Snijbonen - 10 recepten en gerechten

Asperges haricot bevat een enorme hoeveelheid nuttige stoffen. Bijvoorbeeld foliumzuur, magnesium, ijzer en natuurlijk een eiwit dat kracht geeft. Dit product kan worden gebruikt om veel gerechten te bereiden: salades, soepen, bijgerechten. De beste recepten met sperziebonen worden geselecteerd en verder gepubliceerd.

Snijboonsalade

Ingrediënten: 370 g snijbonen, 1 el. eetlepel appelazijn, een halve grote zoete paprika, 240 g rode bonen, paarse ui, 4 el. eetlepels plantaardige olie, zout, suiker.

1. Snijbonen worden 4-5 minuten gekookt in zout water. Vervolgens geeft ze alles in een vergiet.
2. Wanneer het product is afgekoeld en overtollig vocht eruit stroomt, kunt u de bonen in een slakom gieten.
3. In blokjes gesneden uien en gehakte paprika worden hier ook toegevoegd. Een gele groente ziet er vooral indrukwekkend uit in zo'n voorgerecht.
4. Ingelegde bonen zonder pekel worden in de salade gegoten.
5. De ingrediënten worden naar smaak gezouten en gekruid met azijn, olie en suikersaus.

Snijbonen salade geserveerd op de tafel onmiddellijk na uitvoering.

Soep Recept

Ingrediënten: kip 320 g, grote tomaten, 2 l gefilterd water, wortelen, 130 g asperges, ui, zout, 3-4 aardappelen, knoflook naar smaak.

1. Het vlees wordt in kleine plakjes gesneden en in zout water gedompeld. Ongeveer een half uur wordt de bouillon ervan gekookt. Aardappelrepen worden er direct aan toegevoegd.
2. Geraspte wortelen, uienblokjes en plakjes tomaat direct met de schil worden in plantaardige olie gebakken tot ze zacht zijn. Elke smaakmaker naar smaak kan aan het groentemengsel worden toegevoegd. Geplette knoflook wordt hier ook neergelegd.
3. Bonen, in kleine stukjes gesneden en uit de pan gebakken, worden in de bouillon gelegd. De soep wordt gezouten.
4. Samen worden de ingrediënten nog 12-14 minuten gekookt.

Geserveerd met sperziebonen en een portie gehakte verse kruiden.

Snijbonen Met Ei

Ingrediënten: 670 g sperziebonen, 2 grote eieren, zout, 2 grote eetlepels limoen of citroensap, een mengsel van pepers.

1. Bonen worden schoongemaakt, met stromend water gewassen, vervolgens in korte stukjes gesneden en 7-9 minuten in zout water gekookt. Een deel van de bouillon moet worden gered.
2. Rauwe eieren worden geslagen met citroensap, gemalen pepermengsel en zout. Een beetje van de overgebleven bouillon stroomt hier binnen.
3. Het resulterende mengsel wordt in een koekenpan gegoten, kant-en-klare bonen worden eraan toegevoegd.
4. Op hoog vuur en regelmatig roeren wordt het gerecht ongeveer een minuut gekookt.

De resulterende sperziebonen met ei worden zowel als zelfstandig gerecht als bijgerecht geserveerd.

Bonenbroccoli - gezond en smakelijk

Ingrediënten: een halve citroen, een pond broccoli, 2-3 teentjes knoflook, 230 g asperges, olijfolie, 2 middelgrote wortels, een halve bos verse peterselie, zout.

1. Eerst wordt kool gewassen en gesorteerd in bloeiwijzen. Daarna wordt het 7-8 minuten in kokend water gekookt. De vloeistof moet onmiddellijk worden gezouten.
2. Wortelen en bonen worden gaar in een aparte kom.
3. Alle groenten worden overgebracht naar een vergiet en overgoten met ijswater. Voor groene componenten behoudt dit hun levendige verzadigde kleur.
4. Bonen ontdoen zich van staarten en snijd ze in 4-5 delen. De wortels worden in reepjes gesneden.
5. Olijfolie wordt verwarmd in een pan. Geraspte knoflook is erin gelegd. Zodra een kruidig ​​aroma verschijnt, kun je gehakte groenten in de olie doen en zout toevoegen. Ze worden 3-4 minuten gebakken onder regelmatig roeren.

De resulterende schaal wordt portiegewijs aangelegd, bestrooid met citroensap en bestrooid met gehakte kruiden.

Pittige bevroren bonenschotel

Ingrediënten: 2 grote eetlepels tomatenpuree en geraffineerde olie, 420 g bevroren bonen (chili), 5-6 teentjes knoflook, half hete rode peper, 2 wortelen, 2 grote eetlepels hete ketchup, witte ui, zout, een snufje koriander.

1. Bonen worden ontdooid onder een stroom koud water, in stukjes gesneden. Wortelen wrijft grof. Uien zijn in blokjes gesneden.
2. Alle ingrediënten worden gecombineerd in een afzonderlijke kom.
3. Olie, kruiden, geplette knoflook, zout en zeer fijngehakte rode peper worden hieraan toegevoegd.
4. De massa gaat gedurende 30-40 minuten in een kom met "slimme pot".

8-9 minuten voor het koken wordt ketchup aan het gerecht toegevoegd.

Hoe stoof je met champignons?

Ingrediënten: 230 g sperziebonen, grote rode ui, 170 g champignons, 2 grote lepels zelfgemaakte adjika, zout, eventuele kruiden. Hoe je groene bonen met champignons heerlijk kookt, wordt hieronder stap voor stap beschreven.

1. Als de bonen bevroren zijn, worden ze een paar minuten in koud water neergelaten.
2. De ui wordt in halve ringen gesneden en de champignons worden in dikke platen gesneden.
3. Ui in een koekenpan tot ze gaar zijn. Vervolgens worden er champignons aangelegd. De massa is gezouten, gekruid met geselecteerde kruiden.
4. In een koekenpan smachten de producten totdat de vloeistof die uit de paddenstoelen vrijkomt, verdampt.
5. Vervolgens kunt u bonen en adjika toevoegen.

Met het deksel gesloten, zal de schaal worden gestoofd tot de gewenste consistentie.

In het Georgisch

Ingrediënten: grote ui, 3 verse tomaten, 5-6 teentjes knoflook, 320 g sperziebonen, 2 grote eieren, enkele blaadjes peterselie en koriander, een handvol walnotenpitten, zout.

1. Bonen worden gaar gekookt in zout water.
2. Ui, in kleine blokjes gesneden, wordt goudbruin gebakken op vet. Een beetje bouillon uit de pan wordt in de pan gegoten en bonen worden klaargemaakt.
3. Samen worden de producten 6-7 minuten op laag vuur gestoofd.
4. Hierna worden geplette knoflook, gehakte greens, losgeklopte eieren en zout toegevoegd.
5. Na het mengen blijft de pan nog 30 seconden op het fornuis, waarna deze onmiddellijk van het vuur wordt gehaald en wordt afgedekt met een deksel.

Na 8-9 minuten kan de schaal portiegewijs worden neergelegd en bestrooid met gehakte noten.

Warme salade met kip en sperziebonen

Ingrediënten: een pond groene bonen, ui, zout, 60 ml gekookt water en dezelfde hoeveelheid balsamico-azijn, 2 zoete paprika (geel en rood), 280 g kipfilet, gedroogde dille, olijfolie.

1. Bonen worden slechts 2-2,5 minuten in zout water gekookt. Ze moet tegelijkertijd stevig blijven. Vervolgens liggen de bonen achterover in een vergiet.
2. Kip wordt licht gesneden, goudbruin gebakken in olijfolie en op een apart bord schoongemaakt.
3. Op het resterende vet worden gekleurde paprikastokken met halve uienringen bereid.
4. Snijbonen worden hier ook geplaatst.
5. Kip wordt toegevoegd aan de kant-en-klare ingrediënten zodat deze opwarmt.
6. De inhoud van de pan wordt overgebracht naar de slakom.

De traktatie wordt gekruid met een saus van heet water, azijn, gedroogde dille en zout.

Om te garneren

Ingrediënten: een kilo groene bonen, 3-4 grote lepels boter, olijfolie, zout, een snufje rode pepervlokken, 2-3 teentjes knoflook, 1 grote lepel citroenschil.

1. Peulvruchten wassen en ontdoen van paardenstaarten. Indien nodig kunnen ze ook fijngehakt worden. Vervolgens worden de bonen 2-2,5 minuten gekookt in gezouten kokend water en onmiddellijk overgebracht naar een kom met zeer koud water of ijs. Dit is nodig om de felle kleur van het product te behouden.
2. Room en een beetje olijfolie worden onmiddellijk naar de pan gestuurd. Fijn gehakte knoflook en pepervlokken schenken daar uit. De componenten worden in slechts enkele seconden gebakken, waarna er bonencomponenten aan worden toegevoegd.
3. Na 5-6 minuten kun je zout en gehakte schil in de pan gieten.

Kant-en-klaar bijgerecht warm geserveerd met vis, gevogelte, vlees en eventuele groenten.

Lobio - een stapsgewijs recept

Ingrediënten: 120 g sperziebonen, 2 tomaten, 110 g walnootpitten, keukenzout, een halve peul groene hete peper, paarse ui, 3-5 teentjes knoflook, 30 g verse munt, koriander, basilicum.

1. Hazelnoten worden verpletterd en tot kruimels gemengd.
2. Bonen worden gewassen, elke pod wordt in 3-4 delen gesneden en vervolgens ongeveer een kwartier gekookt in gezouten kokend water.
3. Tomaten worden geschild en fijn gesneden.
4. Dunne uienringen worden gebakken tot warm in hete olie. Tomaten, gehakte pepers en knoflook worden hier ook toegevoegd.
5. Stoof groenten 3-4 minuten samen.
6. Vervolgens worden bonen erop overgedragen.
7. Na 10-12 minuten is het gerecht volledig klaar.
8. Het blijft om zout toe te voegen, bestrooi met noten en gehakte kruiden.

Hete lobio geserveerd met verse tarwecakes.