De eerste gerechten moeten elke dag in het dieet van elke persoon zijn - het is gezond, smakelijk en zeer voedzaam. Gehaktsoep is gemakkelijk te bereiden en bevalt kinderen en volwassenen altijd met een heldere vleessmaak en een rijk aroma.
Materiaal inhoud:
Klassieke fijngehakte en vermicellisoep
Iedereen kent de smaak van zo'n soep al van kinds af aan: we hebben het allemaal geprobeerd in de kleuterklas of bij onze grootmoeder. En iedereen zal het zeker willen proberen. U kunt het eerste gerecht volgens dit recept bereiden van elk soort vlees, inclusief kipgehakt.
ingrediënten:
- gemalen rundvlees of varkensvlees (naar smaak), of een heel stuk vlees - 400 g;
- aardappel - 4 stuks;
- wortel - 1 stuk .;
- halfzoete bol - 1 kop;
- kleine pasta voor soepen - 6 el. l .;
- laurierblad - 2 stks .;
- peterselie - een bos van klein formaat;
- dille greens - een bos van klein formaat;
- zout naar smaak;
- fijngemalen peper - naar smaak.
Zelf bereid of gehakt vlees moet van tevoren op het werkoppervlak van de tafel worden geslagen, zodat toekomstige gehaktballetjes niet in kokend water koken.
Hoe koken:
- We zetten een pot water op het vuur. Giet na het koken de uienkop in plakjes aardappelen en gehakte kwartjes van de ringen in het water.
- In plantaardige olie laten we de wortels geraspt op een rasp en voegen deze toe aan de kokende bouillon.
- Het recept voor gehaktballetjes voor gehaktsoep is eenvoudig: we maken ballen ter grootte van een walnoot. Als het moeilijk lijkt om een gelijkmatige klont te vormen, moet u een kippenei toevoegen aan het gehakt.
- Gevormde gehaktballetjes worden naar de pan gestuurd. Daar leggen we een blad van laurier en vermicelli voor soep.
- Doe een paar minuten voor het einde van de bereiding de groenten in de soep en kruid het gerecht met peper en zout.
De soep is klaar! Eet smakelijk!
Met kalkoen egels
Deze versie van de soep is ideaal voor babyvoeding, maar ook voor mensen die actief naar hun figuur kijken. Bovendien kan zelfs een beginnende kok soep met gehaktballetjes koken volgens een dergelijk recept.
ingrediënten:
- filet uit alle delen van een kalkoenkarkas - 400 g;
- aardappel - 4 stuks;
- wortel - 1 stuk .;
- halfzoete bol - 1 kop;
- paprika - 150 g;
- kleine pasta voor soepen - 200 g;
- zout - een snuifje;
- versgemalen zwarte peper - een snuifje.
Hoe koken:
- Kook de bouillon van groenten. Doe in een pot met kokend water de gepelde hele ui en een halve wortel. In dit geval zal de bouillon meer verzadigd en aromatisch zijn.
- Op dit moment wordt de kalkoenfilet door een vleesmolen gevoerd.
- Schil de aardappels en snijd ze op elke gebruikelijke manier.
- De resterende helft van de wortels wordt op een grove rasp gewreven en in plantaardige olie doorgevoerd.
- Haal de ui en wortel uit de groentebouillon. We maken gehaktballetjes van gehakt kalkoen en gooien ze in de bouillon. Giet geraspte aardappelen en gebakken wortelen daar.
- Kook de soep ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de pasta toe en blijf nog 3 minuten koken.
- Voeg een paar minuten voor het uitschakelen gehakte paprika, zout en versgemalen zwarte peper toe aan de soep.
We serveren soep aan de eettafel en decoreren deze met fijngehakte peterselie en dille.
Tsjechoslowaaks vleessoeprecept
Dit recept voor soep verschilt sterk van alle vergelijkbare soepen, waaronder gehakt. Probeer dit interessante gerecht te koken, en alle huishoudens zullen zeker worden gevraagd om het te herhalen.
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 400 g;
- zoete paprika - 250 g;
- ui - 1 kop;
- tomaten van zoete kwaliteit - 1 stuk;
- kop kool (witte kool) - 1 stuk .;
- aardappel - 4 stuks;
- tomatenpuree (toegestane vervanging voor tomatenketchup) - 1 el. l .;
- verse dille greens - 1 bos;
- laurierblad - 2 stks .;
- Geraffineerde olie - om te frituren;
- teentjes knoflook - 5 stuks;
- zout - een snuifje;
- versgemalen zwarte peper - een snuifje;
- zwarte peper erwten - 5 stks.
Hoe koken:
- In een pan brengen we het gehakt over in een staat van semi-paraatheid.
- Stoof groenten in een andere pan: peper, ui en 2 teentjes knoflook gedurende ongeveer 7 minuten. Voeg voor het koken de tomatenmassa toe.
- We hakken de aardappelen op de gebruikelijke manier.
- Dompel het geroosterde gehakt, de gehakte aardappels en de knoflookteentjes in kokend water (3 stuks).
- Kook de basis van de soep tot de aardappels klaar zijn, verwijder de teentjes knoflook.
- We sturen gestoofde groenten naar de soep en koken alles ongeveer 10 minuten.
- Doe in de laatste fase een soepgehakte kool van kleine grootte, gehakte dille, laurierblad en breng alles op smaak met peper en zout.
Breng de soep aan de kook en kook ongeveer 5 minuten.
Ongewone soep is klaar! Serveer aan tafel met plakjes witbrood en zure room.
Voorgerecht van rundergehakt en aardappelen
We bieden een zeer bevredigende en smakelijke soep, die gemakkelijk alle gezinsleden kan voeden.
ingrediënten:
- rundergehakt - 300 g;
- aardappel - 3 stks .;
- ui - 1 kop;
- wortel - 1 stuk .;
- rijpe tomaten - 2 stks .;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- laurierblad - 2 stks .;
- geraffineerde olie - om te frituren;
- zout, peper - op een snuifje.
Hoe koken:
- We hakken de ui met kwartjes ringen, raspen de wortels met middelgrote gaten, schillen de aardappelen en snijden ze op elke gebruikelijke manier.
- We geven de uien en wortels ongeveer 7 minuten door in plantaardige olie. Voeg daarna gehakt toe aan groenten en bak het mengsel tot de vleescomponent volledig gaar is.
- De pulp van een tomaat moet in een blender tot een papperige staat worden gemalen.
- Giet gehakte aardappelen in kokend water. Wanneer ze de staat van semi-paraatheid bereiken, voegen we gebakken groenten met rundvlees toe aan de soepbasis.
- Een paar minuten voordat de soep klaar is, doen we er de teentjes knoflook door de knoflookpers, een laurierblad en ook zout en peper naar smaakvoorkeuren.
Het wordt aanbevolen om soep op tafel te serveren, bestrooid met fijngehakte kruiden.
Koken in Mexicaans met bonen
Zo'n soep met gehakt verschilt van zijn eigen soort in kruidigheid en kruidigheid, wat aan de nieuwe kant het dagelijkse idee van het eerste gerecht in de traditionele keuken onthult.
ingrediënten:
- runderbouillon - 900 g;
- droge bonen van elke kwaliteit - 350 g;
- Geraffineerde olie - om te frituren;
- tomatensap - 500 ml;
- ui - 1 kop;
- wortel - 1 stuk .;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- zoete tomaten - 4 stuks;
- paprika - 250 g;
- hete chili - 1 of 2 stks. (afhankelijk van de gewenste ernstgraad);
- peterselie - een kleine bos;
- groene koriander - een kleine bos;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- zout - een snuifje;
- kruiden om kruidigheid en scherpte toe te voegen - naar smaak.
Hoe koken:
- Week de bonen 12 uur in warm water. Kook ze na de aangegeven tijd ongeveer 2 uur op matig vuur.
- We bereiden de plantaardige component. Hak de uienkop, wortel, zoete en hete pepers en tomaten fijn. Bieslook door de knoflookpers. Maal peterselie en koriander zo fijn mogelijk.
- We geven de gehakte groenten in een pan met de toevoeging van plantaardige olie in de volgende volgorde: uien, wortelen, 2 soorten pepers en voegen tomaten toe voor het einde.
- Leg het bereide groentemengsel en het tomatensap in een voorgekookte runderbouillon. Roer de ingrediënten ongeveer 10 minuten op laag vuur. Daarna voegen we de gewassen bonen, gehakte teentjes knoflook, zout, kristalsuiker en kruiden naar smaak toe aan de bouillonpan.
- Voeg voor het einde van de bereiding gehakte groenten aan de soep toe en laat deze nog ongeveer 10 minuten sudderen.
Aan tafel wordt de soep geserveerd in geportioneerde gerechten, besprenkeld met de resterende kruiden. Zure room of room is perfect voor dit gerecht.
Je kunt ook zelfgemaakte crackers maken of brood bakken.
Erwtensoeppuree met gescrold vlees
Dit is een zeer voedzame soep, die een voortreffelijke smaak en een heerlijk vleesaroma heeft.
ingrediënten:
- droge erwten (gemalen) - 150 g;
- gehakt van varkensvlees of rundvlees (naar smaak) - 300 g;
- ui - 1 kop;
- specerijen - volgens smaakvoorkeuren;
- zout - een snuifje;
- fijngemalen zwarte peper - een snuifje;
- Geraffineerde olie - om te frituren.
Hoe koken:
- Giet erwtenbonen 12 uur voor met warm water.
- Zuur het gehakt in. Voeg fijngehakte uienkop toe aan het vlees en stuur het mengsel 2 uur op een koele plaats.
- Gekookte erwten worden ongeveer 60 minuten gekookt.
- Op dit moment wordt het ingemaakte gehakt in een pan gebakken en vervolgens naar de soepbasis gestuurd. Kook alle ingrediënten ongeveer 15 minuten op laag vuur.
Maal de afgewerkte soep met een blender tot een papachtige staat.
Pureer soep is klaar! Serveer de tafel als een onafhankelijk gerecht met sneetjes wit tarwebrood.
