Veel gerechten en zelfs sommige bijgerechten moeten worden aangevuld. Dit additief is meestal saus. Elk product ermee wordt geuriger, wat dienovereenkomstig eetlust veroorzaakt en de spijsvertering verbetert. Tomatenpurealsaus is veruit de meest populaire. Dit is eenvoudig uit te leggen. Ten eerste is het belangrijkste ingrediënt voor de bereiding ervan voor iedereen beschikbaar (pasta wordt in elke supermarkt verkocht). Ten tweede, door de set producten te wijzigen, kunt u een mengsel bereiden dat ideaal is voor verschillende gerechten. Laten we enkele eenvoudige, maar tamelijk interessante opties overwegen.

Pizza Tomatenpuree Saus

Het is geen geheim dat pizza een gerecht is dat niet zonder saus kan worden gekookt. Bovendien worden in elk land verschillende recepten gebruikt om deze geurige mengsels te verkrijgen. Sauzen zijn kaas, mayonaise, pinda, room, knoflook, zure room en anderen. Maar de tomatensaus is nog steeds het populairst. Meestal wordt het gemaakt van verse tomaten, maar soms gebruiken ze kant-en-klare pasta. Dit vergemakkelijkt het werk enorm en versnelt het kookproces.

Om de eenvoudigste tomatenpizzasaus voor pizza zelf thuis te maken, heb je nodig:

  • 75 g olijfolie;
  • 110 g tomatenpuree;
  • 300 ml water;
  • een paar teentjes knoflook;
  • zout;
  • peper;
  • 0,5 theelepel gehakte verse bladeren van rozemarijn, basilicum en oregano.

Een dergelijke compositie in slechts 10 minuten voorbereiden. Zijn geheim is dat het origineel componenten worden niet onderworpen aan een warmtebehandeling.

Het is alleen nodig:

  1. Meng de vloeibare ingrediënten (water, olie en pasta) in één kom.
  2. Voeg er fijngehakte knoflook en andere ingrediënten aan toe volgens het recept.
  3. Na de laatste menging laat u de afgewerkte massa enkele uren rusten. Tijd is nodig zodat het kan worden toegediend en de producten aroma's kunnen worden uitgewisseld.

Gezien deze technologie is deze saus beter van tevoren voorbereid op de toekomst. Op het juiste moment blijft het alleen om het uit de koelkast te halen en de basis voor pizza royaal te verspreiden met het aromatische mengsel.

Koken voor pasta

Als het om gaat pastadan het is beter als de tomatenpureesaus dikker is. Tegelijkertijd moet het lekker en pikant blijven.

Als basis kunt u de optie nemen waarvoor de volgende producten worden gebruikt:

  • 45 g tomatenpuree;
  • 180 ml gewoon water;
  • 1 ui;
  • suiker;
  • een snufje zout;
  • 20 g boter;
  • 1-2 g zwarte peper;
  • 5 g plantaardige olie;
  • ½ theelepel Italiaanse kruiden.

Een dergelijke saus moet in fasen worden bereid:

  1. Schil de ui in blokjes.
  2. Verhit beide soorten olie in een kleine steelpan.
  3. Voeg de uien toe en bak ze licht, verwarm de pan op middelhoog vuur.
  4. Voeg na 3 minuten tomatenpuree toe en meng. Na het koken moet de massa ongeveer 5 minuten koken. In dit geval moet de vlam worden verminderd.
  5. Voer alle resterende componenten in.
  6. Meng goed, blijf niet langer dan twee minuten koken in dezelfde modus.

Daarna kan de nog warme massa in een sauskom worden gegoten en op tafel worden geserveerd als een smaakvolle toevoeging aan elke pasta.

Met toevoeging van zure room

Klassieke tomatensaus heeft een nogal scherpe en lichtzure smaak. Velen houden niet van dit mengsel. Dit is eenvoudig op te lossen. Je kunt bijvoorbeeld een redelijk goede saus maken van zure room en tomatenpuree.

Bovendien zijn hiervoor slechts vier componenten nodig:

  • 200 g vetzure room;
  • 1 teentje knoflook;
  • 45-50 g tomatenpuree;
  • gemalen peper.

Methode voor het maken van zelfgemaakte saus:

  1. Fijngehakt teentje knoflook met een mes. Desgewenst kunt u het zelfs overslaan via de pers. Geraspte knoflook in een kom.
  2. Giet daar ook zure room. Mix het allemaal door elkaar.
  3. Voeg de pasta toe met peper.
  4. Meng opnieuw goed.

Het hele proces duurt niet langer dan zeven minuten. Het resultaat is een aromatische samenstelling die goed is om te gebruiken voor het koken van hotdogs, hamburgers, verschillende sandwiches en shoarma.

Zure room maakt de saus zachter en een kleine hoeveelheid knoflook en peper geeft het een speciale pikant.

Kebab Tomatensaus

Shish kebab is een ander gerecht dat onmogelijk te bedenken is zonder een geurige saus. Er kunnen veel opties zijn. Gezien het feit dat varkensvlees, rundvlees of lamsvlees vaak wordt gebruikt om het hoofdgerecht te bereiden, kan barbecuesaus worden gemaakt van gewone tomatenpuree.

De componenten hebben de eenvoudigste nodig:

  • 100 g afgewerkte tomatenpuree;
  • 50 ml drinkwater;
  • ½ ui;
  • zout;
  • 20 g basilicum;
  • een paar teentjes knoflook;
  • hop-suneli en gemalen peper.

Zo'n saus maken is in een handomdraai.

