Kaaskoekjes kunnen een voorgerecht of een zoet dessert zijn, afhankelijk van de toegevoegde specerijen en kaasvariëteiten. Laten we enkele van de meest succesvolle recepten leren.
Materiaal inhoud:
Kaaskoekjes - Klassiek Recept
Klassieke kaaskoekjes worden gemaakt volgens het Franse recept met toevoeging van paprika. Gebruik premium tarwebloem om de delicatesse mals te maken.
De lijst met producten heeft dit nodig:
- een pak boter;
- een glas bloem;
- paprika - naar smaak;
- 5 g fijn zout.
Gevoelige koekjes koken:
- Rasp de kaas.
- Meng bloem, gesmolten boter, zout in een aparte container. Kneed het deeg, houd het 10 minuten in de vriezer.
- Nadat de opgegeven tijd is verstreken, rol je het deeg uit, snijd je het in 3 x 10 cm rechthoeken (je kunt het inkorten als je wilt). Leg op een bakplaat, bestrooi met paprika.
- Bak gedurende 10 minuten in een hete oven (220 graden).
Optie voor snel koken
Dit recept bespaart tijd, producten en bakpapier. Dit koekje wordt gekookt in een pan.
We adviseren je om haastig kaas te koken uit de volgende componenten:
- 2 eieren
- 2 tafel. l. meel;
- zout - ¼ theelepel;
- magere kaas - 150 g;
- peper - ongeveer 10 g;
- kookspray, vet of olie - om de pan in te vetten.
Ontvang 6-8 items. Express recept is gemakkelijk te onthouden:
- Rasp de kaas grof. Meng eieren, bloem, geraspte kaas.
- Vet de pan licht in met plantaardige olie, verwarm.
- Doe de hele massa in een pan, verdeel gelijkmatig met een lepel, bestrooi met peper. Je kunt de peper vervangen door andere kruiden of helemaal niet toevoegen, dan krijg je een neutrale snack. Bak gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, afgedekt met een deksel.
- Hak de resulterende pannenkoek voor het opdienen in porties.
De smaak van bakken kan worden gevarieerd door het gebruik van verschillende kazen, inclusief het mengen ervan.
Met sesamzaadjes
We bereiden een veilig alternatief voor snacks in de winkel.
Hiervoor hebben we de volgende componenten nodig:
- 1 kop bloem;
- 0,5 kopjes zure room;
- 1 briket boerenolie 72%;
- 150 g Goudse kaas (kan worden vervangen door een andere);
- 5 g zout;
- 1 rauw ei;
- sesamzaadjes naar smaak.
Het recept is als volgt:
- Combineer de boter met bloem, maal. Voeg zure room toe.
- Rasp kaas (kies de kleinste kant van de rasp). Voeg het toe aan het room- en bloemmengsel, zout. Roer goed.
- Rol het resulterende kaasdeeg zo dun mogelijk (maak chips), vet in met een ei, bestrooi gelijkmatig met sesamzaadjes. Snijd de formatie in kleine vierkantjes, een vierkant - een portie.
- Schuif de vierkanten voorzichtig op een bakplaat. We bakken kaaskoekjes met sesamzaadjes op 180 graden tot een licht gouden kleur (om niet uit te drogen), ongeveer 10 minuten.
In het Italiaans
Ingrediënten hoeven niet uit Italië te worden gebracht, alles kan in binnenlandse winkels worden gekocht.
Italiaanse Kaaskoekjes gemaakt van:
- bloem - 250 g;
- ei - 2 stuks;
- geraffineerde olie - 2 el. l .;
- kaas - 150 g;
- kruiden: oregano, knoflook, basilicum, oregano, tijm - 0,5 theelepel;
- gekookt gekoeld water - 50 ml;
- zout - ¼ theelepel
Deze kruiden worden verkocht als afzonderlijke gedroogde kruiden of als een kant-en-klaar mengsel.
De volgorde van acties is als volgt:
- Voeg olie, zout en bloem toe.
- Maal de kaas op een rasp, doe het in bloem, voeg daar Italiaanse kruiden toe, zout en meng het mengsel.
- Voeg ei, water toe. Kneed de resulterende massa handmatig - niet lang, een paar minuten.
- Rol het deeg uit, knip koekjes uit met speciale vormen of gewoon een glas.
- Zet de oven op tot 170 graden. Bedek de pan op dit moment met bakpapier, leg de producten neer en plaats ze in de oven. Laat 10-15 minuten koken.
Kaaskoekjes van Julia Vysotskaya
Probeer het recept van een beroemde tv-presentator en auteur van vele kookboeken.
Componenten op basis van 10 producten:
- gezeefde bloem - 260 g;
- Parmezaanse kaas - 210 g;
- boter - 200 g;
- plantaardige olie - 1 el. l .;
- medium ei - 1 stuk;
- witte suiker - 1 theelepel;
- bakpoeder - ¼ theelepel;
- zout - ¼ theelepel;
- papaver - 2 el. l.
Julia biedt deze aanpak:
- Combineer bloem met bakpoeder, zout, zoetstof.
- Voeg geraspte kaas en gesmolten boter toe aan het bloemmengsel, meng alles grondig.
- Wikkel de resulterende massa met huishoudfolie en leg deze een half uur in de koelkast.
- Geef het gekoelde deeg een worstvorm, vet in met een losgeklopt ei, bestrooi gelijkmatig met maanzaad en zet nog een half uur in de koelkast. Als de tijd beperkt is, kan opnieuw koelen worden overgeslagen.
- Bedek de bakplaat met gesiliconiseerd bakpapier. Snijd het deeg met een doorsnede van 1 cm breed, bak op een bakplaat gedurende 15 minuten op 180 graden.
Van bladerdeeg
Een eenvoudig recept voor een knapperige snack uit een minimum aantal producten:
- half afgewerkt bladerdeeg - 400 g;
- elke harde kaas - 300 g;
- rauw ei - 1 st.
Het is als volgt opgesteld:
- Drie kaas op een rasp. We nemen twee lagen deeg, smeren beide met een losgeklopt ei met een borstel. We verspreiden de kaas op één laag, bedekken de tweede strak met de bovenkant. We drukken zodat de kaas aan het deeg kleeft.
- Snijd het kaasdeeg in reepjes, vet het in met een ei.
- Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
Het is mogelijk om het recept te diversifiëren door kruiden toe te voegen: het kunnen paprika, Provence-kruiden, sesam, peper, knoflook zijn.
De luchtigste kaaskoekjes
In dit recept wordt luchtigheid niet bereikt door bakpoeder, maar dankzij boter (zoals in bladerdeeg).
Totaal vereist:
- kaas (pittig als voorgerecht of romig als dessert) - 250 g;
- bloem - 200 g;
- zure room - 80 ml;
- gesmolten boter - 100 g;
- zout - 3-5 g.
We beginnen een heerlijke snack te koken:
- Combineer bloem, fijn geraspte kaas, boter, zure room. We mengen alles, en altijd met een lepel, en niet met een mixer, omdat het belangrijk is om de textuur te behouden. Het resulterende mengsel wordt twee uur gekoeld.
- We rollen het deeg uit, nemen elke ovenschaal, snijden de producten met zijn hulp. Tegelijkertijd zetten we de oven op om op te warmen.
- Bak op 180 graden, het duurt 10 minuten.
Dit is interessant:koekjes op komkommergroenten in het zuur - recept
