Linzensoep met kip verdient de eerste plaats in de culinaire waardering van iedereen die van rijk houdt, maar tegelijkertijd lichte voorgerechten. Geurig, gezond, gemakkelijk te bereiden, het is geschikt voor een dieet, kindermenu en vanwege de indrukwekkende hoeveelheid smakelijk vlees zullen mannen het zeker lekker vinden. Hoe kook je soep zodat deze verzadigt en smelt in je mond?
Materiaal inhoud:
Linzensoep met kip - een traditioneel recept
Veel huisvrouwen onderschatten linzen: in ons gebied wordt het beschouwd als een ongewone grut en wordt het zelden gekookt. Deze bonencultuur is echter erg lekker, gezond, uiterst handig om te koken: in tegenstelling tot erwten hoeven granen niet te worden geweekt, ze koken erg snel en veroorzaken geen gisting die kenmerkend is voor erwten.
Er zijn veel variaties in het koken van linzensoep en verschillende landen hebben linzen al lang omgezet in nationale gerechten. Je kunt verse tomaten en basilicum aan de soep toevoegen, stukjes rundvlees in plaats van kip gebruiken, in één woord, constant fantaseren en de smaak veranderen. Maar voor de eerste kennismaking met linzen is het voldoende om het basisrecept onder de knie te krijgen, dat eenvoudig is en slechts een paar ingrediënten bevat.
Voor soep heb je nodig (op basis van 4 liter water):
- Een kleine kip, in stukjes gesneden - 1, 2 kg.
- Wortelen - 1 st. (middelgrote).
- Uien - 1 st. (middelgrote kop).
- Zonnebloemolie - 2 el. l.
- Linzengrutten - 200 gr.
- Aardappel - 3 middelgrote knollen (600 gr.)
Hoe linzensoep met kip te koken? Leg de kippenbouillon om te beginnen.Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen van het koken van vleesbouillon, maar de meest aromatische blijkt te zijn als je gepelde uien, wortels en droge peterseliewortel aan het water toevoegt samen met het vlees (wortelgroenten moeten worden verwijderd en aan het einde van het koken worden weggegooid). Maak een dressing terwijl de bouillon kookt. Was linzen met water, groenten - uien en wortels - rasp op een grove rasp, snijd de aardappelen in nette blokjes.
Nu is het tijd om de ui en de wortel te frituren - het geeft de soep een mooie schaduw en de smaak van het gerecht wordt verzadigd. Als de bouillon klaar is, is het de moeite waard om al het vlees eruit te halen en af te koelen. Breng de bouillon aan de kook en doe de ontbijtgranen, aardappelen, frituren. Kook de soep tot de groenten 10-15 minuten op middelhoog vuur gaar zijn. Serveer de voorbereide linzensoep met plakjes gekookt ontpit vlees, kruiden en, indien gewenst, een lepel vetarme zure room.
Let op! Linzen mogen niet worden verteerd - de zaden van goed gekookte peulvruchten mogen niet "overlopen" in de pap. Ze moeten elastisch zijn en in de mond barsten en veranderen in een zachte, licht romige crème.
Koken Recept
Slowcooker-soep blijkt meer gestoofd te zijn, lijkend op een soep van een Russisch fornuis. In het ideale geval moet u de kip van tevoren in het apparaat koken en, indien nodig, kruiden door aardappelen, linzen en groenten toe te voegen (dezelfde verhoudingen aanhouden als in het basisrecept), de soep in de "kookmodus" zetten.
De drukste huisvrouwen kunnen de andere kant op gaan en alle ingrediënten tegelijkertijd "rennen", inclusief stukjes kip. Zo'n soep verliest de transparantie, maar hij zal dik en rijk zijn. Het belangrijkste is dat je hem niet hoeft te volgen, moedig je eigen ding doet.
Let op! Linzen staan bekend om hun hoge ijzergehalte. Als u wilt dat deze waardevolle stof profiteert, onthoud dan de regel: ijzer kan het beste worden opgenomen samen met verse groenten. Dus, naast kippensoep met linzen, wordt het correct geserveerd met een salade van verse seizoensgroenten gekruid met hoogwaardige plantaardige olie.
Linzen & Gerookte Kippensoep
Gerookte kip en linzen combineren perfect - deze componenten vullen elkaar aan en benadrukken de smaak van elkaar. Het belangrijkste is dat gerookte producten de resterende componenten niet onderbreken, maar de soep alleen een pikante pruimschaduw geven. Dit is gemakkelijk te bereiken als u zich strikt aan de verhoudingen houdt.
Voor soep is het voldoende om te kopen (kies één ding!):
- Gerookte vogelruggen (3 st.)
- Vleugels (4 stuks).
- Heupen (2 stuks)
- Ham (1 stuk)
- Borst (1 st.)
Het komt voor dat gerookte kits bestaande uit verschillende delen kip worden verkocht. Neem in dit geval slechts een deel van de set en selecteer zorgvuldig niet-vette stukken voor soep: een overmatige hoeveelheid gerookt vlees zal de soep moeilijk maken - kinderen moeten zo'n soep niet serveren.
Kooksoep is eenvoudig, gebaseerd op een basisrecept. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat het iets langer duurt om de bouillon op gerookt vlees te koken - het is belangrijk om het op laag vuur te laten sudderen, zodat het vlees letterlijk van de botten "kruipt".
Het uitgesproken aroma van gerookt vlees verzachten is heel eenvoudig als je gerookt vlees combineert met stukjes vers gevogelte. Als toevoeging kunt u een eetlepel tomatenpuree toevoegen aan het braadvlees - zodat de stoofpot een mooie schaduw krijgt en nauwelijks uitgesproken zuurheid.
Groen Linzenrecept
Groene linzen worden zeer gewaardeerd in Europa, waar salades, bijgerechten worden bereid en lichte dieetsoepen worden gekookt. De kippensoep uit deze zaden is zeer helder, doet denken aan de zomer op winterdagen, en de kruidige smaak verzadigt perfect, geeft een gevoel van warmte.
Liefhebbers van eten zijn van mening dat het het beste is om soep op bouillon te bereiden uit de borst of één kippenpoot. Linzen op zichzelf zijn echter bevredigend, maar je bent vrij om de hoeveelheid vlees naar eigen inzicht te kiezen.
Stap voor stap recept:
- Laten we kippenbouillon maken.
- Was groene linzen in verschillende wateren.
- Hak de wortels, prei, kruiden fijn.
- Schil een grote aardappelknol.
- Laat de groenten in een kokende bouillon vallen, en voeg dan grutten toe en kook de soep op laag vuur.
In Frankrijk wordt groene linzensoep met kip altijd gekruid met een snufje nootmuskaat en oregano (oregano) en geserveerd met plakjes gedroogd stokbrood met Dijon-mosterd. Je kunt het recept aanpassen aan je smaak, maar onthoud: het is niet de moeite waard om het gebruikelijke laurierblaadje in de soep te doen: "laurier" zal bitterheid toevoegen en alle andere kruiden doden, zodat de soep zijn verfijning verliest.
Hoe rode linzensoep op kippenbouillon te koken?
Rode linzen zijn de meest calorierijke van alle soorten linzen. Voedingswaarde op 100 gr. droge granen erin zijn 318 kcal. en soepen zijn voedzamer. Anders verschilt het weinig van zaden van andere variëteiten: het hoeft ook niet te worden geweekt en kookt praktisch niet tijdens het koken.
De eerste gerechten met rode linzen op kippenbouillon kunnen worden bereid volgens het basisrecept, maar het wordt correct aangevuld met verse tomaten in blik of tomatenpuree. Zorg er uiteindelijk voor dat je een teentje knoflook in de afgewerkte soep knijpt - deze wordt erg "mannelijk", kruidig en aromatisch.
Kleine truc! Iedereen die het gewicht controleert, kan het caloriegehalte van de afgewerkte schotel aanzienlijk verminderen. Er zijn slechts twee raden. Eerst - kook soep op kippenborstbouillon zonder vel of pure filet. De tweede - doe geen traditioneel frituren, voeg rauwe uien en wortelen toe aan de soep. De soep verliest niet van smaak en krijgt een helder aroma als u een grote bos verse peterselie of dille toevoegt voor het opdienen.
Welke andere ingrediënten passen goed bij linzen:
- Basil.
- Tijm (tijm).
- Rijst (ze kunnen van tijd tot tijd worden vervangen door aardappelen).
Door het aantal zaden te variëren, kunt u de soep altijd dikker of lichter maken, afhankelijk van de behoeften van geliefden. En als je wilt, kun je de vleescomponenten volledig verlaten: linzen zijn een waardevolle bron van plantaardige eiwitten, die volgens voedingsdeskundigen als een complete vervanging voor vlees dienen. Soep kan een favoriet gerecht zijn voor vastende mensen of vegetariërs.
