De Italiaanse keuken wordt vertegenwoordigd door vele heerlijke gerechten, waaronder de leidende plaats wordt ingenomen door pastagerechten. Een van dergelijke culinaire meesterwerken is spaghetti bolognese, een combinatie van een heldere smaak, verzadiging en gemak van bereiding.

Klassiek Italiaans Spaghetti Bolognese Recept

Om jezelf onder te dompelen in de Italiaanse sfeer, is het niet nodig om naar een restaurant te gaan, het is voldoende om de volgende producten te kopen:

  • rundvlees - 250 g;
  • varkensvlees - 250 g;
  • spek - 80 g;
  • spaghetti - 500 g;
  • selderij - hetzelfde bedrag;
  • boter - 50 g;
  • olijfolie - 30 ml;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • ui - 1 stuk;
  • knoflook - ½ kop;
  • vleesbouillon - 200 ml;
  • tomaten - 800 g;
  • rode wijn - 100 ml.

Kookmethode:

  1. Uien en knoflook worden fijngehakt en vervolgens in een frituurpan gepasseerd.
  2. Nadat de groenten transparant zijn geworden, worden er wortelchips en selderijblokjes aan toegevoegd.
  3. Wanneer de inhoud bruin is, worden plakjes spek naar de pan gestuurd, die worden gebakken totdat het vet is gesmolten.
  4. Het vlees wordt gewassen, door een vleesmolen gevoerd en naar de pan gestuurd.
  5. Na het verkrijgen van een bruinachtige tint, wordt de inhoud van de pan met wijn gegoten en gestoofd totdat de vloeistof volledig is verdampt.
  6. De bouillon wordt in de saus gegoten, geschilde en gehakte tomaten worden toegevoegd.
  7. De saus wordt ongeveer een uur gekookt totdat de groenten volledig zijn gekookt.
  8. 10 minuten vóór de bereidheid van deze samenstelling worden spaghetti gekookt, die samen met de saus in diepe borden wordt geserveerd.

Italianen koken geen pasta zoals we gewend zijn. In een staat die al dente wordt genoemd, blijven ze een beetje solide binnen. Dit zijn de juiste spaghetti om te serveren met bolognesesaus.

Met gehakt en tomatenpuree

Spaghetti Bolognese met gehakt is een gerecht dat doet denken aan pasta op een marine-manier, maar onderscheidt zich door meer levendige smaak.

Het is bereid uit:

  • 200 g spaghetti;
  • 300 g rundergehakt;
  • teentje knoflook;
  • 40 ml tomatenpuree;
  • 30 g Parmezaanse kaas;
  • een stuk boter;
  • peper, zout, olijfolie en kruiden.

In het proces van:

  1. In olijfolie wordt gezouten en gekruid gehakt samen met gehakte knoflook en tomatenpuree gebakken.
  2. Spaghetti kook en leun achterover in een vergiet. Gediende deegwaren met vleessaus, kaas en kruiden als decoratie.

Met champignonsaus

Spaghetti is geweldig met bolognesesaus.

We bereiden het voor van:

  • ½ kg gehakt;
  • 200 g champignons;
  • uien;
  • 1 wortel;
  • ½ kop knoflook;
  • 400 g tomaten;
  • 100 ml witte wijn;
  • 150 ml bouillon;
  • zouten, kruiden en oliën.

Volg deze algoritme om een ​​gerecht met een pittige dressing te serveren:

  1. Het gemalen mengsel van uien en knoflook wordt gebakken in olijfolie.
  2. Na 5 minuten worden geraspte wortelen aan de pan toegevoegd.
  3. Nadat het wortelgewas bruin is gemaakt, worden er champignonplaten op gelegd.
  4. Na 10 minuten wordt gehakt toegevoegd aan de gebakken massa, die in 15 minuten met wijn wordt gevuld.
  5. In de finale worden gepureerde tomaten, kruiden en zout toegevoegd, waarna de saus minimaal 1 uur wordt gekookt.
  6. Spaghetti wordt gekookt en geserveerd met een heerlijke dressing.

Spaghetti Bolognese in een langzaam kooktoestel

Om een ​​stevig diner voor 4 personen te bereiden, moet u:

  • een pakje spaghetti;
  • 500 g varkensvlees en rundergehakt;
  • 2 teentjes knoflook;
  • ui;
  • wortelen;
  • 2 bladstelen bleekselderij;
  • 250 ml melk;
  • een kleine hoeveelheid boter en olijfolie;
  • 400 g tomaten;
  • een stuk Parmezaanse kaas;
  • zout en peper.

Om spaghetti te koken met behulp van een slowcooker, worden de volgende stappen uitgevoerd:

  1. Uien, wortelen, knoflook en selderij worden in een multicooker-kom in de "Frituurmodus" gehakt en gebakken
  2. Na 10 minuten wordt er gezouten gehakt aangelegd.
  3. Na 7 minuten frituren wordt de inhoud van de kom met melk gegoten en wordt deze verder bereid door roeren op dezelfde manier totdat de vloeistof verdampt.
  4. Vervolgens wordt de tomatenmassa neergelegd, waarna de saus gedurende 15 minuten in de modus "Stoven" wordt gestoofd.
  5. De saus wordt naar de kom gestuurd en water wordt in de lege schone kom gegoten, waar de spaghetti na het koken wordt gekookt, volgens de instructies op de verpakking.

Kookoptie met kipgehakt

Dit is een variatie op het klassieke recept voor een dieetmenu of kinderdieet.

U kunt het uitvoeren door van tevoren voor te bereiden:

  • 400 g tomaten in hun eigen sap;
  • 700 g kipgehakt;
  • ui;
  • een pakje spaghetti;
  • een plakje kaas;
  • zout, peper, knoflook en olie.

De kookstappen bestaan ​​uit het volgende:

  1. Gehakte knoflook en uien worden gebakken in olijfolie.
  2. Wanneer de groenten een gouden kleur krijgen, wordt het gehakt in de pan geplaatst en bruin gebakken.
  3. Vervolgens worden gepelde en gehakte tomaten, zout en kruiden erin geplaatst.
  4. Saus de saus 20 minuten op laag vuur.
  5. Op dit moment wordt spaghetti gekookt.
  6. Voor het opdienen wordt het gerecht gegarneerd met geraspte kaas.

Koken met room

Roomsaus heeft een speciale zachtheid en aroma, waarvoor zelfs kleine familieleden het zullen waarderen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

  • 750 g gehakt kalfsvlees;
  • een stuk boter;
  • ui;
  • 1 wortel;
  • selder stengel;
  • een stapel rode wijn;
  • 800 g tomaten;
  • 150 ml room;
  • Parmezaanse kaas voor het serveren;
  • spaghetti;
  • wat zout, peper en kruiden.

Natuurlijk kun je proberen het klassieke recept in alles te volgen, maar Parmesan is waarschijnlijk niet in elke winkel te vinden. Vervang het indien nodig door een goede, harde, zoute kaas.

De saus is als volgt bereid:

  1. In een diepe pan met een dikke bodem worden gehakte uien, wortelen en selderij op hete olie gelegd.
  2. Wanneer de groenten zacht zijn, wordt er gehakt gehakt op geplaatst.
  3. Het verlies van roze gehakt geeft aan dat het tijd is om wijn toe te voegen, die in een dunne stroom wordt gegoten en aan de kook wordt gebracht.
  4. Na verdamping van de vloeistof wordt de tomatenmassa van de geschilde tomaat in de pan gelegd.
  5. De saus wordt ongeveer 2 uur bereid, 10 minuten voordat de saus wordt toegevoegd, waaraan room is toegevoegd.
  6. Voor het serveren van spaghetti, wordt de bolognese geplet met kaas.

Magere spaghetti

Magere spaghetti met bolognesesaus kan worden bereid uit de volgende ingrediënten:

  • rode ui - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • champignons - 75 g;
  • rode peper (zoet) - 1 stuk .;
  • broccoli - 50;
  • spaghetti - 250 g;
  • tomatenpuree - twee keer zoveel;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • zout, kruiden en olie.

Voorbereidingsschema:

  1. Groenten worden op verzoek van de chef-kok gehakt en met een tussenpoos van 3-5 minuten in deze volgorde naar de pan gebracht voor verwarmde olijfolie: uien met knoflook, wortelen, paprika, champignons en broccoli.
  2. Alles is gekruid met tomatenpuree en verpletterd met zout en kruiden.
  3. Nadat de groenten zacht zijn geworden, wordt het mengsel met een blender tot een zachte structuur geslagen, maar niet uniform.
  4. De saus wordt naar de pan gestuurd, waar deze heet wordt gehouden terwijl spaghetti wordt gekookt.

Dus, nadat alle ingrediënten volgens het geselecteerde recept zijn gekocht, kan spaghetti bolognese gemakkelijk thuis worden bereid. Dankzij de Italiaanse keuken, voor eenvoudige recepten en de mogelijkheid om ons menu moeiteloos te diversifiëren!

Related Software:Meer van de auteur: