Pizzasaus

Het geheim van het koken van het beroemdste gerecht van Italië en pizzasaus
Kenners van culinaire kunst beweren dat de juiste bereiding van pizzasauzen net zo belangrijk is als ieders favoriete Italiaanse gerecht, dat wereldwijd aan populariteit heeft gewonnen. Pizza is een tortilla die kan worden bedekt met verschillende ingrediënten: stukjes vlees en vis, groenten en fruit, kappertjes en sauzen. Maar het onveranderlijke en onmisbare ingrediënt van pizza is kaas, meestal mozzarella of parmezaanse kaas.

Hoe zag pizza eruit

Zoiets als pizza verscheen in de oudheid, toen de Grieken en Romeinen eten op sneetjes brood op tafel serveerden. Sommigen beweren dat dit het thema was van de tijd dat Caesar-pizzasaus was. Aan het begin van de 16e eeuw werden tomaten voor het eerst naar Europa gebracht, en in Napels werd gedacht om het deeg uit te rollen tot een dunne cake en te bedekken met een vulling van kaas en een speciale tomatenpizzasaus. Zulk voedsel werd verliefd op Italiaanse burgers, en de mensen die het kookten, werden pizza genoemd. Het gewone hof hield ook van het koninklijke hof: de vrouw van koning van Napels Ferdinand IV, de Italiaanse koningin Margarita van Savoye. Er is een legende dat het ter ere van haar was dat de beroemdste en eenvoudigste tomatensaus voor pizzarecept “Margarita” werd genoemd. Op het Amerikaanse continent, namelijk in Chicago, viel pizza in de tweede helft van de XIX eeuw. In het midden van de 20e eeuw begonnen bevroren opties bekend bij de moderne consument te verschijnen, evenals exotische kruiden voor hen, waaronder mutti-pizzasauzen.

https://youtu.be/e8I7oLbA95o

Kenmerken van pizza in verschillende landen

In bijna elk land ter wereld kun je veel recepten vinden voor Italiaanse pizzasaus. Bovendien zal de echte chef-kok van het Italiaanse restaurant beweren dat het zijn gerecht is dat het meest geschikt en volledig gekruid is in de tradities van dit mediterrane land.Hoewel in feite de ideeën over dit gerecht in verschillende landen radicaal van elkaar verschillen.

In de VS worden de recepten voor pizzasaus met deeg en kaas beïnvloed door immigranten uit Italië en Griekenland. Elke vorm en elke vulling is hier in de mode: van heel dun tot dik deeg, van klassieke producten tot bacon en kip-barbecue, die vooral in de Amerikaanse keuken worden vereerd, en traditionele olijfolie wordt niet altijd aan het deeg toegevoegd. Hoewel ze vaak de traditionele methode gebruiken om garnalenpizzasaus te maken. Amerikaanse pizza gebruikt bloem met een hoog glutengehalte, waardoor het deeg niet breekt wanneer het wordt uitgerekt. Het recept verschilt ook afhankelijk van de geografie van het land.

• New Yorkse pizza - bijna klassiek, is gemaakt op een dunne en flexibele cake.

• New Haven - "witte" pizza (bereid zonder tomaat, maar met knoflookpizzasaus) komt veel voor in Connecticut.

• Grieks bevat kruiden (oregano), fetakaas, olijven. Ze wordt zelfs aan de buffettafel geserveerd.

• Chicago pizza - een dikke cake met opnieuw gerangschikte ingrediënten. Heerlijke pizzasauzen, recepten, foto's in Chicago onderscheiden zich door buitengewone speciale kleurigheid en volledig in tegenstelling tot anderen.

• Hawaiiaans bevat spek, ananas en kaas.

• Volgens het Californische recept worden kip, pindasaus, bonen en barbecuesaus zeker toegevoegd.

In Australië heeft pizza ook een speciale nationale smaak. Een recept met kaas, tomaten, spek en eieren is populair. Vaak biedt het restaurant een maritieme optie met pizzasaus met zeevruchten of een exotisch gerecht dat kangoeroe-vlees, krokodil, emu struisvogel gebruikt.

In Zuid-Amerika houden ze zich aan de belangrijkste Italiaanse postulaten voor de bereiding van dit gerecht, het is vermeldenswaard dat het heel gewoon is in Brazilië.

Verrassend genoeg is pizza ook niet ongewoon in India. Het is veel scherper van smaak dan zijn tegenhangers in andere landen, en het wordt voornamelijk gekookt met vlees van pluimvee. Bovendien zal het recept voor witte pizzasaus niet minder pittig en kruidig ​​van smaak zijn in dit oostelijke land.

In Rusland werd de delicatesse erkend in de jaren negentig van de twintigste eeuw, sindsdien zijn er veel vestigingen geopend op het grondgebied die zowel Italiaanse als pizza-opties en exotische bereiden. Maar in het dagelijks leven is Russische pizza meer een shang met vlees, tomaten, kaas en komkommers bestrooid met kruiden. De meeste pizzasauzen gemaakt van mayonaise en tomatenketchup.

Meest populaire pizzasauzen

Om de klassieke opties van het gerecht te diversifiëren, kunt u de sauzen veranderen, waarbij de belangrijkste ingrediënten ongewijzigd blijven. Maar hoe maak je pizzasauzen? De eenvoudigste is een recept voor romige pizzasaus op basis van mayonaise. Het is noodzakelijk om 2-3 eetlepels room te mengen met 150 g mayonaise, zout, een beetje peper, citroensap. Je kunt er tomatensaus of pasta aan toevoegen, terwijl je een roze pizzasaus krijgt.

Tomatensaus zelf kan pikanter worden gemaakt: voeg in 200 g tomatenpuree een paar teentjes knoflook, 1 ui, 40 ml plantaardige olie, rode peper, koriander, suneli-hop toe. Klassieke kruiden zoals basilicum en oregano kunnen achterwege blijven. Met knoflookpizzasaus thuis, wat goed gaat met zeevruchten, hoef je je helemaal geen zorgen te maken. Het is voldoende om 150 ml olijfolie, 3 teentjes knoflook en een kwart theelepel zout te mengen.

Het gemakkelijkste pizzarecept

Pizza bereid in het restaurant ziet er elegant en smakelijk uit, maar niet elke dag wordt de gelegenheid geboden om het te bezoeken. Bovendien kunnen pizzasauzen met tomaat, knoflook en zure room zelf worden bereid en thuis genieten van een heerlijk gerecht. Het beroemdste snelle pizzarecept is van de Amerikaanse chef Jamie Oliver. Hij mengt de ingrediënten in een verhouding van 3: 3: 1, namelijk:

• 3 eetlepels bloem;
• dezelfde hoeveelheid mayonaise;
• een ei;
• soda met azijn op de punt van een mes.

De oven warmt op tot 235 graden, waar pizza gedurende 10 minuten wordt gebakken zonder topping, en vervolgens dezelfde hoeveelheid ermee.

https://youtu.be/AA9A0yiECsQ