Hallo allemaal! Ik bied beginners en ervaren huisvrouwen aan om hun culinaire "spaarvarken" aan te vullen met 2 recepten voor versgevroren makreelsoep. De bouillon van deze vis is rijk en smakelijk, het wordt gecombineerd met veel groenten, kruiden en ontbijtgranen. Dit laatste maakt het gerecht aangenamer. Ik zal je vertellen over de methoden om vissoep te maken met gierst en rijst.
Materiaal inhoud:
Vers Makreeloor met Gierst
- Bereidingstijd: 40 minuten.
- Doseringen per verpakking: 5-6.
Om makreel vissoep te maken, koop ik lichtgele gierst (hoe lichter hoe beter). Ze kookt goed. Maar als je de voorkeur geeft aan volle granen in de soep, neem de korrels dan donkerder.
Ingrediënten voor 2 liter water:
- makreel - 1 stuk;
- gierst - 100 g;
- aardappelen - 3 knollen;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- room of zure room - 100 ml;
- dille - een bos;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- peperkorrels - 10 stks .;
- laurier - 3-4 stuks;
- curry - op de punt van een mes;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zout naar smaak.
Volgorde van voorbereiding:
- Giet de gewassen gierst 10-15 minuten met kokend water. Dit helpt bij het verwijderen van de bitterheid die het graan opdoet tijdens langdurige opslag.
- Ik laat de ontdooide makreel los van de kop, staart, vinnen en ingewanden, snijd ze in 5-6 stukken.
- Ik kook de bouillon, voeg kruiden en zout toe. Wanneer de vis klaar is (na 15-20 minuten), filtert u deze en zet u hem terug in de kachel. Ik leg de makreel op een bord.
- Ik introduceer de gierst, laat 5-7 minuten sudderen na het koken en voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe.
- Ik geef gehakte ui door in plantaardige olie, en wanneer het een beetje bruin is, doe ik geraspte wortelen en knoflook door een pers. Bak het groentemengsel enkele minuten.
- Wanneer de aardappels bijna klaar zijn, voeg je de frituur, room of zure room toe, introduceer je de gehakte kruiden, kook nog 5 minuten.
- Ik serveer soep aan tafel en leg op elk bord een stuk makreel.
Belangrijk! Tijdens het bereiden van de visbouillon, laat het niet gewelddadig koken, maak het vuur minimaal. Anders zullen stukken makreel snel koken en er niet smakelijk uitzien in platen.
Rijke vissoep met rijst en tomaten
- Bereidingstijd: 45 minuten.
- Doseringen per verpakking: 6-7.
Om dit gerecht te bereiden, raad ik aan bruine rijst te nemen. Het is rijk aan voedingsstoffen - thiamine, riboflavine, niacine en vitamine B6. Witte gemalen grutten kunnen niet 'opscheppen' over zo'n rijke chemische samenstelling, bovendien bevatten ze minder eiwitten en zijn ze gemakkelijker verteerbaar. Maar toch is de keuze aan de gastvrouw.
Ingrediënten voor 2 liter water:
- makreel - 1 stuk;
- rijst - 70 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 2-3 stks .;
- tomatenpuree - 1 el. l .;
- tafelazijn 6% - 1 eetl. l .;
- greens - een bos;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zout, erwten, laurier en andere kruiden naar smaak.
Hoe ik vissoep kook:
- Ik ontdooi van nature makreel, pel en snijd in kleine stukjes, was en kook de bouillon, voeg zout en kruiden toe. Schakel het vuur na 10-15 minuten na het koken uit.
- Op dit moment sorteer en was ik de rijst, maak ik de groenten schoon en snijd ik de greens.
- Als de vis gaar is, leg je hem op een bord, bevrijd je hem van de zaden en haal je hem in kleine stukjes.
- Ik filter de bouillon, breng aan de kook en giet rijst in de pan, en na 5 minuten - gesneden aardappelen.
- Hak de ui fijn, voeg plantaardige olie toe en voeg vervolgens de wortels toe.
- Als het zacht wordt, introduceer ik in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree en tafelazijn. Ik houd het mengsel nog 5 minuten in brand.
- Voeg de frituur toe aan de soep, breng aan de kook en leg de gehakte kruiden en stukjes vis. Haal na 3-4 minuten van het vuur.
Raad. Het is beter om het gerecht in kleine porties te koken om meteen te eten. De volgende dag verliest de soep zijn oorspronkelijke smaak en zal de rijst sterk zwellen en veel vloeistof absorberen.
Vers Makreeloor met Gierst
De ingrediënten
- 1 pieces makreel
- 300 g Pshenko
- 3 knol aardappel
- 1 pieces wortelen
- 1 pieces bollen
- 3 kruidnagel knoflook
- 100 ml Room of zure room
- bundel dille
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 10 pieces Peppers, erwten
- 3-4 pieces Laurierblad
- op de punt van een mes kerrie
- 2 eetl Plantaardige olie
- proeven zout
Stap voor stap instructies
- Giet de gewassen gierst 10-15 minuten met kokend water. Dit helpt bij het verwijderen van de bitterheid die het graan opdoet tijdens langdurige opslag.
- Ik laat de ontdooide makreel los van de kop, staart, vinnen en ingewanden, snijd ze in 5-6 stukken.
- Ik kook de bouillon, voeg kruiden en zout toe. Wanneer de vis klaar is (na 15-20 minuten), filtert u deze en zet u hem terug in de kachel. Ik leg de makreel op een bord.
- Ik introduceer de gierst, laat 5-7 minuten sudderen na het koken en voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe.
- Ik geef gehakte ui door in plantaardige olie, en wanneer het een beetje bruin is, doe ik geraspte wortelen en knoflook door een pers. Bak het groentemengsel enkele minuten.
- Als de aardappels bijna klaar zijn, voeg je de frituur, room of zure room toe, introduceer je de gehakte kruiden, kook nog 5 minuten.
- Ik serveer soep aan tafel en leg op elk bord een stuk makreel.
