Varkensvlees en aardappelen in de oven kunnen niet alleen een stevig diner worden, maar ook het hoofdgerecht van de feesttafel. Hieronder staan ​​verschillende opties voor het koken van voedsel.

Oven varkensvlees met aardappelen - een basisrecept

De bereiding van dit gerecht vereist geen speciale culinaire talenten en is in staat om honger te stillen. Het bereiden duurt niet lang, want zowel aardappelen als varkensvlees worden tegelijkertijd op één bakplaat naar de oven gestuurd.

  • 300-400 gr varkensvlees;
  • 700-800 g aardappelen;
  • 1 wortel;
  • 1-2 uienkoppen;
  • specerijen, zout;
  • plantaardige olie;
  • Groenen voor archivering.

Het varkensvlees moet worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Schil de aardappels, was ze en snijd ze zoals in frituren (dun). Hak de ui fijn. Snijd de wortels ook in plakjes. Doe de voorbereide groenten in een diepe container en meng met kruiden, zout en voeg plantaardige olie toe. Om dezelfde manipulaties in een afzonderlijke plaat en met vlees te maken.
Doe de aardappelen met uien en wortels in de ovenschaal, giet er wat water (50 ml), melk of room in - dit maakt de aardappelen zacht en sappig. Verdeel de plakjes varkensvlees gelijkmatig over de bovenkant. De vorm moet worden afgesloten met een deksel / folie en in een voorverwarmde tot 190 ha grad worden geplaatst. de oven. De kooktijd is ongeveer 40 minuten. Om het gerecht een rode kleur en knapperig te krijgen 10 minuten voordat het gereed is, moet u het formulier openen.

Heet geserveerd, bestrooi met kruiden voor decoratie - dille, groene uien, peterselie.

Naar een notitie. Met plantaardige olie kunnen aardappels tijdens het koken niet droog worden, nadat u rauw voedsel op een bakplaat hebt geplaatst, kunt u er een schotel op strooien.

Bak in het Frans op een bakplaat

Frans varkensvlees wordt in bijna elk huis gekookt en er zijn bijna net zoveel variaties op dit recept als borsjtrecepten. Iemand voegt graag een grote hoeveelheid kaas toe, iemand houdt van de aanwezigheid in het gerecht van verschillende groenten. Varkensvlees met aardappelen in de oven op een bakplaat is vrij snel gekookt en vereist geen speciale kookvaardigheden.

  • 500 g aardappelen;
  • 800-900 g vers varkensvlees;
  • geraspte harde kaas - 1 el. een lepel;
  • 2 uienkoppen.

Dunne vleeslapjes moeten bovendien worden geslagen. Snijd aardappelen en uien in dunne halve ringen. Leg in lagen op een ingevette (plantaardige) bakplaat en bestrijk de aardappelen met kruiden voor vlees en zout. Vervolgens - ui, waarop we lagen vlees leggen. Bestrooi varkensvlees met zout en kruiden. Geraspte kaas bedek al het vlees erop. Het gerecht wordt 50 minuten gekookt in een voorverwarmde oven. Bij het serveren kunt u kaas en verse kruiden toevoegen.

Met aardappelen en tomaten in potten

Koken in potten is modern koken vanuit oude tradities. Zelfs in dure prestigieuze restaurants vindt u gerechten bereid in potten. Varkensvlees en aardappelen kunnen ook thuis worden gekookt.

  • 500 gr varkenshaas;
  • 3 tomaten;
  • 500 g aardappelen;
  • 1 aubergine;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 2 uien;
  • plantaardige olie.

Aardappels en andere groenten schillen, wassen en in blokjes snijden. Hak de ui fijn. Het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden. Aubergine moet apart worden gezouten en wacht 15 minuten.

Het vlees moet van tevoren een beetje worden gebakken, het duurt ongeveer 8 minuten om een ​​korst te vormen, kruid met kruiden "voor vlees".
Smeer het varkensvlees met de resulterende bouillon op de bodem van de pot. Laat een beetje bouillon in een pan en bak de aardappels met kruiden en zout erin (5 minuten). Zet in potten op het vlees. Giet een half glas heet water in elke pot.
Geef de ui vervolgens tot het transparant is (2 minuten). Het duurt langer om de aubergine te bakken (totdat deze zacht wordt - 5 minuten). We verspreiden de volgende laag - ui met aubergine. De bovenste laag is verse tomaten. Potten moeten tijdens het koken met potten worden bedekt. Schotel 40 minuten op 200 ° C koken. Bestrooi het gerecht na deze tijd met fijngehakte knoflook, meng het goed en laat het iets langer in de oven staan.
Potten geserveerd met zure room en verse kruiden.

Een soortgelijk recept:varkensvlees met aardappelen in een slowcooker

Mondharmonica varkensvlees met aardappelen, gebakken in folie

Op deze manier bereid vlees zal de decoratie zijn van elke feesttafel. Het gerecht is stevig, sappig en gemakkelijk in porties te delen.

  • varkensvlees - 700 g;
  • tv. kaas - 200 g;
  • 2 tomaten;
  • zout;
  • 5 teentjes knoflook;
  • gemalen peper (zwart).

De ossenhaas moet worden gewassen en gedroogd. Snijd in kleine lagen (1,5 cm), maar niet tot het einde - alsof in de vorm van een accordeon. Breng elk plakje op smaak met kruiden, kruiden voor vlees en zout. Tomaten en kaas moeten in lange plakjes worden gesneden. Hak de knoflook fijn. Tussen de plakjes vlees leggen we de vulling - kaas, tomaat en knoflook.
Bak een accordeon in een folie gevouwen in 2 lagen. We zetten een bakplaat met vlees in een voorverwarmde oven op 200 ° C en koken ongeveer 1 uur. We openen de folie, bestrooien met geraspte harde kaas bovenop en koken nog 15 minuten om een ​​knapperige gouden korst te vormen.

Tip! Vóór het koken kan varkensvlees worden ingelegd, dan zal het vlees malser en aromatischer zijn.

Mouw Recept

Een snel, bevredigend en sappig gerecht is varkensvlees met aardappelen in de oven in de mouw. Dankzij het vacuüm dat zich in de mouw vormt, is het gerecht sappig en geurig.

  • varkenshaas - 350 g;
  • geschilde aardappelen - 900 g;
  • Bulgaarse peper - 1 eenheid;
  • 2 el. eetlepels mayonaise;
  • 1 ui;
  • zout, specerijen voor vlees;
  • 1 wortel;
  • 2 tomaten.

Groenten moeten worden geschild, gewassen, in kleine blokjes worden gesneden, de ui in halve ringen hakken. Zout en meng alles met kruiden, giet mayonaise.
Het vlees moet worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden.Meng varkensvlees met alle groenten. Breng het resulterende mengsel over in de kookhuls en knoop het zorgvuldig vast zodat de inhoud niet lekt tijdens het koken. In het bovenste deel van de mouw moet u verschillende gaten maken voor de afvoer van hete stoom. We leggen de voorbereide hoes op een bakplaat en sturen deze naar de oven (190 graden). Na 40 minuten is het gerecht klaar. Serveer aardappelen met varkensvlees moet heet zijn, en de bouillon, die in de mouw is gebleven, kun je de schotel erover gieten en bestrooien met gehakte kruiden.

De originele versie met pruimen

U kunt varkensvlees en aardappelen in een ongebruikelijke stijl zoals deze koken:

  • varkensribben - 1 kg;
  • aardappelen - 7-10 eenheden;
  • gedroogde pruimen - 300 - 400 gr;
  • wortelen - 2 eenheden;
  • uien - 3 eenheden;
  • licht bier - 500 ml;
  • zout, peper, gedroogde basilicum, oregano;
  • de olie.

Net als in vorige recepten bereiden we eerst de groenten - reinigen, afspoelen.

Het wordt aanbevolen om gedroogde pruimen een uur lang met warm water te gieten, terwijl de resterende componenten worden voorbereid. Eens per half uur moet water worden ververst.

De ribben moeten van goede stukken vlees zijn, zodat ze kunnen worden afgeslagen. Voeg zout en peper toe aan elk stuk aan alle kanten, laat het een beetje weken (15-20 minuten) en bak de ribben aan beide kanten tot een lichte korst is gevormd.

Breng in de resterende olie de fijngehakte uien en geraspte wortels door. We reinigen de aardappelen als laatste, zodat het geen tijd heeft om in de lucht te verdonkeren.

Leg in de ovenschaal de ribben, passivering, aardappelen in lagen en op de bovenkant geperste pruim in een kleine kubus gesneden. Strooi specerijen tussen de lagen. Giet op het einde bier zodat de gehele inhoud van de vorm bedekt is met vloeistof. Om dit te doen, heb je misschien een beetje meer bier nodig dan aangegeven in het recept, of een kleine hoeveelheid water.

We bakken de schaal voor een uur, controleren regelmatig het vloeistofniveau en voegen zo nodig toe, zodat de producten niet verbranden of drogen.

Met champignons

Varkensvlees met champignons wordt bereid volgens het volgende recept:

  • champignons - 400 gr;
  • uien - 150 gr;
  • aardappelen - 500 gr;
  • kaas tv. - 150 gr;
  • mayonaise - 100 gr;
  • varkensvlees - 400 gr .;
  • zout en kruiden.

Net als in eerdere recepten bereiden we groenten en vlees. Snijd de aardappelen in blokjes, het vlees in plakjes zoals aardappelen en de champignons in plakjes.

Verder is alles heel eenvoudig - leg vlees, champignons, uien, aardappelen in een laag voor laag vorm. Bestrooi elke laag met zout en kruiden (optioneel). Bak anderhalf uur in een voorverwarmde oven. Veeg de schaal vervolgens af met kaas en stuur hem nog 10 minuten naar de oven.

gebraden

Lekker en bevredigend varkensgebraad kan worden bereid uit:

  • wortelen en uien - 1 elk, groot;
  • paprika - 2-3 eenheden, afhankelijk van de grootte;
  • knoflook - ½ kop;
  • zout;
  • varkensvlees - 700 gr;
  • aardappelen - 5-7 eenheden;
  • hop-suneli - 1 tafel. l.

Schil en spoel de groenten. Snijd de aardappelen in grote blokjes, paprika, uien en wortelen - in kleine. Hak de knoflook in plakjes.

Was het vlees, snijd indien nodig het vet en de film af. Snijd een aardappel in gelijke grootte.

Bak de wortelen in een pan met uien en knoflook in olie, gekruid met kruiden. Als de groenten iets zachter zijn, doe je dit in een aparte kom. In plaats van groenten, zet het vlees en bak zonder deksel gedurende tien minuten, zout, meng.

Leg vlees, groentemengsel, aardappelen in lagen in geportioneerde potten. U kunt de lagen twee keer herhalen. Bestrooi elke laag met zout. Voeg een half glas water toe.

Bak het vlees 180 uur op 180 graden.

Aardappel Ovenschotel

  • varkensvlees - 600 gr;
  • vlees / groentebouillon - 5 tafel. l .;
  • ui - 1;
  • aardappelen - 6 eenheden;
  • zure room - 3 tafel. l .;
  • pittige kruiden - 1 tafel. l. zonder een heuvel;
  • wat olie.

Schil de aardappelen, spoel, snijd ze in cirkels van 3-5 mm dik. Herhaal hetzelfde met de ui. Snijd het varkensvlees in kleine plakjes.

Smeer de ovenschaal met olie. De eerste laag is vlees, gevolgd door kruiden, uien en aardappelen. Giet over de bouillon. Bedek de hele braadpan met zure room.Bak twee uur in voorverwarmd tot 200 graden. het fornuis.

De ovenschotel kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd. In een warme vorm zal het gerecht natuurlijk lekkerder zijn.

Naar een notitie. Braadpan kan 15-20 minuten voor het einde van de bereiding met kaas worden afgeveegd.

Met groenten en kaas

Het wordt aanbevolen om varkensvleesham te gebruiken om maaltijden te bereiden met behulp van dit recept.

Varkensvlees met aardappelen en kaas wordt bereid uit:

  • varkensvlees - 650 gr;
  • aardappelen - 450 g;
  • kaas - 100 gr;
  • Tomaten zijn vers. - 3-4 eenheden;
  • ui - 1 medium;
  • mayonaise - een paar tafel. l .;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • set kruiden "Voor varkensvlees" - 1 tafel. l. zonder een heuvel;
  • zout;
  • verschillende takken van dille.

Marineer het vlees van tevoren. De ossenhaas wordt in kleine lagen gesneden, in een kom gedaan, de helft van de mayonaise, fijngehakte knoflook, dunne halve ringen van ui, kruiden en zout worden toegevoegd. Alles goed mengen met je handen, gelijkmatig verdelen de marinade over de plakjes varkensvlees.

Het vlees moet 2-3 uur in de koelkast worden gemarineerd.

Schil de aardappelen, spoel ze en snijd ze in helften van de ringen van ongeveer 7 mm dik. Ze legde de eerste laag op de bodem van het formulier.

De tweede laag is vlees, en bovenop zijn tomatencirkels. Alles is bedekt met een massa geraspte kaas, gehakte dille en mayonaise.

De schaal wordt 40-60 minuten op 190 graden gebakken. Als de kaaskorst zeer snel bruin wordt, wordt aanbevolen om de vorm met folie te bedekken, zodat de kaas niet verkoolt.

Related Software:Meer van de auteur: