Fijne soep van broccolipuree is een geweldige lunchoptie. Dit gerecht is erg handig om regelmatig te eten voor zowel volwassenen als kinderen, omdat het een hoog gehalte aan vitamines bevat. Een dergelijke soep kan niet alleen volgens het klassieke recept worden bereid, maar ook met interessante extra additieven.
Materiaal inhoud:
Klassieke Broccolipuree Soep
Ingrediënten: een pond broccoli, een bos groene uien, 2 eetlepels, 380 ml gefilterd water, 80 ml zeer rijke room, zout, gekleurde gemalen pepers.
- Kool wordt verdeeld in kleine stukjes en gekookt in zout water tot het zacht is. Het duurt ongeveer 7-9 minuten.
- De eieren worden gemengd met een vork tot de eiwitten zich combineren met de dooiers. Daar wordt room gegoten.
- In de bouillon met kool wordt het resulterende eier-roommengsel in een zeer dunne stroom gegoten. Het is niet nodig om de ingrediënten te roeren, zelfs met de vorming van klontjes.
- Gehakte uien, zout, peper worden in de pan gegoten. Hierna wordt het gerecht nog 8-9 minuten gekookt.
Mixermassa wordt tot een crème gebracht.
Met Aardappelen
Ingrediënten: een pond kool, 2-3 middelgrote aardappelknollen, uien, middelgrote wortels, 2 liter sterke vleesbouillon, 170 ml zeer dikke room, zout.
- Alle groenten worden gehakt en gedurende 18-20 minuten gekookt (na koken) in gezouten bouillon.
- Wanneer de massa een beetje afkoelt, wordt er room in gegoten.
Het blijft om de schotel te zout, fijngestampt en op geportioneerde platen te gieten.
Met bloemkool
Ingrediënten: 200 g verse of bevroren broccoli en bloemkool, 3 aardappelknollen, wortelen, 90 ml room, 1 l kippenbouillon, een plakje boter, ui, zout. Hoe je broccoli en bloemkoolsoep kookt, wordt hieronder beschreven.
- De kippenbouillon wordt aan de kook gebracht.In plaats daarvan kunt u gewoon water gebruiken.
- Op dit moment worden alle groenten, behalve 2 soorten kool, in kleine blokjes gesneden, in boter gepasseerd.
- De inhoud van de pan wordt in de bouillon gelegd.
- Bloeiwijzen van twee soorten kool worden een paar minuten gekookt in kokend water (in afzonderlijke containers).
- Gekookte groenten worden naar andere ingrediënten gestuurd. Soep wordt gekookt tot alle ingrediënten zacht zijn.
Het blijft om het gerecht te pureren, mengen met room, zout en opnieuw aan de kook brengen. Voor verzadigingsseizoen met greens.
Dit is interessant: puree van de pompoensoep puree recept
Zachte roomsoep
Ingrediënten: 420 g kool, een plakje boter, 120 ml slagroom, ui, een snufje nootmuskaat, zout.
- Uienblokjes worden gebakken in boter tot ze helder zijn.
- Kool wordt gekookt tot het zacht is.
- Broccoli wordt gecombineerd met uien, room, zout en nootmuskaat. De inhoud van de pan wordt fijngestampt en licht opgewarmd.
Gevoelige broccolisroomsoep met room geserveerd op de tafel met croutons.
Hoe kook je in een slowcooker?
Ingrediënten: een pond broccoli, wortel, olijfolie, ui, een blik witte bonen in blik, zout, aromatische kruiden.
- Gehakte uien en wortels worden in een kom in olie gebakken tot ze zacht zijn.
- Bloeiwijzen van kool worden neergelegd in de container. Alle producten zijn gevuld met water, gezouten, bestrooid met aromatische kruiden. Kook in het programma voor het koken van soep gedurende 20-25 minuten.
Ongeveer 5-7 minuten voordat ze klaar zijn, worden bonen zonder vloeistof naar de kom gestuurd.
Met croutons
Ingrediënten: een pond verse kool (broccoli), ui, 2 aardappelen, knoflook naar smaak, een klein stokbrood, zout, zwarte peper, een glas room.
- In zout water worden gekookte aardappelen en koolbloeiwijzen gekookt tot ze zacht zijn.
- De uien worden gepasseerd tot ze goudbruin zijn en aan de rest van de groenten worden gelegd.
- Sneetjes stokbrood worden gebakken in boter en ingewreven met knoflook.
- Groenten met bouillon worden gepureerd en bedekt met room. De massa moet worden verwarmd tot de eerste bellen verschijnen.
Geserveerd met knoflookcroutons.
Kaas recept
Ingrediënten: 170 g romige roomkaas, 7-9 koolbloeiwijzen, 3 middelgrote aardappelen, wortelen, uien, een grote lepel citroensap, een snufje gedroogde kruiden en dezelfde hoeveelheid nootmuskaat.
- Uien direct in de pan worden in olie doorgevoerd, samen met plakjes wortelen.
- Fijn gehakte aardappelen en kool worden daar toegevoegd. Producten worden met water gegoten. De massa is gezouten en gekruid met kruiden.
- Wanneer de inhoud van de gerechten zachter wordt, kunt u deze pureren, citroensap, roomkaas toevoegen aan de kookpan.
Klaargemaakte soep moet gedurende 12-15 minuten onder het deksel worden toegediend.
Met spek
Ingrediënten: 320 g broccoli, een glas vetroom, 80 g spek, 2 el. tarwebloem, 1 liter gezuiverd water, 3 aardappelen, ui, zout, een snufje droge tijm.
- Plakjes spek gebakken met uienblokjes in een pan. Bloem wordt naar de massa gestuurd, samen worden de ingrediënten een paar minuten gebakken onder roeren.
- Roosteren is gevuld met water. Kool- en aardappelrepen worden er naartoe gestuurd.
- Wanneer de groenten zacht worden, kun je ze zout, bestrooien met tijm en veranderen in aardappelpuree. Het blijft om room toe te voegen en de massa te verwarmen.
Het is erg lekker om maïs in blik aan zo'n soep toe te voegen.
De magere Soep van de Broccolipuree
Ingrediënten: een pond kool, 2 aardappelen, een halve liter gefilterd water, 90 ml kokosmelk, een handvol gekookte garnalen, zout.
- Plakjes aardappelen en broccoli worden met zout water gegoten en gekookt tot ze zacht zijn.
- Kant-en-klare groenten worden gepureerd, er wordt kokosmelk aan toegevoegd.
Het blijft om de traktatie op te warmen en giet er gekookte garnalen in. Dit is een optioneel onderdeel, maar het maakt de smaak van het gerecht levendiger.
Voor de eerste voeding
Ingrediënten: aardappel, wortel, 120 g broccoli.
- In bereid water worden alle bereide groenten gekookt tot ze zacht zijn.De vlees- of kippenbouillon voor de eerste voeding wordt niet gebruikt.
- Wanneer alle componenten zijn gelast, kunnen ze worden verpletterd met een blender.
- Het blijft om de soep nog een paar minuten te koken en kan op een bord worden gegoten.
Zout en kruiden worden niet toegevoegd aan het gerecht voor de kleinste familieleden.
Na verloop van tijd kunt u beginnen met het gebruik van room of melk, evenals laurierblaadjes.
