Varkensvlees in een pan - 12 recepten voor het bereiden van karbonades, gebraden vlees, biefstuk, enz.

Varkensvlees dat op verschillende manieren in een pan wordt gekookt, is een eenvoudig en redelijk snel gerecht. Tegelijkertijd blijkt het lekker, bevredigend, voedzaam te zijn. En als je een interessante marinade of saus toevoegt, is deze ook origineel. Van varkensvlees in een gewone koekenpan, u kunt zelfs een volwaardig vakantiegerecht bereiden.

Klassieke varkenskoteletten in een pan

ingrediënten:

• ½ kilo varkenshaas;
• 2 eieren
• 3 el. l. meel;
• grof zout;
• paprika.

voorbereiding:

1. Hak de vleeshaas in grote stukken. De dikte van elk moet ongeveer 1,5 cm zijn.
2. Klop het varkensvlees eraf. Rasp met een mengsel van grof zout en piment.
3. Klop de eieren in een kom. Giet bloem in een tweede kom. Dompel afwisselend plakjes vlees erin.
4. Smeer varkenskoteletten in een koekenpan met eventueel verwarmd vet en bak ze gaar.

Serveer met ketchup of andere saus.

Hoe schnitzel heerlijk te koken

ingrediënten:

• 500 g varkensnek;
• grof zout en peper;
• zelfgemaakte paneermeel;
• plantaardige olie;
• 2 grote eieren;
• 2 el. l. water;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 5 dessertlepels bloem.

voorbereiding:

1. Hak het varkensvlees met middelgrote steaks. Klop af met een keukenhamer door een huishoudfolie. Verwerk het vlees voorzichtig zodat het dunner wordt en vervolgens goed wordt gebakken. Als zout en peper het varkensvlees voor het kloppen, dan worden de kruiden beter opgenomen in de filet.
2. Verander de ui met knoflook in een pulp. Smeer haar varkensvlees en laat het in het zuur zakken.
3. Maak droge paneermeel van droge broodjes. Giet ze in een platte kom. Klop en zout de eieren apart. Voeg ijswater toe. Giet bloem in een derde kom.
4. Bereide stukjes vlees afwisselend in bloem, losgeklopte eiermassa, crackers.

Bak varkensschnitzels in kokende olie tot een mooie smakelijke korst verschijnt.

Jus Recept

ingrediënten:

• 650 g varkenspulp;
• ½ el klassieke mayonaise;
• 1 el. l. zoete mosterd;
• 1 ui;
• 2/3 Art. warm water;
• greens;
• zout en peper;
• plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes. Bak het lichtjes in hete olie. Voeg zout toe.
2. Voeg uienblokjes toe. Kook voedsel tot de groente zacht is.
3. Meng mayonaise met mosterd. Verdunnen met water. Voeg zout en peper toe.
4. Giet het resulterende mengsel van vlees met uien. Stoof 40 minuten onder het deksel.

De resulterende stukjes varkensvlees met jus bestrooien royaal met eventuele gehakte kruiden.

Bradend varkensvlees in een pan

ingrediënten:

• 850 g varkenspulp;
• 1 st. grote wortelen en uien;
• een klein plakje verse gember;
• 40 g boter;
• 750 ml vleesbouillon;
• gesneden paprika, zout, tijm en peterselie;
• 250 ml dik tomatensap;
• 2 el. l. meel;
• plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Schil de gember, snijd in zeer dunne cirkels en bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Zet opzij.
2. Kook in het resterende vet kleine stukjes varkensvlees bruin en korst. Voeg boter toe.
3. Strooi varkensmeel. Roer. Kook nog eens 6 tot 7 minuten.
4. Giet niet-vettige hete vleesbouillon. Je kunt het vervangen door groente.
5. Laat de massa op laag vuur sudderen tot het dik is.
6. Kook in een aparte koekenpan een bakje gehakte groenten. Voeg er gember aan toe, snijd ze in reepjes, alle kruiden, tomatensap. Maak het mengsel een paar minuten donkerder.
7. Combineer met vlees.
8. Kook de schotel onder het deksel tot het varkensvlees zacht is. Je kunt het uitschakelen als er nog veel jus in de pan zit of wachten tot het dik is gedroogd.

Serveer het varkensgebraad met je favoriete bijgerecht.

Optie om uienplakken te bakken

ingrediënten:

• 700 g varkenspulp;
• 2 uien;
• zout en peper;
• 2/3 Art. water;
• 1 el. l. reuzel.

voorbereiding:

1. Smelt reuzel in een pan. Bak kleine stukjes varkensvlees.
2. Als het vlees bruin is, kun je het vullen met halve uienringen.
3. Kook tot de groente transparant is. Pas daarna zout en peper toevoegen.
4. Giet kokend water over de producten. Zet het vuur lager en laat 40 - 45 minuten sudderen onder het deksel. Gedurende deze tijd moet het water verdampen en moet het vlees zacht en sappig worden.

Serveer gebakken varkensreepjes volgens dit recept met aardappelpuree en room.

Koken Met Aardappelen

ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• ½ kilo varkensvlees;
• zout en kruiden;
• ui;
• geraffineerde olie.

voorbereiding:

1. Bestrooi kleine stukjes vlees met zout en geselecteerde kruiden. Roer, laat gedurende 15 minuten.
2. Bak het varkensvlees in hete olie tot het lichtbruin is.
3. Giet gehakte uien bij het vlees.
4. Wanneer de groente zacht wordt, voeg aardappelen toe, gehakt in grote reepjes.
5. Bak onder het deksel op middelhoog vuur. Bemoei je er niet mee!
6. Wanneer de aardappelen zacht beginnen te worden, zout je ze. Roer de inhoud van de pan eenmaal door.
7. Blijf koken onder het deksel al op laag vuur.

Serveer met diverse groenten in het zuur.

Sappige varkenslapje vlees in een pan

ingrediënten:

• 2 stuks varkenshaas (ongeveer 500 g);
• plantaardige olie;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in plakjes van ongeveer 2 cm dik om varkensvleessteak te maken en verwijder overtollig vocht met keukenpapier.
2. Om de steaks te verslaan zonder hun integriteit te schenden.
3. Rasp met zout en peper. Laat een half uur staan.
4. Verhit olie in een koekepan.

Bak varkensvlees steaks snel. Buiten moet er een korstige korst op de stukken verschijnen, binnen blijven ze zacht.

Vleeskoteletten in beslag

ingrediënten:

• ½ kilo varkensfilet;
• ½ el meel;
• 2 eieren
• zout, peper en plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Snijd het varkensvlees in stukken van gemiddelde dikte (ongeveer 1,5 cm.).
2. Bestrooi met zout en peper. U kunt andere kruiderijen kiezen.
3. Giet de eieren in een diepe kom en klop goed met een garde. Voeg het resulterende mengsel toe.
4. Dompel het vlees afwisselend in losgeklopte eieren en vervolgens in bloem aan elke kant.

Bak de karbonades 3-4 minuten aan elke kant.

Varkensvlees gebakken in sojasaus

ingrediënten:

• 800 g varkenspulp met een beetje vet;
• 5 dessertlepels klassieke sojasaus;
• 1 grote ui;
• 1 theelepel kruidenmengsel voor shurpa en zoveel pittige mosterdmosterd;
• zout en geraffineerde olie.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in middelgrote plakjes. Doe in een grote kom.
2. Voeg grote stukken uien, mosterd, saus en alle kruiden toe.
3. Kneed het eten goed met je handen. Bedek ze en laat ze 90 minuten staan. Als het huis niet te warm is, kun je varkensvlees direct op tafel inmaken.
4. Bak het voorbereide vlees goudbruin op hoog vuur. Zet het vuur laag en kook varkensvlees nog een kwartier, af en toe roeren.

Wanneer het in een pan gebakken vlees zacht wordt, kun je het van het vuur halen.

Klassieke varkensgehaktkoteletten

ingrediënten:

• 1 kg gehakt varkensvlees met vettige lagen;
• 1 theelepel zout met bovenkant;
• een mengsel van pepers;
• drie eidooiers;
• 2 sneetjes wit brood van gisteren;
• ½ el koude melk;
• 2 stuks uien;
• 5 dessertlepels bloem;
• een paar teentjes knoflook;
• plantaardige olie om te frituren.

voorbereiding:

1. Doe een ui samen met stukjes varkensvlees en knoflook door een vleesmolen of verander in gehakt in een speciale blendermond. Hak de tweede groente fijn en bak deze goudbruin. Gebraden ook verzenden naar gehakt. Voeg zout, pepermengsel toe.
2. Breng over op het gehakt eidooiers en geweekt brood zonder korsten gedrenkt in melk.
3. Meng de massa goed. Klop het op een harde ondergrond.
4. Laat het gehakt een kwartier koel. Blind er kleine koteletten van.
5. Rol het werkstuk in bloem. Bak op matig vuur in een pan zonder deksel.

Hoeveel koteletten moeten worden gekookt om niet te veel te drogen, maar ze niet rauw te laten, hangt af van hun grootte. Hoe groter de vleeskoekjes, hoe langer ze moeten wegkwijnen boven een vuur.

Varkensvlees escalope in de pan

ingrediënten:

• 2 plakjes magere varkenshaas;
• zout en zwarte peper;
• geraffineerde olie.

voorbereiding:

1. Snijd de varkenshaas strikt over de vezels. Medaillons mogen niet meer dan 10 cm in diameter en niet dikker dan 1,5 cm zijn.
2. Om vleesbereidingen af ​​te slaan.
3. Doe in een pan met veel voorverwarmde olie.
4. Zout en peper de schotel in het proces.
5. Zorg ervoor dat het vlees gebakken is, niet gestoofd. Laat zo nodig het sap eruit lopen.

Kook escalopes 5 - 6 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

Zoetzure ananasvlees

ingrediënten:

• 800 g varkensvlees;
• 350 g ananas in blik;
• 1 ui;
• 7 dessertlepels tomatenpuree;
• 2 dessertlepels bloem en aardappelzetmeel;
• 2 theel azijn;
• sojasaus;
• olie;
• een snuifje suiker;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Veeg het gewassen vlees droog met keukenpapier. Snijd in miniatuurblokjes. Bedek met zetmeel, bloem. Voeg een kleine hoeveelheid sojasaus toe. Laat het varkensvlees in deze vorm gedurende 20 - 25 minuten.
2. Snijd de ananas in blokjes, spoel ze af met siroop (giet geen vloeistof uit de pot). Bak in een pan met olie. Zet op een bord.
3. Kook ingelegde vleesplakken met uienblokjes in dezelfde kom. Varkensvlees en groenten moeten lichtbruin zijn.
4. Meng de resterende siroop, tomatenpuree, azijn, suiker. Roer. Giet het mengsel van vlees in de pan.

Blus een kwartier onder een deksel.

Om varkensvlees heerlijk te bakken, moet je een kwaliteitspan kiezen. Het is het beste om dikwandige gerechten te gebruiken, zoals gietijzer.