Varkensvlees met champignons - ideaal voor een familiediner of een feestelijk feest. Het vlees is zacht en sappig. Champignons kunnen zowel vers als gepekeld worden gebruikt. De laatste geeft een speciale smaak aan het gerecht. En om het recept te diversifiëren, kunt u verschillende additieven gebruiken in de vorm van groenten, kaas of uw favoriete kruiden.

Gebakken varkensvlees met champignons in een pan

Een eenvoudig en smakelijk gerecht dat zelfs door een onervaren gastvrouw kan worden bereid. Als bijgerecht zijn rijst of aardappelpuree geschikt voor vlees.

 

ingrediënten:

  • vlees - 0,5 kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • sjalotten - 0,4 kg;
  • zout, peper.

Kookmethode:

  1. Varkensvlees gehakt in kleine blokjes periodiek roeren en bak op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
  2. Breng het vlees in een aparte bak en voer de uien lichtjes in dezelfde pan. Bak de champignons apart.
  3. Combineer alle ingrediënten, zout, peper en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.

Klaar vlees om een ​​beetje te dringen en te serveren. Indien gewenst kun je een paar lepels zure room toevoegen.

Ovengebakken vlees met champignons

Het belangrijkste voordeel van het gebruik van varkensvlees is de snelheid van koken. En als je het eerst in kleine stukjes snijdt, gaat het nog sneller.

ingrediënten:

  • nek of ham - 1 kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • ui - 2 stks .;
  • zout, peper.

 

Stap voor stap recept:

  1. Gewassen en gehakte champignons worden gebakken in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
  2. De oven is voorverwarmd tot 200 C.
  3. Vlees dat in middelgrote blokjes is gesneden, wordt bestrooid met zout en peper.
  4. De bakplaat is bedekt met voedselfolie en ingevet met olie.Waarop vlees, champignons worden gelegd in lagen erop en alles wordt besprenkeld met gehakte uien.
  5. Het gerecht wordt in de oven geplaatst en gebakken tot het wordt gekookt, waarvan de mate periodiek wordt gecontroleerd.

Om het varkensvlees sappiger te maken, kan een kleine hoeveelheid water aan de bakplaat worden toegevoegd.

Het gerecht wordt direct na bereiding geserveerd.

Bak met kaas

Varkensvlees in de oven met champignons en kaas is een zeer delicaat en aromatisch gerecht. Voor de bereiding kunt u naast champignons oesterzwammen of wilde paddestoelen gebruiken. In het eerste geval verandert het recept niet, en in het tweede geval moeten ze worden gewassen en gekookt. En verminder het aantal paddestoelen tot 150 g.

ingrediënten:

  • vlees - 0,7 kg;
  • kaas - 150 g;
  • mayonaise - 3 el. l .;
  • mosterd - 1 theelepel;
  • ui - 2 stks .;
  • champignons - 0,25 kg;
  • specerijen.

Kookmethode:

  1. De gewassen ossenhaas is verdeeld in 5 karbonades. Die elk zijn gezouten, gepeperd, licht geolied met mosterd en overgelaten aan augurk.
  2. In een kleine hoeveelheid olie worden uien goudbruin gebakken. Vervolgens worden er champignons aan toegevoegd en 2-3 minuten gestoofd. Waarna alles wordt gezouten en gepeperd.
  3. Vlees wordt op een bakplaat gelegd, er wordt champignonvulling op geplaatst. Bestrooi alles met geraspte kaas en besprenkeld met een kleine hoeveelheid mayonaise.
  4. De schaal wordt 35 minuten in de oven voorverwarmd tot 190 ° C.

Als het klaar is, wordt het vlees op borden met een bijgerecht gelegd en versierd met groen.

Gestoofd varkensvlees in zure roomsaus

Gestoofd varkensvlees is een van de opties voor vlees in het Frans en zal zelfs de meest grillige gasten aanspreken.

ingrediënten:

  • vlees - 0,5 kg;
  • champignons - 0,25 kg;
  • ui - 2 stks .;
  • zure room - 0,3 kg;
  • zout, peper.

Kookmethode:

  1. Het varkensvlees wordt grondig gewassen, in kleine stukjes over de vezels gesneden, aan beide kanten geslagen, gezouten en gepeperd.
  2. Het vlees wordt 3-4 minuten aan elke kant goudbruin gebakken.
  3. Champignons worden 10-15 minuten in licht gezouten water gekookt. Wanneer klaar, wordt de vloeistof afgevoerd.
  4. In een voorverwarmde pan worden de in halve ringen gesneden ui en champignons 10 minuten gebakken, waarna alles wordt gezouten en peper.
  5. In de ovenschaal wordt varkensvlees aangelegd, bovenop champignons en uien.
  6. Alles wordt met zure room gegoten en gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C gezet.

Het vlees met champignons in zure room past goed bij een salade van verse groenten.

Met romige jus

Mals vlees met een voortreffelijke romige champignonsmaak voor het avondeten zal een echte smaakviering zijn voor elk gezin.

ingrediënten:

  • vlees - 0,7 kg;
  • champignons - 0,4 kg;
  • ui - 2 stks .;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • room 25-30% - 300 ml;
  • water - 100 ml;
  • zout, peper, rozemarijn.

Kookmethode:

  1. Champignons worden in kleine stukjes gesneden en goudbruin gebakken. Verspreid in de stoofpan.
  2. Het varkensvlees wordt in middelgrote plakjes gesneden en ook goudbruin gebakken. Verschoven naar champignons.
  3. Ui 5 minuten gestoofd en gemorst naar de rest van de ingrediënten.
  4. Alles wordt gezouten, gepeperd, gemengd, met room en water gegoten en op middelhoog vuur gezet.
  5. De inhoud van de kookpan wordt aan de kook gebracht en een half uur gestoofd. 5 minuten voordat je klaar bent voor vlees, wordt gehakte knoflook toegevoegd.

Bij afwezigheid van een stoofpot wordt varkensvlees met champignons in een pan bereid.

Geserveerd met gekookte aardappelen, rijst of pasta.

Hoe te bakken met aardappelen

Heel eenvoudig, maar van dit niet minder smakelijke en bevredigende gerecht dat iedereen zal waarderen. Het vlees is zacht en de aardappel is aromatisch.

ingrediënten:

  • vlees - 1 kg;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • kaas - 0,15 kg;
  • tomaten - 4 stks .;
  • champignons - 0,4 kg;
  • mayonaise - 0,25 kg;
  • zout, peper.

 

Kookmethode:

  1. Het vlees wordt in stukken van 1,5 cm dik gesneden en aan beide kanten voorzichtig geklopt. Vervolgens wordt het in een ovenschaal dicht bij elkaar neergelegd.
  2. Gestapeld vlees is gezouten en licht ingevet met mayonaise.
  3. Een laag in cirkels gesneden aardappel wordt erop gelegd, die zouten en pepers.
  4. De volgende laag is dun gesneden champignons, gevolgd door cirkels van tomaten.
  5. Ten slotte is alles bedekt met geraspte kaas en mayonaise.
  6. De vorm wordt bedekt met folie en 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 200 ° C geplaatst.
  7. Om de kaas bruin te maken, ongeveer 30 minuten voordat de gereedheid van de folie is verwijderd.

Serveer de braadpan zowel in porties als op een gewone schotel op tafel.

Varkensvlees met champignons is een geweldige kans voor elke huisvrouw om hun familieleden en gasten snel en smakelijk te voeden. Een dergelijke combinatie van delicate smaak en verbazingwekkende aroma zal niemand onverschillig laten. En de mogelijkheid om te experimenteren met de ingrediënten zal elke kok aanspreken.

Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: