Er zijn een groot aantal vleesrecepten, maar varkensvleesgoulash neemt een speciale plaats in bij huisvrouwen. Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is de hoge voedingswaarde van het gerecht in combinatie met de betaalbare kosten van de componenten.
Materiaal inhoud:
Klassieke goulash van varkenshaas
Dit recept is populair bij het koken en vrij eenvoudig uit te voeren. Wanneer u verschillende kruiden gebruikt, kunt u de smaak van het gerecht aanpassen aan uw voorkeuren.
ingrediënten:
- varkenspulp - 800 g;
- bloem - 50 g;
- uien - 3 stks .;
- tomatenpuree - 70 g;
- laurier - 3 stuks;
- zwarte peper - 20 g;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie - 900 ml;
- peterselie - 2 takken;
- water - 400 ml.
Stap voor stap instructies:
- We reinigen het vlees van de films, spoelen en in stukjes gesneden. We verwarmen de pan met olie en frituren varkensvlees gedurende 7 minuten op hoog vuur.
- Voeg de tomatenpuree toe, onder voortdurend roeren, laat het gerecht nog 5-6 minuten op het vuur staan.
- Giet de inhoud met water, zout, breng op smaak met peper. Tomim gedurende 15 minuten onder een gesloten deksel.
- Snijd de ui, passer in een andere pan goudbruin. Bak de bloem apart tot beige. We combineren de producten, voegen de vloeistof van het vlees toe en koken gedurende 3 minuten.
- We hechten de ui aan het varkensvlees, gooien de lavrushka, laat het 10 minuten koken. Bij het serveren versieren we het vlees met peterselie.
Varkensvleesgoulash past goed bij elk bijgerecht. En als er onverwachte gasten voor de deur verschenen, is dit recept een winnende optie, omdat het niet veel tijd kost om het voor te bereiden.
Van varkenslever
Met een kleine lijst met producten kunt u een waar culinair meesterwerk creëren. Het hoofdbestanddeel van het recept is slachtafval.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 2 stks .;
- wortelen - 1 stuk .;
- bloem - 1 el;
- zout - 10 g;
- peper - 5 g.
Stap voor stap instructies:
- We hakken de ui, raspen de wortels, snijden de lever in langwerpige plakjes.
- We leggen de ingrediënten in een pan, gieten het water in zodat de producten volledig bedekt zijn en worden langzaam gestookt. Laat 20 minuten koken.
- We verdunnen de bloem met water en kneden veel consistentie van dikke zure room.
- Breng de lever op smaak met kruiden en voeg het bloemmengsel toe onder voortdurend roeren. Jus moet dikker worden.
- Kook nog 5 minuten. Het gerecht is klaar.
Varkenslevergoulash met jus was een populair voedsel voor Hongaarse herders en werd door Russen geliefd vanwege hun verzadiging en snel koken.
Koken vanuit een lendenen
Mals, smeltend in je mond vlees bereid volgens dit recept zal er geweldig uitzien op de feesttafel en zal niemand onverschillig laten.
ingrediënten:
- varkensvlees - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- bloem - 3 el. l .;
- zure room - 2 el. l .;
- bakolie - 2 el. l .;
- greens - 20 g;
- specerijen - optioneel.
Stap voor stap instructies:
- We wassen de ossenhaas, drogen hem af van overtollig vocht en snijden in blokjes.
- Doe het vlees in een pan met hete olie. Giet kruiden naar smaak.
- Bak varkensvlees ongeveer 8 minuten, voeg gehakte ui toe en laat vijf minuten sudderen.
- Giet bloem in een koekenpan en giet water zodat de vloeistof de inhoud bedekt. Breng pasta en zure room aan, meng goed.
- Kook de goulash 40 minuten op laag vuur zodat het vlees verzadigd is met jus en zacht wordt. Voor het opdienen kruiden we het gerecht met kruiden.
Je kunt veilig paprika toevoegen aan de traktatie, dan wordt de smaak van vlees meer verzadigd. Maar er moet worden opgemerkt dat het een beetje moet worden geplaatst.
Varkensvleesgoulash in een langzaam kooktoestel
Met dit apparaat wordt het gerecht twee keer zo snel gekookt als op het fornuis. Tegelijkertijd blijft de smaak van vlees net zo geweldig.
ingrediënten:
- vlees - 700 g;
- ui - 2 stks .;
- wortelen - 1 stuk .;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- bloem - 2 el. l .;
- water - 250 ml;
- zure room - 4 el. l .;
- paprika - naar smaak;
- magere olie - 50 ml;
- adjika dry - optioneel.
Stap voor stap instructies:
- De ham wordt gewassen, gedroogd, in blokjes van 2 cm dik gesneden.
- We wrijven de wortels, hakken de uien, doen de producten in een slowcooker, schenken de olie in en laten sudderen (in de modus "Multi-cook").
- Voeg varkensvlees toe aan de ingrediënten en bak 8 minuten (in de modus "Frituren").
- We planten zure room en pasta met water, gieten vlees in de vloeistof. We kruiden met kruiden en adjika, zetten de "Stoven" -modus 1,5 uur aan.
Gekookte varkensvleesgoulash in een slowcooker blijkt erg zacht en geurig te zijn. Het gerecht zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
Varkenshals met jus
Om een sappige goulash te bereiden, raden koks een nek aan met een kleine laag vet, want als je ham of lende gebruikt, komt het vlees droog.
ingrediënten:
- nek - 1 kg;
- rode peper - 2 theelepel;
- karwijzaad - 1 theelepel;
- zure room - 150 g;
- bloem - 15 g;
- bakolie - 40 ml;
- verse tomaat - 2 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- ui - 1 st.
Stap voor stap instructies:
- Snipper de ui in halve ringen, passeer 3 minuten, voeg kruiden toe en laat een paar minuten sudderen.
- Mijn vlees, verwijder overtollig vet, snijd in kleine stukjes, bak aan alle kanten gedurende 5 minuten.
- We hechten de ui aan het varkensvlees, vullen deze met water zodat de inhoud volledig bedekt is.
- Bestrooi de massa met kruiden, breng aan de kook. We maken een middelhoog vuur, openen het deksel een beetje. We koken goulash ongeveer een uur.
- Verwijder de schil van de tomaat en snijd deze zo gemakkelijk mogelijk. 10 minuten voordat het vlees klaar is, introduceren we tomaat, bloem en zure room bij varkensvlees. Voor liefhebbers van pittige gerechten, voor het opdienen, kunnen gehakte koriander aan de jus worden toegevoegd.
Goulash uit de nek - een geurig gerecht. Het is niet nodig om er saus voor te bereiden, omdat jus het volledig zal vervangen. En om vleesgoulash volgens dit recept te koken, kan zelfs de onervaren chef-kok doen.
Scapula recept
Dit recept maakt gebruik van geselecteerd vlees, dat verzadigd is met een voortreffelijk aroma tijdens het stoven en ongewoon sappig wordt.
ingrediënten:
- tomaten - 500 g;
- sperziebonen - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- vlees van het schouderblad - 500 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- droge witte wijn - ½ el;
- olijfolie - 1 el;
- bouillon - 2 el;
- tomatenpuree - 1 el. l .;
- zout, peper - naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Uien, knoflook, schil en hak ze fijn. Bak in olie tot ze goudbruin zijn.
- Was de varkenspulp, droog deze met een servet, snijd ze in blokjes van 2 cm Bevestig het vlees aan de ui en bak 3 minuten.
- Haal de tomaat van de schil, hak en voeg het varkensvlees samen met de tomatenpuree toe. Bestrooi met kruiden, bak 5 minuten.
- Giet de wijn, breng aan de kook, dan brengen we de bouillon en laten we het opnieuw koken. Dek af met een deksel, laat 15 minuten sudderen.
- We snijden de uiteinden van de sperziebonen en hakken ze in stukken van 2 cm. Voeg het gesneden vlees toe aan het vlees en laat nog 20 minuten sudderen.
- Na deze tijd brengen we het gerecht op smaak met kruiden en laten we het brouwen.
Varkensgoulash bereid volgens een dergelijk recept zal geen onverschillige gasten en familieleden achterlaten. Het gerecht bevat alcohol, wat een vleugje verfijning en pikantheid aan het vlees toevoegt.
Hoe Pork Heart Goulash te maken
Dit gerecht is geschikt voor speciale gelegenheden en dagelijkse maaltijden. Het is snel en gemakkelijk voorbereid.
ingrediënten:
- bonen in blik - 1 blik;
- wortelen - 1 stuk .;
- varkenshart - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 50 g;
- tomaat - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 theelepel;
- kruiden naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- We wassen het hart, verwijderen overtollig vocht met een servet, in vierkante stukken gesneden.
- Bot het vlees in bloem, bak op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Voeg aan het hart gehakte uien halve ringen, geraspte wortelen en paprika's toe, in blokjes gesneden, gepelde tomaat, geraspt.
- Kneed de massa, breng op smaak met kruiden. Stoof op laag vuur gedurende 30 minuten.
- We gieten de vloeistof uit de bonen en hechten deze samen met de tomatenpuree aan het vlees. Stoof 10 minuten voor het serveren, decoreer met kruiden.
Varkenshartgoulash met de toevoeging van peulvruchten is een zeer bevredigende en calorierijke traktatie die niet alleen als tweede gerecht op tafel kan worden geserveerd, maar ook als vleessoep. En ook, als eerste, is het toegestaan om elk gerecht op de tafel te zetten dat bereid is volgens de beschreven recepten.
