Recepten met varkensvlees zijn de meest voedzame en calorierijke, maar dit sluit niet uit dat het erg smakelijk, smakelijk en perfect ingericht is voor zowel dagelijkse als feestelijke gerechten van dergelijk vlees.

Ovengebakken varkensvlees

Varkensvlees is een veelzijdig vlees dat zich leent voor alle soorten warmtebehandelingen, zonder zijn smaak te verliezen. Culinaire meesters creëerden veel originele recepten voor de oven, waarmee u sappige en geurige traktaties krijgt.

Frans varkensvlees

Veel mensen bereiden dit gerecht voor op de vakantie, maar de eenvoud en snelheid van uitvoering van het gerecht zorgt ervoor dat het gezin en gasten op weekdagen heerlijk vlees kunnen hebben.

Essentiële ingrediënten:

  • kaas (harde variëteiten) - 50 g;
  • mayonaise - 2 el. l .;
  • zonnebloemolie - 1 el. l .;
  • varkensvlees (bij voorkeur met laag vetgehalte) - 250 g;
  • uien - 1-2 stuks;
  • kruiden naar smaak.

Frans varkensvlees in de oven wordt op de volgende manier bereid:

  1. Snijd het vlees in lagen tot 1 cm dik, sla af met een keukenhamer. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de stukken egaal en dun zijn.
  2. Vet de ovenschaal grondig in met olie. Leg het varkensvlees op de bodem.
  3. Zout, bestrooi met kruiden.
  4. Snijd de ui in twee en snij in reepjes. Strooi er varkensvlees over.
  5. Rasp de kaas, leg de frietjes op de ui, druk erop met je handen of met een lepel.
  6. Bedek de bovenste laag producten met mayonaise.
  7. Bak het gerecht 30-40 minuten. Het temperatuurregime voor de oven is 180-190 graden.

Het gerecht krijgt pittige tinten als je de mayonaise vervangt door zure room of een saus erop. Het belangrijkste is om niet veel vloeibare componenten te gebruiken.

Gebraden Met Vleesgroenten

Sappig eten wordt een uitstekende optie voor een tweede lunchgerecht, mits correct gekookt.

Om voedzaam voedsel te maken, moet u de volgende componenten nemen:

  • aardappelen - 3 stks .;
  • varkensvlees - 400 g;
  • specerijen - optioneel;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • courgette - 80 g;
  • ui - 1 stuk;
  • paprika - 1 stuk;
  • zonnebloemolie - 1-2 el. l.

Kookmethode:

  1. Verdeel het varkensvlees in middelgrote lagen. Behandel porties met uw favoriete smaakmakers, bestrooi met olie.
  2. Schil alle groenten, snijd ze in grote stukken.
  3. Verspreid het vlees op de bodem van de vuurvaste container, meng de groenten en giet over de vleescomponent.
  4. Bedek de vorm of maak er folie van.
  5. Het temperatuurregime is 180 graden. Stuur het werkstuk 50-60 minuten naar de oven om te bakken.
  6. Verwijder een kwartier voor het einde van de warmtebehandeling het deksel / de folie zodat de componenten bruin worden.

Het is niet nodig om de genoemde lijst met groenten voor de lunch te gebruiken - u kunt seizoensgebonden groenten nemen, greens toevoegen.

Het is niet slecht om voedsel te bakken met een lepel zure room met mosterd voor het bakken - het gerecht krijgt een interessante schaduw.

Varkenscarbonaat in folie

Op smaak gebracht vlees met een lichte smaak zal elke tafel versieren. Een optie is om varkensvleescarbonaat in folie te koken met appels en kruiden.

 

De samenstelling van het recept bevat dergelijke producten:

  • appels - 200 g;
  • hop suneli - 0,5 theelepel;
  • varkensvlees (filet, bij voorkeur vetarm) - 1 kg;
  • mosterd - 1 eetl. l .;
  • knoflook - 1-2 teentjes;
  • peper (gemalen, je kunt een mengsel van verschillende soorten nemen) - 0,5 theelepel;
  • zout naar smaak.

Om het vlees sappig en met een rijke smaak te maken, wordt het aanbevolen om het eerst in de marinade te laten: voeg 1 peperwater (5 erwten), 2 el. l. zout, 3 laurierblaadjes. Kook de vloeistof voor, laat afkoelen en houd het vlees 2 uur in de resulterende samenstelling.

Instructies voor het bereiden van carbonaat:

  1. Verdeel de teentjes knoflook in 2-4 delen. Maak in het vlees ondiepe sneden en vul de holte met knoflook.
  2. Smeer de ossenhaas royaal in met mosterd, rol in een mengsel van kruiden. Bind een stuk draad om een ​​afgeronde snede te krijgen na het koken.
  3. Hak de appels in dunne plakjes.
  4. Spreid de folie uit en leg de helft van de appels erop.
  5. Leg varkensvlees op het fruit. Leg de resterende fruitplakken aan de zijkanten en bovenop, bedek de producten volledig met folie zodat er geen gaten en gaten zijn.
  6. Verpakt vlees moet naar een glazen of keramische ovenschaal worden gestuurd.
  7. Houd 20 minuten in de oven op 220 graden, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en kook het varkensvlees nog 50-60 minuten.

Ovenschotel Met Aardappelen

De heerlijk heerlijke braadpan zal de mannelijke helft verrukken - het gerecht blijkt nogal vet te zijn, maar tegelijkertijd voedzaam en watertandend.

Je hebt deze ingrediënten nodig:

  • ei - 1 stuk;
  • aardappelen - 6 stuks;
  • zure room - 0,5 el;
  • ui - 1 stuk;
  • gehakt - 400 g;
  • kaas - 100 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • champignons - 150 g;
  • mayonaise - 0,5 el;
  • specerijen en zout.

Kook volgens deze instructie:

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne (tot 0,5 cm) plakjes, uien en champignons - in reepjes.
  2. Voeg zout en je favoriete kruiden toe aan het gehakt.
  3. Maal kaas met een rasp.
  4. Smeer de vorm in met veel olie, leg ½ cirkels knollen, uienrietjes op de groente (deze kan van tevoren worden gebakken of gemarineerd).
  5. Leg het gehakt op de producten, maak de laag voorzichtig glad.
  6. Bestrooi het voorbereide werkstuk met kaas, bevestig een andere laag aardappelen.
  7. Meng zure room, ei, mayonaise, knoflook in een aparte container, verkrijg de samenstelling in de vorm van pap, breng op smaak met zout. Giet over de resulterende saus.
  8. Stuur het formulier naar de oven (180 ° C), houd ongeveer 50-60 minuten.Voordat je het gerecht krijgt (gedurende 10-15 minuten), bestrooi het met geraspte kaas om een ​​viskeuze korst te verkrijgen.

Ongewoon recept met kiwi

De originele combinatie van varkensvlees en tropisch fruit wordt al lang in de keuken gebruikt, dus een uitstekend recept voor de feesttafel zal een kleurrijk recept zijn voor het maken van varkensvlees met kiwi.

Voor hem moet je nemen:

  • stuk vlees - 400-500 g;
  • mayonaise - 4 el. l .;
  • kaas - 100 g;
  • Kiwi - 2 stks .;
  • ui - 1 stuk;
  • specerijen en zout.

Kookmethode:

  1. Snijd het varkensvlees in dikke (ongeveer 1,5 cm) medaillons, bestrooi met kruiden, zout.
  2. Stuur het vlees in een container voor verder bakken, giet elk stuk met mayonaise (1 theelepel per plak).
  3. Plaats de kiwi dun, plaats een mok op elk stuk vlees.
  4. Ringen (groot) hak de ui, leg deze op het fruit.
  5. Van de dunne kaasplaat om de bovenkant van de "piramide" te maken.
  6. Oven 45 minuten (190 ° C). Na 20 minuten kan de temperatuur met 10 graden worden verlaagd om te voorkomen dat het gerecht uitdroogt.

Voor het serveren kunt u het vlees bestrooien met kruiden.

Vleesgerechten in een slowcooker

Een slimme machine helpt tegenwoordig veel huisvrouwen, ook tijdens de bereiding van goodies met varkensvlees - het vlees zal sappig, zacht en zeer aromatisch blijken te zijn, als de vereiste techniek strikt wordt gevolgd.

Varkenspilaf

Pilaf is een populair gerecht, maar het is moeilijk om het volgens het oorspronkelijke recept zonder een ketel te maken. Bij het gebruik van een slowcooker wordt het verschil bijna niet gevoeld, het gerecht wordt stevig en levendig, net als uit de Oezbeekse keuken.

 

Neem de volgende componenten voor pilaf:

  • water - 2 el;
  • knoflook - 1 kop;
  • kruiden voor pilaf - 1,5 eetl. l .;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • ui - 1 stuk;
  • rijst - 1 el;
  • varkensvlees - 500 g;
  • zout naar smaak.

Methoden voor het koken van oosterse gerechten:

  1. Kies mager vlees, snijd het in middelgrote stukken.
  2. Hak de wortels in dunne reepjes, ui in een kleine kubus.
  3. Verwarm de slowcooker in de modus "Frituren", nadat u 5 - 7 eetl. l. zonnebloemolie.
  4. Leg het varkensvlees, voeg na 5 minuten kruiden, zout toe, combineer de componenten zorgvuldig, ga nog een kwartier verder.
  5. Plaats de gehakte ui, meng opnieuw, na 5-7 minuten leg de wortels. Blijf nog 5 minuten onder dekking.
  6. Spoel, leg het op vlees en groenten, breng het waterpas met een spatel.
  7. Giet water in een dunne stroom om de rijst niet te vervagen.
  8. Schil de knoflook en steek de tanden in een cirkel in de grutten.
  9. Wijzig het programma in "Pilaf", laat 1 uur sudderen.

Pas na het einde van het programma kun je de knoflook verwijderen en het gerecht mengen.

Vleeskoteletten in beslag

Heerlijke varkensvleesgerechten bevatten ook gemakkelijk te bereiden karbonades. Ze zijn gemakkelijk in een pan te koken, maar met de slowcooker kunt u geen olie gebruiken, waardoor het gerecht gezonder wordt.

Vereiste producten:

  • varkenshaas - 0,5 kg;
  • knoflook - 2-3 teentjes;
  • plantaardige olie - 3-4 eetl. l .;
  • eieren - 2 stks .;
  • mayonaise - 2-3 eetl. l .;
  • bloem - 100-120 g;
  • specerijen, zout.

Karbonades worden op de volgende manier bereid:

  1. Snijd het vlees in dunne medaillons (1-1,5 cm dik), sla aan beide kanten af ​​met een keukenhamer.
  2. Verander knoflook in pap, rasp karbonades, voeg kruiden toe, giet mayonaise. Marineer 1-2 uur in de koelkast; de beste optie is om de hele nacht te staan.
  3. Klop eieren met mayonaise, zout, kruiden. Misschien heb je meer bloem nodig - je moet een beslag krijgen met een consistentie zoals een deeg voor pannenkoeken.
  4. Schakel de "Bakken" -modus in de multicooker in. Giet olie, verwarm het.
  5. Dompel elk stuk vlees in een dichte samenstelling, giet het overtollige en leg de knuppels in een kom. Bak 10 minuten aan elke kant.

Je kunt karbonades koken zonder olie. Om dit te doen, kunnen ze worden gepaneerd met paneermeel en op een droog oppervlak van de kom worden gelegd. Je krijgt knapperige stukjes varkensvlees met een rijke smaak.

Gestoofde Varkensribben

Varkensribbetjes gestoofd in tomatensaus passen bij elke garnering en zijn een uitstekende traktatie voor een feestelijk feest.

De volgende ingrediënten zijn vereist:

  • adjika - 1 theelepel;
  • ui - 1 stuk;
  • water - 1 el;
  • varkensribben - 600 g;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • tomatenpuree - 1 el. l .;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • mosterd - 1 theelepel;
  • specerijen, kruiden, zout - naar smaak.

Kook de gestoofde ribben als volgt:

  1. Verwerk de ribben met kruiden, augurk in fijngehakte knoflook en sojasaus en laat deze 2-8 uur in deze staat.
  2. Hak de ui in grote halve ringen of blokjes, bak in de kom van de multicooker in de "Frituren" -modus tot een licht gouden kleur.
  3. Voeg na de aangegeven tijd de ribben toe en blijf nog 10-15 minuten onder het deksel, onder voortdurend roeren.
  4. Snijd de wortels in kleine blokjes, doe ze in het vlees.
  5. Water kan worden voorverwarmd, in een schaal gieten, tomatenpuree, mosterd, adjika toevoegen, grondig mengen, indien gewenst knoflook werpen.
  6. Laat een uur sudderen in de juiste modus.
  7. Aan het einde kunt u gehakte greens toevoegen (5 minuten voordat u klaar bent).

Feestelijke accordeon met kaas

Voor dit heerlijke gerecht is het beter om een ​​varkenshals te nemen - je krijgt een interessant gerecht dat het midden van de feesttafel kan versieren.

 

Ingrediënten voor het gerecht:

  • tomaten - 2 stks .;
  • citroensap - 3 el. l .;
  • varkensvlees - 600 g;
  • courgette - 1 stuk .;
  • champignons (champignons) - 100 g;
  • mayonaise - 2-3 eetl. l .;
  • Dijon-mosterd - 2 el. l .;
  • harde kaas - 150 g.

Kookmethode:

  1. Snijd het varkensvlees met een "boek" - snijd het zonder het mes 1 - 1,5 cm naar de basis van het stuk te brengen. De dikte van elke plaat moet ongeveer 1 cm zijn.
  2. Verwerk elke plak met zout en peper, giet met citroensap.
  3. Hak de champignons in plakjes en kook in de "Frituren" -modus 5-7 minuten in olie. Het is beter om grote exemplaren te nemen, maar ze dun te snijden.
  4. Leg courgette, kaas en tomaten in dunne plakjes (tot 0,5 cm).
  5. Leg de groenten tussen de stukjes varkensvlees en vul de pagina's van het "boek". Stuur kaas daarheen. Om te voorkomen dat de structuur uiteenvalt, maakt u deze vast met houten spiesjes van geschikte lengte. Als ze niet bij de hand waren, kun je het met folie wikkelen en naar de slowcooker sturen.
  6. Bak het werkstuk 40-50 minuten.

Bestrooi de accordeon met kaas in een kwartier, maar er kunnen problemen optreden met de extractie.

In zure room en tomatensaus

Een delicaat gerecht dat lijkt op een soort varkensgoulash met jus in de vorm van zure room en tomatensaus past bij elk bijgerecht. Het vereist geen overvloed aan ingrediënten en het gebruik van een slowcooker minimaliseert ook de inspanningen van de kok.

U moet de volgende componenten nemen:

  • zure room - 2 eetlepels. l .;
  • varkensvlees - 700 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • ui - 1 stuk;
  • water - 200 ml;
  • tomatenpuree - 2 el. l .;
  • peper, zout, andere kruiden.

Bereidingsstappen voor gestoofd varkensvlees:

  1. Snijd het vlees in middelgrote blokjes, bestrooi met zout en andere smaakmakers.
  2. Kook een kwartier in de modus "Frituren". Voeg 5 minuten na de start van het programma in blokjes gesneden uien toe.
  3. Voeg tomatenpuree, zure room toe aan het vlees, pers de knoflook uit, giet varkensvlees met water.
  4. Laat voedsel ongeveer een uur sudderen. Vlak voor het einde van het proces kun je gehakte kruiden toevoegen.

Je kunt experimenteren met geselecteerde sauzen, voeg bijvoorbeeld een lepel mosterd, chilisaus of honing toe.

Recepten bakken en stoven in een pan

Vlees bakken in een pan is de meest populaire manier om het product te koken. Met moderne gerechten kun je verder gaan dan de traditionele recepten, je eigen fantasie helpt om zeer smakelijke en originele lekkernijen te creëren.

Varkensvlees

Een soort voedsel, waarbij groenten en vlees snel worden gebakken in een goed verwarmde koekenpan. Op deze manier wordt een heldere, smakelijk knapperige tweede gang verkregen.

Het vereist:

  • gember (vers) - een wortel 2-3 cm lang;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • varkensvlees - 300 g;
  • paprika - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • selderij - 1 stengel;
  • sojasaus - 4 eetl. l .;
  • groene uien naar smaak.

Het is raadzaam om het vlees een nacht in sojasaus te marineren, maar deze stap is optioneel.

Kookmethode:

  1. Snijd het varkensvlees in dunne reepjes.
  2. Hak de groenten in kleine reepjes om de kooktijd te minimaliseren.
  3. Schil en snijd de gember in dunne plakjes, hak de knoflook op dezelfde manier, schik de ui in kleine stukjes.
  4. Giet olie in een pan, verwarm het. De beste optie is om maïs of pindavet te gebruiken, maar bij afwezigheid kun je gewone zonnebloem gebruiken.
  5. Zodra de olie is opgewarmd, gooi de ui, selderij en wortels, bak ze 2-3 minuten onder voortdurend roeren.
  6. Voeg peper en bieslook toe. Het is noodzakelijk dat de groenten beginnen te verzachten, maar van binnen een beetje knapperig blijven.
  7. Haal de afgewerkte plakjes uit de pan, doe de knoflook en gember. Roer constant, laat niet teveel bakken. Blijf 30 seconden of een minuut in brand staan.
  8. Bevestig het vlees, blijf werken met een spatel, blijf ongeveer 5 minuten in olie. Het varkensvlees moet volledig worden gebakken.
  9. Doe nu de sojasaus, indien gewenst kun je rijstazijn gieten. Doe de groenten in een pan, zet het fornuis uit en laat alle componenten van de schaal in de saus weken.

Desgewenst kunt u ook andere ingrediënten toevoegen, maar zorg ervoor dat de producten niet worden gestoofd, maar gebakken.

Vlees gebraden

Een eenvoudige schaal met elementaire producten, die, indien gewenst, eenvoudig worden vervangen of uit het recept worden verwijderd.

 

Neem deze producten:

  • tomatenpuree - 1 el. l .;
  • varkensvlees - 600 g;
  • adjika - 1 theelepel;
  • ui - 1 stuk;
  • bouillon - 100 ml;
  • specerijen, zout, kruiden - naar smaak.

Een eenvoudig gerecht wordt bereid volgens de volgende instructies:

  1. Hak de ui in een kleine kubus.
  2. Verhit de pan, voeg olie toe (deze moet de bodem bedekken), giet uien. Bak tot ze goudbruin zijn.
  3. Verdeel het vlees in kleine stukjes. Haal de uien uit de pan, zet het vuur laag, zet het varkensvlees op smaak met kruiden, zout. Bak tot 35 minuten, af en toe roeren.
  4. Giet tomatenpuree, adjika, bouillon, voeg rooskleurige ui toe, laat 5-7 minuten sudderen. Zet het fornuis uit, zet het voedsel nog 15-20 minuten onder het deksel.

Borst gebakken met uien

Nog een eenvoudig recept dat liefhebbers van knapperige korst zal plezieren. Ondanks de schijnbare eenvoud van het recept, past het bij elk, zelfs droog, bijgerecht. Als je het vlees met kruiden decoreert, is het heel geschikt voor de feesttafel.

Lijst met vereiste producten:

  • varkensvlees (borst) - 600 - 700 g;
  • suiker - 1 theelepel;
  • zout - 1 theelepel;
  • ui - 1 stuk;
  • favoriete kruiden naar smaak;
  • plantaardige olie - 4-5 eetl. l.

Kook het gerecht als volgt:

  1. Snijd het vlees in middelgrote plakjes.
  2. Combineer suiker, kruiden, zout in een aparte container. Verwerk het varkensvleesmengsel.
  3. Giet olie in een pan, verwarm. Bak het vlees 5-7 minuten op hoog vuur voor het bruin wordt.
  4. Hak de ui in grote blokjes of halve ringen, voeg toe aan het vlees, meng de samenstelling. Bak nog een beetje op middelhoog vuur tot de groente een gouden tint krijgt.

Bedek niet, zodat het vlees niet wordt gestoofd, maar gebakken.

Varkenskoteletten

Schnitzels - een van de meest populaire gerechten op een doordeweekse dag. Van varkensvlees zijn ze erg voedzaam, sappig, zacht, als je het recept strikt volgt. Raak echter niet betrokken bij dergelijk voedsel - het is behoorlijk calorierijk.

De volgende ingrediënten zijn vereist:

  • ui - 1 stuk;
  • wit brood - 100 g;
  • gehakt varkensvlees - 500 g;
  • ei - 1 stuk;
  • zout, peper, andere kruiden.

De beste manier om gehakt te krijgen, is een zelfgemaakte manier om varkensvlees te bereiden uit magere pulp. Als dit niet mogelijk is, moet de voorkeur worden gegeven aan een gekoeld product, maar niet bevroren.

U moet varkenskoteletten koken volgens de volgende instructies:

  1. Klop het gehakt van tevoren: gooi de pulp meerdere keren op een snijplank of een schone tafel.
  2. Hak de ui fijn, stuur hem onmiddellijk naar de vleessamenstelling tot de groente het sap heeft uitgelaten.
  3. Verwijder het broodvlees uit de korst, week in een kleine hoeveelheid water, pers het uit en stuur het naar het vlees.
  4. Scheid de eiwitten van de dooier en voeg slechts de helft van het gehakt toe.
  5. Voeg naar smaak kruiden, zout en peper toe.
  6. Roer het gehakt goed door, bij voorkeur met je handen.
  7. Sta 1-2 uur in de koelkast.
  8. Vorm koteletten van ronde of langwerpige vorm - optioneel. Rol in paneermeel of bloem.
  9. Bak aan elke kant gedurende 15-20 minuten. Zorg ervoor dat de producten niet worden verbrand.

Het is erg interessant om te experimenteren met paneren - om het bijvoorbeeld te maken van een mengsel van je favoriete kruiden en bloem of gemalen crackers.

In het midden van de pasteitjes kun je een plakje kaas of boter leggen, maar dan moet het gerecht warm worden geserveerd.

Zachte biefstuk met room en champignons.

Ideaal voor een galadiner. De traktatie is erg zacht, met een lichte smaak en een delicate aroma van romige champignonsaus.

 

U moet de volgende componenten nemen:

  • varkenshaas voor biefstuk - 6 stuks;
  • champignons - 400 g;
  • ui - 1 stuk;
  • room - 250 ml;
  • bloem - ¼ kopje;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • peterselie of andere greens - 1 bos;
  • specerijen.

Kook volgens de onderstaande instructies:

  1. Snijd de ui in dunne ringen, knoflook in plakjes.
  2. Verhit olie in een pan (bij voorkeur olijfolie). Doe ui en knoflook, bak tot de eerste groente doorzichtig is.
  3. Hak champignons met dunne platina en verzend naar een voedselcontainer. Blijf constant roeren en kook in open toestand totdat het sap is verdampt.
  4. Giet alle room, voeg kruiden, zout, kruiden toe.
  5. Laat de resulterende saus licht afkoelen.
  6. Meng bloem met kruiden en zout. Rol in deze massa elke vleeslaag af en schud het overtollige af.
  7. Verspreid het varkensvlees in een grondig verwarmde pan, bak deze goudbruin.
  8. Serveer smakelijke steaks door ze met saus te schenken.

Je kunt een lepel korrelige mosterd toevoegen aan de saus - je krijgt een ongelooflijk aroma met een subtiele pittige smaak.

De biefstuk kan ook worden voorgemarineerd in mayonaise, mosterd, sojasaus, maar onmiddellijk voor het frituren is het noodzakelijk om het overtollige vocht nat te maken.

Gegrilde varkensbrochettes en in de oven

Shish kebab is een favoriet gerecht van allemaal, dat nu niet alleen kan worden bereid tijdens openluchtrecreatie, maar thuis met behulp van een oven.

Varkensvleespennen in bier in de oven

Barbecue op houtskool is natuurlijk niet te vergelijken met vlees dat in de oven is gekookt, maar deze verwerking heeft zijn voordelen: het vlees wordt zacht en zacht als het met groenten wordt gebakken. Met behulp van een heerlijke marinade, zoals een biertje, krijg je een geweldig diner of een feestelijk diner.

Lijst met vereiste producten:

  • vetarm varkensvlees - 1,5 kg;
  • bier - 0,5 l;
  • ui - 3 stks .;
  • zout, andere kruiden.

Stapsgewijze instructies omvatten de volgende stappen:

  1. Snijd het vlees in mooie blokjes.
  2. Rasp ui, stuur naar varkensvlees.
  3. Giet de kebab met bier, meng goed, voeg kruiden, zout toe. Houd een half uur op kamertemperatuur en stuur het een nacht in de koelkast.
  4. String delen op spiesjes. Zet op een rooster, waaronder een bakplaat bedekt met folie. Er zal sap op stromen.
  5. De temperatuur is 230 graden. Periodiek moeten spiesjes met water of marinade worden bewaterd, zorg ervoor dat u deze omdraait. De stukken moeten lichtbruin zijn.

Serveer met groene salade of ingemaakte groenten.

In kefir in de oven

Shish kebab in marinade met zure melk blijkt altijd erg zacht en sappig te zijn. Je kunt gasten bijna altijd met zo'n gerecht verrassen. In de oven wordt het vlees nog malser.

Een set vereiste producten:

  • kefir - 1 l;
  • varkensvlees - 1 kg;
  • ui - 2 stks .;
  • specerijen.

Barbecue wordt op dezelfde manier bereid in een dergelijke marinade:

  1. Snijd het vlees in blokjes, rasp de ui.
  2. Verwerk varkensvlees met kruiden, voeg ui toe, giet kefir, meng grondig en laat het minstens 6 uur op een koude plaats brouwen.
  3. String delen op spiesjes. Houd ze vóór gebruik 20-30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden. Tussen stukken vlees kun je groenten invoegen.
  4. Bak vlees op dezelfde temperatuur tot een heldere korst wordt verkregen.

Vergeet niet om de kefir te laten uitlekken of zelfs natte kebabs te krijgen zodat de zure melk niet verbrandt.

Met azijn op de grill

Azetische marinade is een klassieker, die altijd een win-winoptie is voor het verwerken van vlees. Nu gebruiken ze verschillende verbindingen, maar van tijd tot tijd wil ik de vergeten smaak voelen en op de kolen een sappige kebab met azijn koken.

Hiervoor heb je nodig:

  • ui - 2 stks .;
  • varkensvlees - 2 kg;
  • appelazijn - 5 el. l .;
  • koriander - 1 theelepel;
  • peper, zout naar smaak.

Kookmethode:

  1. Snijd het vlees in grote stukken.
  2. Maal koriander, voeg het toe aan het vlees met peper en zout en andere kruiden.
  3. Hak de uien in grote ringen, doe ze in het vlees.
  4. Giet de barbecue met azijn.
  5. Laat het product 3 uur of een nacht marineren.
  6. String delen op spiesjes; ingelegde uien kunnen tussen stukken worden geplaatst. Houd de kolen 10-20 minuten aan. Giet regelmatig gezouten water of marinade om het vlees sappig te maken.

Met houtskoolmayonaise en uien

Er is nog een klassiek marinade-recept dat iedereen krijgt. Nu wordt het geleidelijk vervangen door andere, meer gemoderniseerde verbindingen, maar je moet deze eenvoudige methode voor het bereiden van vlees nooit vergeten, vooral als er niets anders bij de hand is.

 

Lijst met benodigde componenten:

  • varkensvlees (nek) - 2 kg;
  • mosterd - 200 g;
  • ui - 2 stks .;
  • mayonaise - 200 g;
  • specerijen, zout - optioneel.

Kookmethode:

  1. Snijd vlees in mooie blokjes. Seizoen, zout.
  2. Hak de ui in grote ringen, doe het hoofdproduct op, kneed de hele massa met je handen zodat de groente het sap opstart.
  3. Meng mosterd met mayonaise, giet het varkensvleesmengsel. Augurk vanaf 6 uur.
  4. Kook op houtskool tot een mooie korst, giet het soms over met gezouten water.

In mineraalwater

Een eenvoudige marinade die het vlees absoluut heel zacht zal maken. Je kunt er kruiden, groenten aan toevoegen - niets is overbodig.

Neem voor een van de variaties de volgende ingrediënten:

  • varkensvlees - 1,5 kg;
  • mineraalwater - 1,5 l;
  • citroen - 4 stuks;
  • ui - 3 stks .;
  • kruiden naar smaak.

Kook als volgt:

  1. Snijd het vlees in stukken van de gewenste grootte.
  2. Pers het sap uit de citroenen. Giet ze varkensvlees.
  3. Hak de ui grof, voeg toe aan het vlees, combineer alles voorzichtig. Giet je favoriete set kruiden, zout.
  4. Giet in mineraalwater, meng opnieuw goed, laat minstens 3 uur marineren.
  5. Bak op de grill of in de oven bij een temperatuur van 220-230 graden. Giet indien nodig de resulterende saus voor sappigheid.

Varkensvlees is een veelzijdig gerecht waar je heerlijke gerechten voor alle gelegenheden kunt krijgen. Het belangrijkste is om tot de verbeelding te komen en niet bang te zijn om te experimenteren, want met deze 20 recepten zijn de mogelijkheden om lekker vlees te koken niet beperkt.

Related Software:Meer van de auteur: