Fijnproevers in verschillende delen van de wereld waarderen Camembert-kaas. De Fransen gebruiken het product in verschillende gerechten: soepen, desserts en verschillende sauzen. Wij bieden aan om een ​​verrassend heerlijk gerecht van nobele kaas te bereiden.

Camembertkaas: de geschiedenis en het thuisland van kaas

Het product is de thuisbasis van Frankrijk, maar veel mensen over de hele wereld zijn verliefd geworden op kaas.

Camembert heeft een rijke geschiedenis die begon in 1791. Marie Harel, oorspronkelijk afkomstig uit Normandië, verborg de Franse monnik voor haar achtervolgers. Het gebeurde tijdens de Franse revolutie. Hiervoor onthulde hij haar de geheimen van het maken van heerlijke kaas, die zacht, romig van binnen bleek te zijn met prachtige schimmel op het oppervlak.

Het bereide product was anders van smaak dan het oorspronkelijke recept, omdat de smaak, het klimaat, de bodem en het gras dat de koeien eten sterk worden beïnvloed door de smaak. Alle vermelde voorwaarden waren aanzienlijk verschillend van de Franse, dus we kregen een volledig nieuw ras met een eigen unieke smaak.

Lange tijd heeft de familie Marie het recept voor kaasproductie geproduceerd en verbeterd. Maar het product had zijn naam niet. In 1863 werd het geserveerd aan Napoleon, het zich voorstellen als kaas uit het dorp Camembert.De keizer hield echt van de kaas en kreeg de naam van het dorp. Napoleon nam Camembert permanent in zijn dieet op, dus heel Parijs werd een liefhebber van een nieuw kaasras.

Marie moest in korte tijd de productie uitbreiden en het product in heel Frankrijk leveren. Nadat ze houten kisten hadden bedacht, kon Camembert over lange afstanden transporteren. En hij veroverde meteen heel Amerika.

Samenstelling, calorieën en voedingswaarde

100 gram product bevat:

  • koolhydraten - 0,5 g;
  • eiwitten - 19,8 g;
  • water - 51,8 g;
  • vetten - 24,3 g;
  • calorieën - 300 kcal.

Hoe kan ik Camembert-kaas vervangen

De opgelegde sancties voor buitenlandse goederen staan ​​niet toe dat velen kaas kopen. Daarom lanceerde de Krasnodar-fabrikant zijn Camembert. Kaas met witte schimmel verschilt enigszins van Franse smaak, omdat lokale melk wordt gebruikt voor de productie. En de koeien eten het lokale gras. Maar alle kookprocessen worden strikt gereguleerd door de Franse kant.

U kunt ook perfect vervangen:

  • Brie-kaas
  • een prachtig alternatief is de nobele Dor Blue-kaas, die ook in salades en gebakken kan worden gebruikt;
  • kazen livaro en pont-levec, waarvan de structuur erg lijkt op Camembert;
  • Kaasbouchet de Chevre;
  • cambacola-kaas;
  • als het vanwege de kosten niet mogelijk is om elitekaas te kopen, dan is een uitstekende vervanger Nederlandse en Russische kaas. Maar dit zijn de zwakste vervangers.

Welke geur en smaak heeft het product?

Het product heeft een specifiek aroma dat niet iedereen lekker vindt. Afhankelijk van de verouderingstijd verandert de scherpte van de geur, vergelijkbaar met de geur van zoetheid. Als u het aroma van ammoniak voelt, kan een dergelijk product niet worden gegeten. Dit is een duidelijk teken dat de kaas is verwend.

Camembert heeft alleen een romige smaak. Elke soort met toevoeging van knoflook, champignons of spek is nep. De delicatesse heeft een eilandachtige, kruidige smaak met een subtiele roomsmaak. Het midden van de kaas is altijd noodzakelijk zacht en de korst is dicht.

Waarmee wordt Camembert-kaas gecombineerd?

Bewaar het product voor het snijden in de koelkast. Kaas die in de kamer lag, kan niet worden gesneden.

Als dit de eerste keer is dat je een product met een nobele schimmel hebt gekocht, moet je uitzoeken wat Camembert-kaas eet:

  1. Serveer het product alleen met kruiden, noten en fruit.
  2. De Fransen eten kaas met warme plakjes stokbrood.
  3. Vanwege het vermogen om snel te smelten, wordt kaas toegevoegd aan taarten, warme broodjes, saus en pizza.
  4. De romige smaak van het product past goed bij jonge rode of roze wijnen.
  5. Camembert maakt de smaak van salades intenser en origineel.

Elke fijnproever moet weten hoe Camembert-kaas te eten. De belangrijkste voorwaarde is de vereiste temperatuur. De ruimte moet warm zijn, zodat het zachte kaasvlees zacht en viskeus blijft. Als de temperatuur koel is, zal de kaas uitharden en zult u de karakteristieke kaassmaak niet kunnen voelen.

Haal ze uit de koelkast onmiddellijk voor het opdienen. Bij kamertemperatuur wordt het product snel zacht. Alleen in grote plakjes snijden.

Gebakken Camembert-kaas

De schaal is knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Het verbaast met zijn verbazingwekkende aroma en trekt de aandacht met een heerlijke korst. Geserveerd met verschillende sauzen.

ingrediënten:

  • plantaardige olie;
  • zout;
  • tijm;
  • bloem - 75 g;
  • zwarte peper;
  • paneermeel - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • ei - 1 st.

voorbereiding:

  1. Hak een stuk kaas. De driehoeken moeten niet erg groot zijn.
  2. Roer het ei met tijm met een vork. Giet kruiden en zout in de bloem. Roer.
  3. Neem de kaasdriehoek met kleine tang. Plaats in eimengsel. Doop in bloem. Brood in het brood.
  4. Plaats in een hete pan met boter. Frituren. Elke zijde duurt 2 minuten. Extra vet is niet nodig voor de snack, dus plaats de driehoeken onmiddellijk op een papieren handdoek om olie te helpen absorberen. Https://www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Hoe een product te pekelen

De Tsjechen bereiden een geweldig voorgerecht voor, dat wordt geserveerd met bier. Wij bieden u de originele smaak van het ingelegde product aan.

ingrediënten:

  • Camembertkaas - 360 g;
  • olijfolie;
  • ui - 3 stks. rood;
  • Provençaalse kruiden;
  • zoete rode paprika;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • piment - 3 erwten;
  • ingemaakte paprika's - 3 stks. acute;
  • zwarte peper - 3 erwten;
  • Lavrushka - 5 vellen.

voorbereiding:

  1. Hak de kaas. Bestrooi met paprika en gehakte teentjes knoflook. Doe in een pot.
  2. Snijd de uien in ringen. Snijd hete peper. Verzenden naar de bank. Bestrooi met kruiden. Gooi peperbollen. Plet de lavrushka. Giet olijfolie. Koel 11 dagen.

Dessert met Franse Camembertkaas

Het dessert is begiftigd met de meest delicate, unieke romige smaak en is erg populair bij de Fransen.

ingrediënten:

  • walnoten - 55 g;
  • bruin brood - 4 plakjes;
  • honing - 15 g;
  • citroensap;
  • appel - 1 stuk;
  • Camembert kaas.

voorbereiding:

  1. Hak appels fijn. Dunne plakjes moeten eruit komen. Bestrooi met een kleine hoeveelheid citroensap om te voorkomen dat de plakjes fruit donker worden.
  2. Hak noten.
  3. Verspreid honing op brood. Leg de plakjes kaas zo dat er ruimte tussen zit. Leg mooie plakjes appel op de linker plaats. Giet met honing. Bestrooi met noten.
  4. Plaats gedurende 23 minuten in de oven (185 graden).

Camembert Salade

Als je de gebruikelijke snacks beu bent, raden we aan een delicaat, smakelijk en zeer licht gerecht te bereiden. Deze salade heeft een originele uitstraling en smaak. Perfect voor elke gelegenheid.

ingrediënten:

  • avocado - 1 stuk;
  • Camembertkaas - 145 g;
  • zout;
  • citroen - 0,5 stks;
  • peper;
  • peer - 1 stuk;
  • olijfolie - 3 el. lepels;
  • groene salade - 45 g.

voorbereiding:

  1. Schil de avocado. Snijd in reepjes. Giet sap dat vooraf met citroen is geperst.
  2. Snijd de schil van de peer. Hak het vlees. Strepen van peren sturen naar avocado. Voeg de gescheurde salade toe.
  3. Zout. Giet olie. Voeg gehakte kaas toe. Bestrooi met peper. Roer. Dienen wordt onmiddellijk aanbevolen.

Related Software:Meer van de auteur: