Minestronesoep is de populairste eerste gang in Italië. Wilt u meer weten over hun voedingsprincipes? Zorg ervoor dat u een van de voorgestelde recepten gebruikt!
Materiaal inhoud:
Klassiek Italiaans minestrone soeprecept
Het klassieke Minestrone-recept is helemaal niet ingewikkeld, het bevat peulvruchten, bouillon en groenten.
Vereiste producten:
- ui, wortel en paprika;
- drie aardappelen;
- anderhalve liter groentebouillon;
- ongeveer 200 gram bonen in blik;
- twee tomaten en courgette;
- teentje knoflook;
- kruiden en kruiden naar uw smaak.
Kookproces:
- Snijd eerst de knoflook en ui in kleine stukjes, bak ze in een pan die op het fornuis wordt verwarmd, totdat ze iets transparant worden.
- Daarna spreiden we de wortel in blokjes en houden ongeveer vijf minuten vast.
- Snijd alle resterende groenten zo fijn mogelijk, voeg toe aan de rest van de ingrediënten en breng ze op laag vuur gedurende 15 minuten zacht.
- Deze plantaardige massa is noodzakelijkerwijs gevuld met koude bouillon, gekruid met geselecteerde kruiden, doe de blokjes in blokjes en kook tot het zacht wordt.
- Giet de bonen in de soep, nadat je de vloeistof eruit hebt gehaald.
- Na twee minuten halen we een kwart van de groenten uit de soep en de resterende groenten worden met een blender in aardappelpuree omgezet. Doe de groenten weer in de soep en het gerecht is klaar om te serveren.
In een slowcooker
Italiaanse groentesoep kan ook in een slowcooker worden gemaakt, wat het proces een beetje vereenvoudigt.
Vereiste producten:
- uien en wortelen;
- liter bouillon;
- twee tomaten;
- courgette en paprika;
- kruiden naar uw smaak;
- drie aardappelen;
- twee teentjes knoflook;
- ongeveer 200 gram bonen in blik.
Kookproces:
- Snijd alle groenten zo klein mogelijk, behalve bonen natuurlijk.
- Zet de slowcooker in de "Bakken" -modus en begin de uien te frituren, voeg geleidelijk andere groenten toe en maak ze zacht. Aardappelen hoeven nog niet te worden gebruikt.
- Giet de resulterende massa met bouillon en breng op smaak met verschillende kruiden. Leg de aardappelen en zet de multicooker 30 minuten in de "Soep" -modus.
- Als het programma is afgelopen, legt u de bonen neer en laat u overtollig vocht eruit lopen. Het gerecht is klaar om te serveren.
Genestrone Groentesoep Genoese Bereiden
Een andere versie van een stevige Italiaanse soep.
Vereiste producten:
- twee courgette;
- 100 gram erwten en evenveel bonen;
- twee tomaten en evenveel wortelen;
- 50 gram olijfolie;
- 100 gram pasta;
- drie aardappelen;
- een bosje basilicum;
- teentje knoflook;
- kruiden zoals gewenst.
Kookproces:
- We zetten een pan met water om op te warmen, laten de gehakte aardappelen, wortelen en courgette daar zakken. Dek af met een deksel, draai het vuur laag, laat koken en na een paar minuten vallen we bonen en erwten in slaap.
- In een aparte container moet je de saus bereiden. Combineer hiervoor gepelde tomaten met knoflook en basilicum, klop in een blender tot een gladde massa en voeg olijfolie toe.
- Dit mengsel wordt naar de pot met de soep gestuurd, voeg kruiden toe, val pasta in slaap en verwijder na vijf minuten, wanneer ze al zacht zijn.
Optie met boerenkool en witte bonen
Je kunt de gebruikelijke soep diversifiëren ten koste van andere componenten.
Vereiste producten:
- 300 gram tomaat;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- ongeveer 300 gram witte bonen;
- ui;
- 400 gram boerenkool;
- kruiderijen, knoflook, kruiden - optioneel.
Kookproces:
- Begin direct met koken in een pan. Leg daar de gehakte ui en knoflook, bak een paar minuten, breng op smaak met kruiden.
- Voeg vervolgens de tomatenpuree, koolbladeren toe, snijd ze in kleine stukjes en laat ze ongeveer vier minuten in brand staan.
- Bonen vrij van overtollige vloeistof, zacht worden in een kom, in groenten doen. Voeg ook gehakte tomaten toe en giet alles met de juiste hoeveelheid water, zodat de pan vol is.
- Voeg knoflook, peper en kruiden naar wens toe en kook tot de kool zacht is, gedurende ongeveer 15 minuten.
Buitensporige Minestronesoep Met Deegwaren
Aangezien dit een gerecht van de Italiaanse keuken is, is het niet verwonderlijk dat soep kan worden bereid met pasta.
Vereiste producten:
- een courgette;
- wortel en bol;
- 150 gram pasta;
- 200 gram bonen;
- twee aardappelen;
- greens en kruiden naar uw smaak;
- 50 gram Parmezaanse kaas.
Kookproces:
- Neem een pot met een goede bodem, zodat je er groenten in kunt frituren.
- Maal alles aangegeven in de ingrediënten, behalve bonen en aardappelen, en breng het zacht in een verwarmde container.
- Giet water erin zodat de pan bijna vol is. Giet kruiden.
- Doe gehakte aardappelen en bonen in een soep zonder vloeistof, houd op middelhoog vuur tot de producten zacht zijn.
Serveer het gerecht door het met Parmezaanse kaas te besprenkelen.
Bevroren Groentesoep
Verse groenten zijn natuurlijk veel gezonder, maar in de winter kunt u profiteren van "bevriezing".
Vereiste producten:
- twee teentjes knoflook;
- kruiden naar smaak;
- 50 gram pasta;
- twee aardappelen;
- kant-en-klaar plantaardig bevroren mengsel.
Kookproces:
- Vul de pan met water en als het kookt, leg je de voorgehakte aardappelen en vervolgens de gehakte knoflook.
- Voeg na ongeveer 15 minuten, wanneer de aardappelen bijna zacht worden, het bevroren mengsel toe en kook het 10 minuten na het koken.
- We vullen de pasta, voegen smaakmakers toe en brengen klaar. Je kunt schieten wanneer de pasta zacht is.
Laat het gerecht voor het opdienen 20 minuten brouwen.
Geheimen en trucs van het koken
Om de soep echt te laten verlopen zoals de Italianen hem koken, moeten enkele nuances worden waargenomen.
- Maak een gerecht met seizoensgroenten, dus het is niet nodig dat de samenstelling altijd hetzelfde is.
- Gebruik geen rucola en spruitjes - deze groenten onderbreken de smaak.
- Voor piquancy kunt u een beetje droge wijn toevoegen aan de soep.
- U kunt op elke bouillon koken, maar Italianen geven de voorkeur aan een mengsel van ham op botten en spek.
- Om de soep rijk te maken, voegt u peulvruchten, pasta of arborio rijst toe, die meestal wordt gekocht voor risotto.
