Spinaziesoep - 3 recepten voor een smakelijk en gezond gerecht

Hallo allemaal! Vandaag zal ik je vertellen hoe je spinaziesoep moet koken. Het gerecht zal niet alleen lekker zijn, maar ook nuttig - deze plant is rijk aan eiwitten (in zijn hoeveelheid is het alleen na groene erwten en bonen), vitamines A, B, C en E. Bovendien worden ze niet vernietigd tijdens het koken of braden. Ik bied 3 opties - met spinazie, ei en noedels, evenals 2 recepten voor puree - met broccoli en room en een stevig gerecht met kip.

Historische achtergrond. In Europa leerden ze over spinazie in de XI eeuw - het werd geïmporteerd uit Perzië. Men geloofde dat de plant genezing en eigenschappen heeft, het werd niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde.

Spinazie, ei en vermicellisoep

• Bereidingstijd: 30 min.
• Doseringen per verpakking: 4.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten. Voor verzadiging, doe een beetje dunne vermicelli in een soep met spinazie en ei en breng op smaak met ongezoete yoghurt. Probeer het eens!

Ingrediënten voor 1,5 L Water:

• spinazie - 200 g;
• eieren - 2 stks .;
• natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen - 150 g;
• spinnoedels - 50 g;
• boter - 50 g;
• zout, gemalen peper (bij voorkeur rood) - naar smaak.

Belangrijk! Als je geen yoghurt hebt, neem dan melk, room of zure room. Zuivelproducten zijn nodig om het oxaalzuur in spinazie te neutraliseren. Als je verse kruiden eet, is het goed, maar na het koken kan het het lichaam schaden.

Hoe spinaziesoep koken:

1. Kook hardgekookte eieren gedurende minimaal 10 minuten, pel, koel en snijd ze in twee.
2. Was de spinazie, schud het vocht eraf, hak de bladeren licht.
3. Kook water, giet vermicelli, kook enkele minuten. Zie de verpakking van de pasta voor de exacte kooktijd.
4. Voeg greens toe en laat de soep 2-3 minuten sudderen.
5. Smelt de boter in een magnetron of in een koekenpan, combineer met peper en zout.Doe het mengsel in de schaal, meng goed en haal het uit de brander.
6. Giet de eerste in borden, doe de helft van het ei erin. Ze kunnen niet in tweeën worden gesneden, maar fijngehakt en met porties worden besprenkeld tijdens het serveren.

Romige spinaziesoep met room en broccoli

• Bereidingstijd: 40 min.
• Doseringen per verpakking: 4.

Deze felgroene, vitaminerijke soep is een geweldige optie voor een gezonde lunch op elk moment van het jaar. Als u van bevroren spinazie kookt, hoeft u deze niet te ontdooien - doe de greens onmiddellijk in een pan.

ingrediënten:

• broccoli - 1 kleine kop kool;
• spinaziebladeren - 20 stks .;
• uien of sjalotten - 2 koppen;
• water - 250 ml;
• room - 100 ml;
• olijfolie - 2 el. l .;
• zout, peper - naar smaak.

Werkorder:

1. Demonteer broccoli voor bloeiwijzen, spoel en droog, snijd de uien in halve ringen of kleine blokjes.
2. Verwarm de olie in een pan met dikke wanden, leg de voorbereide groenten erbij en bak 4-5 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg spinazie toe (je kunt het niet malen), giet water in en laat zoveel sudderen.
4. Gebruik een blender (het is handiger om met dompelpompen te werken) en verander de massa in een homogene slurry zodat de consistentie romig is.
5. Zout en peper de soep, breng op smaak met room, breng aan de kook, onder voortdurend roeren, en zet dan het fornuis uit.

Raad. Om het gerecht er mooi uit te laten zien, zet je verschillende bloeiwijzen van gestoofde broccoli opzij en decoreer je deze bij het opdienen met porties. Je kunt ook een beetje room op het oppervlak van de roomsoep druppelen en vervolgens de tandenstoker gebruiken om druppels in patronen te veranderen.

Kippensoep

• Bereidingstijd: 1 uur.
• Doseringen per verpakking: 4-5.

Als u tot de categorie vleeseters behoort en het eerste gerecht zonder varkensvlees, rundvlees of gevogelte niet kunt voorstellen, is dit recept iets voor u.

ingrediënten:

• kip - 200 g;
• aardappelen - 2 knollen;
• spinazie - 400 g;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 1-2 teentjes;
• water - 1,5 l;
• melk - 100 g;
• plantaardige olie - om te frituren;
• zout, gemalen hete peper - naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Doe de kip in de pan, vul met water, zout en kook tot het gaar is. Dit duurt ongeveer 25-30 minuten.
2. Verwijder het vlees, koel en demonteer tot vezels.
3. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de kippenbouillon, wacht op de kook en kook, terwijl de verwarmingskracht wordt verlaagd, gedurende 15 minuten.
4. Bereid gedurende deze tijd het frituren - bak de gesnipperde ui in plantaardige olie en de knoflook gaat 4-5 minuten door de pers.
5. Doe het groentemengsel in de soep samen met de spinazieblaadjes, laat het koken en haal het uit de brander.
6. Pureer de massa, voeg zout, peper, melk toe, verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, totdat de eerste bellen op het oppervlak verschijnen.
7. Zet het fornuis uit en giet de soep in borden en bestrooi porties met plakjes kip erop.

U kunt het recept enigszins wijzigen - neem kalkoen voor de bouillon of kook het op varkensvlees of rundvlees.