Peulvruchten zijn erg nuttig voor ons lichaam, omdat ze het cardiovasculaire en zenuwstelsel helpen te werken. Ze zijn zeer bevredigend en behouden hun vitamines, zelfs na warmtebehandeling. In dit artikel zullen we enkele eenvoudige en smakelijke recepten voor bonensoep bekijken.
Materiaal inhoud:
Boon voorbereiding
Voor elk onderstaande recept moeten bonen van tevoren worden bereid. Dit is niet alleen nodig om de kooktijd van de soep te verkorten, maar ook om alle schadelijke componenten uit peulvruchten te verwijderen.
Giet 's avonds de bonen in een pan of in een grote kom en vul deze met veel water. Laat de bonen minstens 8 uur zwellen. Het is raadzaam om het water tijdens het weken meerdere keren te verversen, maar als dit niet mogelijk is, voeg dan een beetje frisdrank toe aan de bonen (1 mespuntje per 1 liter water). Laat het water na de opgegeven tijd gewoon weglopen en spoel de bonen. Ze is klaar voor verdere verwerking.
Als u bonen in blik neemt, hoeft u deze niet te weken.
Klassieke Bonensoep - Een eenvoudig recept
ingrediënten:
- Rode Bonen - 0,3 kg;
- Tomatenpuree - 0,1 kg;
- Aardappelen - 4-5 stuks;
- Bouillon (kip of rundvlees) - 1 l;
- Wortelen - 1 stuk;
- Ui - 2 stuks;
- Groenen, kruiden en zout naar smaak;
- Plantaardige olie - voor het frituren van groenten.
voorbereiding:
- Bereid de bonen van tevoren voor.
- Neem de pan waarin je de soep wilt koken en giet de bouillon erin. Voeg 1-2 liter gewoon water toe.
- Zet de pot op middelhoog vuur.
- Gooi de bonen zodra het water kookt. Zet het vuur een beetje lager. Laat de bonen ongeveer 30-40 minuten koken.
- Terwijl de bonen worden gekookt, bereiden we de rest van de ingrediënten voor. Schil de aardappels en snijd ze in middelgrote blokjes.
- Schil de wortels en wrijf het op een grove rasp.
- Pel de ui en hak deze fijn.
- Zet een koekenpan op een klein gas, giet er olie in. Doe wortelen en uien op een goed verwarmde koekenpan.
- Houd er rekening mee dat wortels zoet zijn, dus frituren moet worden gezouten. Je kunt ook andere kruiden toevoegen.
- Voeg tomatenpuree toe aan groenten, meng alles en zet het vuur lager. Op minimale hitte moeten groenten ongeveer 10 minuten worden gestoofd.
- Als de bonen bijna klaar zijn, voeg je er aardappelen aan toe, laat je het 10-15 minuten koken.
- Giet de jongen in de soep. Kook nog 10-15 minuten.
- Giet 5-10 minuten voor het einde van de bereiding fijngehakte greens in de soep (bijvoorbeeld peterselie en dille).
- Bonen rode bonensoep is klaar. Serveer het beter met grijs brood.
Bonesoep Met Vlees
Lees ook: Bonesoep - Rode Bonenrecept
ingrediënten:
- Witte bonen - 0,2 kg;
- Vlees (idealiter met bot) - 0,3-04 kg;
- Aardappelen - 3-4 stuks;
- Ui - 2 stuks;
- Wortelen - 1 stuk;
- Water - om te koken;
- Kruiderijen, peper en zout naar smaak.
voorbereiding:
- Week bonen van tevoren.
- Leg het vlees in de pan, na het in stukjes gesneden te hebben, uien (niet fijngehakt) en bonen. Kook de bouillon tot het vlees klaar is.
- Vul alles met water en stuur aan de kook.
- Schil de wortels en snijd ze in blokjes of rasp (de blokjes zien er veel mooier uit in de soep).
- Schil de ui en hak fijn.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
- Als het vlees klaar is, haal je het schuim uit de soep. Zet het vuur lager en gooi de aardappels. Voeg zout en enkele andere smaakmakers toe. Laat 10 minuten koken.
- Gooi dan rauwe gehakte wortelen en uien in de soep. Kook nog eens 15 minuten.
- 5 minuten voor het einde van het koken van de soep, gooi verse kruiden, specerijen en laurierblaadjes. Je kunt greens niet in de soep gooien, maar meteen in een kom, zodat het gerecht er smakelijker uitziet.
- Witte bonensoep is klaar.
Rode Bonesoep Met Paddestoelen En Spek
ingrediënten:
- Champignons - 0,4 kg, we hebben champignons, maar u kunt elke andere soort nemen, bijvoorbeeld boschampignons;
- Spek - 0,1 kg;
- Bonen - 0,4 kg;
- Selderij - 2 of 3 stengels;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Ui - 1 kop;
- Knoflook - 1-2 kruidnagel;
- Zout, peterselie, laurier, kruiden - naar smaak.
voorbereiding:
- Week de bonen vooraf zodat ze tijdens het koken geweekt waren. Zet het aan de kook in een aparte pan.
- Snijd het spek in kleine blokjes;
- Schil de ui en hak fijn.
- Knijp de knoflook met een pers of hak fijn.
- Hak de bleekselderij ook.
- Neem een dikwandige pan waarin je de soep kookt. Zet het op een vuur en giet olie.
- Als de olie heet is, doe je knoflook, spek, selderij en uien in een pan. Bak deze ingrediënten lichtjes samen met zout.
- Champignons moeten grondig worden gewassen en in kleine borden worden gesneden. Als u bospaddestoelen gebruikt, moeten deze enkele uren van tevoren worden geweekt en gekookt.
- Doe de champignons in een pan, bij de rest van de ingrediënten. Wacht tot ze sap hebben en bak ze een beetje.
- Giet alle componenten van de soep met water, voeg kruiden en laurier toe. Laat de soep ongeveer 10-15 minuten koken.
- Breng bijna klaar bonen over naar de rest van de massa. Zet het vuur lager en kook de soep nog 20-30 minuten.
- Gooi aan het einde van de bereiding gehakte peterselie in de soep. Eet smakelijk!
Toscaanse soep met witte bonen
ingrediënten:
- Witte bonen - 0,3 kg;
- Dikke room - 0,1 l;
- Wortelen - 1 stuk;
- Groente- of kippenbouillon - 1,5-2 l;
- Selderij - 1 stengel;
- Olijfolie - 3 el. lepels;
- Sjalotten - 1 kop;
- Peterselie - 1 kleine bos;
- Zeezout, peper - naar smaak;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Gedroogde salie - 6 bladeren.
voorbereiding:
- Kook voorgeweekte bonen gaar, zonder zout.
- Sjalotten moeten worden geschild en in kleine stukjes worden gesneden;
- Hak het eerste teentje knoflook fijn en pers het tweede door de pers.
- Neem een grote koekepan met hoge kanten, dit is noodzakelijk, omdat de belangrijkste fasen van het koken hier zijn. Giet olijfolie in een hete pan.Als de olie heet is, doe je de uien in de pan, als het bijna klaar is, stuur je de knoflook naar de pan. Fruit de groenten een beetje op laag vuur (ongeveer 5 minuten).
- Schil de wortels, rasp het op een grove rasp.
- Selderij rasp ook.
- Doe wortels met selderij in een pan voor uien. Voeg wat kruiden en zout toe. Bak licht en laat de groenten sudderen.
- Haal ongeveer de helft van de bonen uit de pan en voeg deze toe aan de groenten.
- Giet de helft van de bouillon in en laat deze massa op laag vuur sudderen (ongeveer 10 minuten).
- Maal salieblaadjes (u kunt voor dit proces een vijzel gebruiken).
- Voeg salie toe aan de pan aan het einde van het koken.
- Giet de hele massa uit de pan in een blender, pureer alle ingrediënten. Probeer dit mengsel voor de smaak, misschien moet je meer kruiden toevoegen.
- Giet de vloeistof in de pan. Voeg de resterende bouillon en bonen toe. Giet de room erbij en verwarm de massa op laag vuur.
- De soep is klaar, bestrooi deze met peterselie en serveer.
Zo'n soep wordt meestal gegeten met croutons, daarom kun je ze ook koken.
Ingrediënten voor het maken van croutons:
- Ciabatta - 1 stuk;
- Knoflook - 5 kruidnagel;
- Olijfolie - 2-4 eetl. lepel.
voorbereiding:
- Snijd de ciabatta in lange plakjes. Giet een beetje olijfolie op elk stuk.
- Neem een droge grillpan en verwarm deze, verspreid daarna onze croutons.
- Bak tot een heerlijk patroon verschijnt.
- Wrijf de voorbereide croutons met knoflook en serveer met de soep. Je kunt ze in de beet eten, of ze direct op een bord in de soep leggen.
Blikrecept voor kippenbouillon
ingrediënten:
- Bouillon (kan worden vervangen door water) - 2,5-3 l;
- Wortelen (klein) - 1 stuk;
- Ingeblikte bonen - 1 blik;
- Knoflook - 1-2 kruidnagel;
- Aardappel (medium) - 4 stuks;
- Ui - 2 hoofden;
- Tomaten (kan worden vervangen door tomatenpuree - 2-3 el. Lepels) - 0,3-0,4 kg;
- Olie - voor het frituren van groenten;
- Zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- Schil de uien. Hak het fijn.
- Schil de wortels, rasp het op een grove rasp.
- Verhit de pan, voeg olie toe en bak de groenten.
- Maak een tomatenpuree. Er zijn twee manieren om dit te doen: rasp elke tomaat; snij op alle tomaten in het midden, in de vorm van een kruis. Dompel de tomaten een halve minuut in kokend water. Wacht tot de tomaten zijn afgekoeld om zichzelf niet te verbranden. Schil alle tomaten en stuur ze naar een blender of hak ze fijn. Het is raadzaam dat er geen klontjes in de puree zitten.
- Voeg de tomaten toe aan de wortels. Bak de massa ongeveer 5 minuten, zet dan het vuur lager en laat de groenten ongeveer 10 minuten sudderen.
- Haal de knoflook door een pers en voeg deze toe aan de tomatenmassa.
- De hele braadpan moet worden gezouten. Voeg kruiden toe op basis van uw smaakvoorkeuren. Als je bijvoorbeeld van pittig houdt - voeg chilipepers toe, als deze geurig zijn - dan marjolein.
- Giet de bouillon in de pan en kook het.
- Open de bonen uit blik en stuur alle inhoud naar een kokende pot.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Stuur haar naar de pot. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten koken.
- Doe de hele massa uit de pan in de pan.
- De soep moet koken, waarna deze kan worden uitgeschakeld.
- De bonensoep is klaar. Garneer met een lepel zure room en kruiden. Eet smakelijk.
Dus hebben we enkele nuttige recepten uitgezocht. We hopen dat we je hebben geholpen om je spaarpot met recepten aan te vullen met nieuwe interessante gerechten.
