Broccolisoep - 11 recepten

Broccoli is een product dat veel huisvrouwen onterecht uitsluiten van het menu van hun familie.

Een goed gekookte groente heeft een verbazingwekkende heldere smaak en bovendien beschikt hij over een unieke nuttige samenstelling. Vooral zacht en smakelijk is broccolisoep.

Broccolipureesoep - een klassiek recept

Ingrediënten: 370 g broccolikool, 6 g gemalen nootmuskaat, boter of ghee, 80 ml halfvolle room, kleine witte ui, keukenzout.

1. Uien fijn verkruimelen en direct in de pan worden gebakken in boter (ghee). Het is belangrijk om het niet te gaar te maken, anders zal het afgewerkte gerecht bitter zijn.
2. Kool wordt gesorteerd in bloeiwijzen, gewassen met stromend water.
3. Vervolgens morst de broccoli uit naar de gebakken ui, samen met zout en kruiden. Je kunt versgemalen peper gebruiken.
4. Een glas kokend water wordt aan de container toegevoegd.
5. Soep wordt 15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
6. Het blijft om de ingrediënten te doden met een blender, giet room, mix en warm. Het belangrijkste is om niet aan de kook te brengen.

Serveer broccolisoeppuree met goudbruine plakjes gebakken borst.

Met de toevoeging van bloemkool

Samenstelling van de producten: 170 g twee soorten kool, 3 aardappelen, middelgrote wortelen, fijn zout, 80 ml magere room, een halve grote witte ui, 800 ml kippenbouillon, 40 g boter, kruiden.

1. De bouillon wordt in een pan gegoten en op het fornuis verwarmd. Wanneer de vloeistof kookt, worden er bloeiwijzen van twee soorten kool in geplaatst. Als de gastvrouw in de war is door de bittere smaak van gekleurde groenten, kan deze vooraf worden gekookt in een afzonderlijke kom gedurende 3-4 minuten.
2. Met kool worden aardappelblokjes gestuurd om te koken.
3. De resterende groenten worden willekeurig gehakt en gebakken tot ze heerlijk bruin zijn in boter.
4. Wanneer de inhoud van de pan zacht wordt, worden roosteren, zout en kruiden erop overgedragen.
5. De massa wordt gepureerd, aan de kook gebracht en vervolgens verdund met room.

Soeppuree van broccoli en bloemkool wordt op tafel geserveerd met zelfgemaakte of in de winkel gekochte knoflookcrackers.

Broccolisoep Met Kip

Ingrediënten: grote kipfilet, een pond kool, raapui, zout, een halve bos verse dille, 2 stks. wortelen, 60 g boter, 2 versgemalen pimentaardappelen.

1. In 2 l water tot kip klaar is om te koken. Daarbij is het noodzakelijk om schuimvlokken van het vloeistofoppervlak te verwijderen.
2. Afgewerkt vlees wordt geëxtraheerd en fijn gesneden.
3. Vervolgens worden kip en willekeurig gehakte groenten (uien / wortelen) samen gebakken in gesmolten boter.
4. Klaar braden, samen met repen aardappelen, gaat naar de bouillon. De basis van broccoli en kippensoep is gezouten en peper.
5. Wanneer de bouillon kookt, worden er koolbloeiwijzen in gelegd.
6. Het gerecht wordt gekookt na 10-15 minuten koken.

Een reeds bereid gerecht wordt bestrooid met gehakte dille.

Kaassoep Met Groenten

Ingrediënten: 2 kippendijen, 2-3 aardappelen, 330 g broccoli, ui, een half glas bevroren groene pot, grote wortelen, verse kruiden, half zoete paprika, 230 g verwerkte kaas, 2 el. l. gezeefde bloem, laurier, zout.

1. Geraspte paprika, wortelen en uien worden gebakken tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt de bloem over de groenten gegoten, een half glas heet water, ze worden afgedekt met een deksel en gedurende 15-17 minuten gestoofd.
2. Bouillon wordt gekookt van kip. Wanneer het vlees klaar is, wordt het van de botten verwijderd en terug in de pan gebracht, stukjes aardappel worden erop gestrooid.
3. Wanneer de laatste zacht wordt, kunt u kaas, frituren, bevroren erwten, broccoli bloeiwijzen toevoegen. Lavrushka, zout, wordt naar de pan gestuurd.

Broccoli-kaassoep wordt nog 10-12 minuten gekookt en onmiddellijk op tafel geserveerd. Porties worden gegarneerd met veel gehakte verse kruiden.

Zachte roomsoep

Ingrediënten: 1,8 l groente- of kippenbouillon, een pond kool, kruiden naar smaak, 2-3 aardappelen, zout, ui, verse knoflook, een glas boterroom.

1. Aardappelen en uien worden in middelgrote stukjes gesneden, met gezouten bouillon gegoten en aan de kook gebracht tot ze zacht zijn.
2. Vervolgens worden broccolibloeiwijzen in een pan gelegd.
3. Na nog eens 10 minuten kunt u kruiden, room toevoegen.
4. Gekookt gedurende 15-17 minuten tot het gaar is.
5. De afgewerkte soep wordt verpletterd door een staafmixer. Dan wordt er room in gegoten.
6. De massa wordt verwarmd, maar niet aan de kook gebracht.

Broccoli roomsoep met room wordt geserveerd op een tafel met geplette knoflook, die op borden wordt neergelegd.

Dieetsoep

Ingrediënten: 90 ml magere melk, 320 g kool, zout, aardappel, een liter water, raapui, 80 g lichte roomkaas.

1. Alle gebruikte groenten worden gewassen, in grote stukken gesneden, met zout water gegoten en tot zacht gekookt.
2. De gronden worden uit de bouillon gehaald, overgebracht naar een blender en gehakt. Melk wordt in de vloeistof gegoten, kaas wordt toegevoegd.
3. Wanneer de kaascomponent smelt, kun je de groentepuree teruggeven.

Als het gerecht te vloeibaar blijkt te zijn, kun je er 1-1,5 eetlepels in gieten. l. zeefde bloem en kook nog een paar minuten.

Heerlijke broccoli en champignonsoep

Ingrediënten: koolkop, 320 g champignons (de gemakkelijkste manier om champignons te gebruiken), teentje knoflook, olijfolie, 3 el. l. limoen of citroensap, een bosje verse peterselie, zout.

1. Broccoli-bloeiwijzen worden naar gekookt zout water gestuurd. Ze worden slechts enkele minuten gekookt tot ze zacht zijn geworden om alle waardevolle stoffen te behouden.
2. Gehakte champignons met knoflook worden gebakken in olijfolie.
3. Citrus sap wordt in de afgewerkte kool gegoten. Als het niet voldoende gekookt is, kunt u een mixer met duikvermogen gebruiken.
4. De soep wordt warm geserveerd.

In elke portie worden een beetje champignonbraad en gehakte peterselie gelegd.

Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya

Ingrediënten: 230 kippenborsten, een pond broccoli bloeiwijzen, middelgrote wortelen en uien, 170 g roomkaas en 2/3 el. magere room, zout, gedroogde peterselie en gemalen zoete paprika.

1. Bouillon is gemaakt van kip in gezouten water.
2. Vlees wordt uit de vloeistof gehaald, waarna het wordt gekookt totdat de bloeiwijze van de kool zacht is. Dit duurt enkele minuten.
3. Willekeurige plakjes uien en wortelen worden gebakken in boter of zonnebloemolie.
4. Eerst wordt kip fijngehakt in een blender. Vervolgens - broccoli geëxtraheerd uit de bouillon en geroosterd.
5. Vlees- en groentegronden worden overgebracht naar de pan.
6. Het blijft zout, alle kruiden, room en kaas toevoegen. De massa wordt verwarmd totdat deze oplost.

De voltooide traktatie wordt op soepborden gegoten en geserveerd met hete crackers.

Roomkaas Soep

Ingrediënten: Druzhba-kaas of ander vergelijkbaar product, 380 g kool, een halve liter halfvolle room, keukenzout, 60 g blauwe kaas, aromatische kruiden.

1. Broccoli, gesorteerd in bloeiwijzen, gekookt in gezouten kokend water gedurende 3-4 minuten.
2. Water wordt uit de tank afgevoerd, in plaats daarvan wordt room toegevoegd. De inhoud van de pan wordt gezouten en gestampt met een staafmixer.
3. Twee soorten kaas en kruiden worden aan de pan toegevoegd.
4. De massa wordt aan de kook gebracht en nog 7-8 minuten gekookt.

Kant-en-klare broccoli roomsoep wordt op borden verspreid en geserveerd met witte crackers.

Kookmethode voor de kleinste

Ingrediënten: 2 kipfilets, 3 aardappelen, zout, tomaat, 180 g broccoli, ui, een halve wortel.

1. Kip wordt met water gegoten. Na 2-3 minuten koken smelt de primaire bouillon eruit. Voor babyvoeding wordt aanbevolen om een ​​secundaire bouillon te gebruiken. Vervolgens wordt het vlees met vers water gegoten en kookt tot het zacht is.
2. In de afgewerkte bouillon worden kleine stukjes aardappel en wortelplakken gelegd. Wanneer deze ingrediënten zacht worden tijdens het koken, komen koolbloeiwijzen, stukjes gepelde tomaten en uien naar buiten. Om de tomaten gemakkelijk van de tomaten te schillen, moet u ze eerst met kokend water blazen.
3. Samen worden de componenten nog 10-12 minuten gekookt.
4. Vervolgens wordt het vlees gesneden of uit elkaar gehaald in vezels en teruggebracht in de pan.
5. De massa wordt verpletterd door een blender tot puree.
6. Indien nodig is het klaar.
7. Hete soep geserveerd met plakjes gedroogd roggebrood.

In een kindergerecht mag u geen kruiden gebruiken. De smaak van de voltooide traktatie is al vrij helder en interessant.

Ongebruikelijke broccoli en garnalensoep

Ingrediënten: 730 g kool, witte ui, zout, verse knoflook naar smaak, een plakje boter, 8-9 tijgergarnalen, een liter kippenbouillon, een vol glas halfvolle room, een snufje gemalen nootmuskaat.

1. Bloeiwijzen van broccoli worden slechts een paar minuten gekookt in kokend water, waarna ze worden overgebracht naar een vergiet en overgoten met ijswater. Het is noodzakelijk dat de kool zijn heldere, verzadigde kleur behoudt.
2. In een pan wordt boter gesmolten, waarop gehakte uien en knoflook worden gebakken. Na 3-4 minuten wordt de helft van de bouillon hier gegoten, wordt broccoli toegevoegd. De massa wordt 6-7 minuten op middelhoog vuur gestoofd.
3. Garnalen worden vrijgemaakt van alle onnodige. Schelpen worden verwijderd, koppen worden afgesneden. Daarna worden ze 4 minuten gekookt in kokend zout water.
4. De inhoud van de pan is gepureerd.
5. De massa wordt in de pan gegoten, de resterende bouillon, room, zout, kruiden worden hieraan toegevoegd.
6. De soep warmt goed op, maar wordt niet aan de kook gebracht.

Kant-en-klaarmaaltijden worden in geportioneerde kommen gegoten. 2-3 voorgekookte garnalen worden aan elke portie toegevoegd. Heet geserveerd met knapperige croutons. Om te proeven, kun je het ook bestrooien met geraspte halfharde kaas.