Varkensribben uit de oven - 5 eenvoudige recepten

Het is heel gemakkelijk om varkensribbetjes in de oven te bereiden. Een eenvoudig recept impliceert geen langdurige voorbereiding en de hele truc is om het vlees van tevoren te marineren. Ondanks de elementaire technologie van koken, blijkt het gerecht "tot een feest en voor de wereld" en neemt het een plaats in op elke vakantietafel. En kleine variaties van het hoofdrecept helpen huisvrouwen om te experimenteren en het gerecht eindeloos te veranderen.

Varkensribben uit de oven - een eenvoudig en smakelijk recept

Het eerste dat belangrijk is voor huisvrouwen om te leren, is de juiste keuze van vleescomponenten. Het beste deel is borst, het is matig vet en zal altijd sappig blijven. Meer mals vlees bij jonge varkens: een volwassen dier heeft meer tijd nodig om te koken en voorbereide ribben kauwen met moeite. Het is gemakkelijk om een ​​dergelijke snee te onderscheiden door vet met een gelige tint. Over het algemeen zijn er geen speciale trucs en de benodigde ingrediënten zijn altijd gemakkelijk te vinden in de koelkast.

Je hebt nodig:

• Ribben - 1 kg.
• Zout, peper naar smaak.
• Knoflook (optioneel).
• Zonnebloemolie.

We wassen de ribben met stromend water, verwijderen overtollig vet, kleine delen van de botten. Droog met keukenpapier. Je kunt in grote stukken snijden of het hele kader verlaten. De optimale portiegrootte is 2 stukjes vlees op het bot. Knijp de knoflook in zonnebloemolie, voeg zout toe. Wrijf het mengsel met ribben en laat 15-20 minuten weken. Idealiter zou augurk de hele nacht of minimaal 3 uur moeten zijn: zo'n gerecht is moeilijker te drogen, het blijft sappig. Verwarm de oven op dit moment voor op 180 graden.

We leggen de ribben in de oven en bakken 40 minuten, gieten af ​​en toe het toegewezen vleessap.De ribben zullen erg smakelijk ruiken, maar ze worden alleen als klaar beschouwd als het vleessap volledig transparant is en er een gouden korst bovenop is gevormd. Serveer het gerecht met gekookte aardappelen (u kunt varkensribbetjes in de oven onmiddellijk met aardappelen koken), en nog beter combineert een complex bijgerecht - aardappelen en gestoofde kool. Maar de ribben zijn ook geschikt als onafhankelijke warme snack, bijvoorbeeld als aanvulling op schuimende dranken. En gebakken ribben worden ideaal gecombineerd met sauzen: van klassieke tomaat tot satsebelisaus gemaakt van natuurlijke yoghurt, munt, knoflook en verse komkommer.

De truc! Kan ik een bevroren product nemen? Perfect geblazen gekoeld. Maar in noodgevallen is het realistisch om vlees uit de vriezer alleen te gebruiken om het op natuurlijke wijze te laten ontdooien, zonder toevlucht te nemen tot een magnetron. Dan zullen de ribben sappig zijn, vooral als ze voorgemarineerd zijn.

Hoe gebakken in folie in de oven te koken

 

Het koken met folie is een plezier voor veel huisvrouwen. Het is heel eenvoudig en bovendien is het erg handig omdat je de ovenschaal na een maaltijd niet van vet hoeft te wassen. Varkensribbetjes in de oven in de folie - een elementair gerecht, zelfs voor degenen die nog niet zo lang koken. Bovendien kunt u ribben serveren zonder ze uit de folie te verwijderen - deze portie is effectief en geschikt voor ceremoniële feesten.

Lees ook:varkensribbetjes in een slowcooker

De kookinstructie als geheel verschilt niet van het basisrecept: vleesstukken worden op dezelfde manier gewassen, ingevet met kruiden en vervolgens worden ze allemaal "gewikkeld" in een laag folie. Plakjes vlees worden 50 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden en geserveerd met een bijgerecht of saus.

Het geheim! Om een ​​mooie korst te vormen, kun je de bovenste laag folie 10 minuten voor het koken verwijderen en de ribben laten bakken. De grillfunctie, die bijna alle ovens tegenwoordig hebben, is zelfs nog beter geschikt voor deze doeleinden.

Varkensribbetjes in honing-mosterdsaus

Honing en mosterd - een klassieke en misschien wel de meest geurige saus voor het bakken van ribben. De nationale keukens van Tsjechië, van afzonderlijke regio's van Duitsland, zijn gewoon ondenkbaar zonder deze marinade voor vlees: kippenvleugels, schenkel, ribben worden erin gebakken.

Je hebt nodig:

• 1 kg varkensribbetjes.
• 2 el. eetlepels mosterd.
• 3 el. eetlepels honing.
• Zout, peper naar smaak.

Smelt de honing in een waterbad, meng met mosterd. Wrijf de plakjes vlees met de saus, laat de marinade het vlees goed weken. De beste tijd voor beitsen is een paar uur, zodat de saus de vleesvezels volledig doorweekt, het vlees malser en veel zachter maakt. Dan doen we alles op dezelfde manier als in het hoofdrecept - doe de ribben in een vorm en bak ze 40 minuten.

Een belangrijke nuance! Slechts een klein spel in verhoudingen, een toename van het aandeel honing of mosterd, verandert de smaak van gebakken ribben aanzienlijk. Wil je meer snoep? Neem meer honing. Wil je een pinworm? Spaar de mosterd niet. En nog een geheim: Dijon-mosterd wordt over de hele wereld gebruikt voor marinade: het Russische nationale product is krachtig, terwijl Dijon-mosterd zacht en aromatisch is.

Met sojasaus in de oven

 

Tegenwoordig is de Pan-Aziatische keuken op een geweldige manier, en sojasaus is het ingrediënt dat het gerecht authenticiteit geeft, en herinnert dus aan de keuken van China en Japan. Sojasaus is een perfecte aanvulling op varkensvlees, dus probeer het recept gerust, zelfs als je geen fan bent van Azië.

Met saus gebakken ribben zijn gemakkelijk en eenvoudig te bereiden: het belangrijkste is om het vlees langer te marineren en dan zal het na het bakken letterlijk van de botten glijden. Zo'n gerecht wordt goed geserveerd met gekookte brokkelige rijst en biedt afzonderlijk verschillende soorten saus.

Wat anders om de marinade te diversifiëren:

• Knoflook.
• Geraspte gember.
• Citroensap.
• Honing.

Er zijn veel variaties van het koken van varkensvlees met sojasaus, en elk onderdeel heeft zijn eigen smaak, waardoor de smaak van het afgewerkte gerecht verandert.

Varkensribben - Oven BBQ

Barbecue wordt meestal buiten gedaan.Maar wat te doen in de winteravonden als er geen gelegenheid is om op een open vuur te bakken? U kunt barbecue-ribben direct in de oven bakken en maar weinig gasten zullen ze van het origineel van het vuur onderscheiden. Het basisrecept blijft hetzelfde, maar met marinades kun je experimenteren vanuit het hart.

Welke marinades zullen helpen om een ​​voorproefje van barbecue te geven?

• Kant-en-klare marinade met pruimen - het zal de ribben schaduwen, vul het met een licht gerookt aroma.
• Azijn.
• "Vloeibare rook."

Het is belangrijk om een ​​korst te krijgen door stukjes vlees op de grill te braden. Serveer ribben met gekookte aardappelen of friet.

Mouw kookmethode

 

De braadhuls bespaart net als folie enorm de tijd van de huisvrouwen om na het koken schoon te maken. Het vlees in de mouw wordt gekookt in zijn eigen sap, waardoor het zacht en sappig wordt en de vezels letterlijk van de botten glijden.

Hoe dergelijke ribben koken? Marineer stukjes vlees, droog, vet in met marinade en kruiden, doe in een bakzak of hoes. Leg de ribben in de voorverwarmde oven en laat 40-50 minuten op 180 graden sudderen. Sommige huisvrouwen klagen dat het vlees wordt verkregen, alsof het is gekookt. De oplossing is eenvoudig: snijd de zak 15 minuten voor het koken in en laat het gerecht er bovenop bakken.

Lees ook:varkensribbetjes met aardappelen in de oven

U kunt varkensribbetjes in de oven meteen bereiden met aardappelen - het absorbeert vleessap en wordt erg lekker, en wordt een bevredigend, grondig bijgerecht voor mannen.

Gastronomische geheimen Je kunt het voedsel aanvullen, het rijker maken als je grote stukken groenten in de verpakking doet: aubergine, peper, courgette, wortelen. Je krijgt een soort plantaardige stoofpot, die zich onderscheidt door een sterk aroma, een heldere, rijke smaak.

Marinades van varkensribben

Fans van vleesgerechten weten heel goed hoe een gewone marinade de smaak van een gerecht onherkenbaar kan veranderen en de nadruk kan verleggen van kruid naar zoet, van bitterheid naar kruidigheid.

De beste marinades voor varkensribben (in aanvulling op het bovenstaande) worden erkend:

• Sinaasappelsap
• Kefir.
• Gestremd.
• Natuurlijke yoghurt en yoghurt.
• Pittige tomatensaus en olijfkruiden.
• Tkemali (kersenpruimensaus).

Er zijn fans van onverwachte marinerende mixen zoals abrikozensaus of ananasbasis. In ieder geval is gebakken varkensribbetjes verre van een triviaal gerecht en kunnen ze met wat inspanningen, fantasieën, elke dag echt plezier brengen aan fijnproevers.