Onder de enorme verscheidenheid aan vertegenwoordigers van het plantenrijk, kan een familie van asperges worden geïdentificeerd als een afzonderlijk item. Heerlijke, voedzame, extreem gezonde asperges - wat zijn de voordelen en nadelen? Waarom is de favoriet van veel fijnproevers over de hele wereld zo populair?

Asperges: wat het is, welke soort bestaat

Asperges omvatten kruidachtige planten en struiken die verband houden met plantaardige gewassen.

 

Er zijn verschillende soorten asperges:

    • Soy. Dit type asperges wordt verkregen door sojabonen te verwerken. De laatste zijn lang doordrenkt tot ze bijna 2 keer toenemen. Vervolgens worden de bonen grondig gemalen, wat resulteert in een homogene massa. Deze "puree" wordt geperst om de zogenaamde sojamelk te verkrijgen. Tijdens het koken verschijnt er wit schuim op het oppervlak. Het wordt speciaal verzameld en 2 weken gedroogd. Het eindresultaat wordt eigenlijk beschouwd als soja-asperges.
    • White. Deze asperges zijn populair in Europese landen. Rijpe witte asperges rijpen van maart tot juni. Tijdens de teelt wordt het volledig bezaaid met aarde, zodat er geen zonlicht op de plant kan vallen. Aan deze omstandigheid heeft witte asperges zijn kleur te danken. Haar smaak is enigszins inferieur aan de rest van de ondersoorten van deze familie. Maar qua gehalte aan voedingsstoffen is deze asperge verre van de laatste plaats.

Dit is interessant! Het kweken van witte asperges is een uiterst arbeidsintensief en nauwgezet proces. Vanwege de complexiteit van de teelt kan ze ruzie maken met exotische truffels of artisjokken. Om deze reden wordt de meest "bleek" uitziende asperges beschouwd als de duurste onder de rest van het gezin.

    • Groene Aspergesook medicinaal genoemd. Hij groeit aan de oevers van de Kaspische Zee en de Middellandse Zee. Groene asperges lagen lange tijd in de schaduw van zijn witte neef. Witte asperges waren een delicatesse van aristocraten en dienden in 's werelds beste culinaire etablissementen. Het kleine productetiket werd geleidelijk verwijderd uit de groene groente. Het bleek dat de plant een kampioen is in de hoeveelheid voedingsstoffen.
    • Purple. De zeldzaamste soort asperges. De plant dankt zijn ongewone kleur aan matige blootstelling aan de zon. Als gevolg hiervan worden anthocyanen gevormd in de scheuten, die verantwoordelijk zijn voor de blauwe, violette en rode kleuren van planten. Deze asperges worden ook in volledige duisternis gekweekt en laten de zon alleen in korte sessies "zien".

Violet onderscheidt zich van andere asperges door een kleine bitterheid in smaak. Tijdens de warmtebehandeling gaat de violette tint verloren en maakt plaats voor de traditionele groenachtige tint.

  • Zee. Het wordt beschouwd als een landplant, hoewel sommigen het als een verscheidenheid aan algen kunnen beschouwen. Zoals asperges groeit op zeekusten en kwelders. Om te proeven is het licht brak, geeft jodium - beïnvloedt het leven in de buurt van water. De plant kan zowel rauw als gekookt in het dieet worden geïntroduceerd. Tijdens de warmtebehandeling verliest asperges overtollig zout.
  • Boon Asperges of asperges. Een populaire plant met gele of rode zaden. Zoals asperges is ideaal voor liefhebbers van dieetvoeding: in aminozuursamenstelling is het vergelijkbaar met de eiwitten van vis of vlees.

Belangrijk! Voordat bonenasperges worden geconsumeerd, moet deze worden gekookt. Dit verwijdert phaseolunatine - een enzym dat intoxicatie van het lichaam veroorzaakt.

Voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Heerlijke en voedzame asperges kunnen een persoon zowel voordelen als schade brengen.

Meer materialen: de voordelen en nadelen van asperges

De positieve eigenschappen van asperges zijn onder meer:

  • mild diuretisch en laxerend effect;
  • preventie van pathologieën van het cardiovasculaire systeem;
  • antihypertensief effect;
  • sterk ontstekingsremmend effect.

De groente is ook relevant voor het voorkomen van oogproblemen en kanker.

 

Asperges eten, hoewel niet vaak, kan schadelijk zijn. Het wordt niet aanbevolen om een ​​groente te eten in gevallen waarin er:

  • Individuele intolerantie voor aspergecomponenten. Anders is er een hoog risico op allergische reacties.
  • De aanwezigheid van chronische ziekten. In dergelijke gevallen wordt voorafgaand gebruik aanbevolen, voorafgaand overleg met de behandelend arts.

Tip! Eet niet te vaak en te veel asperges. Alle geaccumuleerde stoffen in zijn samenstelling, opgehoopt, kunnen het tegenovergestelde effect hebben op het therapeutische.

Nuttige eigenschappen tijdens de zwangerschap

Asperges is een van de beste 'zwangere vrienden'. En dit alles vanwege het gehalte aan vitamine B9 - foliumzuur. De laatste is verantwoordelijk voor celdeling en groei, evenals de juiste intra-uteriene conditie van de foetus.

Een tekort aan foliumzuur in het lichaam van de aanstaande moeder kan leiden tot de volgende problemen:

  • Overtredingen tijdens de vorming van de placenta of het loslaten ervan.
  • De ontwikkelingsachterstand van het ongeboren kind.
  • Verhoogde kans op een miskraam.

Het gebruik van een product moet genormaliseerd zijn en niet buitensporig. De dagelijkse behoefte van de zwangere vrouw aan foliumzuur is 0,4 mg. Het vitamine B9-gehalte in asperges is 2,062 mg per 100 g product. Dienovereenkomstig is het voldoende voor de aanstaande moeder om 150 g asperges per dag te eten om de reserves van foliumzuur aan te vullen.

Gebruik in de traditionele geneeskunde, in de cosmetologie

De voordelen van asperges voor het lichaam zijn echt van onschatbare waarde, maar omdat deze plant veel wordt gebruikt in cosmetica en medicijnen. Het heeft een positieve invloed op de functionaliteit van de nieren, darmen, hart en andere organen.

Asperges wordt aanbevolen voor:

  • diabetes mellitus;
  • epilepsie;
  • arthritis;
  • aambeien;
  • obesitas.

Dit is interessant! De gunstige eigenschappen van asperges werden ontdekt door artsen in het oude Griekenland en Egypte. De lokale artsen adviseerden asperges in het dieet aan hun heersers om problemen met de prostaat te voorkomen en de potentie te vergroten.
Momenteel bevestigen artsen dat asparagine in de samenstelling van de groente helpt bij het voorkomen en bestrijden van prostaatpathologieën.

 

Voor cosmetische doeleinden kan asperges zowel intern als extern worden gebruikt. De volgende methoden van toepassing zijn het populairst:

Anti-cellulitis afkooksel

Om de samenstelling van 1,5 theelepel te bereiden. gehakte asperges giet een glas kokend water en kook 5 minuten. De bouillon wordt gedecanteerd en 4 keer per dag in 0,5 kopjes genomen.

Anti-aging masker

Volgens 2 el. l. gehakte asperges cottage cheese en room worden gemengd tot pap. Het mengsel wordt op het gezicht aangebracht en na 10 minuten met warm water gewassen.

De stengels en wortelstokken van asperges worden actief gebruikt in de strijd tegen huidziekten: psoriasis, korstmos, allergische dermatose, eczeem.

Helpt asperges bij gewichtsverlies?

Regelmatig asperges eten helpt diegenen die snel willen afvallen zonder hun gezondheid te schaden. Dit effect wordt geassocieerd met een kleine hoeveelheid vetten en koolhydraten in de plant en een hoog gehalte aan water. Asperges kunnen ook worden gebruikt als een laxeermiddel en diureticum.

 

Voor diegenen die een dieet volgen, wordt aanbevolen asperges op te nemen in groentesalades. Verse, gestoofde en gebakken groenten zullen ook gunstig zijn.

Laat je niet meeslepen door asperges te eten in aanwezigheid van het prikkelbare maagsyndroom.

Chemische samenstelling, caloriegehalte en voedingswaarde

Asperges worden beschouwd als een van de meest caloriearme groenten - 100 g van het product bevat slechts 13 kcal.

De samenstelling van asperges is zeer divers en bevat sporenelementen: ijzer, calcium, fosfor, natrium en vitamines van groepen B, A, E, C, K. PP.

 

Voedingswaarde van het product:

  • eiwitten: 1,9 g;
  • vetten: 0,1 g;
  • koolhydraten: 3,7 g;
  • organische zuren: 0,1 g;
  • water: 93 g;
  • voedingsvezels: 1,5 g;
  • zetmeel: 0,9 g;
  • as: 0,6 gr.

Hoe en wat koken met asperges?

De moderne keuken heeft tientallen gerechten met asperges - het product wordt gestoofd, gekookt, gebakken, toegevoegd als vulling aan pizza en taarten. Koreaanse asperges worden beschouwd als een van de meest voorkomende goodies.

Voor het koken heb je Zhu (soja-asperges) en wortelen in 1: 2-verhoudingen nodig, plantaardige olie, water, azijn, kruiden voor Koreaanse wortelen, zout, peper.

Asperges moeten eerst in kokend water worden gedrenkt om het elasticiteit te geven - 30 tot 40 minuten niet meer (anders raakt het los). Hak de afgewerkte stukken, voeg fijn geraspte wortelen toe en breng op smaak met kruiden. Giet de salade na een tijdje met warme plantaardige olie.

 

Asperges is een gezonde en smakelijke groente, bekend bij mensen uit de oudheid. Sindsdien heeft de plant zijn voedingswaarde en medicinale waarde niet verloren. Asperges en wortelstokken worden actief gebruikt in de keuken, cosmetica en medicijnen. Asperges zijn een caloriearme en smakelijke decoratie voor elke tafel.

Related Software:Meer van de auteur: