Rijke en geurige kharchosoep van kip is de trots van de Georgische keuken. Het is erg lekker, bevredigend, dus zelfs de meest veeleisende fijnproever zal het zeker leuk vinden. Het is vooral belangrijk om het in het koude seizoen te koken, omdat zo'n gerecht perfect opwarmt, dankzij zijn pikante kruidigheid.

Elke chef-kok die besluit het recept voor een geurige rijke Georgische soep perfect onder de knie te krijgen, moet de belangrijkste kenmerken van de bereiding onthouden:

  • De bouillon wordt altijd apart van de dressing gekookt.
  • De soep wordt eerst op hoog vuur gekookt en vervolgens gedurende enige tijd in een pan voor het opdienen toegediend.
  • Bij het uitvouwen van een gerecht in een kom, worden de hoofdcomponenten eerst verzonden en pas daarna worden ze gevuld met bouillon.
  • De verplichte component van de soep is een speciale dressing gemaakt van pruimenpuree, maar het kan ook worden vervangen door tkemalisaus of granaatappelsap (meer betaalbare ingrediënten voor kopers).

Deze regels moeten worden gebruikt bij het koken van Kharcho volgens een geselecteerd recept. Er is tegenwoordig een groot aantal kookopties bekend.

Hoe Kip Kharcho Soep Maken?

Volgens het klassieke recept voor zo'n soep moet rundvlees worden gebruikt om het te maken. Zelfs de naam van het gerecht in vertaling betekent "Rundvleessoep." Maar moderne huisvrouwen gebruiken steeds meer kip bij het koken van pittige Georgische soep. Hiermee kunt u het gemakkelijker en meer dieet maken en bovendien het gezinsbudget aanzienlijk besparen. Voor het eenvoudigste recept voor kipharchosoep met rijst, moet u nemen: 0,4 kg. gevogeltefilet, 0,5 eetl. witte rijst, een paar uien, hete paprika, 2 el. tomatenpuree of ketchup, 3-5 teentjes knoflook (kan worden vervangen door korrelige producten), een klein bosje verse koriander, evenals 1 eetl.tklapi (of zijn vervangers) en zonneproducten, plantaardige olie om te frituren.

  1. Allereerst wordt het vlees in kleine stukjes gesneden en naar een pot kokend water gestuurd. De vloeistof moet de filet volledig bedekken.
  2. Terwijl de kip wordt gekookt, kunt u de rest van de ingrediënten bereiden. In een diepe pan worden alle gehakte groenten, kruiden en specerijen gemengd. Tomatenmassa en een kleine hoeveelheid zonnebloemolie worden naar hen verzonden. Het mengsel wordt een paar minuten op hoog vuur gekookt.
  3. Vervolgens gaat de aromatische massa groenten en kruiden naar het vlees. Rijst wordt aan dezelfde pan toegevoegd. Het blijft om de soep te zout en laat het ongeveer 10-15 minuten op hoog vuur koken.

Kant-en-klare kip Kharcho-soep wordt altijd gloeiend heet gebruikt. Zure room en gehakte greens helpen de smaak te verbeteren.

Kharcho met kip zonder rijst

 

Als zelfgemaakte niet van soepen met rijst houden, dan kan dit ingrediënt gemakkelijk worden vervangen door Alkmaarse gort en aardappelen. Om deze optie voor te bereiden, moet u nemen: 0,5 kg. kip, 0,5 eetl. gerst, een paar aardappelen, 1-2 tomaten, 3-4 teentjes knoflook, 1-2 el. thuis adjika, evenals olijfolie of andere olie.

Lees ook: rundvlees kharcho soep recept

  1. Allereerst wordt de kip in kleine stukjes gesneden en tot half gekookt gekookt, waarna geraspte aardappelen en zorgvuldig gewassen gerst met kokende bouillon naar de pot worden gestuurd.
  2. Geraspte knoflook, uien, tomatenpulp en adjika worden in een pan gebakken in een kleine hoeveelheid olijfolie of zonnebloemolie. In dit stadium kunt u kruiden aan de braadsoep toevoegen.
  3. Gekruide groenten worden in een pan gelegd, waarna het gerecht wordt gezouten en gekookt totdat Alkmaarse gort is gekookt.

Voor het opdienen moet de soep ten minste 20 minuten worden toegediend.

Met Walnoten

 

Walnoten worden vaak gebruikt om Kharcho te maken. Ze voegen pikant en verzadiging toe aan het gerecht. Voor deze versie van Georgische soep is het noodzakelijk om te bereiden: kippenkarkas van ongeveer 1 kg., 0,4 kg. gepelde walnoten, 1 middelgrote ui, een paar teentjes knoflook (naar smaak), 2 el. tomatenpuree, 0,5 theelepel fenegriekzaden, evenals koriander en gemalen peper.

  1. Het pluimveekarkas wordt van de huid ontdaan en in stukken gesneden. Vervolgens wordt het uitgegoten met 2 liter water en naar het vuur gestuurd.
  2. Een koekenpan wordt bereid in een koekenpan van gepassiveerde uien, gehakte knoflook, walnoten, fenegriek, tomatenpuree en kruiden die door een knoflookmolen worden gevoerd.
  3. Terwijl groenten en kruiden worden gebakken, wordt het karkas van de bouillon verwijderd. Het vlees wordt van de botten gescheiden en in de pan teruggebracht.
  4. Frituren wordt naar de kip gestuurd, waarna de soep kan worden uitgezet en achtergelaten om te brouwen.

Kharcho, waarin er geen rijst, aardappel en Alkmaarse gort is, past goed bij zelfgemaakte croutons. Ze kunnen van zowel zwart als wit brood zijn.

Met de toevoeging van pruimen

Prune Kharcho is een gerecht voor liefhebbers van ongewone soepen. Het is meteen vermeldenswaard dat het niet zoet blijkt te zijn. Om het te bereiden, moet u nemen: minimaal 0,5 kg. kip (dijen, vleugels en andere passende delen), 0,5 eetl. gedroogde pruimen en dezelfde hoeveelheid witte rijst, 2 el. tomatenpuree of ketchup, knoflookkop (u kunt de hoeveelheid naar smaak verminderen), gemalen peper en andere smaakmakers.

  1. Eerst wordt de kippenbouillon gekookt, waarna het vlees van de botten wordt gescheiden en terug naar de pan wordt gestuurd.
  2. Terwijl de vogel zich voorbereidt, worden pruimen in kleine stukjes, gehakte uien en knoflook gesneden. Al deze ingrediënten worden in een pan gelegd en gebakken in plantaardige olie. Het blijft om tomatenpuree toe te voegen en grondig te mengen.
  3. De bouillon en het vlees worden gecombineerd met frituren, rijst, zout en geselecteerde kruiden worden eraan toegevoegd. Als de ontbijtgranen gaar zijn, kun je het vuur uitzetten en de soep 30 minuten laten trekken.

Kharcho met pruimen kan worden aangevuld met zure room, room of magere mayonaise.Maar de soep wordt geurig en smakelijk en zonder extra toevoegingen.

Kipfilet Recept

Over het algemeen is het recept voor kipfilet vergelijkbaar met alle voorgaande opties. Alleen in plaats van een filet of een hele kip gebruikt hij uitsluitend een borst van gevogelte (1 stuk). Naast haar, moet u 0,5 el nemen. witte rijst, ui, 3-4 teentjes knoflook, gedroogde peterselie, zwarte peper (gemalen), gedroogde basilicum en suneli-hop, evenals 3 el. tomatenpuree en tkemalisaus. Dit is het eenvoudigste en snelste recept voor de besproken Georgische gevogelte soep.

  1. De borst wordt gekookt tot half gekookt, waarna rijst wordt toegevoegd.
  2. Wanneer de grutten zacht worden, kunt u uien, knoflook, bereide sauzen en kruiden toevoegen aan de pan.
  3. Ten slotte wordt Kharcho besprenkeld met gedroogde peterselie.

Kant-en-klare soep is erg licht en dieet. Het gebruikt tenslotte alleen de borst van een vogel en alle andere ingrediënten zijn niet gebakken.

Hoe maak je heerlijke kip Kharcho-soep in een slowcooker?

 

Bespaar aanzienlijk tijd en tegelijkertijd om het hele gezin te plezieren met een heerlijk stevig diner, elke huisvrouw zal de multicooker helpen. Hoe je kip Kharcho-soep op deze manier kunt bereiden, wordt hieronder beschreven. Het maakt niet uit welk model van het apparaat bij de hand is, het belangrijkste is dat het de modi "Bakken" en "Stoven" heeft. Voor Kharcho in een slowcooker moet je gebruiken: 0,5 kip, 1 ui, 1-2 wortels, 1/3 el. witte rijst, 2 aardappelen, 2 eetlepels tomatenpuree of ketchup, elke plantaardige olie, knoflook en kruiden naar smaak.

  1. Eerst worden alle producten zorgvuldig bereid: het vlees en de aardappelen worden in stukjes gesneden, de uien worden fijngehakt, de rijst wordt gewassen en in heet water geweekt en de wortels worden op een grove rasp gewreven.
  2. Een kleine hoeveelheid plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten, het vlees wordt daar neergelegd en de "Bakken" -modus wordt ingeschakeld. De kip kookt op deze manier 25 minuten.
  3. Vervolgens worden uien en wortelen naar de container gestuurd. Producten worden gedurende 15 minuten in dezelfde modus gekookt.
  4. Ten slotte worden aardappelschijfjes, specerijen in de multicooker-kom gelegd en zijn alle ingrediënten bedekt met water. In de modus "Stoofpot" wordt de soep 1,5 uur gekookt.

Gehakte knoflook wordt vlak voor het opdienen aan de plaat toegevoegd. Je kunt ook hete soep met zure room of slagroom toevoegen.

Ongeacht welke gastvrouw voor de Kharcho kiest, het is belangrijk om te proberen alleen de meest verse kwaliteitsproducten voor hem te selecteren. Met een goede voorbereiding zal zo'n gerecht zeker een van de favorieten van alle familieleden worden.

Related Software:Meer van de auteur: