Varkensvlees in een romige saus, op verschillende manieren gekookt, wordt sappig en zacht. Een geurig gerecht met een rijke smaak zal beide familieleden tijdens het diner verrassen en gasten uitnodigen aan de feesttafel.
Materiaal inhoud:
Varkensvlees in een romige saus in een pan
Om het gerecht mals en sappig te maken, moet je vers mager vlees kiezen om te koken, varkenshaas, lendenen, nek of lendenen zijn ideaal.
Je hebt nodig:
- 600 g varkensvlees;
- 150 ml room;
- 1 ui;
- 70 ml droge witte wijn;
- 20 g boter;
- 40 ml geraffineerde olie;
- specerijen;
- het zout.
technologie:
- Spoel het vlees, droog het, snijd het in grote stukken, breng op smaak met zout en kruiden.
- Giet mager en 10 g boter in een voorverwarmde pan.
- Bak het vlees op hoog vuur gelijkmatig van alle kanten tot de stukken bruin zijn.
- Vul de pan 2/3 met water en laat een uur sudderen met het deksel gesloten. Om de 10 minuten keren we het varkensvlees om en zorgen we ervoor dat de vloeistof niet verdampt, waarbij we het indien nodig toevoegen aan het oorspronkelijke niveau.
- Bereid de saus in een aparte koekenpan. Bak de ui, gesneden in halve ringen, in boter.
- Voeg kruiden en wijn toe. Kook tot het volledig is verdampt.
- Giet de room en blijf in brand totdat de saus dikker wordt.
- Combineer de saus met vlees, mix en laat 5 minuten sudderen.
Stukjes varkensvlees in een romige saus zijn erg lekker. Het is wenselijk om het gerecht te serveren met warme, gekruid met koriander, peterselie, groene uien.
Koken in een slowcooker
Als er geen tijd is om aan het fornuis te staan, maar u wilt uw gezin een smakelijk en gezond diner geven, kunt u het proces van het koken van varkensvlees in een zachte romige saus toevertrouwen aan een keukenassistent - een slowcooker.Het vlees is binnen een uur klaar, hoewel het niet hoeft te worden gevolgd, kan de ingestelde modus het niet laten verbranden. Het is voldoende om alle benodigde producten te bereiden.
Je hebt nodig:
- 700 g varkensvlees;
- 200 g zure room;
- 1 glas water;
- 2 paprika;
- 2 uien;
- 2 el. l. meel;
- 1 el. l. tomatenpuree;
- 1 theelepel suiker;
- 1 g gemalen chili;
- 1 el. l. zonnebloemolie;
- het zout.
technologie:
- Snijd de ui in ringen, het vlees in reepjes.
- Bak de ui in een slowcooker totdat deze transparant is in de modus "Frituren".
- Rol het varkensvlees in bloem en bak met de ui tot het bruin is.
- Voeg de gesneden peper toe.
- Meng afzonderlijk de ingrediënten voor de saus - tomatenpuree, zure room, water, peper, suiker en zout.
- Meng het vlees met de saus en kook in een langzaam kooktoestel in de "Stoofpot" -modus met het deksel gedurende 60 minuten gesloten.
Als bijgerecht kunt u gebakken aardappelen, spaghetti of gekookte rijst serveren. Een salade van tomaten, komkommers of andere groenten zal de smaak van gestoofd varkensvlees verbeteren.
Met champignons
Varkensvlees gaat goed met champignons. Een gerecht bereid uit deze ingrediënten blijkt smakelijk en bevredigend te zijn en de tijd die nodig is voor de bereiding ervan wordt geminimaliseerd. Melkzuur in zure room maakt vlees, zelfs niet erg zacht, zacht en sappig.
Je hebt nodig:
- 500 g varkensvlees;
- 500 g champignons;
- 100 ml zure room;
- 1 ui;
- 1 el. l. meel;
- geraffineerde olie;
- gemalen zwarte peper;
- gemalen paprika;
- teentje knoflook;
- het zout.
technologie:
- Snijd de ui in halve ringen, bak in een pan goudbruin.
- Mijn vlees, gedroogd, in kleine stukjes gesneden. Bak varkensvlees in een pan met uien, zout, zwarte en rode peper.
- Roeren, 5 minuten sudderen tot een uniforme kleur van verschillende kanten.
- Voeg de champignons toe, snijd ze in dunne plakjes.
- Bestrooi met bloem, meng en kook gedurende 10 minuten. Bloem voegt dichtheid toe aan de saus. Je kunt het vervangen door zetmeel.
- Zodra er voldoende vloeistof uit de paddenstoelen is vrijgegeven, voeg je zure room toe. Als de saus te dik is, kunt u deze verdunnen met een beetje water.
- Roer de champignons met vlees, laat 5 minuten sudderen.
- Voeg gehakte knoflook of dille twee minuten voor het koken toe om de smaak van expressiviteit en aroma te geven.
Varkensvlees in een romige saus met champignons lijkt qua smaak en textuur sterk op Franse julienne, dus dit gerecht kan veilig op de feesttafel worden geplaatst.
Hoe in de oven te bakken
Alle gerechten die in de oven worden gebakken, zijn vanwege de gelijkmatige temperatuurverdeling bijzonder sappig en aromatisch. Varkensvlees in romige saus is geen uitzondering. De set producten in dit gerecht is minimaal en het kan zijn rechtmatige plaats innemen in de spaarpot van smakelijke en eenvoudige recepten voor elke gastvrouw.
Je hebt nodig:
- 500 g varkensvlees;
- 1 kop vetroom;
- 1 theelepel gedroogde koriander;
- een halve citroen;
- ½ theelepel zout.
technologie:
- Meng de room met zout voor de marinade in een diepe kop. Room kan worden vervangen door dikke zure room, verdund in water.
- Voeg koriander en sap van een halve citroen toe, meng.
- Was mijn vlees, veeg het af van overtollig vocht, snijd het in kleine stukjes en verspreid het in een marinade.
- We laten het varkensvlees een paar uur in de koelkast marineren en bedekken het met een deksel of huishoudfolie.
- We spreiden het varkensvlees in een romige saus in een ovenschaal, bedekken met folie en in de oven voorverwarmd op 180 graden voor een half uur.
- Verwijder de folie en bak gedurende 15 minuten.
Geurig vlees met een knapperige gouden korst kan het beste worden geserveerd met een groentesalade van peper, ui, tomaat en peterselie, gekruid met zout en groente of olijfolie.
Dit is interessant:varkensvlees en aardappelen in de oven - recept
Met kaas
Het afgewerkte gerecht ziet er erg smakelijk uit. De combinatie van kaas en room zal delicate smaak toevoegen aan mals varkensvlees. Het kookproces is eenvoudig en niet duur.
Je hebt nodig:
- 800 g varkensvlees;
- 200 g kaas;
- 300 g zure room;
- 4 uien;
- 1 el. l. meel;
- nootmuskaat;
- gemalen zwarte peper;
- zonnebloemolie;
- het zout.
technologie:
- Vers vlees wordt in platen van niet meer dan een centimeter dik gesneden. Bak in een voorverwarmde pan tot aan elke kant een bruine korst verschijnt.
- Leg de afgewerkte plakjes op een bord. Voeg het sap dat varkensvlees aan de saus geeft toe voor een meer verzadigde smaak.
- Stoof uien, ringen, sudderen op laag vuur tot zacht en transparant. Breng op smaak met zout.
- Bak de bloem om de saus in een pan te bereiden en voeg dan zure room toe. Meng constant, vermijd de vorming van klontjes. We passen de dichtheid van de saus aan met water. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Kook alle twee minuten en haal van het vuur.
- Vet een bakplaat in met boter, verdeel de gefrituurde stukjes vlees, besprenkeld met zout en peper.
- Bedek met een laag ui.
- Giet de bakplaat met zure roomsaus.
- Bak een half uur op 180 graden.
- Bestrooi royaal met geraspte harde kaas en laat 7 minuten in de oven staan tot er een rode korst ontstaat.
Zodat de kaas geen tijd heeft om uit te harden, serveren we de warme schotel in geportioneerde plakjes en bestrooien met eventuele kruiden.
Varkensvlees in romige knoflooksaus
Een snel recept voor het koken van varkensvlees in romige knoflooksaus met kruiden zal liefhebbers van pittige vleesgerechten aanspreken.
Je hebt nodig:
- 500 g varkensvlees;
- 6 teentjes knoflook;
- 300 ml melk;
- 0,5 el. l. meel;
- gedroogde marjolein;
- gedroogde basilicum;
- gemalen zwarte peper;
- het zout.
technologie:
- Bak het vlees in een pan, snijd ze in kleine stukjes, tot ze goudbruin zijn.
- Hak de knoflook fijn, voeg al roerend toe aan het varkensvlees en zet het vuur lager.
- Om de saus te bereiden, giet je de bloem in de melk en meng je met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
- We vallen alle kruiden in slaap.
- Roer het vlees met de saus. Stoofpot, regelmatig roeren, op laag vuur met het deksel gesloten.
Varkensvlees bereid volgens dit recept is sappig en matig scherp. Kruiden en specerijen voegen een smakelijke oosterse smaak toe aan het gerecht.
Vanwege zijn smaak en betaalbaarheid is varkensvlees een van de meest voorkomende en populaire soorten vlees in de keuken. Door recepten te gebruiken voor verschillende methoden om varkensvlees in roomsaus te koken, kunt u gemakkelijk een diner bereiden met eenvoudige ingrediënten voor uw familieleden of een stevig vakantiegerecht bereiden voor de gasten ter gelegenheid van de viering.