Om dit te doen:

  1. Giet de pasta in de kookpan en verdun het met water.
  2. Plaats de kom op het fornuis en breng op laag vuur de inhoud aan de kook.
  3. Voeg fijngehakte uien, zout, geselecteerde kruiden toe en meng.
  4. Introduceer gehakte basilicum, evenals knoflook, nadat je het door een pers hebt gehaald.
  5. Kook het hele mengsel een paar minuten en haal de stoofpan uit de kachel.

De saus wordt op tafel geserveerd na alleen volledige koeling. Gedurende deze tijd slaagt hij erin goed te blijven staan.

Knoflook Recept

Voor liefhebbers van pittig en degenen die echt van "warme" mixen houden, kunt u een goede saus van tomatenpuree met knoflook aanbieden. Het wordt vaak gebruikt door blanke koks als een spectaculaire toevoeging aan veel vleesgerechten.

Om zo'n saus te maken, heb je nodig:

  • 60 g tomatenpuree;
  • 300 ml vleesbouillon;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 1 middelgrote tomaat;
  • wat peper;
  • verse kruiden (peterselie).

Hoe deze hete saus te koken:

  1. Schil de tomaat.Om dit te doen, moet je eerst een kruisvormige incisie maken aan de punt en vervolgens het fruit zelf in kokend water dompelen. Snijd het resterende vlees in blokjes.
  2. Leg de gehakte tomaten in een pan en laat sudderen tot de plakjes zacht zijn.
  3. Plet vier teentjes knoflook in een vijzel. Later zal één kruidnagel nodig zijn.
  4. Bak de knoflook in plantaardige olie in een andere pan tot een karakteristiek aroma verschijnt.
  5. Voeg tomatenpuree toe en laat niet langer dan twee minuten sudderen.
  6. Combineer beide massa's en laat ze nog 2-3 minuten koken.
  7. Giet de inhoud van de pan in een kom. Voeg gehakte greens en andere ingrediënten toe. Het resterende teentje knoflook kan worden gemalen met een blender. Klop de resulterende compositie goed met een garde.

Daarna kan een pittige saus met een uitgesproken aroma van knoflook als volledig bereid worden beschouwd.

Lees ook:Carbonarasaus - recept

Hoe maak je met bloem

Als u snel een zachte en redelijk dikke tomatensaus moet bereiden, is het beter om bloem op te nemen in de lijst met eerste componenten. Het blijkt een geurig mengsel dat even goed is voor vis, vlees of pasta.

Voor werk heb je nodig:

  • 90 g dikke tomatenpuree;
  • 70 g plantaardige olie;
  • 60 g tarwebloem;
  • 25 g suiker;
  • 300 ml gewoon water;
  • wat zout en peper;
  • 1 theelepel gerookte paprika.

Hoe tomatenpuree saus met bloem te maken:

  1. Verhit eerst de oliebron in een pan.
  2. Voeg de pasta toe en meng.
  3. Introduceer bloem met suiker, zout en kruiden. Roer goed.
  4. Giet water in de kookpan en meng alles opnieuw. Zodra de massa kookt, moet deze van het vuur worden verwijderd.

Het blijkt een uitstekende, matig dikke en zeer aromatische saus met een aangename tomatensmaak.

Koriander en Tomatensaus

Onder de vele opties voor tomatensauzen is er één recept dat goed past bij elk vlees. In feite combineert het twee hoofdsmaken: verse koriander en tomaten. De resterende componenten worden als toevoeging gebruikt en veroorzaken alleen de smaak van het afgewerkte mengsel.

Voor deze saus heb je nodig:

  • 30-40 g verse koriander;
  • 0,5 kopjes gekookt water en dezelfde hoeveelheid tomatenpuree;
  • zout;
  • twee teentjes knoflook.

Sausbereidingsmethode:

  1. Leg de pasta op een diep bord.
  2. Voeg gehakte knoflook toe (je kunt het op een rasp wrijven).
  3. Giet voedsel in warm water en meng.
  4. Hak de koriander fijn. Voeg het toe aan de rest van de producten en voeg een beetje zout toe.

Het zal een zeer geurige en ongewoon smakelijke tomatenpuree-saus blijken te zijn. Voor gegrild vlees is het beste supplement moeilijk te vinden. De bereiding van een dergelijk mengsel duurt niet meer dan een kwartier. Daarom is het de moeite waard om het voor de toekomst te doen.

Tomatensaus voor langdurige opslag

Maar soms zijn er situaties waarin er absoluut geen tijd is om de saus te bereiden of zijn er bijvoorbeeld geen tomaten in de winkel. Daarom is het beter als je favoriete geursupplement altijd bij de hand is. Om dit te doen, kun je verschillende potten tomatensaus in de koelkast zetten.

Een oud recept is hier nuttig, waarvoor u moet nemen:

  • 90-100 g tomatenpuree;
  • 4 middelgrote uien;
  • 65-70 g plantaardige olie;
  • 5 g keukenzout;
  • 75-80 g suiker;
  • 2-3 g zwarte peper;
  • 5 g gemalen paprika;
  • 350 ml water.

Hoe maak je zo'n "wonder leeg":

  1. Snijd de gepelde uien in kleine blokjes.
  2. Verhit olie in een pan.
  3. Giet de ui erbij en laat het passeren, zodat het niet bruin wordt.
  4. Voeg tomatenpuree met suiker toe. Producten moeten worden genomen in een verhouding van 1: 1.
  5. Giet alles met water en meng.
  6. Voer de overige componenten in. Meng alles grondig en proef. De dichtheid van het mengsel kan worden aangepast met water.
  7. Laat de massa ongeveer 10 minuten sudderen onder het deksel. Deze tijd is voldoende om de compositie goed te laten indikken. Hij moet de lepel omhullen en er niet uit weglopen.

Het afgewerkte mengsel kan in potten worden gegoten en in een koelkast worden bewaard voor opslag.

Related Software:Meer van de auteur: