Wat is Kimchi-soep? Dit is een pittig eerste gerecht op basis van kimchi-zure kool. Tegenwoordig is het een echte delicatesse - heerlijk, matig kruidig en rijk. Het koken van zo'n soep is helemaal niet moeilijk. En als je geen Koreaanse kool kon krijgen, kun je verse groente en kimchi-pasta nemen.
Materiaal inhoud:
Kimchi-soep - beschrijving van het gerecht en de juiste samenstelling
Kimchi-soep is een van de honderden Aziatische gerechten. Toegegeven, Japan en Korea blijven de oorsprong ervan betwisten. Soep is zo genoemd juist omdat het koken de saus met dezelfde naam gebruikt. Maar ze zijn ook op smaak gebracht met andere gerechten, dus de soep wordt niet alleen "kimchi" genoemd, maar verschillende voorvoegsels worden aan dit woord toegevoegd, afhankelijk van de additieven die worden gebruikt.
De belangrijkste ingrediënten waaruit kimchi-soep bestaat, zijn sojasaus en zeewier.
Kook een gerecht op een bouillon en zelfs gewoon op het water. Er zijn veel opties en er is geen duidelijk recept.
Naar onze smaak is zo'n gerecht ongebruikelijk, maar tegelijkertijd is het erg smakelijk en gezond. Trouwens, de inwoners van Japan kunnen zich hun ontbijt niet voorstellen zonder een warme maaltijd, omdat we ons geen ochtend zonder een kopje koffie kunnen voorstellen. Ze geloven dat een lichte soep voor het ontbijt de sleutel is tot een goede gezondheid en een lang leven. Kimchi-soep heeft inderdaad een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, stimuleert de hersenen, verbetert het geheugen en versterkt het immuunsysteem. Hij wordt het echte elixer van de jeugd genoemd, en het wetenschappelijke tijdschrift Health heeft kimchi-soep op de lijst van "The Healthiest Foods in the World" opgenomen. Eet zo'n gerecht niet alleen voor mensen met een maagzweer.
Kimchi-soep wordt warm geserveerd in brede kom-terrine.Eerst moet je vloeistof in kleine slokjes drinken en vervolgens de rest van de ingrediënten met stokjes krijgen.
Traditionele Koreaanse Kimchi-soep
De Koreaanse keuken wordt beschouwd als een van de gezondste ter wereld, dankzij het gebruik van een groot aantal verse groenten en kruiden. Sinds kort hebben ook Koreaanse gerechten ons hart veroverd, omdat ze een heldere en ongewone smaak hebben.
ingrediënten:
- 650 g varkensvlees;
- Chinese kool (kool);
- een kwart uien en een paar groene veren;
- twee eetlepels chili peper;
- tofu kaasverpakking;
- 20 g kimchi pasta;
- 65 ml sojakruiden;
- knoflook, een snufje zwarte peper.
Lees ook:Chinese koolgerechten
Kookmethode:
- Ondanks de grote lijst met ingrediënten, is het koken van kimchi-soep vrij eenvoudig. Snijd eerst het vlees in dunne reepjes, hak de ui en kool fijn.
- We nemen een kookpan met een dikke bodem, gieten er twee eetlepels olie in, zetten kimchi-pasta en laten de producten een paar minuten sudderen. Giet de saus erbij, leg een paar plakjes pittige groente en kruid met zwarte peper.
- Giet een paar glazen water en wacht tot de inhoud van het kookpan begint te koken. Leg daarna het vlees en stuur na een paar minuten de kool en uien er naar toe.
- Zodra het vlees klaar is, leg je de plakjes sojakaas en chili. Meng de compositie, laat enkele minuten sudderen onder een gesloten deksel en doof het vuur.
- Klaar soep geserveerd met groene uien.
Met gedroogd zeewier en ei
Een andere optie voor het maken van kimchi-soep is om eieren toe te voegen. De soep is snel en gemakkelijk gaar en je kunt de kruidigheid naar wens aanpassen.
ingrediënten:
- 120 g vlees van pluimvee;
- twee rauwe eieren;
- 15 g droge algen (bereid);
- een lepel kimchi-pasta;
- gedroogde gember, knoflook en peper naar smaak.
Kookmethode:
- We snijden het pluimveevlees met kleine stokjes en leggen het in boter in een pan. Licht bakken.
- Dan doen we de pasta, laat de producten een paar minuten sudderen, giet gekookt water en kook tot het vlees zacht is.
- We breken de eieren in een kom, kloppen met een vork en gieten ze in een dunne stroom in een soep. Het is belangrijk om alles bliksemsnel te mengen, zodat eivlokken niet in de afgewerkte soep zweven.
- Giet de afgewerkte schaal in borden, doe de rietjes van droog, kant-en-klaar zeewier.
Koken met Beijing-kool
Hartige en voedzame kimchi-soep kan op elke bouillon worden gekookt.
Neem voor ons recept varkensvlees en voeg er ook Chinese koolschimmel aan toe.
ingrediënten:
- 160 g varkenspulp;
- 35 g funchose;
- 160 g Chinese salade;
- zes vruchten van kers;
- witte en groene uien;
- 15 g Kimchi-saus.
Kookmethode:
- Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en bak in een kleine hoeveelheid olie.
- Hak de ui fijn en stuur deze naar het vlees. Dan plaatsen we de kwarten van de kers.
- Terwijl de groenten worden gestoofd, vul je de noedels met koud water en laat je het 10 minuten staan.
- Leg nu de gehakte kool, pasta en noedels. Giet de producten met een halve liter water en breng het gerecht gereed.
Serveer met gehakte groene uien. Desgewenst kunt u de soep op smaak brengen met sojakruiden.
Lees ook:koolsoep
Kimchi-soep met varkenslende
Het volgende recept voor kimchi-soep omvat het gebruik van shiitake-champignons. Oosterse inwoners houden van zo'n paddenstoel vanwege zijn smaak en gebruiken deze bij de bereiding van een breed scala aan gerechten.
ingrediënten:
- 650 g vleeslende;
- 55 g shiitake-champignons;
- 220 g Chinese salade;
- ui kwart;
- tofu kaasverpakking;
- vier teentjes knoflook;
- twee theelepels kimchi pasta;
- vier theelepels sojakruiden;
- drie eetlepels zwarte en hete peper;
- groene uien.
Kookmethode:
- Snijd het brood in reepjes, doe in een pan en bak licht in olie. Leg daarna hete saus en laat het voedsel een paar minuten sudderen.
- Giet in Chinese saus, doe peper en knoflookteentjes door de pers. Roer.
- Voeg gehakte kool, gehakte champignons en uien toe. Giet water en kook soep tot het vlees volledig gaar is.
- Zet aan het einde van de bereiding de blokjes sojakaas en gehakte veren van groene uien.
Origineel recept met ansjovis
U kunt originele kimchi-soep met ansjovis bereiden. Het blijkt een gerecht met een zeer ongewone smaak, dat uw gasten zeker zullen waarderen.
ingrediënten:
- 155 g varkenspulp;
- 120 g tofu-kaas;
- drie platen droge algen;
- zes eenheden droge ansjovis;
- ui;
- 120 g Kimchi-kool;
- 55 g shiitake-champignons;
- twee teentjes knoflook;
- chili peper;
- 15 g gemberwortel.
Hoe Kimchi-soep te maken:
- Giet ⅔ liter water in de pan, doe de ansjovis en kook ze een uur lang.
- We snijden het vlees met blokjes, mengen met gehakte gember, pittige groente en peper. Augurk voor een half uur.
- Filter de ansjovisbouillon en gooi de vis zelf weg.
- Snijd uien, champignons en chili in reepjes. Bak het vlees in verwarmde olie en leg er vervolgens champignons en geraspte kool op. Giet de bouillon en kook de samenstelling tot het vlees zacht is
- Zodra het varkensvlees klaar is, leg je de witte en groene uien, chili en tofu-kaas. Stoof soep een paar minuten en zet het vuur uit.
Met paprika en funchose
We bieden nog een dikke, matig kruidige en voedzame kimchi-soep met paprika en schimmels.
ingrediënten:
- 320 g varkenspulp;
- een kwart paprika;
- 25 g funchose;
- 320 g Kimchi-kool;
- ui;
- een kwart chilipepers;
- teentje knoflook;
- veren van uien.
Kookmethode:
- We snijden vlees en kool in vierkanten. Paprika en chili, evenals de ui, proberen we in dunne reepjes te snijden.
- Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en kook het vlees met kool. Tien minuten later, leg twee soorten uien, giet een halve liter water, en bij voorkeur bouillon, en doe paprika.
- Leg dan funchose en kook soep gedurende vijf minuten.
- Giet de afgewerkte schotel in borden, in elk plaatsen we een plakje chili peper, een beetje gehakte pittige groente en veren van ui.
Dat is alles, nu weet je hoe heerlijk het is om je geliefden en gasten te behandelen. Toegegeven, een dergelijke pittige soep moet niet aan kinderen worden gegeven, om hen niet te schaden terwijl ze het onvolmaakte spijsverteringskanaal hebben. Maar de rest van het huis zal dit gerecht met een oosters accent zeker leuk vinden.
