Goed voorbereide snoekbaars in beslag diversifieert de planning van een familiediner aanzienlijk. Dankzij de beslag- en paneerrecepten krijg je een zachte, pittige of scherpe filet. Met vijf bewezen methoden bereid je een gerecht niet slechter dan een restaurant zonder veel tijd door te brengen.
Materiaal inhoud:
Snoekbaars gebakken in gewoon beslag
Om snoekbaars in het eenvoudigste beslag te bereiden, duurt het niet langer dan 25 minuten en de volgende ingrediënten:
- 700 gram visfilet;
- 2 eieren
- 6 grote lepels bloem met een berg;
- 3 eetlepels water;
- geraffineerde olie;
- zout en peper zoals gewenst.
Om een geurige vis te bereiden:
- Droog de filet goed af met keukenpapier om eventueel vocht te verwijderen.
- Voeg zout en peper licht toe.
- Combineer de eieren met een snufje zout.
- Voeg water, bloem en kruiden toe.
- Dompel elk portie stuk in een beslag en plaats in een voorverwarmde pan.
- Fruit de vis aan elke kant in veel olie.
- Verwijder de vis, dep de overtollige olie na het frituren met een handdoek.
Snijd de vis in dunne plakjes als het gerecht zo snel mogelijk moet worden bereid. Dus kookt ze veel sneller.
Koken Met Kaas
Dit is de gemakkelijkste en snelste manier om snoekbaars te koken met harde kaas.
Voor 2 porties van het gerecht heb je nodig:
- vijfhonderd gram visfilet;
- een paar eieren (middelgrote);
- een paar eetlepels dikke mayonaise;
- zes eetlepels tarwebloem;
- vijftig gram geraspte harde kaas;
- zout en specerijen voor vis;
- gefrituurde zonnebloemolie.
Als u van plan bent om een kilogram snoekbaars in 4 porties te koken, gebruik de ingrediënten in dubbele hoeveelheid.
Volg de instructies om de snoekbaarsfilet in beslag te koken:
- Spoel het vlees goed en dep droog met een keukenhanddoek.
- Voeg de filet en peper toe. Laat het staan terwijl je het beslag bereidt.
- Meng de eieren in een grote kom tot een homogene consistentie is gevormd.
- Voeg mayonaise, geraspte kaas en bloem toe.
- Meng opnieuw goed.
- Verhit een koekenpan, giet er plantaardige olie in.
- Dompel het resulterende beslag zoveel filets onder dat je in een koekenpan past.
- Doe het vlees in een voorverwarmde friteuse, bak aan alle kanten.
Serveer de vis op een schotel met een kussen van groen, aangevuld met plakjes verse groenten.
Bierbeslag voor vis
Je kunt snoekbaarsvissen maken met bier.
Voor dit gerecht heb je nodig:
- 450 gram snoekbaarsfilet;
- 100 ml licht bier;
- 100 gram tarwebloem;
- een ei;
- een snufje zout en een mix van kruiden voor vis;
- plantaardige olie (3 eetlepels beslag en een glas diep vet).
Om een gerecht te bereiden, heb je nodig:
- Spoel de visfilet onder stromend water en droog hem af.
- Klop het ei met een vork in een diepe kom om een beslag voor bier te bereiden.
- Giet bier en drie eetlepels plantaardige olie in.
- Voeg naar smaak zout en viskruiden toe.
- Voeg bloem toe.
- Kneed het beslag met een garde tot de consistentie van dikke zure room.
- Dompel de stukken snoekbaars in de resulterende massa.
- Bak in frituurvet.
Snoekbaars, gebakken in beslag met bier, wordt verkregen met een karakteristieke crunch. Dit gerecht kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd.
Snoekbaars in een zacht beslag met mineraalwater
Als het te gemakkelijk is om de vis in een pan te bakken, probeer dan het recept voor snoekbaars in een luchtbeslag met mineraalwater.
De volgende producten zijn vereist voor het koken:
- 5 tot 6 middelgrote viskarkassen;
- 2 tot 3 eieren;
- een half glas bloem;
- 100 gram water (bij voorkeur met gas);
- specerijen en bakolie.
Volg de instructies voor snel koken:
- Spoel karkassen van vis, droog, snijd ze in 2 filets.
- Zout het vlees licht, breng op smaak met kruiden naar smaak.
- Roer de eieren in een diepe kom, giet er langzaam water in.
- Voeg een eetlepel olie, bloem toe, meng grondig.
- Verhit een pan met olie.
- Dompel elk stuk filet met een vork of kooktangen overvloedig in een vloeibaar beslag en doe het in een hete pan.
Na 17 - 20 minuten krijg je een gerecht dat je zelf op tafel kunt serveren of bij een bijgerecht van gestoofde groenten, ontbijtgranen, pasta.
Snoekbaarsfilet in zure roombeslag
Deze variëteit aan beslag heeft een dichte consistentie, waardoor je een overvloedige korst op de vis kunt bereiken, om deze zo sappig mogelijk te maken.
Voor het gerecht heeft u nodig:
- een kilo filet;
- drie eieren;
- drie eetlepels olieachtige zure room;
- een half glas bloem;
- specerijen en geraffineerde olie.
Voor het koken:
- Snijd de vis in porties.
- Zout ze, breng op smaak met kruiden.
- Klop de eieren in een kleine steelpan.
- Breng op smaak met zout en breng op smaak.
- Voeg zure room en vervolgens bloem toe en roer krachtig.
- Dompel elk plakje vis in een beslag en stuur het naar een hete koekenpan met olie.
- Bak vis aan elke kant en laat de resterende olie op een papieren handdoek weken.
Als bijgerecht is dit gerecht geschikt voor aardappelen of bruine rijst. Ze benadrukken vooral de smaak van snoekbaars in zure roombeslag.
