Ondanks het feit dat varkensvleesgerechten geen gezond voedsel kunnen worden genoemd, is hun populariteit erg hoog. Dit soort vlees kan worden gecombineerd met groenten, verschillende kruiden, kruiden en andere producten. In deze sectie worden 7 recepten van varkensvlees met champignons in zure roomsaus gegeven.
Materiaal inhoud:
Varkensvlees met champignons in een zure roomsaus in een pan
Om zo'n gerecht te maken, heb je een pan met een dichte bodem en hoge muren nodig.
U moet deze producten nemen:
- 0,6 kg matig vet varkensvlees;
- 0,4 kg champignons;
- verschillende uien;
- teentjes knoflook;
- 0,1 kg zure room;
- bouillon of gefilterd water;
- zout en zwarte peper poeder.
Hoe maak je een gerecht:
- We snijden het gewassen vlees in kleine vierkante stukjes en laten het bakken.
- Maal de uien en plet de knoflook, en nadat het vlees van kleur is veranderd en het sap erin doet, gooien we ze in de pan.
- Rasp de champignons, omdat het handig is, en voeg ze toe aan het gerecht, bestrooi veel zout en peper.
- Bak het mengsel ongeveer 10 minuten en doe dan de zure room. Als het erg dik is, verdunnen met bouillon of gefilterd water.
- We bedekken de pan met een deksel en laten het gerecht een half uur sudderen.
U kunt varkensvlees niet alleen koken met champignons, maar ook met eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, honingpaddestoelen, cantharellen of andere soorten "bos".
Recept voor het bakken in de oven
Het gerecht dat in dit recept wordt beschreven, moet worden gemaakt bij aankomst van gasten. Naast een uitstekende smaak, is het voordeel dat u het aantal porties nauwkeurig kunt berekenen. Hierdoor kun je niet bang zijn dat iemand niet genoeg verfrissingen heeft.
De benodigde hoeveelheid voedsel hangt af van het aantal porties.
Voor het koken voor vier personen heb je nodig:
- 4 varkenslapjes vlees;
- champignons (ongeveer 300 g);
- uien;
- zure room;
- 100 g kaas geschikt om op een rasp te malen;
- specerijen en zout;
- stukjes folie volgens het aantal porties.
Koken varkensvlees met champignons in folie:
- Klop een beetje stukjes vlees, wrijf aan beide kanten in met zout en kruiden, vet in met een kleine hoeveelheid zure room.
- Bak de champignons met uien, zout en peper, aan het einde van het proces doen we een paar eetlepels zure room.
- Maal een stuk harde kaas.
- Op elk vel folie plaatsen we een karbonade, top met een frituur van uien en champignons, bestrooi porties met kaaskrullen.
- Til de hoeken van het metalen papier omhoog en sluit aan zodat de kegels naar buiten komen.
- Serveer de porties op een bakplaat en zet 20 minuten in de oven.
- Gebruik aan het einde van deze tijd “zakjes” om de kaaskorst een beetje bruin te maken.
Serveer het gerecht op de tafel precies in de folie, maar zodat het vlees niet van tevoren afkoelt, nadat het uit de oven is verwijderd, moet u het opnieuw inpakken en het metalen papier het uiterlijk van een kegel geven.
Stoof in een slowcooker
Slowcookers zijn goed omdat ze niets verbranden. Maar dit is niet het laatste voordeel van het elektrische apparaat. Gerechten in dergelijke eenheden zijn sappig en ongelooflijk zacht.
Om varkensvlees heerlijk te koken, hebt u dergelijke componenten nodig:
- 0,55 kg mager vlees;
- 0,28-0,3 kg paddestoelen van welke aard dan ook;
- middelgrote ui;
- een paar wortelen;
- 0,1 kg zure room;
- wat gezuiverd water;
- geschikt kruiden en zout.
Hoe gestoofd varkensvlees koken in een slowcooker:
- Maal uien, champignons en wortels, laat in de multicooker-kom.
- We snijden het vlees in kleine stukjes, mengen met zout en kruiden en sturen het om te frituren.
- Roer het varkensvlees constant tot het sap en een beetje bruin is.
- We doen zure room, giet water en sluiten het deksel van het apparaat.
- We bereiden het gerecht minstens een half uur in de stoofmodus: het hangt allemaal af van de aanpassing van de multicooker.
Wanneer het apparaat het einde van het proces aankondigt, open het dan niet onmiddellijk en leg het gestoofde varkensvlees op borden. Het is beter om het gerecht een tijdje te laten staan.
Varkensrolletjes met champignons in zure roomsaus
Als je tijd hebt om te koken, kun je varkensrolletjes met champignons maken. Het resultaat zal je geen spijt geven van de geleverde inspanning, omdat het gerecht origineel en ongelooflijk lekker is.
Om te werken heb je de volgende producten nodig:
- steaks van varkensvlees;
- champignons (70-80 g per stuk vlees);
- uien optioneel;
- greens;
- een glas zure room;
- water of bouillon;
- zout en kruiden.
Koken Varkensrolletjes:
- Bak de champignons met uien, bestrooid met zout en kruiden en laat ze afkoelen.
- We hakken de greens en mengen met de champignonsamenstelling.
- We slaan de varkenslapjes af, wrijven met zout en kruiden.
- Voor elk stuk varkensvlees leggen we de vulling, wikkelen het met een rol en maken het vast. Voor deze doeleinden kunt u draden, tandenstokers of geslepen lucifers gebruiken.
- We spreiden de knuppels in een pan en bakken ze goudbruin.
- We verplaatsen de broodjes in een pan met een dichte bodem, gieten zure room verdund met water of bouillon, sluiten het deksel en laten ongeveer een half uur sudderen.
Sommige huisvrouwen voegen fijn geraspte wortelen of kaaschips toe aan de vulling. En u kunt broodjes in zure roomsaus smaken, niet alleen in een pan op het fornuis, maar ook in de oven.
Met de toevoeging van tomaten
Dit is een andere versie van een geportioneerde schotel, dit keer in potten.
Om twee porties te maken, hebt u dergelijke componenten nodig:
- 0,3-0,4 kg varkensvlees;
- 0,2-0,25 kg champignons;
- ui;
- wortelen;
- knoflook naar smaak;
- 3-4 tomaten;
- 0,15-0,2 kg zure room;
- koriander;
- zout en kruiden.
Hoe varkensvlees met champignons en groenten te koken:
- We snijden het vlees in kleine blokjes, zout, peper en schikken in potten, nadat we een beetje plantaardige olie in elk van hen hebben gegoten.
- Rasp champignons, wortelen en uien, leg ze op het vlees.
- Hak de tomaten fijn of wrijf, meng met geplette knoflook, kook aan de kook in een pan.
- We introduceren zure room, kook kort, haal dan van het vuur en laat een beetje afkoelen.
- Giet de resulterende saus in potten en stuur ze naar de oven.
Tijdens het koken moet u ervoor zorgen dat de vloeistof niet verdampt en het gerecht niet brandt, en indien nodig water toevoegen. Bij het serveren, moet je fijngehakte koriander in elke pot gieten.
Heerlijke Beef Stroganoff
Om stroganoff van rundvlees te bereiden, heeft de gastvrouw veel geduld en een zekere handigheid nodig, omdat het vlees zelfs in dunne reepjes moet worden gesneden.
De volgende ingrediënten zijn vereist:
- 0,65 kg varkenspulp;
- 0,2 kg uien;
- 0,35-0,4 kg champignons;
- zure room en mosterdsaus naar smaak;
- zout en kruiden.
Hoe beef stroganoff met champignons te maken:
- Hak het varkensvlees dun, een beetje bak in een pan.
- We introduceren gehakte uien en champignons, zetten het proces voort en kruiden het mengsel met zout en kruiden.
- Meng zure room met mosterd en voeg toe aan het gerecht, voeg eventueel wat water toe.
- We sluiten de pan met een deksel, verminderen het vuur tot een minimum en laten sudderen tot het gaar is.
U kunt het gerecht van de brander verwijderen wanneer het varkensvlees volledig zacht wordt en met behulp van een vork gemakkelijk in vezels wordt verdeeld.
Karbonades met champignons in een romige saus
Zodat de karbonades gebakken in een pan niet te hard lijken, je kunt ze een beetje in een roomsaus doen. En champignons, uien en knoflook zorgen voor een gunstige smaak van vlees.
U hebt dergelijke componenten nodig:
- 0,9 kg varkenspulp;
- 0,65-0,7 kg champignons;
- een paar uien;
- knoflook;
- een beetje zure room;
- 0,3-0,4 liter room;
- zout en kruiden.
Hoe een gerecht te koken:
- Snijd de varkenspulp in dunne plakjes, klop, zout en peper en bak ze aan beide kanten.
- Roer de champignons, uien en knoflook erdoor tot ze zacht worden.
- Verdun zure room met room, meng de saus tot een glad mengsel.
- We doen de karbonades in een pan of een brede pan, verdelen de frituur van champignons, uien en knoflook erover.
- Vul het werkstuk met saus en zweet goed onder het deksel.
Dienen op tafel, is het raadzaam om een dergelijk gerecht met kruiden te bestrooien of te garneren met een veer van groene uien. En als bijgerecht moet je aardappelen, pasta, rijst of andere ontbijtgranen koken.
Met behulp van de bovenstaande recepten kunt u soortgelijke gerechten bereiden, niet alleen van varkensvlees. Rundvlees, kip of kalkoenfilet volstaat. De keuze van het vlees hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw en haar huishouden, evenals van de producten die in de koelkast beschikbaar zijn.
