Bonesoep wordt zowel uit gedroogde bonen als uit blikproducten bereid. Er is niets ingewikkelds in de recepten en zelfs een beginner kan de voorbereiding aan. De bereiding van producten duurt maximaal 20 minuten, behalve de weektijd van de bonen. Hoe bonen te laten weken zodat het goed kookt, en ook welke opties voor het combineren van producten in bonensoep kunnen worden gebruikt, lees hieronder.
Materiaal inhoud:
Hoe bonen kiezen en laten weken voor soep?
Let bij het kopen van bonen in verpakte verpakkingen op de integriteit en de aanwezigheid van poederkruimels - als er gaten in de korrels en kruimels zitten, worden de bonen ondermijnd door insecten.
Afhankelijk van de variëteit kunnen bonen snel worden verteerd of lang zijn. In het eerste geval kan het een uur worden geweekt, waarbij het water 1 keer wordt ververst. In de tweede - minstens 4 uur, moet u het water minstens eenmaal per uur verversen. Sommige huisvrouwen laten de bonen weken en laten ze de hele nacht in koud water liggen.
Weken is noodzakelijk om eiwitten uit peulvruchten te verwijderen, wat een gunstige, zure omgeving voor bacteriën creëert. Daarom moet water meerdere keren worden ververst om het zuur af te wassen en de bonen goed gekookt te hebben. Ervaren chef-koks raden aan om een paar snufjes frisdrank toe te voegen tijdens het weken om de zuurgraad te lessen, als het niet mogelijk is om regelmatig water te verversen. Voor het koken moeten de bonen worden afgespoeld om de resterende frisdrank af te wassen.
Klassieke Bonensoep - Een stapsgewijs recept
Bonesoep gemaakt van rode bonen wordt helder, stevig, geurig.
De volgende lijst met producten is vereist voor dit gerecht:
- bonen - 500 gr;
- aardappelen - 3 grote knollen;
- wortelen - 2 eenheden;
- ui - 1 eenheid;
- laurier - 1;
- uienveren - 30 gr;
- peterselie - 3 takken;
- zout, peper - naar smaak;
- wat olie.
We wassen de bonen verschillende keren, weken 4 uur in koud water. Kook vervolgens een half uur, en detecteer de tijd na het koken van water. Zout naar smaak, doe een lavrushka.
We maken de groenten schoon. Snijd de aardappelen in een kubus en voeg toe aan de bonen. Kook met een kwartier.
Snijd de wortels in reepjes en de ui in een kleine kubus. We frituren ervan. Verspreid in de soep, kook nog tien minuten, vergeet niet te kruiden.
Hak ondertussen de kruiden en voeg toe aan de soep. Schakel na een paar minuten uit, laat het een kwartier brouwen en serveer.
Naar een notitie. Indien gewenst, kunt u verschillende soorten bonen mengen - rood, zwart, wit.
Met vlees
De voedzame soep met vlees en bonen zal ongetwijfeld door alle mannen worden gewaardeerd.
Soep zal iedereen in het winterseizoen verwarmen en verzadigen en wordt bereid uit de volgende producten:
- rode bonen - 250 gr;
- aardappelen - 3-4 eenheden;
- ui - 2 kleintjes;
- wortelen - 1 medium;
- water - 2 l;
- varkensvlees - 500 gr;
- knoflook - 3 teentjes;
- Lavrushka - 1 blad;
- zout en peper.
Geweekte bonen klaar om te koken, het toevoegen van een lavrushka, zout. Terwijl het water kookt, spoel het vleeshaasje en snijd het in kleine plakjes. Verdeel het vlees 30-45 minuten na het koken over de bonen, kook nog een half uur.
Schil ondertussen de groenten. Van wortels, knoflook en uien maken we een voorbijganger.
We snijden de aardappelen niet erg groot, voegen toe aan de soep, koken nog 15 minuten, zetten het frituren uit en zetten het na 5 minuten uit. Serveer met gehakte verse kruiden.
Een eenvoudige optie in een multicooker
Bonensoep bereiden in een slowcooker is niet moeilijk.
Het bereiden van het eerste gerecht van de volgende producten:
- bonen - 150 gr;
- aardappelen - 450 g;
- uien en wortelen - elk 1;
- greens;
- tomatenpuree - 1,5 tafel. l .;
- bericht. olie - een lepel;
- kip - 400 gr;
- knoflook - een paar kruidnagel;
- peper;
- het zout.
Bereid passerovka gedurende 4 minuten voor op het programma "Frituren". Giet in heet water, doe geweekte bonen, gehakte aardappelen, kip (het wordt aanbevolen om in plakjes gesneden filet te gebruiken), zout, voeg peper toe. Kook in de "Soep" -modus gedurende anderhalf uur. Doe 10 minuten voor het einde van de bereiding de pasta, lavrushka en pers de knoflook uit.
Witte Bonesoep Met Paddestoelen En Spek
- witte bonen - 1 kop;
- wortel - 1 gemiddeld;
- ui - 1 kleine;
- water - 2,5-3 l;
- peterseliewortel - 1 kleine;
- champignons - 300 gr;
- gekookt gerookt spek - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 blad;
- zout, peper, kurkuma (knijpen).
Bereid de bonen. Was de paddenstoelen doorweekt en snijd ze in een kubus. We maken de uien schoon, snijden in kleine blokjes en bakken een paar minuten in olie. Voeg er vervolgens champignons aan toe. We bakken totdat de vloeistof uit de champignons volledig is verdampt.
Ondertussen, drie wortelen op een grove rasp, bak ze in olie apart van andere componenten. We brengen het water aan de kook, doen er de gewassen wortel en lavrushka in. Na het koken ongeveer een half uur koken. Haal dan de ruggengraat eruit.
Snijd het spek in dunne plakjes en bak het bruin in olie. Doe de gewassen bonen in water en kook gedurende 40 min. Voeg vervolgens de aardappelen, geschild en in blokjes gesneden, na een derde van een uur - geroosterd, spek en champignons.
Toscaans recept
- knoflook - 5 teentjes;
- ui - 1 kleine;
- bonen in blik - 3 blikjes;
- olijfolie. - 2 tafel. l .;
- mooi. peper in granen - 1 theelepel. l .;
- oregano - 2 thee l .;
- droge witte wijn - ¾ kopje;
- tomaten in blik. in stukken - 1 blik;
- bouillon of water - 6 kopjes;
- boerenkool - 1 bos;
- basilicum - een paar twijgen;
- uitlekken. olie - 4 tafels. l .;
- gepelde garnalen - 650 gr;
- peterselie is vers. - 5-7 takken;
- Parmezaanse kaas - 150-200 gr.
Voor het koken wordt aanbevolen een stoofpan of pan met een dikke bodem te gebruiken. In verwarmde olijven. bak de gesnipperde ui en knoflook enkele minuten in olie.Leg dan de pasta, kruiden en kook een paar minuten, roer met een spatel. Voeg wijn toe, kook op laag vuur tot de helft van de vloeistof is verdampt. Doe de tomaten en meng.
Spoel de bonen uit het sap, doe ze in de frituur. Voeg water of bouillon toe, meng alles grondig en kook 20-25 minuten onder het deksel. Zout en peper naar smaak.
Bereid in een aparte koekenpan de garnalen voor het bereiden van de soep: bak gehakte greens en garnalen in boter, voeg een beetje zout toe. Om de garnalen klaar te maken, zijn 4-5 minuten voldoende. Opzij laten staan.
Spoel de kool, pluk in kleine stukjes, hak de basilicum. Breng alles over in soep, meng en blijf nog een paar minuten koken.
Doe de soep in de soepkom, leg de garnalen erop en bestrooi met kaas.
Witte Bonesoep Met Gerookte Worst
Witte bonensoep met aroma en gerookte klap is een interessante optie om de mengelmoes te vervangen.
We raden u aan het volgende te proberen:
- 250 gram bonen;
- 300 gr gerookte borst;
- 300 gr rookworsten;
- halve vork van Chinese kool;
- een paar teentjes knoflook;
- 1 theelepel paprika;
- zout, peper.
Bonen laten weken, afspoelen voor het koken.
Snijd de worstjes in cirkels, het borststuk in blokjes. Hak kool.
Kook de bonen 40 minuten, voeg na een derde uur kool toe - worstjes, kruiden, geraspte knoflook. Kook nog 15 minuten. Bestrooi met kruiden voor het opdienen.
Met bonen in blik in kippenbouillon
U kunt bonensoep op vooraf bereide kippenbouillon bereiden. Om te koken, kunt u een van de bovenstaande recepten kiezen, maar gebruik bouillon in plaats van water. De soep is geurig, licht genoeg, maar tegelijkertijd stevig.
