Zelfgemaakte saus is altijd vergelijkbaar met de winkel, zowel qua smaak als samenstelling. Zoals ze zeggen, "je weet zeker waar het uit bestaat", omdat thuis gekookt absoluut "zonder conserveermiddelen" zal zijn. Saus voor gehaktballetjes kan voor elke smaak zijn: zachte romige, kruidige groente of zoete tomaat. Elke huisvrouw kiest welke saus ze vandaag aan gehaktballetjes moet geven.
Materiaal inhoud:
Klassieke tomatensaus voor gehaktballetjes
Tegenwoordig kun je op de vele kookforums een hele reeks gevarieerde variaties tomatensaus vinden, maar de klassiekers zullen nooit worden vergeten. Klassieke tomatensaus wordt heel snel bereid, zelfs een beginner kan het recept aan.
Producten voor het koken:
- 0,5 kg rode tomaten
- 1 ui
- frituurolie
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel fijnkorrelig zout.
Zelfgemaakte Tomatensaus Koken:
- Om te beginnen is het belangrijk om de tomaten goed te bereiden. Zodat in de jus dichte stukken huid niet overkomen, moet deze worden verwijderd. Het wordt het gemakkelijkst verwijderd na het gieten van groenten met kokend water.
- Vervolgens worden gepelde tomaten in kleine stukjes gesneden. De volgende ui wordt geschild en ook fijngehakt.
- Ui verwarmd in een pan, zet ui en bak vijf minuten. Na het plaatsen van de tomaten en nog een kwartier laten sudderen, groenten roeren en kneden met een houten spatel. Gedurende deze tijd worden de tomaten erg zacht en zal een deel van het overtollige vocht verdampen. Schakel de saus uit en laat afkoelen.
- Voeg suiker en zout toe aan het gerecht. Maal het hele mengsel grondig met een blender en giet het in een opslagcontainer.
Deze saus is niet alleen geschikt voor gehaktballetjes, maar ook voor veel andere producten: varkens- en kipgerechten, pastapaté en nog veel meer.
Naar een notitie.Het lekkerste gerecht wordt verkregen uit seizoensgebonden tomaten. Daarom oogsten veel ervaren huisvrouwen een klassieke saus om het gezin te plezieren met een natuurlijke, smakelijke saus in het koude winterseizoen.
Lekkere roomsaus
Zure roomsaus wordt altijd geassocieerd met gestoofde champignons en kip. Daarom wordt deze optie perfect gecombineerd met gehaktballetjes van gehakt van kip en kalkoen. Wij bieden aan om een klassieke zure roomsaus voor gehaktballetjes te bereiden.
producten:
- 1 stapel zure room
- 1-2 theelepel citroensap (aanpassen aan smaak)
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel suiker
- ¼ theelepel zwarte peper.
De bereiding van zure roomsaus is uiterst eenvoudig en duurt niet langer dan 5 minuten: combineer alle producten en klop op een handige manier. Het vetgehalte van de zure room wordt aanbevolen om te worden geselecteerd op basis van uw eigen voorkeuren: als u van dikke saus houdt, is zure room met een vetgehalte van 20% geschikt, indien vloeibaarder - 10-15%.
Kook met romige jus
Klassieke romige saus is licht, delicaat en erg lekker. Geschikt voor bijna elk gerecht, inclusief gehaktballetjes.
Producten voor het koken:
- 200 ml room 20%
- 1 el boter
- 1 el bloem
- ½ theelepel peper en zout.
Bereiding van romige jus voor gehaktballetjes:
- Zet een droge koekenpan op middelhoog vuur. Zeef de bloem door een zeef en bak deze goudbruin, af en toe roerend voor een gelijkmatige schaduw. Voeg vervolgens de boter toe en meng goed en bak nog 2-3 minuten als deze smelt.
- Giet de room in de staaf en laat 3-5 minuten sudderen, onder roeren zodat zich geen klontjes vormen.
- Voeg zout en suiker toe aan de schaal, meng goed en laat afkoelen.
Jus kan apart worden geserveerd in jusboten of gehaktballetjes voor het opdienen. Gehaktballetjes in combinatie met romige saus krijgen een zachte, fluweelachtige smaak.
Naar een notitie. Klassieke romige saus kan worden gebruikt als basis voor andere gerechten. Als je bijvoorbeeld geplette knoflook toevoegt, is er knoflooksaus en fijn geraspte Parmezaanse kaas.
Originele bechamel voor gehaktballetjes
Bechamel of witte saus, duurt langer om te bereiden dan andere soorten gerechten. Maar toch is het vrij interessant in smaak en past het perfect bij gehaktballetjes.
producten:
- 2 el bloem
- 0,6 l melk
- 1 el olie
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel gehakte peper
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 0,3 l room van 25%.
Koken Witte Saus:
- Smelt de boter in een pan, voeg de gezeefde bloem toe en bak 2-3 minuten.
- Giet de melk erbij en kook al roerend tot het kookt. Voeg zout toe en kook op laag vuur gedurende 45 minuten onder roeren met een spatel.
- Steek het resulterende werkstuk door een zeef in een geëmailleerde pan, steek het opnieuw in brand.
- Klop de saus een beetje, giet een beetje room. Wanneer de saus begint te verdikken, voeg alle kruiden toe, wacht een paar minuten en zet het vuur uit.
Om een delicate gele tint aan het einde van de bereiding te geven, kun je ⅓ koffielepel kurkuma toevoegen.
Kleuterschool saus
Deze versie van tomaten-vleessaus wordt vaak in kleuterscholen bereid als saus voor pasta en rijst. Het koken gaat echt heel snel, en daardoor een heerlijke en bevredigende saus.
ingrediënten:
- 500 g mager varkensvlees of rundergehakt
- 500 gr ui
- 1 liter tomatensap (het wordt aanbevolen om zelfgemaakt te gebruiken, de smaak zal meer verzadigd zijn)
- 2 el olie
- 1 theelepel kruiden "voor vlees".
Stap voor stap koken:
- Pel de ui en rasp of groentesnijder, bak in olie tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren.
- Doe het gehakt in de ui en blijf nog een kwartier koken, roer continu totdat de roze tint het product verlaat.
- Giet sap en voeg kruiden toe. Laat ongeveer een half uur sudderen, dek af met een deksel en af en toe roeren.
Het blijkt een geweldige jus, maar sommige liefhebbers gebruiken het liever als tomatensoep.
Naar een notitie. Indien gewenst kan tomatensoep worden aangevuld met geraspte wortelen en paprika, eerder licht gebakken.
Barbecue: Pittige Saus
Liefhebbers van spanning zullen de "vurige" gehaktballensaus zeker waarderen. De kooktijd duurt maximaal 10 minuten.
Onderdelen van voedsel:
- 1 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen hete peper
- 300 gram tomatenpuree of 400 gram tomatensap
- voeg indien gewenst 1 eetlepel witte wijnazijn 6% toe.
Koken hete saus:
- Verhit olie in een pan en voeg fijngehakte knoflook toe. Als het u niet bevalt wanneer plakjes groenten in de saus komen, kunt u de knoflook door een pers hakken. Pas 1-2 minuten.
- Zodra er een heldere knoflookgeur is, giet peperpeper op het kruid, meng en verwarm nog een minuut of twee.
- Doe de pasta of giet sap, voeg azijn toe, meng grondig en verwarm minstens 10 minuten. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de dichtheid - als je van de dikke, warme houdt tot de juiste hoeveelheid vloeistof is verdampt.
Champignon Zure Roomsaus
Zure roomchampignonsaus is bij iedereen bekend, kunnen we met vertrouwen zeggen - het zal zich nooit vervelen en is een perfecte aanvulling op bijna elk gerecht, of het nu pasta, gehaktballetjes, gehaktballetjes of gebakken aardappelen zijn.
Ingrediënten voor Sour Cream Mushroom Jus:
- 200 gr champignon
- 1 ui
- 150 gr zure room
- 50 gr mengsel van peterselie en dille
- ½ theelepel fijn zout
- 1 el plantaardige olie.
voorbereiding:
- Was champignons en uien goed. Schil de ui, hak deze fijn en bak ze in olie op laag vuur, af en toe roeren.
- Terwijl de ui gebakken is, hak de champignons zo fijn mogelijk en stuur ze naar de ui. Stoof 7-10 minuten.
- Voeg zure room, zout toe aan de pan en blijf nog 5-7 minuten koken. Laat iets afkoelen.
- Hak de greens fijn en voeg toe aan het gerecht. Voor een volledig uniforme staat, maal 1-1,5 minuten in een blender.
Serveer in een juskom, gegarneerd met gehakte kruiden. Het wordt aanbevolen om niet langer dan een week in de koelkast te bewaren.
