Op basis van dit product zijn er veel verschillende gerechten, maar vaak is het moeilijk om goede Mozzarella-kaas in winkels te vinden. Dus waarom probeer je het niet zelf te koken? Het is tenslotte niet moeilijk als je alle componenten bij de hand hebt.
Materiaal inhoud:
Hoe mozzarellakaas thuis te koken, calorieën
Om echte Mozzarella-kaas te krijgen, moet je stremsel kopen. Helaas is het onmogelijk om een waardig product zonder het te koken.
Essentiële ingrediënten:
• 1 - 2 eetlepels citroenzuur;
• ongeveer vier liter melk, gewoon, niet gepasteuriseerd;
• 170 milliliter zuiver water;
• een kwart theelepel stremsel.
Kookproces:
1. Bereid een diepe pan, giet er melk in en verwarm deze tot precies 32 graden. Zorg ervoor dat u een thermometer gebruikt. Stuur citroenzuur daarheen, meng.
2. Los het abomasum op in de aangegeven hoeveelheid water en voeg dit mengsel toe aan melk. Roer 30 tot 40 seconden.
3. Schakel de kachel uit, dek de kom af en laat de inhoud minstens vijf minuten staan.
4. Zodra je ziet dat de massa op een zacht stolsel begon te lijken, snijd je deze onmiddellijk in kleine vierkantjes van 2,5 - 3 cm groot. Meng ze een beetje en warm op tot nog eens 43 graden.
5.We verspreiden alle inhoud op een vergiet zodat het serum samenvloeit. We doen het terug in de pan en verwarm het tot 85 graden.
6. Snijd plakjes kaas op zijn beurt, dompel in hete wei, rek uit, vouw en voer dezelfde stappen meerdere keren uit totdat de klomp glad wordt. We geven het de gewenste vorm.
Het laten zakken van de kaas is beter met een sleuflepel en vergeet niet om handschoenen te dragen, omdat u uw handen kunt verbranden wanneer u ze uitrekt.
Het caloriegehalte van dergelijke kaas is niet hoog - slechts 240 calorieën per 100 gram. Het ontbreekt volledig aan koolhydraten, eiwitten - 18 gram en vetten - 24 gram.
Pizza Margherita met Mozzarella
Mozzarellakaas is ideaal voor pizza. De cake is ongewoon smakelijk en geurig.
Essentiële ingrediënten:
• pizzadeeg of -bodem;
• zout en oregano;
• twee tomaten of meerdere tomaten in sap;
• olijfolie - 10 milliliter;
• Mozzarella-kaas - ongeveer 0,2 kg;
• wat verse basilicum.
Kookproces:
1. Basilicum wordt goed gewassen, gedroogd en gehakt.
2. Meng kruiden met olijfolie, tomaten, zout en oregano. Het is het beste om dit mengsel door een blender te leiden zodat het volledig homogeen wordt.
3. We bedekken het werkstuk met de resulterende saus en bedekken met kaas bovenop. Mozzarella kan worden geraspt of in dunne platen worden gesneden.
4. We sturen het werkstuk naar de oven, zetten de verwarming 250 - 300 graden aan en houden vast totdat de kaas smelt en een korst vormt.
Gebakken kaas in beslag
Essentiële ingrediënten:
• bakolie;
• zout naar uw smaak;
• ongeveer 250 gram mozzarella;
• 50 gram bloem;
• een ei;
• verpakking van broodkruimels.
Kookproces:
1. Kaas kan het beste worden gekocht in de vorm van kleine balletjes, maar als deze niet wordt gevonden, snijd dan een groot stuk in middelgrote vierkanten.
2. Giet olie in een pan en verwarm goed.
3. Bereid drie containers, plaats het ei in een, klop het en zouten het, en in de andere twee, bloem en crackers.
4. Elk stuk mozzarella, eerst in het ei dompelen, vervolgens in bloem en crackers.
5. Leg de resulterende werkstukken in olie zodat deze deze bedekt en bak tot de kleur mooi en goudkleurig wordt.
Capresesalade Met Mozzarellakaas
Salade met mozzarellakaas volgens dit recept, nou ja, heel eenvoudig. Dit is een licht en smakelijk voorgerecht dat kan worden geserveerd vóór hoofdgerechten of wijn.
Essentiële ingrediënten:
• kruiden naar wens;
• een bosje verse basilicum;
• drie eetlepels olijfolie;
• 150 gram Mozzarella-kaas;
• twee tomaten.
Kookproces:
1. Maak een mooie platte schotel, leg er plakjes kaas en tomaat van ongeveer 5 millimeter dik op, afwisselend.
2. Bestrooi de snack met olijfolie, bestrooi met zout en gemalen zwarte peper en garneer met basilicumbladeren.
Garnalen Voorgerecht
Essentiële ingrediënten:
• 200 gram gepelde garnalen;
• een bosje basilicum;
• teentje knoflook;
• een tomaat;
• 10 milliliter olijfolie;
• stokbrood of ciabatta;
• 100 gram mozzarella.
Kookproces:
1. Snijd de geselecteerde gebakjes in plakjes, bak ze aan beide kanten in een pan en voeg een beetje olie toe.
2. Bak in dezelfde container de knoflook, gehakt in plakjes, plakjes tomaat en garnalen.
3. Leg op sneetjes brood eerst de plakjes Mozzarella, dan stukjes tomaat, garnalen en basilicum.
Mozzarella Tomaten
Essentiële ingrediënten:
• ongeveer 20 stukjes kaasballetjes;
• kruiden naar smaak: oregano, basilicum, zout, peper;
• cherrytomaten naar aantal porties mozzarella;
• twee eetlepels balsamicoazijn;
• twee eetlepels olijfolie.
Kookproces:
1. Giet azijn, olie in een kleine container, voeg zout, droge oregano-kruiden en een beetje zwarte peper toe. Meng alles goed, het beste met een garde.
2. Leg de balletjes kaas in een pittige samenstelling zodat ze verzadigd zijn met dressing.
3. Plaats elke bal op de spies. Achter hen touwtje en basilicumblad.
De volgorde kan worden herhaald of achtergelaten, afhankelijk van de lengte van de spiesjes. Het blijft alleen om een snack op een mooie serveerschaal te leggen.
Gebakken Kipfilet Met Kaas
Essentiële ingrediënten:
• ongeveer 300 gram rijpe tomaten;
• kruiden naar wens;
• 0,1 liter sojasaus;
• verse basilicum - een bos;
• 100 gram ketchup of tomatenpuree;
• 1-2 stukken kip;
• een halve citroen;
• ongeveer 150 gram mozzarella.
Kookproces:
1. Bereid eerst de marinade voor vlees. Hiertoe combineren in een middelgrote container sojasaus, ketchup of pasta, evenals sap geperst uit een halve citroen.
2. Leg de kipfilet (gewassen, maar niet fijngehakt) in de resulterende samenstelling en leg deze minimaal 30 minuten in de koelkast.
3. Maal de mozzarella, tomaten en basilicum, stuur naar een kom en meng. In dit stadium kunnen ze indien gewenst worden gekruid met zout en peper.
4. Haal het vlees uit de koelkast, breng het in een geschikte vorm, bestrooi het met gehakte ingrediënten en kook ongeveer 35 minuten in de oven, waarbij de temperatuur op 180 graden wordt ingesteld.
Welke kaas kan worden vervangen door mozzarella
Als het geselecteerde recept de aanwezigheid van precies zo'n kaas impliceert, maar je hebt het niet bij de hand, dan kun je proberen een vervanging te maken.
• Als kaas voor een gerecht niet hoeft te worden gesmolten, kunt u feta-kaas gebruiken die enige tijd in melk is gedrenkt. Het wordt minder zout, malser en perfect voor salade.
• Een andere optie om te vervangen wanneer warmtebehandeling niet nodig is, is Adyghe-kaas, Suluguni of graan.
Al het bovenstaande werkt niet als je kaas moet bakken, bijvoorbeeld om er pizza mee te koken. Hier heb je een variëteit nodig die goed zal smelten. In dit geval is Tilsiter een uitstekende vervanger.
En vergeet niet dat Mozzarella onafhankelijk kan worden gedaan, als er de benodigde componenten en een beetje tijd zijn.
Mozzarellakaas is niet alleen lekker, maar ook een gezond product. Het heeft veel eiwitten en wordt in tegenstelling tot andere soorten beschouwd als vetarm, waardoor je er gerechten van kunt bereiden voor degenen die zich houden aan de juiste voeding.
