Cheesecakes - een recept dat elke huisvrouw helpt die haar gezin 's ochtends een smakelijk en gezond ontbijt wil geven. Dit gerecht is geschikt voor een middagsnack en voor een snack, en de verscheidenheid aan bestaande kookopties zal huishoudens minstens elke dag verrassen.

Pannenkoeken met kwark - een klassiek recept

Cheesecakes volgens het klassieke recept - dit is een eenvoudig gerecht dat ideaal is voor het ontbijt. Naast alle nuttige stoffen die het lichaam uit kwark verkrijgt, heeft deze delicatesse nog een pluspunt: het is zeer snel en gemakkelijk te koken. De sleutel tot succes in deze kwestie zal de uitstekende kwaliteit van cottage cheese en het recept zijn, dat door de jaren heen is bewezen.

De hoeveelheden ingrediënten voor de perfecte klassieke cheesecakes zijn als volgt:

  • 350 g kwark met een vetgehalte;
  • 3 eieren van de eerste categorie;
  • 80 g suiker;
  • 4 g zout;
  • 160 g bloem voor deeg en dompelen;
  • 50 ml olie (geraffineerd uit zonnebloempitten) is geschikt om te frituren.

Kookproces stap voor stap:

  1. Maal eieren in een ruime bak (kom, pan of slakom) met zout en suiker. Het is noodzakelijk om de basis toe te voegen, omdat dit ingrediënt met voordeel de wrongelsmaak kan schaduwen.
  2. Daarna wordt de cottage cheese naar de kom gestuurd. Voorheen hoef je het niet door een zeef te vegen of te onderbreken met een blender, bovendien is het ook niet de moeite waard om het krachtig te kneden met een vork of lepel onder roeren. De taak hier is: het bewaren van de wrongelkorrels in het deeg. Ten slotte wordt bloem aan het deeg toegevoegd. De hoeveelheid bloem is afhankelijk van de grootte van de eieren, het vetgehalte en de vochtigheid van de cottage cheese, dus het kan nodig zijn, iets meer of minder dan aangegeven in het recept. Het deeg voor klassieke cheesecakes mag geen te viskeuze of droge structuur hebben, het moet in een klontje worden verzameld.
  3. Vorm van het resulterende mengsel kleine platte cakes met een dikte van ongeveer 1,5 cm, die in een pan met hete olie worden gebakken. Zorg ervoor dat rosé cheesecakes uit de pan enkele minuten op een keukenpapier van papier liggen. Hierdoor wordt overtollige olie verwijderd.
  4. Serveer zo'n wrongelgerecht met zure room, honing, gecondenseerde melk, jam of gewoon in poedervorm met poedersuiker.

Koken met toevoeging van griesmeel

Met de keuze van het hoofdingrediënt voor kaascake ontstaat het dilemma bijna altijd: droog nemen - cottage cheese wordt taai, nat worden - het kost veel bloem en de kwark smaak zal verloren gaan. Het is natuurlijk beter om de voorkeur te geven aan vette zelfgemaakte kwark en het probleem van overtollig vocht op te lossen door griesmeel toe te voegen.

Meer materialen: kwarkpannekoeken met griesmeel

In dit recept heb je nodig:

  • 400 g kwark;
  • 2 kippeneieren;
  • 80 g suiker;
  • 3 g zout;
  • 5 g bakpoeder;
  • 80 g griesmeel;
  • 90 g tarwebloem;
  • bakolie.

Hoe cottage cheese pannenkoeken met griesmeel koken:

  1. De eerste fase van het kneden is hetzelfde als voor klassieke cheesecakes. Maal de eieren met zout en suiker, voeg de cottage cheese toe. Nu beginnen de verschillen. Het is noodzakelijk om griesmeel te vullen, de massa voorzichtig te mengen en 20 minuten met rust te laten en inactief te laten zodat het griesmeel het overtollige vocht absorbeert.
  2. Hierna wordt het bakpoeder naar het deeg gestuurd, de massa moet opnieuw worden geroerd en nog vijf minuten worden bewaard. Kneed vervolgens geleidelijk aan het wrongeldeeg en voeg bloem toe.
  3. Om spaties te vormen in de vorm van tortilla's van de wrongelmassa en bak ze tot een heerlijke karamelkorst in een kleine hoeveelheid olie.

Luchtige en weelderige wrongelmakers in de oven

Cheesecakes in de oven hebben verschillende voordelen in vergelijking met een gerecht bereid met plantaardige olie in een pan. Onder hen - bakken met minder calorieën, zelfs koken zonder van de ene naar de andere kant om te keren, meer wrongelcakes die tegelijkertijd kunnen worden gekookt.

Tijdens het koken van kaas worden gebruikt:

  • 300 g kwark;
  • 1 kippenei;
  • 50 g poedersuiker (kan worden vervangen door suiker);
  • 5 g bakpoeder (of soda);
  • 90-120 g bloem.

Bakvolgorde:

  1. Smud het ei met poedersuiker of suiker, voeg de cottage cheese toe, kneed het een beetje met een vork en roer, giet er een bakpoeder in, meng opnieuw. Hierna zift de bloem en kneed het zachte wrongeldeeg.
  2. Verzamel het deeg met een eetlepel, vorm er balletjes uit, elke rol in bloem en plaats op de voorbereide bakplaat, voeg ze een beetje afgeplatte cake toe.
  3. Na een kwartier in de oven op 180 graden te hebben doorgebracht, verschijnt er een kaasachtige korst op de kaastaarten en deze zijn klaar.

Met appels

Om de smaak van cheesecakes te verrijken, voegen veel huisvrouwen vanille en rozijnen toe aan het deeg, maar niet alleen deze producten kunnen de smaak van het gerecht rijker maken. De geraspte appel maakt het gebak malser, smakelijker en origineler. Zoetzure appels zijn het meest geschikt om aan het wrongeldeeg toe te voegen.

De lijst met alle componenten in de compositie:

  • 300 g kwark;
  • 70-80 g zoete en zure appel;
  • 1 ei
  • 50 g suiker;
  • 50 g bloem;
  • 3 g kaneel;
  • 3 g zout;
  • bakolie.

Kneden en braden:

  1. Combineer cottage cheese, ei, suiker, kaneel, zout en bloem in één kom. Meng grondig met een lepel en kneed het wrongeldeeg.
  2. Verwijder de schil van de gewassen appel en rasp deze. U kunt het apparaat met grote of kleine gaten gebruiken. Snel, tot de geraspte appel donker is geworden, meng je het met het deeg.
  3. Vorm kwarkpannenkoekjes van appel-gestremde deeg en bak ze in een hete pan met een kleine hoeveelheid olie tot ze zacht zijn. Serveer warm of koel. In beide gevallen is het gerecht erg lekker.

Chocolade-kwarktaart

Deze delicatesse kan al een voortreffelijk dessert worden genoemd, omdat de vulling van vloeibare chocolade verborgen is onder een knapperig en zacht wrongeldeeg.Het bereiden van een dergelijk gerecht is een beetje ingewikkelder dan elke andere optie, omdat er meer tijd wordt besteed aan het vormen, maar het resultaat zal het waard zijn.

Om met chocolade gevulde syrniki te maken, heb je nodig:

  • 500 g kwark;
  • 1 kippenei;
  • 50 g boter;
  • 50 g suiker;
  • 3-4 g zout;
  • 100-130 g bloem;
  • 50 g pure chocolade;
  • geurloze olie om te frituren.

Kook op de volgende manier:

  1. Kneed het deeg van de geraspte kwark, zachte boter, zout, suiker, bloem en eieren. Chocolade (het is beter om een ​​bord te nemen, het is gemakkelijker te pletten), hak ze in stukken van 2 bij 3 cm groot.
  2. Van plat wrongeldeeg, vorm platte wasmachines. Verberg een stuk chocolade tussen twee platte cakes, blinddoek de randen met je handen en rol de cheesecake tot bloem.
  3. De laatste fase van het koken is frituren in een pan. Het vuur moet middelmatig zijn. Cheesecakes moeten worden geserveerd terwijl de vulling vloeibaar blijft. Dit gerecht is volledig zelfvoorzienend, dus het heeft geen extra sauzen nodig.

Recept zonder oven

Weelderige kwark in de oven kan worden gekookt zonder bloem toe te voegen. De massa om ze te bakken blijkt vloeibaar te zijn, zoals op pannenkoeken, dus het is handig om ze in cupcake of muffinvormpjes te bakken. Siliconenvormen die niet geolied hoeven te worden, zijn ideaal. Kant-en-klare cheesecakes worden er eenvoudig uit verwijderd.

De samenstelling van de voedingsformulering van deze maaltijd zonder bloem is als volgt:

  • 200 g kwark;
  • 2 eieren
  • 60 g suiker;
  • 100 g zure room;
  • 50 g gesmolten boter;
  • 60 g griesmeel;
  • 7 g bakpoeder;
  • vanillesuiker naar smaak.

voortgang:

  1. Breng alle componenten over in een vat met geschikte capaciteit en roer met een garde of mixer met een mondstuk om het deeg tot een homogene massa te kneden.
  2. Vul de vormen met het resulterende deeg en plaats ze in de oven, verwarmd tot 180-200 graden. Na 20-30 minuten zijn de dieetkaastaarten klaar.
  3. Verwijder na het afkoelen de gebakken producten uit de blikken en kan worden geserveerd met verschillende toppings.

Geen eieren toegevoegd

Eieren in het wrongeldeeg spelen de rol van een bindend ingrediënt, maar zelfs zonder hen kun je weelderige cheesecakes bereiden die niet uit elkaar vallen in een pan. Natuurlijk hangt het hele resultaat af van de kwaliteit van de kwark. Als het wordt bereid met palmvet, kun je heerlijke cheesecakes gewoon vergeten.

Om te bepalen of cottage cheese geschikt is om cottage cheese-pannenkoeken in een pan te maken, moet een kleine test worden uitgevoerd. Op een hete koekenpan moet je een klein stukje kwark leggen, als het gebakken is, kan het worden gebruikt. En als het schuimt en smelt en zich in een koekenpan als ijs verspreidt, zullen cheesecakes er niet uitkomen.

Producten voor wrongel zonder eieren:

  • 360 g kwark met een vetgehalte van 5 tot 12%;
  • 10 g suiker;
  • 30 g bloem in het deeg en iets meer om te dompelen;
  • 3 g zout;
  • bakolie.

Kookproces algoritme:

  1. Doe alle producten voor het deeg in een diepe kom en meng. Het is erg handig om een ​​stamper met gaten te gebruiken voor het bereiden van aardappelpuree voor dit doel.
  2. Je zou een deeg moeten krijgen dat niet aan je handen blijft plakken. Daaruit vormt een dikke worst, die wordt gesneden in ringen van dezelfde dikte.
  3. Rol de wrongelringen in bloem en bak in hete olie tot de karamel op middelhoog vuur bruin is. Serveer warm of koud.

Met rozijnen en walnoten

Een prachtige toevoeging die de klassieke cheesecakes diversifieert, zijn rozijnen en walnoten. Deze optie cottage cheese zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Als je dit smakelijke eten eenmaal hebt bereid, kun je er voor altijd verliefd op worden.

De lijst en hoeveelheid ingrediënten zijn als volgt:

  • 500 g kwark;
  • 100 g rozijnen;
  • 100 g walnootpitten;
  • 2 eieren
  • 75-100 g kristalsuiker;
  • 80 g bloem;
  • 7 g vanillesuiker;
  • 3 g zout;
  • boter of plantaardige olie om te frituren.

De volgorde van culinaire processen:

  1. Spoel en stoom de rozijnen gedurende 5-10 minuten in kokend water. Maal walnotenpitten, plet ze met een deegroller en bak ze in een droge pan.
  2. Maal eieren met suiker (vanille en normaal), zout.Voeg kwark, rozijnen en noten toe. Meng alles, zeef de bloem en kneed het deeg grondig.
  3. Uit de massa, die bleek om op elke gebruikelijke manier cheesecakes te vormen, rol ze in bloem en bak ze in olie tot ze zacht zijn.

Recept voor melk

Over het bereiden van cottage cheese-pannenkoeken van zeer natte cottage cheese, is hierboven al beschreven. En nu kunnen de huisvrouwen achter het geheim komen van het bereiden van heerlijke cottage cheese-pannenkoeken uit gedroogde cottage cheese. De oplossing in deze situatie is het recept voor kaascake in melk. Trouwens, melk voor de test kan zowel vers als al zuur worden gebruikt. Cheesecakes worden net zo lekker.

Lijst met vereiste producten:

  • 500 g kwark;
  • 250 ml melk;
  • 3 kippeneieren;
  • 150 g suiker;
  • 180 g tarwebloem;
  • 3 g zout;
  • 1 g vanillepoeder;
  • bakolie.

Stadia van koken:

  1. In een kom voor het kneden van deeg, giet kaas met melk en laat een half uur staan. Voeg vervolgens de resterende producten toe en kneed het deeg. Het is handig om hiervoor een staafmixer te gebruiken. Als u dit handmatig doet, moet u het deeg op de wanden van de kom malen.
  2. Smeer pannenkoeken met kwark op een voorverwarmde pan en bak aan elke kant tot een mooie karamelkorst. Het bereiden van dergelijke kaaskoekjes is heel echt zonder olie, als de pan niet-klevend is.

Ongezoete cheesecakes met kruiden

Voor de meeste mensen wordt syrniki, met alle verschillende recepten, geassocieerd met een dessert of, tenminste, met een matig zoete wrongel delicatesse. Maar dit gerecht is misschien niet zoet, en verse groenten in zijn samenstelling zullen alleen het voordeel van het eindresultaat vergroten.

Voor ongezoet wrongeldeeg moet je nemen:

  • 600 g kwark;
  • 30 g groene uien;
  • 30 g dille;
  • 1 ei
  • 80 g bloem;
  • 4 g zwarte peper;
  • 4 g citroenpeper;
  • 4 g zout;
  • 18 g knoflook ging door een pers (optioneel);
  • paneermeel en bakolie.

Koken in stappen:

  1. Doe het ei, de cottage cheese, het zout en de kruiden bij elkaar. Maal tot een homogene massa. Voeg vervolgens gehakte greens toe, meng en zeef de bloem.
  2. Kneed een beetje plakkerig en los deeg. Om er cakes van te maken, die na het paneren de bloem in hete olie bakken.
  3. Na een korte rest van de afgewerkte cheesecakes op een papieren handdoek, kunnen ze aan tafel worden geserveerd, aangevuld met zure room.

In Lviv

Een traditionele Lviv-cheesecake gemaakt met rozijnen en citroenschil en bedekt met chocoladesuikerglazuur overschaduwt elke cheesecake en kan claimen het hoofddessert op de feesttafel te zijn, en de nuttige samenstelling spreekt alleen voor dit gerecht.

Meer materialen:Lviv kwarktaart

Wat is de cheesecake gemaakt in Lviv van:

  • 500 g dikke kwark;
  • 200 g kristalsuiker;
  • 4 eieren
  • 130 g boter;
  • schil van een citroen;
  • 50 g rozijnen;
  • 30 g griesmeel;
  • 90 g zure room;
  • 50 g cacaopoeder.

het bakken:

  1. Klop de dooiers los met een mixer met 150 g kristallijne suiker, los van de eiwitten, voeg 100 g olie, griesmeel, rozijnen en schil van citroen bij kamertemperatuur toe. Allemaal goed mengen.
  2. Roer de cottage cheese door een fijne zeef in het mengsel en klop het mengsel met een mixer ongeveer een halve minuut. Klop de blanken met een mixer in een weelderig schuim en meng ze geleidelijk in het deeg met een lepel.
  3. Breng het zachte deeg over in een rechthoekige vorm en bak een dessert op 180 graden. Het duurt 40 minuten tot een uur.
  4. Kook het glazuur van 30 g boter, 50 g suiker, zure room en cacaopoeder. Bedek de gekoelde syrnik aan alle kanten met heet ijs. Zet het dessert vijf uur in de koelkast voordat je het serveert.

Related Software:Meer van de auteur: