Spaghetti met garnalen in een romige saus - zeven eenvoudige recepten

Het hoofdgerecht van Italianen is pasta. En je moet opmerkelijke verbeeldingskracht en culinaire vaardigheden tonen om elke dag op basis van ander en smakelijk voedsel te koken. Maar ze doen het geweldig! En elk pastagerecht heeft veel variaties. Zoals bijvoorbeeld de klassiekers van het genre - spaghetti met garnalen in een romige saus. We zullen je vertellen hoe je traditionele pasta in saus kookt en welke culinaire hoogstandjes je kunt bedenken op basis hiervan.

Garnalenspaghetti in een romige saus - een basisrecept

Een goede saus is het halve succes. Zelfs de eenvoudigste pasta zal op een nieuwe manier schitteren als je ze in een uitstekende roomsaus kleedt. En als u geurige Italiaanse kruiden en echte Parmezaanse kaas toevoegt, krijgt u de smaak en het aroma van een echt Italiaans gerecht.

Dus voor dit recept heb je het volgende nodig:

• spaghetti of andere pasta van harde variëteiten - 450 g;
• eerstgeperste olie - 3 el. lepels;
• grote garnalen - 600 g;
• 3 kleine teentjes verse knoflook;
• 350 g maximale vetroom;
• specerijen in de vorm van gemalen zwarte peper en zout;
• peterselie en basilicum.

Het is zo gedaan.

1. Pasta wordt gekookt. Je kunt elke vorm van Italiaanse pasta of gewone Russische spaghetti gemaakt van hard meel gebruiken.
2. Bereid de saus terwijl ze koken. Fruit de in plakjes gesneden knoflook in boter tot gouden vaten in olie zijn gebakken, haal het eruit en gooi het weg.
3. In de aromatische olie doen we gepelde garnalen (je kunt het met staarten nemen, maar na het frituren moeten ze worden verwijderd) en bakken.
4. Giet de room in de pan en kook alles al roerend tot het half dik is.
5. Het blijft om zout, peper en kruiden toe te voegen, alles te koken en gekookte pasta in deze prachtige saus te doen. Daarna moet alles worden gemengd en geserveerd.

Tip! Garnalenpasta tolereert, net als andere variëteiten Italiaanse pasta, geen te gaar spaghetti. Al Dente - Deze kookmethode is een must voor Italianen.

Onze landgenoten begrijpen deze enigszins vochtige consistentie echter niet altijd. Er is een goede aanbeveling voor hen - als de pasta klaar is voor de "Italiaanse" staat, zet je het vuur uit en giet je een glas koud of beter ijswater erin. Laat ze een tijdje staan ​​en dan moeten ze worden teruggegooid zonder te spoelen. Als gevolg hiervan is pasta zacht en niet verteerd vanwege het feit dat ze in heet maar niet kokend water "reiken".

Zwarte garnalenspaghetti in een romige saus

Wij bieden aan om een ​​exotische look van pasta in saus te bereiden - zwarte spaghetti met garnalen. Dit gerecht is gemaakt van speciale pasta waaraan inktvisinkt is toegevoegd. En hoewel hun uiterlijk enigszins ongebruikelijk is, smaken ze erg interessant. Er is een hint van iets mariens in te horen, en daarom is het bij hen ideaal verkregen pasta met zeevruchten.

Wij kopen:

• 250 g zwarte spaghetti;
• gepelde garnalen - 300 g;
• room - 200 g;
• citroen (half nodig).

Heb nog steeds een bosje peterselie, een paar teentjes knoflook en een paar lepels goede olijfolie nodig.

1. Terwijl de pasta wordt gekookt, stoof de ontdooide garnalen in olie. Wanneer het sap bijna is verdampt, voeg je de room, de geplette knoflook, het sap van een halve citroen, een portie gehakte peterselie en kruiden toe.
2. Meng alles, kook een beetje en combineer met pasta.
3. Strooi er groen bovenop voor decoratie.

Kookoptie met kaas

Op basis van het basisrecept kun je verschillende sausopties bereiden. Een zeer aangename en pikante dressing wordt verkregen met room en kaas.

In dit geval adviseren wij u om zich niet aan strikte verhoudingen te houden, behalve de verhouding garnalen en pasta 1x1.

Dat wil zeggen, als je 200 g pasta neemt, neem dan ongeveer dezelfde hoeveelheid, maar niet minder, gepelde garnalen.

Naast hen heb je nodig:

• een stuk parmezaanse kaas;
• een half glas vetroom;
• zout en zwarte peper;
• wat witte droge wijn;
• boter;
• knoflook;
• Italiaanse kruiden.

We zullen zo koken:

1. Na het roosteren van de knoflook, doe je de garnalen in de olie, eerder ontdooid in heet water. Vervolgens doen we ze achterover, laten ze water weglopen en sturen ze naar de pan. Zout, peper, kruiden en room gaan daarheen. Vergeet niet om een ​​handvol geraspte Parmezaanse kaas te schenken en wijn te schenken.
2. Geniet terwijl het hele mengsel borrelt en duizelingwekkende aroma's uitstraalt die vergelijkbaar zijn met die van een echte Italiaanse trattoria.
3. Helemaal aan het einde leggen we klaargemaakte pasta en verwarmen deze. We verspreiden de afgewerkte pasta in de borden, bestrooien met geraspte kaas erover en versieren met verse basilicum.

Dit recept is bereid met grote garnalen, maar tijger, evenals de meest voorkomende kleine, zijn geweldig. Het is alleen belangrijk om de algemene verhoudingen van de producten in acht te nemen.

Zeevruchtendeegwaren in romige knoflooksaus

Voor een pond zeevruchten in dit recept worden 300 g spaghetti, 250 g room, een paar middelgrote tomaten, een beetje knoflook, zout, gedroogde basilicum en peper naar smaak genomen.

Dit gerecht is als volgt gemaakt:

1. Kook volgens het recept voor spaghetti.
2. Bak ontdooide zeevruchten in een pan in een kleine hoeveelheid olijfolie. Meer precies, we frituren niet, maar verdampen de vloeistof ervan.
3. Veeg de tomaten op een rasp af of hak ze van de schil en hak ze gewoon in een blender.
4. Voeg de tomatenmassa toe aan de zeevruchten en meng.
5. Breng het mengsel op smaak met droge basilicum, peper en zout, doe een beetje gehakte knoflook.
6. Nadat je alles ongeveer drie minuten hebt gedoofd, voeg je de room toe en laat je hem nog een paar minuten in brand staan.
7. We verspreiden de gekookte spaghetti en opnieuw veranderen we alles.

Het wordt soms aangeraden om zo'n gerecht te bestrooien met geraspte kaas.In echte Italiaanse restaurants is het dus niet gebruikelijk om met kaasspaghetti met zeevruchten te besprenkelen. Waarom - het is niet duidelijk, maar niet geaccepteerd.

Met champignons

1. Smelt tijdens het koken van pasta (200 g) een paar eetlepels boter in een pan en stoof hierin gesneden champignons (200 g).
2. Verwijder de champignons, voeg de olie opnieuw toe en doe er een paar teentjes geplette knoflook in.
3. Zodra het aroma van knoflook is gecombineerd met boter, voeg je 75 g zachte roomkaas toe (je kunt "Philadelphia") en kneed je het tot alles gesmolten is.
4. Na het gieten van een paar eetlepels gehakte peterselie en een beetje droge basilicum, voeg kokend water toe om een ​​matig dikke en uniforme saus te krijgen.
5. Doe hier ontdooide garnalen (200 g) en champignons, stoof nog drie minuten.

Breng de voorbereide pasta over in de saus, meng en serveer aan gasten of thuis.

In tomaten- en roomsaus

De uitgesproken romige smaak wordt hier gecombineerd met de voor de hand liggende scherpte van chilipepers en de zachtheid van tomaten.

Voor dit recept is het beter om grote grote garnalen te nemen en ook de volgende producten te kopen:

• voor 400 g garnalen is een pak van 300 g spaghetti vereist;
• zoveel verse tomaten;
• chili peper 1 st .;
• knoflook - een paar teentjes;
• liter fles room;
• 50 g geraspte harde kaas;
• gemalen rode peper en zout;
• droge witte wijn - 150 ml.

Het is tijd om te beginnen!

1. Doe tijdens het koken van pasta gehakte paprika, geplette knoflook, gehakte in blokjes gesneden tomaten en gemalen peper in een voorverwarmde pan.
2. Giet de wijn erin, hak alles met gehakte kruiden en laat enkele minuten sudderen.
3. Het is tijd om te zout, giet de geraspte kaas, giet de room en breng aan de kook op laag vuur. Zodra de saus dikker wordt, moet je deze van het vuur halen.
4. In een andere pan, met een kleine hoeveelheid olie, blijft het de garnalen heel snel tot ze knapperig zijn en in de saus doen. Daar is het tijd om kant-en-klare pasta ook te verschuiven.

Serveer het gerecht met verse takjes basilicum.

Tiger Garnalen Pasta

Luxe garnalen vereisen een luxe setting.

koken:

• 200 g spaghetti of andere pasta;
• gestoomde tomaat;
• 1 rode ui;
• 250 g gepelde tijgergarnalen;
• 30 g olijven of olijven, allemaal ontpit;
• 1 teentje knoflook;
• een stuk parmezaanse kaas;
• takjes tijm;
• wat olijfolie om te frituren;
• kruiden en zout naar smaak;
• greens.

We beginnen de culinaire magie.

1. Tijm moet in olie worden bewaard om het op smaak te brengen.
2. Nadat de takken naar de zijkant zijn verschoven, moet je de gepelde garnalen bakken en op een bord nemen.
3. Gesneden groenten: tomaten, uien, knoflook en olijven.
4. Doe olie in de pan en laat het verwarmen. Bak vervolgens de tijm met knoflook erin en verwijder ze.
5. Doe fijngehakte uien, na 3 minuten tomaten, dan olijven en gehakte kruiden.
6. Leg de garnalen vervolgens op dezelfde plaats. Er moeten meerdere stukken worden overgelaten om de gerechten onder elk bord te versieren.

Verspreid de vers gekookte spaghetti in porties zodat een soort nest ontstaat. Leg de saus er middenin en leg er de garnalen bovenop. Rasp voor elke smaak een beetje kaas bovenop elke portie.