Wat kan gedaan worden met oud brood dat sneller gegeten kan worden dan alleen gebakken brood? Kook crackers in de oven. Dit is een eenvoudig maar zeer variabel voorgerecht, dat kan worden bereid uit wit of roggebrood, een broodje of een brood, met behulp van verschillende kruiden en specerijen.

Bruin brood croutons

Zwart brood bevat voldoende vocht, dus de technologie voor het maken van crackers heeft enkele verschillen met het drogen van wit brood. Om het eindproduct een interessantere en rijkere smaak te geven, is het noodzakelijk om de sneetjes brood te zout en te kruiden naar smaak.

Lijst met vereiste producten:

  • 700 g bruin brood;
  • zout en kruiden.

Het recept voor crackers stap voor stap:

  1. Snijd de korsten van een roggebrood. Snijd vervolgens de kruimel in dunne reepjes, die op een bakplaat worden gelegd, zout en verpletter met kruiden (paprika, kruiden, peper, enz.).
  2. Verwarm de oven tot het maximum, zet een bakplaat met brood erin en verlaag de temperatuur tot 60 graden. Laat de deur op een kier staan, zodat vocht rustig kan ontsnappen, droog de crackers gedurende twee uur.

Hoe te koken met witbrood?

Crackers gemaakt van wit brood hebben niet alleen een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, maar blijken ook erg lekker te zijn, vooral als je ze kookt uit "Mosterd" of "Melk" brood.

Van de ingrediënten worden alleen gebruikt:

  • 1 brood of brood.

De volgorde van acties:

  1. Snijd het brood in blokjes, waarvan de randen niet meer dan 10 mm zijn, leg het op een droog, niet ingevet vel om te bakken. Vers zacht brood is erg moeilijk om nauwkeurig in kleine plakjes te hakken, omdat het veel afbrokkelt. Dit zal niet gebeuren met een product dat 2-3 jaar geleden werd gebakken.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden en droog het brood gedurende 5-10 minuten, waarbij je de deur regelmatig opent en de inhoud mengt. Dus crackers drogen gelijkmatig en er kan vocht uit verdampen tijdens het drogen.

Knoflook zelfgemaakte croutons

Knoflookcrackers kunnen van elk brood worden gemaakt, maar ze zijn vooral lekker van zwart met dressing in aromatische zonnebloemolie.

Voor deze optie hebben snacks nodig:

  • 250 g zwart brood;
  • 45-60 ml zonnebloemolie;
  • 10-16 g knoflook;
  • zout en peper naar smaak.

voorbereiding:

  1. Pers de knoflook door een pers zonnebloemolie, voeg zout en peper toe. Meng de dressing goed en laat het een paar minuten trekken.
  2. Maal bruin brood (met een korst of na het snijden) met rietjes of blokjes. Rol vervolgens de broodblokjes (rietjes) in een knoflookdressing en leg ze op een bakplaat.
  3. Verwarm de oven van tevoren voor op 200 graden, bak er crackers in voor maximaal 10 minuten. Het product is klaar voor gebruik na volledige koeling.

Een eenvoudig recept met zout

Zelfgemaakte crackers maken met zout kan veel eenvoudiger en sneller zijn dan voor hen naar de winkel gaan.

Ja, en zo'n genot kost minder, want op een berg knapperige sneetjes brood heb je alleen een brood, zout en een beetje plantaardige olie nodig:

  • 700 g brood van gisteren;
  • zout en plantaardige olie naar smaak.

Bereidingsvolgorde:

  1. Snijd het brood in kleine stukjes, leg het in één laag op een bakplaat bedekt met perkament of ingevet. Segmenten moeten op enige afstand van elkaar liggen.
  2. Bestrooi met plantaardige olie, zout naar smaak. Bak 7-10 minuten op 180 graden, afhankelijk van de grootte van de broodbereidingen.

Zoete broodcrackers

Crackers kunnen niet alleen een salade-ingrediënt zijn, een vervanging voor brood voor de eerste gangen of een snack voor bier.

Ze kunnen een zoete toevoeging zijn aan thee, als je een wit brood of het broodje van gisteren gebruikt om te koken:

  • 1 brood of broodje;
  • 50 ml crème van 10% vet;
  • 100 g suiker.

Algoritme van acties:

  1. Snijd het brood in dunne plakjes. Giet de room in een kopje en giet suiker op een vlakke plaat.
  2. Dompel de culinaire borstel in room en bevochtig een plak brood daarmee aan één kant, week het bevochtigde brood in suiker met de bevochtigde kant en schud overtollige kristallen eraf.
  3. Leg de voorbereide plakjes op een bakplaat bedekt met perkament met de suikerzijde naar boven en stuur ze in de oven (160 ° C) tot ze goudbruin zijn. Crackers van het brood zijn klaar.

Een biersnack koken

Om van een paar dagen geleden gekocht brood een smakelijke hartige snack voor bier te maken, moet je het volgende nemen:

  • 500-600 g wit brood;
  • 30 ml plantaardige olie;
  • 30 ml Chili-ketchup;
  • 5-6 g knoflook;
  • 4 g zout;
  • specerijen en droge kruiden naar smaak.

Kooktechnologie:

  1. Droog het in kleine stukjes gesneden brood in de oven tot het knapperig is. Meng de plakjes tijdens het drogen zodat ze aan alle kanten gelijkmatig worden gedroogd.
  2. Stuur olie, ketchup, knoflook, zout en kruiden in een dichte plastic zak door een pers. Giet gedroogd brood, mix, blaas de zak goed op en schud hem krachtig.
  3. Indien nodig, als de crackers te zacht zijn van het verband, kunnen ze een paar minuten in de oven worden bewaard of in de uitgeschakelde koeloven worden geplaatst met de deur op een kier.

Crackers voor Caesarsalade

Crutons zijn sneetjes gedroogd korstloos witbrood met een delicate knoflooksmaak. Dit is een onveranderlijk ingrediënt in de populaire Caesar-salade.

Om crackers volgens alle regels te koken, heb je nodig:

  • 500 g witbrood;
  • 50 ml olijfolie;
  • 50 ml gesmolten boter;
  • 5 g gegranuleerde knoflook;
  • 5 g fijn zout.

Hoe crackers te maken voor Caesar:

  1. Hak de korsten fijn van een brood, snijd de kruim in blokjes met een zijde van ongeveer 1 cm en breng het brood in een diepe kom.
  2. Meng gesmolten boter en olijfolie. Giet een derde van dit mengsel in de broodblokjes, voeg de knoflook toe en meng. Giet de resterende olie in twee doses, na elke zorgvuldige menging van de massa.
  3. Verdeel het brood op een bakplaat en stuur een kwartier in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
  4. Meng ze dan en bak nog vijf minuten. Haal daarna uit de oven, bestrooi met zout en meng. Bewaar gekoelde crackers in een luchtdichte verpakking om de knoflooksmaak te behouden.

Kruidenoptie

Kruidig ​​aroma van kruiden heeft een opwindend effect op het lichaam. Voor het koken kunt u kant-en-klare mengsels van droge kruiden ("Hops Suneli" of "Provençaalse kruiden") gebruiken, of u kunt basilicum, marjolein, tijm en anderen zelf mengen.

Voor crackers met kruiden moeten worden voorbereid:

  • 500 g brood;
  • 45-60 ml plantaardige olie;
  • 20-30 g kruiden;
  • zout naar smaak.

voortgang:

  1. Snijd het brood in kleinere plakjes die moeten worden gemengd met boter. De rol van boter in dit recept is om stukjes kruiden te plakken op sneetjes brood. Met de minste oliekosten kunt u dit doen door eenvoudig een beetje olie op uw handen te gieten en het gehakte brood met uw handen te mengen.
  2. Bestrooi geolied brood met kruiden en zout. Meng alles opnieuw en droog in de oven gedurende een half uur, afhankelijk van de grootte van de plakjes op 180 graden.

Mosterdcrackers uit de oven

Met een bijzondere kruidige smaak, worden crackers gemaakt van oud brood met mosterddressing. Voor dit recept moet kant-en-klare mosterd worden gebruikt, geen poeder.

De lijst met producten die nodig zijn:

  • 500 g brood;
  • 50 g klaargemaakte mosterd;
  • 45 ml plantaardige olie;
  • 4 g zout.

Bak als volgt in de oven:

  1. Bereid sneetjes brood door een brood in kleine stukjes van elke vorm te hakken. Maak het verband klaar door mosterd, olie en zout te mengen.
  2. Dompel snel kleine porties gesneden brood aan alle kanten in de dressing, zodat ze geen tijd hebben om zuur te worden en op een bakplaat te verspreiden.
  3. Bak pan met brood in een voorverwarmde oven tot de plakjes droog zijn en een mooie korst krijgen. Laat de crackers afkoelen en je kunt beginnen met proeven.

Kaascrackers

Om heerlijke kaascrackers te kraken, hebt u slechts twee ingrediënten nodig - ongezoet witbrood, harde of halfharde kaas die goed smelt. Hoe smaakvoller het zuivelproduct is, des te smakelijker zijn de crackers. Parmezaanse kaas is ideaal, maar je kunt een ander soort kaas nemen.

De verhouding ingrediënten:

  • 500 g witbrood;
  • 50 g harde kaas.

voortgang:

  1. Schakel de oven in om te verwarmen, de temperatuur in te stellen op 180-190 graden en zonder tijd te verspillen met het bereiden van producten.
  2. Snijd het brood in gelijke blokjes, klein van formaat, verander de kaas op een middelgrote rasp in chips.
  3. Bedek de bakplaat met perkament. Verspreid de sneetjes brood in één laag en bestrooi met kaas. Stuur alles 20-25 minuten naar de oven voordat je het bruin maakt.

Zelfgemaakte "Kirieshki" koken

Volgens dit recept verschillen zelfgemaakte crackers praktisch niet van de Kirieshek-winkel, maar het gebruik van natuurlijke kruiden maakt het product nuttiger dan de tegenhanger in de winkel.

Voor een groot deel van thuis "Kirieszeks" nemen:

  • 500-700 g oud (2-3 dagen) brood;
  • 60-70 ml geurloze plantaardige olie;
  • 5-7 g paprika;
  • 4 g zout;
  • 3 g zwarte peper.

Hoe koken:

  1. Meng plantaardige olie met zout en kruiden. Degenen die onnodig extra spanning nodig hebben, kunnen alleen paprika gebruiken.
  2. Maal het brood met rietjes of blokjes van de gewenste grootte, giet het in een bak met olie en meng snel zodat elk vat van de toekomstige cracker zijn portie olie en kruiden krijgt.
  3. Leg daarna de sneetjes brood in een laag op een bakplaat en bak op 180-200 graden tot een gouden tint en een lichte korst.

Roggecrackers voor een schuimend drankje

Dergelijke crackers zijn vaak te vinden in het menu van bierbars. En ze hebben altijd veel rode gemalen peper. Zo'n truc helpt om de verkoop van een schuimend drankje vele malen te verhogen, en wanneer je deze snack thuis bereidt, kun je de hoeveelheid kruiden altijd naar eigen inzicht aanpassen.

Het recept van roggecrackers bevat:

  • 600 g roggebrood;
  • 60 ml plantaardige olie;
  • 60 ml sojasaus;
  • 2-3 g gemalen rode peper;
  • 3-4 g zout.

Kookmethode:

  1. Snijd de korsten van het brood en snijd het in dunne en korte rietjes. Leg het voorbereide brood op een bakplaat in de oven om iets te drogen. Het rietje moet drogen, maar niet helemaal droog.
  2. Combineer olie, saus, zout en peper om een ​​scherpe dressing te maken. Giet het hete gedroogde brood in een kom met dressing en meng snel. Laat de crackers een beetje verzadigen met het aroma van de dressing en koel (10-15 minuten).

Related Software:Meer van de auteur: