Gerechten uit verschillende landen van de wereld, waaronder Chinezen, hebben al lang een plaats veroverd op de tafel van Russische liefhebbers van pittig eten. Varkensvlees in zoetzure saus met ananas heeft een verleidelijke combinatie van verschillende smaken. Fans van gerechten zoals een gans met appels, kip met sinaasappels zullen zeker van zoetzoet varkensvlees houden.
Materiaal inhoud:
Basisrecept varkensvlees in zoetzure saus met ananas
In verschillende beschikbare bronnen vindt u vele methoden om varkensvlees met ananas te koken. Als je het basisrecept kent, kun je hier gerust over dromen. U kunt bijvoorbeeld uw favoriete groenten aan het vlees of kruiden en specerijen toevoegen.
Om het basisrecept onder de knie te krijgen, heb je nodig:
- varkenspulp - 0,5 kg;
- ananassen ingeblikt in een pot - 300 g;
- Sojasaus - 2 el. l .;
- tomatensaus - 3 el. l .;
- maïszetmeel - 2 el. l .;
- zonnebloemolie - 50 ml.
Stap voor stap instructies:
- Spoel varkenspulp (je kunt een stuk zonder bot nemen, bijvoorbeeld filet van lendenen), afspoelen onder stromend water, drogen en in kleine stukjes snijden, die gemakkelijk worden gegeten met Chinese eetstokjes. Dit is ongeveer 2x2 cm. Hoe kleiner de plakjes, hoe sneller het varkensvlees kookt!
- Plaats het vlees in een diepe kom (kom) en bedek de bovenkant met maïszetmeel of vervang het door aardappel. Rol de stukken in zetmeel zodat ze er volledig onder vallen.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en giet olie. Bak het varkensvlees aan beide kanten in porties zodat de stukken aan alle kanten bruin zijn.
- Leg het vlees op een bord.
- Giet ananassap uit een pot, soja en tomatensauzen in een schone pan. Kook 1-2 minuten.
- Doe de plakjes vlees in de resulterende kokende vloeistof en laat ongeveer 15 minuten op matig vuur sudderen, dek af met een deksel.
- Nadat je wat vlees hebt gedoofd, voeg je stukjes ananas toe aan de pan.Roer alles en blus 5-7 minuten boven het kleinste vuur.
- Serveer het gerecht met gekookte rijst.
Vlees koken in beslag
Om een zacht sappig varkensvlees te bereiden, dat doet denken aan een klassiek recept, kun je gehakte stukken vlees in beslag voorbakken.
Hiervoor heeft u nodig:
- varkensvlees zonder been - 0,3 kg;
- stukjes ingeblikte ananas - een pot;
- honing - 2 theelepel;
- citroen;
- sojasaus - 200 ml;
- tarwe of ander meel - 0,2 kg;
- zetmeel (van maïs of aardappel) - 1 theelepel;
- bakpoeder - 1 dessertlepel;
- drinkwater - 1 eetl. l .;
- paprika - 1 st.
- 1 uikop;
- olijfolie - 1 el. l.
Stap voor stap instructies:
- Snijd het varkensvlees in kleine stukjes.
- Doe een uur lang een marinade van honing, citroensap en sojasaus.
- Terwijl het vlees is ingelegd, hak de peper en ui (rietjes en ringetjes).
- Voor beslag, combineer zetmeel, bloem en bakpoeder samen. Roer het mengsel met water en olie. Het resulterende beslag mengt goed.
- Zout het vlees in de marinade, meng, rol stukjes in beslag.
- Bak de plakjes in een koekenpan in hete olie 5-6 minuten aan elke kant om een korst te vormen. Het in beslag gebakken vlees verliest zijn sappigheid niet tijdens het stoven.
- Leg het afgewerkte vlees op een doek of servet dat overtollig vet absorbeert.
- Bak in dezelfde pan de uien en paprika goudbruin.
- Leg het vlees daar, giet over de resterende marinade en laat een half uur op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg ananas aan het einde toe aan de pan of bij het serveren.
Dit is interessant:een ananas schillen
Met paprika
Om vlees in een zoetzure saus met ananas en groenten te bereiden, worden de volgende ingrediënten aan het basisrecept toegevoegd:
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- wortel - 1 stuk .;
- wijnazijn (kan worden vervangen door appel) - een dessertlepel;
- een snuifje suiker;
- sap van tomaten (in plaats van saus) - 200 ml.
Stap voor stap instructies:
- Week het gehakte vlees in een mengsel van sojasaus en zetmeel gedurende 15-20 minuten.
- Hak peper en wortelen in reepjes, bak. Leg eerst de bakwortelen neer, gevolgd door peper. Leg er na een paar minuten plakjes ananas op. Bak groenten en fruit ongeveer 5 minuten.
- Bak het vlees knapperig.
- Voeg varkensvlees en ananasgroenten toe aan het varkensvlees en blijf alles stoven, voeg tomatensap, een beetje azijn en suiker toe. Bak ongeveer een half uur tot het vlees klaar is.
Oven in zoetzure saus met ananas in de oven
Om varkensmedaillons in zoetzure saus in de oven te bakken, heb je nodig:
- mager varkensvlees zonder aderen en botten - 0,5 kg;
- ingeblikte ananassen in een pot - 1 pot;
- sojasaus - 150 g;
- bloem - 1 eetl. l .;
- aardappel- of maiszetmeel - 1 el. l .;
- paprika - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- ketchup;
- wortel - 1 stuk .;
- appel- of wijnazijn - 1 eetl. l.
Stap voor stap instructies:
- Snijd het vlees in medaillons, klop, giet de marinade uit een deel van de sojasaus (100 ml), alle bloem en zetmeel.
- Snijd peper, tomaat (schil), wortelen. Bak de wortels met peper goudbruin, voeg tomaat en ananas toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Bak het vlees van alle kanten. Leg op een bakplaat.
- Doe de groenten op de gebakken steaks, giet alles met ketchup, suiker en azijnsaus, voeg de resterende 50 ml sojasaus toe en bewaar in de oven op 180-200 ° gedurende 10-15 minuten.
Hoe te koken in het Chinees
Het koken van varkensvlees in zoetzure saus in het Chinees is net zo eenvoudig als de vorige gerechten.
Hiervoor heeft u nodig:
- varkenspulp zonder aderen en botten - 0,4 kg;
- ingeblikte ananassen in een pot - 1 pot;
- 1 kippenei;
- sojasaus - 100 ml;
- paprika - 1 stuk;
- maïszetmeel - 1 el. l .;
- tomatenpuree - 50 g;
- azijn (9%, kan appel zijn) - 2 theelepel;
- zout - naar smaak;
- wat suiker;
- greens.
Stap voor stap instructies:
- Blokjes varkensvlees een half uur in de marinade doen. Meng hiervoor sojasaus met losgeklopt ei.
- Snijd nu de peper in blokjes.
- Maak een saus door ananassiroop, pasta, azijn, zout en suiker te mengen.
- Bak het vlees, gerold in zetmeel, tot korst.
- Giet de gekookte saus in varkensvlees, leg de plakjes peper en ananas. Laat 15-20 minuten op laag vuur pruttelen.
Niet ingewikkelde recepten voor varkensvlees met zoetzure saus zullen helpen om het dieet te diversifiëren en het huishouden te behagen met een diner in Chinese stijl.
