Groentesoepen zijn klassiekers uit de Russische keuken, ze worden bereid op bouillons, mager, met champignons en bonen. Courgettesoep wordt beschouwd als een originele versie van de eerste gang, ondanks het feit dat culinaire experts deze groente als een onmisbaar ingrediënt beschouwen in wintergroenten en tweede gangen.

Aardappelsoep Met Courgette En Kip

Soep met courgette, aardappelen en kip is een bevredigende eerste gang, want het blijkt dik te zijn, dankzij een rijke set ingrediënten. Ervaren huisvrouwen serveren zo'n gerecht voor het zondagse familiediner als een heerlijke warme optie.

Om een ​​heerlijke soep te bereiden, moet u een aantal ingrediënten bereiden:

  • 500 gram gekookte kipfilets;
  • een paar kleine jonge courgettes;
  • rode en groene paprika;
  • ui;
  • een glas verse tomatenpuree;
  • 3 teentjes knoflook;
  • een paar middelgrote aardappelen;
  • zout, peper, plantaardige olie.

Soep wordt bereid in een geëmailleerde container, een liter vloeistof of bouillon wordt er eerder in gegoten.

  1. Geschild en in dunne reepjes gesneden aardappelen worden naar de pan gestuurd, aan de kook gebracht en op laag vuur gekookt tot de helft gaar is.
  2. De ui wordt geplet en gebakken in plantaardige olie tot het zacht is, waarna de paprika in een pan wordt gesneden, in dunne reepjes en gehakte knoflook wordt gesneden. Stoof het mengsel 5 minuten onder het deksel.
  3. Fijngehakte courgette wordt aan het groentemengsel toegevoegd, gemengd en ongeveer 7 minuten gestoofd.
  4. Giet het groentemengsel met aardappelbouillon, voeg gepureerde tomaten, gekookte kip, in kleine blokjes gesneden en breng het mengsel aan de kook.
  5. Kook de soep na het koken gedurende 8 minuten op laag vuur, voeg greens toe.

Dit is interessant: courgette in de oven - recepten snel en smakelijk

Het gerecht wordt geserveerd met zure room of magere yoghurt.

Courgettesoep met gehaktballetjes

 

Dikke en stevige courgettesoep kan worden gekookt met gehaktballetjes. Een heerlijke eerste gang is niet alleen dik en bevredigend, maar ook behoorlijk calorierijk.

Deze eerste cursusoptie wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

  • 3 middelgrote courgette;
  • ui;
  • 250 gram gehakt;
  • wortelen - 2 stuks;
  • zout, kruiden, plantaardige olie.

Het koken van dit gerecht begint met de voorbereiding van het hoofdingrediënt: courgette wordt gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden.

  1. Groenten worden grondig gewassen, schillen worden uit courgette verwijderd.
  2. Bereide groente wordt in een pan met water gebracht, aan de kook gebracht en 20 minuten op laag vuur gekookt, waarna kleine gehaktballetjes van gehakt aan de bouillon worden toegevoegd.
  3. De gesnipperde ui wordt gebakken in plantaardige olie tot halfgekookte, geraspte wortels worden geïntroduceerd en de groenten worden gebakken op laag vuur tot ze gaar zijn.
  4. Uien met wortels worden in de soep gelegd, halen de voorbereide gehaktballetjes eruit, hakken de soepingrediënten met een blender.
  5. Doe de gehaktballetjes in de soeppuree, breng het mengsel aan de kook, voeg de greens toe en draai het vuur uit.

Dergelijke soep wordt geserveerd met zure room op tafel.

Tijdens het koken verdampt de vloeistof, dus koks raden aan om periodiek een beetje kokend water of bouillon toe te voegen.

Courgettesoep met roomkaas

 

Soep met een delicate en speciale smaak wordt verkregen uit courgette en roomkaas. De kaas zelf geeft een speciale romige en melkachtige smaak aan het afgewerkte gerecht, bovendien is deze soep niet op smaak gebracht met zure room of mayonaise.

De belangrijkste ingrediënten van een zachte en lichte soep zijn:

  • een paar kleine courgette;
  • paprika;
  • wortelen;
  • 100 gram roomkaas;
  • zout, groen, boter.

Om een ​​zachte soeppuree van courgette met roomkaas te bereiden, nemen ze in eerste instantie een container en 2 ½ liter water.

  1. De geplette wortelen worden gebakken tot half klaar in boter, courgette en peper, geplet in blokjes, worden toegevoegd.
  2. Het mengsel wordt 5 minuten gestoofd onder af en toe roeren.
  3. Het water wordt aan de kook gebracht, gebakken groenten worden toegevoegd en het mengsel wordt weer gekookt.
  4. Na het koken wordt de soep ongeveer 10 minuten gekookt, wordt geraspte roomkaas toegevoegd en 5 minuten gekookt onder constant roeren.
  5. Breng het gerecht op smaak met kruiden, zout naar smaak en zet het vuur uit.

Je kunt gehakte knoflook, je favoriete kruiden aan dit gerecht toevoegen.

Courgettesoep Met Paddestoelen

Liefhebbers van champignonsoep zullen het recept voor een transparante soep van courgette met champignons waarderen.

Een warme maaltijd wordt bereid met de volgende ingrediënten:

  • een pond verse champignons;
  • 7 middelgrote aardappelen;
  • een paar courgette;
  • ui;
  • wortelen - 2 stuks;
  • verse tomaten - 2 stuks;
  • plantaardige olie, zout, specerijen, kruiden.

Stap voor stap recept:

  1. Gehakte wortelen en uien worden in olie gebakken totdat ze gaar zijn.
  2. De gepelde en gewassen champignons worden in blokjes gesneden, een half uur gekookt in kokend water.
  3. Courgette en aardappelen worden geschild, in kleine blokjes geplet.
  4. Voeg groenten toe aan de champignonbouillon, laat 10 minuten koken, voeg frituren van wortelen en uien toe, breng het mengsel aan de kook.
  5. Schakel na een kwartier het vuur uit, voeg kruiden en specerijen toe.

Voor het opdienen wordt het gerecht gekruid met zure room en gehakte groene uien.

Crème Courgettesoep Soep

Courgettesoep met room zal een decoratie zijn voor elk zondags familiediner.

Deze warme maaltijd wordt bereid met eenvoudige ingrediënten:

  • kleine courgette;
  • wortelen;
  • ui;
  • een paar aardappelen;
  • 100 gram room;
  • zout, plantaardige olie.

Bereiden van een soepsoep van courgette met room volgens de volgende reeks acties:

  1. Geschilde uien en wortels worden in ringen gesneden, gebakken tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
  2. Geschilde courgette en aardappelen worden in middelgrote blokjes gesneden, gemengd met gebakken groenten en met twee glazen water gegoten.
  3. Breng het mengsel aan de kook en kook tot de aardappelen volledig gaar zijn.
  4. Giet de helft van de vloeistof uit het mengsel, laat afkoelen en maal de soep in een blender tot de consistentie van een crème.
  5. Breng de afgewerkte schotel over in de terrine en verdun met warme room, voeg kruiden en specerijen toe.

Dit gerecht wordt geserveerd met croutons. Soep kan worden gekruid met marjolein en gedroogde kruiden.

Courgette en aardappelpuree soep

 

Recepten verschillen in verschillende smaken en ingrediënten, waaronder de basis. Zachte soeppuree wordt bereid in melk met toevoeging van boter.

Voor zo'n warme schotel worden de componenten bereid:

  • liter melk;
  • een halve liter water;
  • 3 aardappelen;
  • een paar kleine courgette;
  • zout, boter.

Melk voor het koken van soep wordt gemengd met water in een emaille container.

  1. De melk wordt aan de kook gebracht, geschilde en in blokjes gesneden aardappelen worden toegevoegd en 10 minuten gekookt op laag vuur.
  2. Courgette geschild en zaden, geplet in kleine blokjes en geïntroduceerd in een aardappel-melkmengsel, toegestaan ​​om te koken en het vuur te verminderen.
  3. Kook de soep gaar, voeg op het einde boter naar smaak toe en stuur het gerecht naar een blender.

Je kunt experimenteren en de ingrediënten niet met een blender malen, maar de soep malen door een zeef. In elk geval is de smaak van het afgewerkte gerecht bijzonder delicaat en speciaal.

Warme eerste gangen met de toevoeging van courgette worden niet alleen als een heerlijk gerecht beschouwd, maar ze behoren ook tot dieetvoeding, daarom zullen ze worden genoten en nuttig zijn voor kinderen, volwassenen en ouderen.

Related Software:Meer van de auteur: