Heerlijke sauzen verbeteren het smaakpalet van gekookt voedsel, maken het smakelijker. Ze worden geserveerd met vis, vlees, gevogelte en er zijn universele. Het artikel presenteert verschillende recepten voor het bereiden van een heerlijke champignon saus die perfect bij elk gerecht past.

Champignonroomsaus

Ongelooflijk delicate en geurige champignonsaus met room maakt elk diner heerlijk lekker.

Om het te koken, hebt u deze producten nodig:

  • verse champignons - 250 g;
  • boter - 50 g;
  • plantaardige olie - 30 g;
  • ui - 1 stuk;
  • verwerkte kaas - 50 g (één pakket);
  • room (15%) - 150 g;
  • kruiderijen - basilicum, oregano, zwarte peper;
  • een snufje geraspte nootmuskaat;
  • zout naar smaak;
  • knoflook;
  • citroen - ½ st.

Stap voor stap koken:

  1. Hak de ui fijn. Verhit een koekenpan met hoge kanten, doe de ui in een mengsel van olie, zout het een beetje.
  2. Was champignons onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier. Snijd in platen of kubussen, dan zal de consistentie meer uniform zijn. Voeg ze toe aan de pan, bak ze zodat ze een beetje bruin zijn.
  3. Haal de kaas door een rasp of hak fijn. Voeg room, geraspte nootmuskaat en kruiden toe aan de champignons, zout.
  4. 3-5 minuten voor het einde van de bereiding voeg geraspte kaas, knoflook en citroensap door de pers.

Serveer de afgewerkte saus in een pan of giet het over de afgewerkte schaal.

Met kruiden is het raadzaam om het niet te overdrijven. Het is noodzakelijk dat ze niet onderbreken, maar de smaak van champignon saus met room aanvullen.

Met zure room

Voor dit recept hebt u slechts 5 ingrediënten nodig en 25-30 minuten om te maken.

producten:

  • ui - 1 kop;
  • plantaardige olie;
  • zure room - 200 g;
  • zout;
  • een bosje peterselie;
  • champignons - 250 g.

Hoe champignonsaus te bereiden:

  1. Hak de champignons en uien fijn, doe ze in een hete pan, voeg een beetje zout toe en dek af met een deksel. Licht gezouten champignons laten snel sap binnen, waarin ze worden gestoofd zonder water toe te voegen.
  2. Giet na 5-7 minuten in zure room en laat nog een beetje sudderen.
  3. Voeg fijngehakte greens toe, zout naar smaak.
  4. Doe de massa in een blender en meng tot een homogeen mengsel.

Om de saus lichter te maken, moet je de verste champignons nemen voor bereiding, die nog niet donker zijn geworden onder de hoed.

Met mayonaise

Geweldige paddenstoelen in mayonaise kunnen zowel een onafhankelijk gerecht zijn als een aanvulling op het hoofdgerecht.

 

producten:

  • champignons - 350 g;
  • mayonaise - 100 g;
  • vetvrije yoghurt zonder toevoegingen - 50 g;
  • knoflook - 2-3 teentjes;
  • dille;
  • zout, specerijen;
  • ui - 1 stuk;
  • bakolie om te frituren.

koken:

  1. Schil en snijd de ui in halve ringen. Bak een beetje.
  2. Snijd de kleine champignons doormidden, indien groot, dan in vieren. Voeg toe aan de ui, voeg een beetje zout toe (later wordt mayonaise toegevoegd, deze heeft voldoende zout).
  3. Sudderen tot water verdampt en de champignons bruin beginnen te worden. Mix mayonaise, yoghurt, knoflook en kruiden in een kom, giet in een pan.
  4. Stoof champignons gedurende 7-10 minuten onder het deksel.

Doe de voorbereide jus in een pan, bestrooi met fijngehakte kruiden en serveer.

Koken magere champignonjus

Voor fans van vegetarisch eten wordt magere saus gepresenteerd.

producten:

  • champignons - 300 g;
  • bloem - een eetlepel met een glijbaan;
  • ui - 1 stuk;
  • kleine worteltjes;
  • zout en kruiden;
  • plantaardige olie;
  • water - 450-500 ml.

voorbereiding:

  1. Hak de ui fijn en haal de wortels door een rasp. Bak tot ze goudbruin zijn.
  2. Bak de champignons apart tot ze rozig zijn.
  3. Giet de bloem in een droge koekenpan met een kant. Roer het constant door naar een lichtbruine kleur.
  4. Voeg water toe aan bloem in een pan, roer met een garde tot een glad mengsel.
  5. Giet daar groenten en champignons, zout en kruid met kruiden. Blus na 2-3 minuten van het vuur halen.

Als u een dikkere consistentie wilt bereiken, kunt u een beetje meer bloem nemen.

Vleesrecept Met Melk

Gegrild vlees of gehaktballetjes kunnen worden aangevuld met een heerlijke witte champignonsaus.

De samenstelling van de producten voor het recept:

  • melk - 100 g;
  • boter - 25 g (eetlepel);
  • zout,
  • specerijen;
  • champignons - 200 g;
  • uien - 2-3 middelgrote koppen.

Hoe koken:

  1. Snijd de ui in dunne halve ringen. Paddenstoelen snijden langs de borden.
  2. Bak de uien in een goed verwarmde pan in een mengsel van olie. Na het toevoegen van de champignons, laat je alles 4-5 minuten sudderen.
  3. Zout de melk, kruid met kruiden, giet de massa in de pan. Dek af en laat 10 minuten sudderen.

Giet de vleesgerecht met de kant-en-klare saus; je kunt bestrooien met fijngehakte peterselie of koriander.

Champignon Champignon Saus Voor Pasta

De originele champignon saus met zure room, knoflook en kaas past goed bij pasta of spaghetti.

 

producten:

  • champignons - 300 g;
  • zetmeel - 1 theelepel;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • zure room - 150 g;
  • water - 50 g;
  • boter - 25 g;
  • plantaardige olie - 30 g;
  • zout naar smaak;
  • ui - 1 stuk;
  • harde kaas - 100 g.

voorbereiding:

  1. Hak de ui fijn en snijd de champignons in blokjes.
  2. Giet plantaardige olie in een pan en doe een stuk boter. Fruit de ui 2-3 minuten.
  3. Voeg champignons, knoflook, zout en stoofpot gedurende 3 minuten toe.
  4. Verdun een lepel zetmeel in 0,5 kopjes water, meng met zure room. Giet het mengsel in de pan. Zodra de jus kookt, haal je hem meteen van het fornuis.

Gekookte pasta kan voor het serveren worden gemengd met saus. Als er spaghetti wordt geserveerd, leg ze dan op een bord in de vorm van een nest, giet de saus in het midden. Bestrooi de schaal met geraspte kaas.

Sauzen kunnen worden aangevuld met uw favoriete kruiden, voeg groenten en aromatische greens toe. Het hangt allemaal af van de verbeelding van de kok.

Related Software:Meer van de auteur: