Het is geen geheim dat gerechten die in een slowcooker worden gekookt veel lekkerder uitkomen dan wanneer ze op een traditionele manier in een pan worden gekookt. Wat is het geheim? De machine kan dit wonder koken in de modus "Stoven", dat wil zeggen dat het lange tijd dezelfde, niet erg hoge temperatuur behoudt. Door dit temperatuurregime kunnen alle producten geleidelijk koken, wordt voorkomen dat ze worden verteerd en een onbekende massa worden. In de keukens van de volkeren van de wereld zijn er veel gerechten die tijdens het koken wegkwijnen onder het deksel. Traditionele Georgische Kharcho-soep is er een van. Elke minnares heeft haar eigen recept voor deze dikke soep, elk voegt zijn eigen smaak eraan toe.

Harchosoep in een slowcooker - een klassiek recept

De samenstelling van de soep gekookt in een slowcooker verschilt eigenlijk niet van die op het fornuis, maar er zijn nog steeds verschillen in technologie. Overweeg hoe je Kharchosoep in een slowcooker kookt volgens het klassieke recept.

producten:

  • 500 gr. ossenhaas;
  • 1 uikop;
  • 200 gr. rijstgrutten;
  • 3 walnoten;
  • 150 gr. tkemalisaus (of satsebeli);
  • 1 kop knoflook;
  • 1⁄2 theelepel gemalen rode peper;
  • 6 erwten zwarte peper;
  • koriander en peterselie;
  • het zout.

Bereidingswijze:

  1. Was het vlees grondig, verwijder de film en aders, snijd ze in stukken, niet meer dan 2 cm dik.
  2. We stoppen het vlees in een slowcooker, stellen het programma "Soep" in, stellen de tijd in op 1 uur.
  3. Zodra de kooktijd is verstreken, filtert u de bouillon door hem in een afzonderlijke kom te gieten en het vlees te verwijderen.
  4. We maken de ui schoon, wassen hem, hakken hem fijn. We vetten de multicooker in met olie, gieten de ui, stellen het programma “Frituren” in, frituren de ui tot deze half gaar is (deze wordt doorschijnend).
  5. Na 5 minuten voeg na het starten van de ui het vlees toe en bak nog 6 minuten.
  6. Was de rijst meerdere keren, doe het vlees erin, giet de bouillon erbij.We stellen het programma “Soep” in, stellen de tijd in op een half uur.
  7. Terwijl de rijst wegkwijnt, schil, hak noten en knoflook, giet dit alles in de soep.
  8. Aan het einde zetten we kruiden en saus. Wanneer de ingestelde tijd om is, verpletteren we de gehakte kruiden, laten we het 20 minuten staan, het moet verzadigd zijn met de aroma's van alle ingrediënten.

Om Kharcho te bereiden, is het niet nodig om satsebel of tkemali te gebruiken, je kunt het doen met gewone tomatenpuree. Maar dan zal de smaak heel anders zijn dan de klassiekers.

Kharcho met lam in een slowcooker

 

Zoals u weet, is Kharcho gemaakt van mager vlees. Als je om een ​​of andere reden niet van kalfsvlees / rundvlees houdt, kun je er lamsvlees in doen.

producten:

  • 600 gr lamsvlees;
  • 1 uikop;
  • 2 wortelen;
  • zwarte peper;
  • zout;
  • kop knoflook;
  • 180 gr. rijstgrutten;
  • 4 el. l. gehakte walnoot;
  • 50 gr tomatenpuree;
  • basilicum en peterselie;
  • kruiderijen: voor kharcho, hop sunnili naar smaak.

Bereidingswijze:

  1. Als het vlees met vet is gevangen, knip het dan voorzichtig af, spoel het en bak het in het bakprogramma.
  2. Terwijl het vet wegkwijnt, maken we de uien en wortels schoon. Hak de ui, drie wortels op een rasp fijn.
  3. Uit de slowcooker vangen we vettige brandwonden, gieten daar groenten, sudderen met een open deksel tot het frituren klaar is.
  4. Voeg in de voltooide frituur tomatenpuree toe, meng, laat sudderen zodat het overtollige water verdwenen is.
  5. Bereid ondertussen het vlees. We spoelen het, snijden het in middelgrote plakjes en stoppen het in een slowcooker. Mix, bak gedurende 15 minuten.
  6. Ik was de rijst goed, giet hem in de kom. We sturen daar geplette noten en kruiden, roer goed, bak 4 minuten.
  7. Vul het water tot het uiterste puntje van de kom, stel het "blusprogramma" in, stel de tijd in op 60 minuten.
  8. Voeg gehakte greens toe aan de soep, haal de knoflook door de knoflookpers. We staan ​​erop 20 minuten., Serveer aan de tafel, decoreren met een blad van basilicum.

Lees ook: Georgisch Kharcho-recept

Kip Kharcho Soep

 

Er is ook een dieetversie van Kharcho-soep, deze wordt op kip gekookt. Elk deel van het karkas is hiervoor geschikt, de enige voorwaarde is dat u de huid moet verwijderen en al het vet moet verwijderen.

producten:

  • 500 gr. kip;
  • 200 gr. rijstgrutten;
  • 1 ui;
  • 2 el. l. zonnebloemolie;
  • 2 theel hop-suneli;
  • 4 el. l. tkemali;
  • 1 knoflookkop;
  • 5 stuks pruimen;
  • 1 chilipeper
  • 150 gr. tomatenpuree;
  • 1⁄2 bosje koriander;
  • zout, zwarte peper, kruidnagel, kaneel, saffraan naar smaak.

Bereidingswijze:

  1. Mijn kippenvlees, indien nodig, snij het vet en de huid af, snijd ze in middelgrote stukken.
  2. Giet water in de slowcooker, leg het vlees daar, start de "Bakken" -modus, de tijd is 25-30 minuten.
  3. We maken de ui schoon, snijden hem. Giet in een pan met plantaardige olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
  4. Hete peper, haal de zaadjes eruit, snijd ze. Maal mijn pruimen. Dit alles wordt toegevoegd aan de frituur, mix, kook gedurende 2 minuten.
  5. Doe vervolgens de tomatenpuree, kruiden en gehakte koriander in de braadslee. Roer, laat enkele minuten in de pan sudderen, voeg knoflook toe. Laat de jongen 3 minuten staan.
  6. Filter de afgewerkte bouillon.
  7. Giet gewassen rijst, kip in de kom van de multicooker, vul met bouillon en start de "Bakken" -modus opnieuw. Wanneer de bouillon kookt, giet de frituur erin, voeg zout, peper toe, laat het 5 minuten koken, breng het dan over naar het programma "Verwarmen", laat de soep een half uur trekken.

Klassiek Europees recept

Misschien is dit het meest populaire Kharcho-recept in een slowcooker, het is min of meer afgestemd op onze normen.

producten:

  • 600 gr rundvlees;
  • 1 el. rijstgrutten;
  • 5 aardappelen;
  • 1 kop knoflook;
  • 1 wortel
  • 1 ui;
  • 1 paprika;
  • 2 grote tomaten;
  • peterselie en dille;
  • zout, kruiden, laurier.

Bereidingswijze:

  1. Was, droog, snijd het vlees.
  2. We maken de aardappelen, wortelen, uien, paprika's en de mijne schoon. Aardappelen, paprika's, tomaten in blokjes gesneden, drie wortelen.
  3. In de slowcooker hebben we het programma “Bakken” ingesteld, de tijd ingesteld op 35 minuten. Giet vlees, bak 20 minuten. in olie.
  4. Voeg gehakte ui toe na 5 minuten. geraspte wortelen, 5 minuten later peper en tomaten. Tomim vleesgroenten tot het einde van het programma.
  5. Voeg pure rijstgraan en bereide aardappelen toe.
  6. Zout, peper naar smaak, smaakmakers.
  7. Vul met water tot het uiterste punt. We hebben het "blusprogramma" ingesteld en de tijd ingesteld op 1,5 uur.
  8. Na het blussen, gehakte kruiden, gehakte knoflook, laat 20 minuten trekken. in de modus "Verwarming".

Georgisch recept in een slowcooker

Dit is niet zo'n populair recept, maar het is erg lekker, dus het is het proberen waard.

producten:

  • 400 gr. kalfsvlees;
  • 1 uikop;
  • 1 kop knoflook;
  • 1 theelepel Khmedi suneli en gemalen rode peper;
  • 6 erwten zwarte peper;
  • 200 gr. rijst;
  • 150 gr. walnoten (geschild);
  • 200 gr. tkemali;
  • zout;
  • greens.

Bereidingswijze:

  1. Mijn vlees, gesneden in middelgrote plakjes, doe het in de kom van de crock-pot, giet water. We stellen de modus "Soep" of "Stoofpot" in, stellen de tijd in op 60 minuten.
  2. Filter de afgewerkte bouillon.
  3. We maken de ui schoon, wassen hem, gieten hem in een slowcooker, bakken in plantaardige olie in de "Bakken" -modus, 5 minuten.
  4. Giet de bouillon in de ui, doe het vlees, rijst, noten, saus, kruiden en zout. Stel de modus "blussen" gedurende 20 minuten in. Tomim onder een gesloten deksel.
  5. Pers aan het einde van de bereiding de knoflook in de slowcooker en stel de modus "Verwarmen" in op 10 minuten.

Kenmerken van koken in de slowcooker: Polaris, Redmont

 

Een crock-pot is relatief recent in ons leven verschenen, maar de meeste gastvrouwen zijn al gewend geraakt aan het gebruik van deze prachtige techniek. Het vereenvoudigt het leven enorm en bespaart tijd.

Het koken van Kharchosoep in een slowcooker kost veel minder tijd dan alleen in een pan op een gasfornuis, en het gerecht wordt aromatischer en smakelijker. Maar er zijn veel modellen van multicookers, wat betekent dat er zoveel trucs zijn om te koken.

Tijdens het koken, het kiezen van een modus, start u bijvoorbeeld vanuit de kracht van de multicooker. Hoe meer vermogen, hoe minder tijd het kost om te koken.

Omdat we niet snel voedsel hoeven te koken, maar wegkwijnen, moeten we de juiste modi selecteren. "Stoofpot", "Bakken", "Soep" zijn hiervoor ideaal.

Vergeet tijdens het koken niet dat rijst de eigenschap heeft om te zwellen, dus houd de verhoudingen die in de recepten worden aangegeven duidelijk in de gaten en gebruik een multicooker om te meten.

Related Software:Meer van de auteur: