Een bruiloft is een speciale viering. De viering gaat gepaard met vele unieke symbolische regels en riten. Bruiloft brood is een van de belangrijkste verschillen van de ceremonie.
Materiaal inhoud:
Klassieke bruiloft brood recept
Traditioneel worden pasgetrouwden begroet met een bruiloft brood van zout. Daarin ligt een diepe betekenis. Brood was altijd een symbool van rijkdom, en met behulp van zout verdedigden onze voorouders zich tegen geesten. De gewoonte om de jongen te ontmoeten met een bruiloftsbrood is nu een onmisbaar onderdeel van de vakantie. In de regel wordt het bruiloftsbrood vastgehouden door de moeder van de bruidegom en de zoutvaatje wordt vastgehouden door de moeder van de bruid. Dus ouders waarschuwen hun kinderen symbolisch voordat ze een onafhankelijk leven beginnen, en wensen hen een sterk en gelukkig gezin.
Essentiële ingrediënten:
- bakmeel - 1,5 kg;
- gist - 20 g;
- kippeneieren - 10 stks .;
- melk - ½ el;
- boter of plantaardige olie - 100 g;
- zout - 2 theelepel;
- suiker - 1 el;
- kruiden naar smaak - vanille, kaneel, maanzaad, enz.
Kookinstructies:
- Warm de melk licht op, los de gist erin op. Voeg kruiden naar smaak toe.
- Neem 9 eieren, scheid de dooiers van de eiwitten. Meng de dooiers met suiker tot een homogeen mengsel is verkregen en combineer met opgeloste gist. Klop blanken.
- Zeef bloem, voeg zout toe. Leg de delen van de gezeefde bloem in een diepe kom, maak een brede verdieping in het midden. Giet langzaam een oplossing van dooiers en gist, voeg boter (bij voorkeur) of plantaardige olie, een mengsel van eiwitten toe.
- Kneed 20-30 minuten. Om het deeg glad te maken, kunt u het eerder gereserveerde deel van de gezeefde bloem toevoegen tijdens het kneedproces. Leg het afgewerkte deeg in een schone, hoge vorm, dek af met een zakdoek en laat 1,5-2 uur warm.Wanneer het deeg naar boven komt, moet je het opnieuw kneden en weer naar boven laten komen.
- Klaar deeg voor een bruiloft brood is verdeeld in 3 delen. Van een deel om een bal te vormen. Verdeel het tweede deel en rol het in drie dunne bundels, waarvan een varkensstaart wordt geweven en de bal rond de onderrand wordt gewikkeld, waarbij de uiteinden worden vastgezet. Het derde deel zal nodig zijn voor decoratie. Gewoonlijk is een bruiloftsbrood versierd met clusters van viburnum, korenaren, bloemblaadjes, bloemen, figuren van zwanen. Er zijn twee manieren om te bakken. De eerste is om de decoraties onmiddellijk op het brood te plaatsen of ze 20 minuten te bevestigen voordat ze klaar zijn. In het tweede geval zullen de contouren duidelijker zijn. Maak in het midden van het brood een uitsparing voor de zoutvaatje.
- Verwarm de oven voor op 200 ° C. Leg het brood op een bakplaat bedekt met bakpapier, klop het ei, vet het mengsel in met het mengsel, behalve decoraties. Dan zullen ze opvallen tegen de blozende achtergrond van het feestbrood. Zet in de oven.
- Nadat het brood bruin is geworden (na ongeveer 20 minuten), verlaagt u de temperatuur tot 180 ° C. Bak 60 minuten of een beetje meer. Het wordt afgeraden om de oven tijdens het bakken te openen. Als het brood klaar is, moet het worden afgekoeld door de oven te openen. Verwijder na 20 minuten het brood, leg het op een rond feestelijk bord, dek het af met papieren servetten en laat het een nacht staan.
Het klassieke recept is heel eenvoudig, en bak thuis een brood voor een bruiloft best makkelijk.
Tip: als u een gasoven gebruikt om te bakken, plaats dan gerechten met water op het onderste rooster om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
Van rogge zuurdesem
Bruiloftbrood kan worden gebakken uit gistvrij deeg met roggezuurdesem.
Dit vereist:
- rogge vullen - 300 g;
- tarwebloem 2 kwaliteiten - 100 g;
- gepeld roggemeel - 600 g;
- water - 400 ml;
- rogge gefermenteerde mout - 2 el. l .;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 150 g;
- honing naar smaak - 80 g.
Stap voor stap instructies:
- Giet mout met heet water, meng. Voeg gisting, suiker, zout, honing toe aan het gekoelde mengsel, meng opnieuw grondig.
- Voeg 100 g rogge en 100 g tarwebloem toe, meng tot een glad mengsel, kneed gedurende 15 minuten met een mixer. Voeg langzaam 500 g roggemeel toe en kneed nog 20 minuten met de hand. Interessant feit: tarwebloem wordt toegevoegd zodat het deeg niet plakkerig en zwaar is.
- Het gerede deeg wordt 5 uur op de rijslaag op een warme plaats gelegd.
- Verder koken, versieren van het bruiloftsbrood en gebak verschillen niet van het kookproces volgens het klassieke recept van tarwebloem.
Een bruiloft brood van rogge zuurdesem zal zeker worden herinnerd door de pasgetrouwden en gasten van de vakantie. Immers, naast een speciale smaak, roggeeg bevat een record hoeveelheid vitamines. Het zijn de uitzonderlijke gezondheidsvoordelen van roggebrood die gunstig zijn in vergelijking met tarwe.
Doe het zelf met zoutdeeg
Naast het traditionele, eetbare brood, kunt u van zoutdeeg een nep van dit feestelijke gerecht maken.
Vereiste producten:
- bloem - 2 el;
- zout - 1 el;
- water - 125 ml;
- zetmeel - 2 el. l .;
- PVA-lijm - 2 el. l.
Het kookproces kost niet veel tijd:
- Meng de ingrediënten. Verdeel het deeg in 3 delen - voor het brood, staartjes en decoraties.
- Neem een ronde kom, draai hem om en bedek hem met afgewerkt deeg bovenop, niet meer dan 1 cm dik. Tip: zodat het deeg niet doorhangt wanneer het van de kom wordt gescheiden, kan de structuur vooraf een nacht in de oven worden geplaatst en worden verwarmd tot 70-80 ° C.
- Versier het brood met een varkensstaart, bladeren, bloemen, bouw een zoutvaatje van een strook deeg bovenop.
- Bak gedurende 1,5-2 uur op lage temperatuur tot het bruin is.
- Het afgewerkte brood kan worden geverfd met waterverf.
Een zelfgemaakt brood van zoutdeeg wordt gebruikt als tafeldecoratie en kan later worden bewaard als aandenken aan het evenement.
Decoraties voor het feestelijke brood
Om het gebak er feestelijk uit te laten zien, is het vaak versierd met prachtige details. Een bruiloftsbrood is geen uitzondering.
De meest voorkomende eenvoudige deegdecors:
- Pigtails. Ze zijn gevlochten van 2-3 dunne platen.
- Bossen van viburnum - rol ballen op, snijd ze in tweeën, vorm een dunne tak van het deeg, lijm de helften erop en simuleer een bos.
- Bloemen. Meestal is een bruiloftsbrood versierd met rozen. Rol hiervoor 3 dunne cirkels uit. Rol de eerste in de rol, wikkel de andere twee bovenop, rond de randen iets af.
- Verlaat. Rol het deeg van de gewenste vorm uit, snijd "visgraat" aan de randen, aderen tonen kleine reepjes deeg.
- Aartjes van tarwe. Om het brood met oren te versieren, is het noodzakelijk om een dunne strook met sneden aan beide kanten te vormen. Vorm de stengel afzonderlijk.
Elke decoratie heeft een speciale betekenis. Dus, staartjes betekenen welzijn, viburnum en rozen - liefde en schoonheid, bladeren - jeugd en gezondheid, tarwe - rijkdom en vruchtbaarheid.
Zwanen voor een bruiloftsbrood
Naast lichte elementen worden massieve figuren van vogels - duiven of zwanen vaak gebruikt om een bruiloftsbrood te versieren.
Zwanen zijn een symbool van trouw en toewijding. Daarom is deze decoratie vaak te zien op een feestelijk brood.
Een paar zwanen portretteren:
- Neem een reep deeg van 7 cm groot, rol het in een ovaal.
- Laat een deel voor het lichaam, verbeeld veren met kleine incisies en vorm vleugels en staart van een afzonderlijk stuk deeg.
- Buig het andere deel van de strip, simuleer een dunne nek en vorm een hoofd met een bek.
Decoraties zijn een belangrijk onderdeel van het maken van elk vakantiebrood. Om ze beter op de proef te houden, wordt aanbevolen om het brood met water te smeren.
Zoals eerder, wordt een bruiloftsbrood noodzakelijkerwijs gebakken om de dag te vieren waarop de jongeren getrouwd zijn. Er wordt aangenomen dat als het brood volgens alle regels wordt gebakken, de jonggehuwden veel geluk in het gezinsleven verwachten. Traditioneel kan alleen een getrouwde vrouw met kinderen het deeg kneden en het brood bakken. Dan zal haar geluk met succes overgaan op de bruid en bruidegom.
