Amerikanen beschouwen biefstuk als hun nationale gerecht. In de regel gebruiken ze rundvlees om te frituren, maar Europese chefs bereiden in hun praktijk varkenssteaks. Je moet natuurlijk zo'n gerecht kunnen koken, je kunt hier niet zonder ervaring. Maar het juiste recept en de marinade zorgen voor een sappige en geurige varkenssteak in de oven.
Materiaal inhoud:
Klassiek varkenslapje vlees in de oven
Varkensvlees steak is geliefd bij veel fijnproevers, vooral mannen.
Voor het recept is het beter om varkenspulp te nemen zonder vet en aders, omdat tijdens het bakken het vet volledig is gesmolten en het vlees droog is.
Een uitzondering kan alleen "marmer" varkensvlees zijn met dunne lagen vet.
ingrediënten:
- varkenslapjes vlees (500 g);
- specerijen.
Kookmethode:
- Vet de vleeslapjes in met plantaardige olie en bestrooi met kruiden, laat een half uur marineren.
- Bak het vlees in een hete koekenpan van twee kanten goudbruin. We leggen het op een bakplaat en zetten het tien minuten in de oven (temperatuur –200 ° С).
- Vervolgens verschuiven we de steaks naar de schaal en bedekken met folie, tot volledige staat. Wij serveren aan tafel.
Hoe sappig vlees in folie te bakken
U kunt varkenslapjes vlees in folie bakken. Deze bakmethode laat het vlees niet uitdrogen, maar maakt het juist sappiger.
ingrediënten:
- drie steaks;
- een lepel honing;
- twee teentjes knoflook;
- drie eetlepels sojasaus.
Kookmethode:
- Om het varkensvlees in de folie zacht en aromatisch te maken, is het beter om het te marineren. Meng hiervoor sojasaus met gehakte knoflook, zwarte peper en honing. Als de honing dik is, moet deze worden gesmolten.
- Een folie wordt bespoten met olie.We verspreiden de gepekelde steaks erop, wikkelen ze en laten ze 40 minuten bakken (temperatuur - 190 ° C).
- Dan openen we het vlees een beetje, schenken over het toegewezen sap en koken tot het goudbruin is.
Koken met Aardappelen
Gebakken steaks met aardappelen is het meest heerlijke en bevredigende diner. Ingrediënten kunnen in een culinaire hoes worden gebakken of in een vorm worden gedaan en met folie worden bedekt.
ingrediënten:
- vier steaks;
- 130 ml zure room;
- 650 g aardappelen;
- twee middelgrote uien;
- twee theelepels mosterd.
Kookmethode:
- Maak eerst de saus. Stuur in een kom zure room, mosterd, voeg een beetje zout en peper toe. Je kunt gedroogde kruiden zetten.
- Wrijf de steaks met de voorbereide marinade en meng de resterende saus met halve uienringen en blokjes aardappelen.
- Leg eerst de aardappelen met uien in de bakmof en dan de steaks. We maken lekke banden op verschillende plaatsen in het pakket voor de vrije afvoer van stoom en sturen de knuppel 45 minuten om te bakken (temperatuur - 180 ° C).
- Dan snijden we de mouw en koken het gerecht een paar minuten, zodat de stukken vlees bruin worden.
Lees ook:filet mignon steak recepten
Heerlijke varkenssteak in knoflookmarinade
Dankzij beitsen krijgt vlees een speciale smaak en aroma. Wij bieden een recept voor varkenslapjes in knoflookmarinade. Het gerecht blijkt niet alleen erg lekker, maar ook geurig.
ingrediënten:
- drie steaks;
- 50 ml citroensap;
- twee teentjes knoflook;
- olie, specerijen.
Hoe een heerlijke steak te koken:
- Maal de knoflook, doe in een kom, giet het citroensap en twee eetlepels geraffineerde olie daar. Breng op smaak met kruiden naar keuze.
- Marineer de steaks in de voorbereide saus gedurende drie uur.
- Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak ze 40 minuten (temperatuur - 200 ° C).
- Afgewerkte steaks worden bedekt met folie en tien minuten vastgehouden.
Met mosterd
Mosterd is een uniek vleessupplement dat het afgewerkte gerecht een speciale pikante smaak geeft. Bovendien maakt dit ingrediënt het vlees zachter en sappiger.
Mosterd is vooral relevant als er niet heel jong vlees wordt gebakken.
ingrediënten:
- drie steaks;
- anderhalve eetlepel mosterd;
- een lepel olijfolie;
- een halve theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid zout.
Kookmethode:
- Meng mosterd met kristalsuiker. Als de kruiden te scherp zijn, kan de hoeveelheid worden verminderd. Graanmosterd is ook geschikt voor het recept.
- Voeg zout toe en giet olijfolie. Roer tot de zoete en zoute kristallen volledig zijn opgelost.
- Wrijf de steaks met de voorbereide marinade en laat ze een paar uur staan.
- Leg het vlees daarna in een vorm en bak het 40 minuten (temperatuur - 200 ° C). Als de steaks beginnen te branden, kunnen ze worden afgedekt met folie.
Lees ook:biefstuk
Stapsgewijs koken in de oven
Als je graag vlees op de grill grilt, maar op dit moment is dit niet mogelijk, dan moet je niet van streek zijn, omdat je in de oven dezelfde heerlijke en sappige biefstuk kunt koken als op een open vuur.
ingrediënten:
- drie varkenslapjes vlees;
- olie, kruiden, paprika.
Kookmethode:
- Meng zout, peper en paprika in de kom.
- Giet steaks met olie en wrijf met het voorbereide mengsel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de steaks op de grill en stuur deze naar de oven op een hoogte van 10 cm van het verwarmingselement. Plaats een bakplaat onder het rooster waar het vet zal druppelen.
- Kook het vlees gedurende 25 minuten en draai het af en toe zodat de steaks niet verbranden. Dan halen we ze eruit, bedekken met folie en na 10 minuten beginnen we de maaltijd.
Varkensbiefstuk
Vlees gebakken op botten is niet alleen lekker, maar ook een zeer feestelijk gerecht. Het kan worden geserveerd met elke saus, bijgerecht of groenten.
Meer informatie over het maken van varkenslapjes op bot.
ingrediënten:
- twee steaks op het bot;
- halve theelepel droge adjika;
- een beetje nootmuskaat;
- ui.
Kookmethode:
- Meng zout, peper, adjika en nootmuskaat in een kleine kom.
- Vet de biefstuk in met een pittig mengsel en laat een half uur staan.
- We nemen een vel folie, plaatsen er uienringen op, vleeslapjes erop. We spuiten alles met geraffineerde olie, wikkelen het en sturen het naar de oven gedurende 40 minuten (temperatuur - 180 ° C).
- Dan openen we de folie en bakken het vlees tot een mooie korst.
Steaks zijn zowel een eenvoudig als moeilijk gerecht om te koken. Overigens worden verschillende soorten steaks onderscheiden, het hangt allemaal af van welk deel van het karkasvlees wordt gebruikt. Met enige vaardigheid is het braden van vlees van hoge kwaliteit echter niet moeilijk.
