De Tataarse keuken is rijk aan verschillende heerlijke en ongecompliceerde kookgerechten, die lang een waardige plaats hebben ingenomen in de dagelijkse en feestelijke tafels van de Slaven. Tartaarse taarten - een van deze gerechten, nadat je het hebt geprobeerd, duik je meteen in de geschiedenis van een trots en uniek volk.
Materiaal inhoud:
Tartaarse taarten - een traditioneel recept
Nationale Tartaarse taarten zijn erg populair. Maar het is niet nodig om voor zulke geurende producten naar het café te gaan. Ze kunnen thuis worden gebakken van:
- 400 g bloem;
- 250 ml melk;
- 2 eieren;
- 20 g droge gist;
- 2 uien;
- 200 g rundergehakt;
- een kleine hoeveelheid frisdrank, suiker, zout en peper.
De belangrijkste stappen om een recept in actie om te zetten:
- In een diepe container worden zout, suiker, frisdrank en gist gemengd.
- Warme melk gaat daarheen.
- Geleidelijk wordt bloem gegoten.
- Het kneden van het deeg, dat in kleine balletjes is verdeeld, wordt met de hand gedaan.
- Platte cakes worden uit stukjes deeg gerold.
- Vulling wordt gemengd met gehakte ui en gekruid.
- De vulling wordt op de basis van het deeg geplaatst, waarna taarten met kleine gaatjes in het midden worden gevormd.
- Producten worden gebakken in hete olie in een pan.
Met vlees en aardappelen
Geurige taarten met aardappelen zijn niet alleen goed voor zelfgemaakte maaltijden, maar komen ook goed van pas tijdens een picknick.
Lees ook:gebakken deeg
Voor het koken heb je nodig:
- 150 g boter;
- 400 g bloem;
- 200 ml kefir;
- 2 eieren
- 150 g vlees;
- grote aardappelknol;
- ui;
- frisdrank en zout.
In het proces van:
- Eerst wordt 100 g gesmolten boter, zout en soda toegevoegd aan de gerechten met gezeefde bloem.
- En nadat yoghurt en eieren zijn toegevoegd, wordt het deeg gekneed.
- Aardappelknol, pulp en uien worden in kleine blokjes gesneden, die worden gemengd, gezouten en gekruid.
- Van het zachte deeg wordt de basis voor de taarten gemaakt, waarop de vulling wordt gelegd.
- Producten hebben de vorm van khinkali, maar met een gat in het midden.
- Taarten worden 40 minuten op 200 ° C gebakken.
- Wanneer de helft van de opgegeven tijd is verstreken, wordt olie in de gaten in de producten gelegd.
Lege taarten gebakken in olie
Vullen is een optioneel onderdeel van heerlijke taarten. Smakelijke producten kunnen alleen worden bereid met:
- 400 g bloem;
- 120 ml melk;
- een stuk boter;
- een snufje suiker en zout;
- 2 eieren
- 30 g gist;
- zonnebloemolie.
voortgang:
- Doe het deeg, bereid uit verdunde gist, 50 g bloem en suiker in warme melk.
- Na een kwartier wordt de resterende bloem gegoten, worden eieren erin gedreven, gesmolten boter en zout worden verzonden, waarna alles goed is gemengd.
- Het deeg wordt apart gezet om 1,5 uur te rijzen.
- Wanneer de bloemmassa toeneemt, brokkelt deze af en gaat weer opzij.
- Na de volgende rijs worden pastei gevormd uit de plastic massa, die aan 2 kanten in hete olie wordt gebakken.
Hoe Echpochmak te koken
Nationale Tataarse taarten Echpochmak - integrale producten voor het serveren van een feestelijke tafel onder moslims.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg gistdeeg;
- ½ kg rundvleespulp;
- een beetje dik schapenvlees;
- 5 aardappelknollen;
- 2 uien;
- een stuk boter;
- zout en kruiden.
De volgorde van acties:
- Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden.
- Uit aardappelknollen worden voorbereide blokjes gemaakt.
- Ui fijngehakt.
- Alle componenten van de vulling zijn gemengd, gezouten en gekruid.
- Het deeg wordt in stukjes gesneden waaruit cirkels worden gerold.
- Een aardappel-vleesmengsel wordt in het midden van de basis onder de taarten geplaatst, waarna driehoeken worden bereid door afwisselend aan elke kant te knijpen.
- Stukken olie worden in de kuiltjes in het midden van de taarten gelegd.
- Bak gedurende 40 minuten op 180 ° C. https: //youtu.be/hR8xkVAAf74
Driehoeken met vulling
Nationale Tataarse keukenproducten kunnen in de winkel worden gekocht in de vorm van halffabrikaten, maar de thuis bereide taarten zullen lekkerder en sappiger blijken te zijn.
Het volstaat om te kopen:
- 2 kg bloem;
- 1 kg aardappel en rundvlees;
- 3 uien;
- 1 liter melk;
- een snufje suiker en zout;
- 3 eieren
- 15 g gist;
- wat suiker;
- 3 stapels plantaardige olie;
- 200 g boter;
- zout en kruiden.
Stadia van creatie:
- Van bloem, melk, boter, eieren, suiker wordt een klassiek gistdeeg bereid, dat meerdere keren moet rijzen.
- Het vlees en de aardappelen worden in blokjes gesneden, die grondig worden gemengd, gezouten en gekruid.
- Een stuk wordt van het afgewerkte deeg geplukt, dat in een cirkel rolt.
- Op het gerolde deeg wordt de vulling aangelegd, waarna een driehoek wordt gevormd.
- Deze procedure wordt uitgevoerd met alle plastic massa.
- Producten worden gebakken tot ze op 180 ° C zijn gekookt.
Tartaarse taarten "Kystyby"
Om traditionele Tataarse cakes met vulling te bereiden, heb je nodig:
- 200 ml melk;
- eieren;
- een stuk boter;
- 280 g bloem;
- 500 g aardappelen;
- ui;
- wat suiker en zout.
Stapsgewijze kookinstructies:
- De ui wordt gehakt en gebakken.
- Aardappelen worden gekookt, gepureerd en gemengd met uien en halve melk.
- Van de resterende melk, gesmolten boter, eieren, bloem en een snufje zout, suiker, wordt een deeg bereid, waarvan delen in cirkels worden uitgerold.
- Het vullen wordt in het midden van de cakes gelegd en vervolgens worden taarten gevormd.
- Producten worden 1,5-2 minuten in een droge pan van 2 kanten gebakken.
Met aardappeldeeg
Stevige taarten uit een betaalbare boodschappenset.
ingrediënten:
- 250 ml water;
- 120 ml plantaardige olie;
- 700 g bloem;
- 10 aardappelen;
- 3 uien;
- wat groen, frisdrank en zout.
Kookmethode:
- Zacht deeg wordt bereid uit water, olie, bloem, soda en een snufje zout.
- Groenten en groen zijn gehakt, gezouten.
- Het deeg wordt in een vrij dunne laag uitgerold, waaruit cirkels worden gesneden.
- Samen met de vulling van het deeg worden er taarten gevormd die 45 minuten in een hete oven staan.
Dus, als je het gebruikelijke dieet wilt diversifiëren, dan zullen de gerechten uit de Tataarse keuken deze taak perfect aankunnen.
