Wat exotisch is voor Europeanen, de Chinezen, Japanners en Koreanen eten al eeuwen. Bij de bereiding van hun gerechten is er echter niets bijzonders. Het belangrijkste is om geen fout te maken met de kwaliteit van de ingrediënten en erachter te komen wat de juiste glazen noedels moeten zijn.

Waar glazen noedels van zijn gemaakt

In de klassieke zin is funchose de naam van het gerecht en zijn noedels het belangrijkste ingrediënt. Toegegeven, deze concepten zijn gemengd en de noedels zelf worden ook funchose genoemd. Maar waar komt zo'n vreemde naam vandaan, en waar is glasnoedel van gemaakt?

Van verschillende soorten zetmeel:

  • Van de mungboon, beter bekend als puree.
  • Van cassave. Het zetmeel verkregen uit deze plant wordt tapioca genoemd.
  • Van de wortelstok van Cannes. Dergelijk zetmeel wordt verkocht onder de naam "Queensland Arrowroot".
  • Van yams of aardappelen. Yams zijn aardappelachtige knollen.
  • Neem maïszetmeel voor de goedkoopste noedels.

Rijstnoedels worden soms verkocht onder het mom van glas, hoewel ze niet hetzelfde zijn. Ja, funchoses hebben synoniemen: zetmeel, Chinees, bonenvermicelli. Maar geen rijst - dit is een ander product. Ze zien eruit als alleen in een droge vorm, en na het weken wordt het verschil duidelijk. Funchoza is elastisch, transparant en glanzend als glas; en rijstvermicelli is wit en viskeus.

Calorieën van Chinese vermicelli per 100 g - 320 kcal. Trouwens, in rijst, 364 kcal, en dit is nog een reden om te leren onderscheid te maken.

Glasnoedels Met Kip En Groenten

Geurig, smakelijk eten voor een diner in Japanse stijl.

Wat is nodig:

  • wit vlees (kip of kalkoen) - 300 g filet;
  • rode of gele peper - 1 stuk .;
  • teentjes knoflook (2 stuks) of gedroogd (1 eetl. l.);
  • Cherry - 10 stks .;
  • ketjap - 2 el. l;
  • zetmeelvermicelli - 50 g;
  • water - 500 ml.

Een half uur glazen noedels met kip en groenten bereiden:

  1. Snijd het vlees in dunne stokjes, peper - in reepjes, hak de knoflook. Bak alles samen tot licht korst.
  2. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Als twee opties worden aangegeven, neem dan degene die voor de salade is (zonder te koken). Breng het product na verwerking over in de pan.
  3. Snijd de tomaten in twee en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met saus, meng, dek af, laat 5 minuten sudderen.

Koreaanse Funchoza

Hier hoef je geen groenten te frituren - ze zijn gemarineerd in saus.

Voeg deze producten toe aan uw boodschappenlijst om het recept te voltooien:

  • verpakking van Chinese noedels;
  • verpakking van Koreaanse kruiden (vloeibare saus);
  • 1 wortel;
  • 2 pepers, voor elegantie - veelkleurig;
  • 1 ui;
  • sap van een halve citroen.

Koreaanse saus moet worden gezocht in een supermarkt op een plank met sets voor Aziatische gerechten.

Aan de slag:

  1. Het is niet nodig om glazen noedels te koken. Giet kokend water gedurende 5 minuten, spoel daarna met koud water om overtollig zetmeel af te wassen. Laat het water door een vergiet lopen.
  2. Snipper de groenten om mooie dunne reepjes peper en wortels te krijgen. We snijden de ui in vieren, d.w.z. we verdelen elke ring in 4 delen.
  3. Meng groenten met funchose, giet saus. Augurk 1 uur.
  4. Bestrooi voor het opdienen met citroensap.

Voor een mooie snee wortels is er een speciale rasp, die Koreaans wordt genoemd. Met zijn hulp kun je een lang rietje van 1,5 mm dik krijgen.

Koken met zeevruchten

Plantaardige funchose is kenmerkend voor de Chinese en Japanse keuken, maar onder Koreanen zie je paddestoelen, vlees of garnalen in een bord. Hier koken we het.

Wat is nodig:

  • 100 g Chinese noedels;
  • 1 liter water;
  • 10 garnalen;
  • 1 paprika;
  • 1 theelepel sesamzaadjes (verkocht als specerij);
  • 1 kleine wortel;
  • 1 teentje knoflook;
  • 1 el. l. klassieke sojasaus.

Gelukkig zijn alle gerechten met Chinese noedels snel gekookt:

  1. Kook garnalen 2 minuten in kokend water. Wanneer ze iets afkoelen, verwijder de schelpen en koppen. Er zijn garnalen die al geschild worden verkocht.
  2. We nemen een schone pan, koken water, koken noedels gedurende 4 minuten. Spoel aan het einde grondig met koud water, anders blijft het aan elkaar plakken.
  3. We snijden paprika en wortelen met stokjes. Bak ze een paar minuten samen met garnalen en boter. Voeg daar geplette knoflook en sojasaus toe.
  4. We schuiven de noedels in een koekenpan voor groenten, mix, verwarm nog een minuut. We leggen in porties, versieren elk met sesamzaadjes - bestrooi ze gewoon, niet mengen.

Glazen Noedelsalade

In deze uitvoeringsvorm worden rauwe groenten zonder roosteren gebruikt.

Hoeveel van hen en andere ingrediënten zijn nodig op basis van 3 porties:

  • half pakje bonennoedels;
  • 1 wortel;
  • 1 middelgrote komkommer;
  • 1 rode peper;
  • 1 teentje verse knoflook;
  • 1 pak funchosesaus (elk 60-60 g verkocht).

Het hele proces duurt 20 minuten vanaf de stroom:

  1. Funchoza wordt 3-5 minuten in heet water geweekt en vervolgens met koud gewassen om overtollig zetmeel te verwijderen.
  2. Wortelen, komkommers, paprika's worden in lange dunne reepjes gesneden, knoflook - door dwarse platen (1 mm). Alles wat wordt gesneden, wordt aan de vermicelli neergelegd.
  3. Gekleed met funchosesaus. Voor het opdienen wordt het gerecht gedurende 10 minuten geïnfuseerd, zodat de groentesappen worden gemengd met dressing.

Na het weken neemt de funchose 3-4 keer toe. U moet dit overwegen bij het kiezen van een bakje voor salade.

Ongewone eerste cursus

Hoe het lean (dieet, vegetarisch) menu te diversifiëren?

Je kunt een dikke, rijke soep maken van de volgende ingrediënten:

  • zetmeelvermicelli - 50 g;
  • water - 1 l;
  • ui - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • roze tomaat - 1 stuk;
  • teentje knoflook - 2 stuks;
  • champignons - 200 g;
  • sojasaus voor tafel - 2 el. l .;
  • ongeraffineerde olie - 2 el. l.

Het wordt op ongeveer dezelfde manier bereid als gewone champignonsoep:

  1. Groenten worden eerst verwerkt. Wortelen - een fijne rasp, uien - in halve ringen snijden, tomaat en champignons in de vorm van blokjes. Hak de knoflook fijn. Bak alles in olie met de toevoeging van sojasaus.
  2. Tegelijkertijd wordt water gekookt in een grote pan (funchose zwelt veel, je hebt een reserve van ruimte nodig). Als het kookt, doe je de groentebak, kook 2 tot 3 minuten.
  3. Vermicelli wordt als laatste toegevoegd en het gerecht wordt nog 3 minuten gekookt. De soep wordt warm geserveerd.

Funchoza met champignons en groenten

Schotel 2 in 1: tweede plus salade. Champignons zijn geschikt, zowel gedroogd als vers. Inclusief champignons.

Welke componenten worden bereid uit:

  • glazen noedels - 4 eenheden;
  • gekookt heet water - 4 glazen;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • ui - 1 stuk;
  • paprika - 1 stuk;
  • champignons - 70 g;
  • aromatische plantaardige olie - 2 el. l .;
  • soja pikante saus - 1 el. l.

1 eenheid is het aantal noedels ter grootte van een vuist.

Wat peper betreft, is het belangrijk om het niet te overdrijven, anders overlapt de scherpte de smaak van de delicate basis.

We zullen zo koken:

  1. Teken uien, wortelen met rietjes, champignons en paprika's - in blokjes.
  2. Zet de pan op het vuur, vet in met olie. Begin de uien te braden. Voeg er na een paar minuten peper aan toe, evenveel na de andere - leg de champignons. Alles bij elkaar blijven 5 minuten bakken.
  3. Giet de noedels met heet water, sta erop parallel met het frituren van groenten - slechts 5 minuten. Tap vervolgens de vloeistof af, spoel de noedels met koud water door een vergiet.
  4. Het blijft alleen om alle ingrediënten te combineren en te kruiden met pittige saus. Als de tijd het toelaat, laat de snack een half uur brouwen.

Elk gerecht op basis van funchose kan even warm en koud worden geserveerd, als salade.

Related Software:Meer van de auteur: