Spaghetti zonder additieven is niet erg interessant. Maar ze vormen een uitstekende basis voor verschillende tankstations. Pastasaus is een waar meesterwerk van culinaire kunst, daarmee is het gerecht erg mals, sappig, met een rijke smaak en een geweldig aroma.
Materiaal inhoud:
Hoe romige pastasaus te maken
Vereiste producten:
- gehakte peterselie - 20 g;
- dikke room - 250 ml;
- gemalen zwarte peper;
- een stukje olie - 50 g;
- zout naar smaak;
- een teentje knoflook.
Hoe romige pastasaus te maken:
- We gooien een stuk olie in een frituurpan en smelten bij lage vuurkracht.
- Giet vervolgens de room en kook de massa 5 minuten.
- Hak de gewassen peterselie fijn met een mes, doe dezelfde operatie met knoflook.
- Giet stukken knoflook en peterselie in de room, meng.
- Voeg zwarte peper, zout toe. We wachten tot de jus kookt en verwijderen het van het vuur.
Van tomatenpuree
Je hebt nodig:
- ui - 1 stuk;
- zout naar smaak;
- tomaten - 3 stks .;
- plantaardige olie - 55 ml;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- room - 90 ml;
- tomatenpuree - 60 g;
- een snuifje suiker;
- kruiden naar uw smaak.
Romige tomatensaus koken:
- Verwijder de schil van de ui met een fijngehakte wortelgroente met een mes en stuur het naar een grote koekenpan.
- Giet de aangegeven hoeveelheid olie daar en laat de ui sudderen tot deze transparant is.
- Verse tomaten moeten worden gewassen, vervolgens een paar seconden in een pot met kokend water worden neergelaten en vervolgens onmiddellijk in koud water worden geplaatst. Daarna is het mogelijk om de schil van de tomaat gemakkelijk te verwijderen.
- Snijd de pulp van tomaten en breng over naar de ui.
- We blussen de massa totdat de consistentie ervan begint te verdikken.
- We verspreiden tomatenpuree, room erin, gieten zout, kruiden en zwarte peper.
- Zet het vuur op minimaal vermogen en kook nog eens 15 minuten. Wanneer de saus dik wordt, kun je het fornuis uitschakelen.
- Parallel kook de spaghetti en vul ze met een hete aromatische samenstelling. Eet smakelijk!
Bolognese Pastasaus
Product lijst:
- ui - 1 stuk;
- vleesbouillon - 0,2 l;
- rode wijn - 150 ml;
- spek - 80 g;
- tomatenpuree - 0,8 kg;
- rundvlees - 250 g;
- olijfolie - 30 ml;
- varkensvlees - 250 g;
- verse selderij - 70 g;
- teentje knoflook - 2 stuks;
- wortel - 1 stuk .;
- boter - 40 g.
Hoe Bolognese saus te maken:
- Verwerk alle groenten door ze te schillen en te spoelen. Maal wortels in blokjes, selderij, uien en teentjes knoflook die willekeurig kleiner zijn gesneden.
- We verspreiden beide soorten olie op het oppervlak van de pan en verwarmen ze. Voeg de knoflook en ui toe en bak deze transparant.
- We spreiden de wortels en selderijplakken, koken nog 5 minuten.
- Hierna giet je de stukjes spek in de pan, meng en bak 5 minuten.
- We maken gehakt van varkensvlees en rundvlees en voegen dit toe aan de voorbereide ingrediënten.
- Zeef tot het gehakt bruin wordt en voeg 100 ml wijn toe.
- Nadat alle wijn is verdampt, schenken we de vleesbouillon op zijn plaats.
- Voeg tomatenpuree toe aan de saus, sluit het deksel en laat het gerecht een uur sudderen.
- Roer de saus constant. Het zal klaar zijn zodra het vlees zacht is en stukken groenten gereed zijn.
Romige Knoflook Pastasaus
De samenstelling van het recept:
- een snufje zout;
- harde kaas - 130 g;
- twee teentjes knoflook;
- een snufje zwarte peper;
- dikke room - 0,1 l.
Voor een dergelijk recept is het beter om brakke kaas te nemen die kruiden aan de saus toevoegt. Komt goed van pas en variëteiten met kruiden of noten.
Stap voor stap instructies:
- We nemen een stuk kaas uit de koelkast en malen het op de fijne tanden van de rasp.
- Giet room in een glazen kom, giet er kaas in. Nu moet je dit mengsel in een waterbad verwarmen. Giet hiervoor meer water in de container en zet er een kopje in met de toekomstige saus. We zetten de hele structuur in brand en verwarmen het.
- Haal de gepelde teentjes knoflook door een pers en voeg deze toe aan de romige massa samen met peper en zout.
- Zodra de jus dik wordt, haal je hem uit het waterbad, laat je hem een beetje afkoelen en serveer je hem met pasta.
Avocado Recept
Wat u moet nemen:
- teentje knoflook;
- olijfolie;
- een avocado;
- kappertjes;
- zout naar smaak;
- citroensap;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- wat Parmezaanse kaas.
Algoritme van acties:
- Snijd in twee helften van de avocado, haal de steen eruit en verwijder de schil. Hak de pulp in stukjes.
- Pel de knoflook met een klein mes.
- Doe avocadoblokjes en gehakte knoflook in een blenderkom, giet olijfolie en citroensap, vergeet niet om peper en zout toe te voegen.
- Schakel de blender in en schakel deze pas uit als de massa in de kom homogeen is.
- Kook spaghetti en voeg de resulterende avocadosaus toe, meng.
- Bovendien kun je deze lekkere met geraspte Parmezaanse kaas bestrooien en een paar kappertjes toevoegen.
Alfredo Pastasaus
Recept Componenten:
- room - 0,3 l;
- Parmezaanse kaas - 130 g;
- teentjes knoflook - 7 stuks;
- boter - 50 g;
- gemalen peper - 2 snufjes;
- Pecorino Romano-kaas - 30 g;
- een ui.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Verwijder alle kaf van de knoflook en haal het door een pers.
- Pel een ui en hak deze heel fijn.
- Verwerk beide soorten kaas op een rasp.
- Doe een stuk boter in de kookpan, wacht tot het smelt.
- Giet plakjes knoflook en ui erbij en bak 5 minuten. Om te voorkomen dat groenten verbranden, roer ze constant.
- Voeg kaas toe aan de ui met knoflook, giet de room erbij. Roer met een spatel en kook de saus tot de kaas oplost in room.
- Het blijft om het vuur uit te schakelen, de jus op smaak te brengen met zwarte peper en warm te serveren met voorgekookte spaghetti. Eet smakelijk!
Gorgonzola-kaassaus
Lijst met ingrediënten:
- een snufje gemalen peper;
- Gorgonzola-kaas - 200 g;
- citroensap - 40 ml;
- room - 0,1 l;
- twee snufjes nootmuskaat.
Gorgonzola is geen zeer frequente bezoeker in kleine winkeltjes onder het huis.Het is echter niet eenvoudig om het te vervangen door een andere kaas. Alleen blauwe kaas zoals Dor Blue of Roquefort is geschikt voor deze rol.
Hoe witte saus te maken:
- We zetten een laag vuur aan en verwarmen de room die in een kookpan wordt gegoten.
- Snijd de kaas in stukjes en kneed met een vork. We schakelen het in room en laten 8 minuten sudderen. Vergeet niet om het mengsel constant te roeren.
- Aan het einde van het koken, giet citroensap, giet nootmuskaat en peper, meng alles en serveer.
Klassieke Carbonara Pastasaus
Vereiste producten:
- een takje peterselie;
- spaghetti - 0,4 kg;
- een teentje knoflook;
- spek - 0,1 kg;
- een snufje gemalen peper;
- "Parmezaanse kaas" - 90 g;
- zout naar smaak;
- drie dooiers;
- room - 150 ml.
Stap voor stap instructies:
- Maal Parmezaanse kaas op het spoor en breng het over in de kom.
- Giet room, rauwe dooiers bij de kaas, giet zout en zwarte peper. Roer de toekomstige saus en laat deze opzij tijdens het bereiden van de pasta.
- We snijden het spek in de vorm van een dun rietje, hakken de knoflook met een mes en bak deze twee ingrediënten in een pan gedurende 4 minuten.
- We doen de gekookte pasta in een pan en gieten deze smakelijke pracht met saus.
- We koken een paar minuten, mengen constant de massa en halen van het vuur.
- Bestrooi een hete schotel met gehakte peterselie en geraspte kaas. Eet smakelijk!
Champignonsaus
Je hebt nodig:
- witte ui - 1 stuk;
- verwerkte kaas - 90 g;
- een snufje gemalen peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- room - 0,2 l;
- champignons - 250 g;
- twee snufjes zout;
- pasta - 130 g.
Hoe romige champignonsaus te maken:
- Kook eerst spaghetti in water, vergeet ze niet te zout.
- Snijd verse gepelde champignons in borden, uien met een fijngehakt mes.
- We geven de champignons door in een droge pan en voegen zout toe.
- Zodra de champignonvloeistof verdampt, giet een beetje plantaardige olie en voeg peper toe.
- Vul de champignons met room en kook 5 minuten.
- Verwerk de verwerkte kaas op een rasp en giet het in de saus.
- Het blijft om de spaghetti in de pan te schuiven en te mengen. We staan erop om het gerecht 2-3 minuten te laten staan en serveren.
De klassieke versies van pastasauzen zijn ongelooflijk lekker, delicaat en verliezen waarschijnlijk nooit hun relevantie.
