Het traditionele gerecht van de Wit-Russische keuken lijkt op Borsch naar de smaak en de ingrediëntenlijst. Maar meestal is er geen kool in de samenstelling en wordt deze koud geserveerd. In de winter wordt rode biet relevanter. Het klassieke recept voor zo'n soep en zijn variaties worden hieronder gepubliceerd.

Klassieke hete rode biet

Om de kleur en de smaak van het afgewerkte gerecht meer verzadigd te laten zijn, moet het klaar blijven om te worden gebrouwen. Bieten op tijd om het sap te laten lopen. Ingrediënten: 2 wortelen, paprika, zout, 2-3 middelgrote bieten, kruiderijen, 360 g varkenspulp, 2 uien, middelgrote tomaat.

  1. Bouillon is gemaakt van vlees in zout water.
  2. Uien en wortelen worden gebakken in plantaardige olie, waarna ze al enkele minuten worden gekookt samen met stukjes tomaat zonder vel.
  3. Bieten worden op een fijne rasp gewreven en naar gefrituurde groenten gestuurd.
  4. Aan het einde worden kruiden, een beetje water en blokjes peper aan de pan toegevoegd. Stoofmassa gedurende 6-7 minuten.
  5. Nadat de heldere dressing in de bouillon is gedaan, moet de vloeistof nog 12-15 minuten koken.

Geserveerd met zure room.

Recept met topjes

Voor het koken kunt u niet alleen de bieten zelf gebruiken, maar ook de bovenkant ervan. Ingrediënten: 370 g groenten met tops, Bulgaarse gele peper, wortel, ui, 200 g courgette, knoflook naar smaak, 2 l vleesbouillon, zout, gedroogde dille.

  1. Kleine jonge bieten worden in dunne cirkels gesneden, de toppen worden in reepjes gesneden. Deze ingrediënten worden met vleesbouillon gegoten.
  2. Wanneer de massa kookt, moet deze 12-14 minuten worden gekookt.
  3. Uien en wortels worden fijngehakt en vervolgens gepassiveerd in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
  4. Aardappelen en courgettes worden in blokjes verkruimeld en peper wordt ook gesneden.
  5. Alle bereide groenten worden in een bietenbouillon gelegd.
  6. De soep is gezouten, bestrooid met dille en ongeveer 15 minuten gekookt.

Geserveerde rode biet met toppen met gehakte teentjes verse knoflook.

Hete rode biet met vlees

Volgens het klassieke recept moet de belangrijkste vleescomponent in rode biet rundvlees op het bot zijn.

Ribben zijn goed, die worden berekend op 1 stuk per portie.

Ingrediënten: ongeveer 800 g runderribben, wortel en ui, 2 middelgrote bieten, een grote lepel tomatenpuree zonder toevoegingen en dezelfde hoeveelheid tafelazijn, een bosje groen, 2 aardappelen, zout.

Dit is interessant: Hoe bieten snel koken?

  1. Bouillon wordt gekookt van rundvleesribben. Hoe meer ze worden gebruikt, hoe rijker de smaak van het gerecht zal worden.
  2. Als u het caloriegehalte van een gerecht wilt verminderen, hoeft u niet te braden. Alle groenten worden vers gebruikt: dunne aardappelpartjes, geraspte wortelen en bieten, uienblokjes. Maar de traktatie wordt lekkerder als je eerst alle vermelde ingrediënten, behalve aardappelen, in boter of ghee passiveert.
  3. Verse groenten of de inhoud van de pan worden naar de pan gestuurd. Aardappelsticks, azijn en tomatenpuree worden daar ook toegevoegd.
  4. Het gerecht wordt gezouten en gekookt tot zachte aardappelen.

Rode biet wordt geserveerd in porties met fijngehakte kruiden.

Met worst

Een meer economische optie voor bietensoep is een worstsoep. Het is beter om een ​​gerookt product te nemen. Ingrediënten: 320-250 g worst, 3-4 aardappelen, 2 kleine bieten, een bos greens, zout.

  1. Geschilde aardappelen worden in blokjes gesneden, met zout water gegoten en gaar gekookt.
  2. Bieten geraspt op een rasp met middelgrote divisies worden naar de pan gestuurd.
  3. Wanneer de aardappelen al voldoende zacht zijn, kunt u gehakte greens aan de soep toevoegen. Eventuele kruiden worden naar smaak toegevoegd.

Worst wordt in blokjes gesneden, op borden gelegd en gevuld met hete rode biet.

In een slowcooker

Als het huis een "slimme pan" heeft, kan het volledig worden betrokken bij de voorbereiding van het gerecht dat wordt besproken. Ingrediënten: 2 middelgrote bieten, een halve grote ui, grote vlezige tomaat, 2 aardappelknollen, citroen, zout, een mengsel van pepers.

  1. Een traditionele soepdressing wordt bereid in een bakprogramma. Hiervoor worden gehakte uien en wortelen gebakken.
  2. Grote stukken tomaat worden aangelegd voor groenten.
  3. Bieten worden in middelgrote plakjes gesneden en bestrooid met citroensap. Hierdoor kan de soep uiteindelijk een heldere smakelijke kleur behouden.
  4. Alle groenten worden enkele minuten samen gebakken, waarna ze met water worden gegoten. Het zal genoeg zijn ongeveer 2 liter. Toekomstige soepzouten en paprika's.
  5. Het blijft om de aardappelsticks toe te voegen en 45 minuten in het "Soep" -programma te koken.

Je kunt rode biet niet alleen heet, maar ook koud eten.

Met Kip

Het is heerlijk om zo'n eerste gang op kippenvlees te koken. Het blijkt niet minder bevredigend te zijn dan op varkensvlees of rundvlees. Ingrediënten: kipfilet, ui, 2 bieten, 3 grote lepels tomatenpuree, 2 aardappelknollen, wortelen, zout, aromatische kruiden.

  1. De bouillon wordt van de filet gekookt.
  2. Bieten worden fijngehakt, gebakken in olie samen met gehakte uien en wortelen, vervolgens met een kleine hoeveelheid water gegoten en gestoofd tot ze zacht zijn.
  3. Groenten worden overgebracht naar de bouillon. Aardappelsticks gaan daar ook naartoe.
  4. Een klassieke rode biet gekookt met kippenvlees tot zachte aardappelen.

Ten slotte is het gerecht gezouten en bestrooid met aromatische kruiden.

Rode biet, zoals in de kleuterschool

Rode bietensoep is meestal erg populair bij kinderen, vooral degene die in de kleuterschool wordt geserveerd. Een soortgelijk gerecht kan thuis worden bereid. Ingrediënten: 3 kleine bieten, een paar aardappelen, uien, een grote lepel tomatenpuree, een stuk boter, zout, 900 ml bouillon, een paar veren van groene uien, wortelen, zure room naar smaak.

  1. Gekookte bieten worden in kleine blokjes gesneden.
  2. De gezeefde bouillon wordt aan de kook gebracht, waarna aardappelpartjes er naartoe worden gestuurd. Als je de groente in koud water gooit en geleidelijk opwarmt, verliest het vitamine C.
  3. Voor de dressing worden de resterende groenten fijngehakt en gebakken in boter. Wanneer ze zacht worden, wordt een tomatenpuree aan de pan, een beetje bouillon toegevoegd en laten de componenten 7-8 minuten sudderen.
  4. Ui-wortel dressing en bieten worden overgebracht naar de bouillon. Soep is gaar.
  5. Ongeveer 3-4 minuten voordat het fornuis wordt uitgeschakeld, wordt zure room opgelost in de schaal en worden gehakte groene uien toegevoegd.

Geserveerd met witte of zwarte crackers.

 

Related Software:Meer van de auteur: