Varkensribben uit de oven met aardappelen - 8 recepten

De combinatie van geroosterde aardappelen in kruiden en sappige vleesribben is ideaal voor een gewoon familiediner of voor een feestelijke tafel. Het belangrijkste is om geen smaakmakers en saus te betreuren. We bieden verschillende van de meest succesvolle recepten tegelijk, hoe varkensribbetjes met aardappelen in de oven te koken.

Klassiek recept in de oven

Ingrediënten: 730-830 g varkensribbetjes, 850 g aardappelen, ui, 70 g vetmayonaise, geurloze olie, knoflook naar smaak, gemalen zoete paprika, fijn zout, een mengsel van gekleurde paprika's, 35 g mosterd.

1. Ribben zijn het best vlezig en met een heldere vetlaag, dit maakt het gerecht sappig. Ze worden gewassen en langs de botten gesneden.
2. Bereid vlees moet worden ingevet met marinade, die wordt bereid uit mayonaise, mosterd, knoflook, zout en peper. In deze vorm blijft het minstens een uur staan.
3. De aardappel wordt in grote plakjes gesneden, met olie gegoten, gezouten, bestrooid met paprika. Vervolgens wordt de groente in vorm geplaatst.
4. Dunne dunne uienringen worden over de aardappel verdeeld. Het blijft om de ingelegde ribben op de groenten te leggen.

De folie bakt 45-55 minuten onder de folie.

Varkensribbetjes met aardappelen in de mouw

Ingrediënten: 730 g ribben, een kilo aardappelen, 20 g mosterd, 110 ml magere zure room, fijn zout, aromatische kruiden naar smaak, olie.

1. Het vleesproduct wordt gewassen, gedroogd en in stukjes van 2 ribben gesneden. Vervolgens worden ze bedekt met een mengsel van zure room, zout en mosterd. De oogst wordt minimaal een uur gemarineerd.
2. Aardappel wordt in plakjes gesneden, besprenkeld met aromatische kruiden en zout. Van bovenaf wordt het gegoten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
3. Eerst worden aardappelen in de mouw gelegd, vervolgens - ribben.Nadat de structuur met een tandenstoker is vastgemaakt, worden verschillende gaten gemaakt. Dit is nodig om stoom te laten ontsnappen.

Op de bakplaat bedekt met folie wordt de huls 60-70 minuten op een temperatuur van 200-210 graden gelaten.

Met knoflook en zoete paprika

Ingrediënten: varkensribbetjes (ongeveer 1,5 kg), zoete Bulgaarse peper, 4-6 teentjes knoflook, 2 el. l. azijn (9%), mosterd, geraffineerde olie, 1,5 theelepel elk. gemalen zoete paprika, natuurlijke bijenhoning, fijn zout, aardappelen.

1. Voor het malen van vlees zijn alle componenten gemengd, behalve knoflook en zoete paprika.
2. Het vlees tussen de ribben is niet volledig gesneden. Het hele werkstuk wordt goed ingewreven met de marinade.
3. Tussen de ribben worden borden knoflook en paprika geplaatst.
4. Het ontwerp wordt op een bakplaat gelegd, aardappelen die in grote plakjes worden gesneden, worden eromheen verdeeld. Alle componenten zijn bedekt met folie.

Eerst wordt het gerecht 80 minuten in een gesloten vorm gekookt. Vervolgens wordt de folie verwijderd en gaat het bakken nog een half uur door. In dit geval moet u het vlees constant smeren met de resterende marinade.

Met champignons

Ingrediënten: een pond vlezige ribben (varkensvlees), een paar grote aardappelknollen, 230 g verse champignons, uien, zout, aromatische kruiden, een bosje verse peterselie.

1. Het koken van varkensribbetjes volgens dit recept begint met de verwerking ervan. Eerst worden de stukken vlees gewassen en vervolgens verdeeld - gehakt met een scherp mes.
2. Ribben worden gevouwen in een diepe container, bestrooid met dunne uienringen bovenop. Zout en aromatische kruiden worden daar toegevoegd. Na het mengen van de componenten wordt de container een half uur naar de koelkast gestuurd.
3. Dunne plakjes aardappelen worden in een met vet ingevette ovenschaal gelegd en toegevoegd. Top - fijngehakte champignons.
4. De laatste die wordt verzonden is ingelegd vlees. Het hele werkstuk is bedekt met folie.

De schaal wordt eerst gebakken, 70 minuten gesloten en daarna nog 10-15 minuten zonder coating. Het is al kant-en-klaar en overvloedig bestrooid met gehakte peterselie.

