Een prachtig versierde, gevarieerde kaasschotel is een frequente gast van elke feestelijke tafel. Dit is een heerlijke lichte snack die goed past bij een verscheidenheid aan alcoholische dranken en warme gerechten. Als je wilt, kun je zelfs het midden van de tafel maken door geschikte sauzen toe te voegen.
Materiaal inhoud:
Kaasplatensamenstelling
De samenstelling van de kaasplaat kan compleet anders zijn.
Allereerst hangt het af van welke warme gerechten en andere snacks worden geserveerd voor de vakantie.
Als de tafel bijvoorbeeld rijk en overvloedig is, zijn 3-4 soorten kazen en één saus daarvoor voldoende. Als het kaasplateau de belangrijkste traktatie van een klein feest wordt, moet de inhoud interessanter en gevarieerder worden gemaakt.
Er zijn drie soorten assortiment tegelijk. De eerste wordt geserveerd als aanvulling op lichte Europese snacks, champagne en droge wijnen.
Het omvat:
- Dure elite blauwe kaas, zoals Roquefort, Gorgonzola en Dorblu.
- Zachte koeienkazen zoals camembert en brie.
- Solide - Parmezaanse kaas, Gruyère.
Toevoegingen daaraan zijn ook meestal gekozen longen - fruit, noten, bessen.
Het tweede type assortiment past goed bij stevige Russische gerechten en sterke dranken (versterkte wijnen, cognac, wodka).
Het omvat:
- Harde / halfharde kaas, bijv. Hollandse, Poshekhonsky, Gouda.
- Pekelvariëteiten. Onder hen - de Suluguni, "Mary", chekil.
- Gerookt - "varkensstaart", bewerkte worst.
Als toevoegingen aan een dergelijk bord worden pitabroodjes, matnakashi, tortilla's, allerlei verse groenten, chips, crackers geselecteerd.
Het derde type assortiment kan universeel worden genoemd. En het beste van alles, het gaat met groentesalades, zeevruchten, vetarme gerechten, lichte en sterke wijnen.
Het omvat:
- Ingelegde kazen, zoals mozzarella en feta.
- Vast / halfvast - Cheddar, Maasdam.
- Pikante variëteiten van geiten en schapen - Brunost, Chevr.
Als heerlijke additieven voor dergelijke kazen, kunt u kiezen uit een verscheidenheid aan noten, plantaardige oliën met kruiden, gedroogd fruit, vers fruit en groenten.
Waarvoor dient het voorgerecht?
Supplementen voor een kaasplateau zijn ook afhankelijk van het onderdeel en het algemene menu. Maar natuurlijk worden beschouwd als natuurlijke bijenhoning, geassorteerde noten en verschillende druivensoorten. Serveer prachtig kaas met honing en noten op één groot bord. Een zoete saus waaraan rode gemalen peper is toegevoegd, kan bijvoorbeeld midden in het gerecht worden geplaatst en alle snacks kunnen worden neergelegd.
Als u een lichte snacktafel met champagne en zachte wijnen plant, moet u er naast een kaasplateau fruit en bessen diverse dadels, vijgen, uienmarmelade, een verscheidenheid aan noten en zoete jam op zetten. Voor meer bevredigende warme lekkernijen is het beter om veel verse kruiden (koriander, lente-uitjes, dille, peterselie), aardappel, maïs en pitabroodjes van pitabroodje, gezouten crackers, walnoten en pinda's, knoflook en nootachtige sauzen te serveren.
Groenten met kaasvoorgerecht combineren zoete kers en zoete rode, gele, oranje peper. Van fruit, behalve druiven, ook: perziken, peren, appels zijn geschikt.
Als sauzen voor kaas kun je niet alleen honing met verschillende additieven, maar ook boter, bijvoorbeeld olijf, doordrenkt met knoflook en kruiden.
Decoratie voor de feesttafel
Het is erg belangrijk om niet alleen te zorgen voor de samenstelling, maar ook voor het ontwerp van de kaasplaat. Het is gemakkelijk om deze taak aan te gaan met een mooi groot bord met speciale tussenschotten voor snacks.
Wat prachtig gehakte kaas
Voor elke individuele kaas is er een speciale snijtechniek. Het is erg belangrijk om ze afzonderlijk te malen. De kaasstructuur absorbeert gemakkelijk vreemde geuren, daarom kan bijvoorbeeld zachte geitenkaas na het snijden op een vuile plank plotseling een gerookte smaak krijgen.
Zachte variëteiten kunnen het beste worden verpletterd met driehoeken of kubussen van gelijke vorm en ongeveer dezelfde grootte, en harde met dunne, nette plakjes. Als er thuis cookie cutters of gingerbread cookie cutters zijn, dan kunt u deze ook in uw werk gebruiken. Het is vooral handig om een vast of halfvast product te snijden.
Trouwens, om de kaas beter te snijden, moet je deze ongeveer een half uur voor het hakken op een koele plaats krijgen. Maar al die tijd moet hij in de verpakking of onder een glazen afdekking blijven, anders wordt het product luchtig.
Mozzarella wordt prachtig geserveerd in de vorm van ballen. Je kunt het ook in halfronde of rechthoekige middelgrote plakjes snijden. Het hangt allemaal af van welke vorm de kaaskop oorspronkelijk was. Feta wordt meestal geserveerd in nette grote blokjes, maar ingelegde kazen worden geserveerd in dunne ronde of rechthoekige plakjes.
Het is heel mooi in staat om het product te snijden met een speciaal mes met een golvend mes. Een dergelijk "hulpmiddel" is te vinden in de meeste vaatwinkels.
Welke plaat te kiezen
Er is een regel om zachte kazen te serveren op elke mooie glasplaat of een speciale schotel op een dunne poot. Maar voor massieve en halfvaste kwaliteiten van het product worden houten planken genomen.
Speciale kaasplaten met verdelers, die meestal compleet met een glazen deksel en een dun snijmes worden verkocht, zijn erg handig bij het serveren van kaas. Maar klei, porselein, keramische containers met elk ontwerp naar keuze van de gastvrouw zijn ook geschikt.
Om een feest met vrienden of samenkomsten met het hele gezin te organiseren, is het niet nodig om de hele dag aan de kachel door te brengen. Een prachtig versierd kaasplateau met sauzen en een paar heerlijke toevoegingen volstaan.