Met droge groene adjika en Provençaalse kruiden

Ingrediënten: iets meer dan een pond verse varkensribbetjes, een grote lepel droge groene adjika, zout, 2 kleine. eetlepels Provençaalse kruiden, 620 g aardappelen, een grote lepel klaar mosterd, plantaardige olie.

1. Gewassen en gedroogd vlees wordt in afzonderlijke ribben gesneden.
2. Marinade is bereid en adjika, aromatische kruiden, zout, olie en mosterd. Het resulterende mengsel is goed ingewreven ribben. Het is voldoende dat ze 20-25 minuten in de marinade liggen.
3. De aardappel wordt in repen gesneden. In dit geval kan een jonge groente niet worden geschild. Aardappelen worden ook gezouten en bestrooid met olie. Om te proeven worden er kruiden aan toegevoegd.
4. Aardappel wordt eerst op een folie gelegd. Boven bereide ribben.

Het gerecht wordt 45 minuten op 180 graden gekookt. Vervolgens wordt de grillfunctie ingeschakeld, wordt de folie gesneden en wordt de traktatie ongeveer 15 minuten gebakken.

Dit is interessant:varkensribbetjes in een slow cooker - recept

Hoe op een rustieke manier te koken?

Ingrediënten: een kilo aardappelen en hetzelfde aantal ribben (varkensvlees), 4-6 teentjes knoflook, verschillende veren van groene uien, fijn zout, een mengsel van gekleurde gemalen pepers.

1. Overtollig vet wordt uit de ribben gesneden. Het moet in een pan worden gesmolten.
2. De gesneden ribben worden in vet gebakken tot ze goudbruin zijn, waarna ze worden overgebracht in de vorm.
3. Aardappelschijfjes worden gebakken tot ze half gaar zijn in dezelfde kom als het vlees. Dit moet op hoog vuur gebeuren.
4. Aardappelen zijn op wat voor manier dan ook gezouten, peper en bestrooid met gehakte knoflook. Vervolgens wordt de groente naar de ribben verplaatst.
5. Nog eens 15-17 minuten wordt het gerecht gebakken in een voorverwarmde oven. Desgewenst kunt u het bestrooien met geraspte kaas.

Geserveerd met gehakte groene uien.

Met gekarameliseerde korst

Ingrediënten: een kilo vlezige varkensribbetjes, 2 el. tomatenpuree, grote ui, gemalen zwarte peper, zout naar smaak, knoflook, 1 el. mosterd, een snufje karwijzaad, zoete paprika, 1 theelepelnatuurlijke bijenhoning, 90 ml gefilterd water.

1. Gewassen en licht gedroogde ribben worden gesneden met een scherp mes of een speciale bijl.
2. Uien en knoflook worden op elke handige manier fijngehakt, waarna ze lichtjes kneden met hun handen. Vervolgens worden de resterende ingrediënten van het recept aan de groenten toegevoegd, behalve ribben en water.
3. Het resulterende mengsel is gewreven ribben. Laat ze minstens een half uur "rusten". Idealiter de hele nacht.
4. 'S Ochtends wordt het vlees op een bakplaat met folie gelegd.
5. Gekookt water wordt toegevoegd aan de resterende marinade, honing wordt toegevoegd.
6. Het vlees wordt 70 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur gebakken. Tegelijkertijd moet je het constant met hete marinade gieten.

Het is lekker om zo'n traktatie met aardappelen te serveren. Je kunt het op dezelfde bakplaat bakken.

Varkensribbetjes met aardappelen in folie

Ingrediënten: 3 grote uien, ongeveer 700 g varkensribbetjes, 3 tomaten, 1 theelepel. hete mosterd, wortel, 4 grote aardappelen, knoflook naar smaak, zout, een snufje gedroogde basilicum, 3 el. geraffineerde olie.

1. Het vlees wordt zo gesneden dat elk deel zowel bot als een laag vlees met vet bevat.
2. Voor marinade, mosterd, kruiden, olie, zout worden gecombineerd. Ze wrijven de ribben goed. "Rest" -spaties zullen ongeveer een uur duren.
3. De resterende groenten worden willekeurig gesneden en op geoliede folie gelegd. Ze zijn licht gezouten.
4. Bereide ribben worden van boven verdeeld en de resterende marinade wordt gegoten.

Het gerecht is zeer strak ingepakt en 45 minuten gebakken in een goed verwarmde oven. Daarna wordt het nog een half uur gekookt zonder coating tot het rooskleurig is.