Planken en winkels zitten vol met een overvloed aan verschillende smaken voor lunchgerechten. We weten echter allemaal heel goed dat hun samenstelling niet schijnt met voordelen voor het lichaam. Daarom is de meest optimale oplossing om zelf een toevoeging aan het bijgerecht te bereiden. Bijvoorbeeld pastasaus.
Materiaal inhoud:
Macaroni Kaassaus
Kaassaus voor pasta - dit is meestal de traditionele manier om toevoegingen aan het bijgerecht te bereiden. Weinigen hebben het niet geprobeerd. Probeer het volgende stapsgewijze recept.
Wat is nodig:
- bloem - 2 el. lepels;
- melk - 1 kop;
- sol. olie - 1 el. een lepel;
- harde kaas - 200 g;
- uitlekken. olie - 50 g;
- specerijen;
- peper;
- het zout.
We verwarmen de pan goed en gieten daar plantaardige olie. Geef de voorkeur aan een armatuur met diepe bodem: het maakt het koken gemakkelijker en het resultaat is beter. Voeg bloem toe aan de boter, meng voorzichtig en bak tot het mengsel een beetje goudkleurig wordt.
Giet melk in een dunne saus in een toekomstige saus. Meng opnieuw en breng aan de kook. Hierna giet kaas geraspt op middelgrote rasp, kruiden en zachte boter. Het is beter om het van tevoren uit de koelkast te halen, omdat een bevroren stuk niet het beste ingrediënt is. Pasta wordt onmiddellijk na het gieten met hete saus gegoten.
Tomatenpuree Recept
Tomatenpureesaus is een eenvoudig, maar tegelijkertijd zeer smakelijk recept voor het bereiden van een additief, zelfs voor het meest middelmatige bijgerecht.
Wat is nodig:
- vol. plakken - 2 el. lepels;
- uien - 1 stuk;
- tomaten - 3 stks .;
- Olijven. olie - 4 el. lepels;
- suiker - 1 snuifje;
- zout;
- peper;
- specerijen.
De ui wordt fijngehakt en gepasseerd in een pan met boter totdat deze transparant wordt.Tomaten worden gekookt in kokend water, geschild, gehakt en toegevoegd aan de ui. Laat het mengsel sudderen en roer tot het dik is geworden. Doe daarna de tomatenpuree, zout, kruiden en suiker. We blijven 15 minuten koken op laag vuur of totdat we een bepaalde verzadiging of dichtheid bereiken, afhankelijk van wat je het lekkerst vindt.
Hoe zure roomsaus koken?
Wil je iets proberen met een meer delicate smaak? Maak vervolgens zure roomsaus voor pasta.
Wat is nodig:
- zure room - ½ kopje;
- Lim. sap - 1 theelepel;
- zout - ½ theelepel;
- suiker - ½ theelepel;
- peper.
We verspreiden de zure room in een kleine kom, waar de saus vervolgens wordt bereid. Voeg zout, suiker en peper toe. Meng grondig. Daarna moet je het zeker proeven. Als u denkt dat het supplement niet genoeg "zuurheid" heeft, kunt u een theelepel citroensap toevoegen. Zure roomsaus kan ook worden verdund met andere ingrediënten. Bijvoorbeeld kruiden of knoflook. Je kunt alleen worden beperkt door je eigen fantasie en smaakvoorkeuren.
Optie met champignons
Pastasaus met champignons maken is heel eenvoudig. Bovendien kan dit supplement zelfs het meest magere diner opfleuren.
Wat is nodig:
- champignons - 400 g;
- uien - 2 stks .;
- gedroogde basilicum - 2 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- crème met gemiddeld vetgehalte - ½ kopje;
- peper.
De ui wordt geschild, fijngehakt en in een pan doorgevoerd totdat deze transparant wordt. Snijd de champignons zo klein mogelijk en bak ze met uien. Het is noodzakelijk om te wachten tot het moment waarop ze alle vocht volledig verdampen. Daarna gieten we room in de pan, zout en peper naar smaak, zetten de basilicum. Je kunt ook je favoriete smaakmakers toevoegen. De saus wordt gekookt totdat deze de benodigde dichtheid krijgt. Het kan onmiddellijk worden geserveerd met pasta, zonder te wachten tot het is afgekoeld.
Roomsaus
Roomspastasaus is ook een klassiek recept voor het 'verfraaien' van een eenvoudig bijgerecht.
Wat is nodig:
- dikke room - 1 kop;
- uitlekken. olie - 50 g;
- bloem - 1 eetl. een lepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- peterselie;
- zout;
- peper;
- specerijen.
We zetten een langzaam vuur op het fornuis en zetten er een kom olie in zodat het volledig smelt. Voeg room, een eetlepel bloem toe en kook de saus niet langer dan 5 minuten. Hak de peterselie fijn en hak het teentje knoflook in de knoflookpers. Leg ze onmiddellijk in een romige saus. Vergeet niet constant te mixen. Helemaal aan het einde worden alle nodige kruiden en specerijen toegevoegd. Zodra het mengsel begint te koken, haal je de kom van het fornuis en serveer je warme pasta.
Bechamel voor spaghetti
Weinig mensen hebben gehoord van Italiaanse Bechamelsaus, die traditioneel wordt geserveerd met echte spaghetti of andere soorten pasta. Probeer het zelf te koken!
Wat is nodig:
- melk - 3 glazen;
- bloem - 2 el. lepels;
- sol. olie - 2 el. lepels;
- uitlekken. olie - 50 g;
- zout;
- specerijen.
We mengen beide soorten olie (het romige bestanddeel moet eerst worden gesmolten) en voegen er bloem aan toe. We zetten de kom op het fornuis, zetten het medium vuur aan en gieten de melk geleidelijk in een dunne stroom. In deze saus wordt constant geroerd. Voeg zout toe, herschik op laag vuur en kook "Bechamel" gedurende 10 minuten.
Als je een saus nodig hebt die niet te dik is, kun je indien nodig wat meer melk toevoegen. Als integendeel, dan moet het worden gekookt totdat het mengsel de gewenste consistentie in dichtheid verkrijgt. Na het koken wordt Bechamel onmiddellijk warme pasta geserveerd. U kunt het in de koelkast of zelfs in de vriezer bewaren. Het moet echter uitsluitend worden ontdooid in een waterbad, anders wordt het zuur.
Italiaanse Bolognese saus
We kunnen zeggen dat "Bolognese" de Italiaanse versie is van onze traditionele Russische pasta "in de marine", maar met zijn eigen speciale schil.Verras uw huishouden met een heerlijke lunch of diner aan de hand van het volgende stapsgewijze recept.
Wat is nodig:
- gehakt - 400 g;
- tomaat - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- vol. pasta - 3 el. lepels;
- zout;
- specerijen.
Wortelen worden op een middelgrote rasp gewreven en de ui wordt fijngehakt. Het groentemengsel wordt in een pan met olie gebakken tot het zacht is. Daarna frituren we het gehakt, na het leggen van de groenten. De beste optie zou zijn om een andere schone pan te gebruiken. Dit wordt gedaan zodat het gehakt zijn vlezige smaak behoudt. Zout en peper het, op basis van uw smaakvoorkeuren. Wat de paraatheid betreft, is het beter om de middelste grond te observeren: het gehakt mag niet te rauw zijn, maar het mag niet droog zijn.
Het vlees wordt gemengd met gestoofde uien en wortelen, gehakte tomaat, tomatenpuree en kruiden. Doe het mengsel in een pan en laat minstens een uur op laag vuur sudderen. Bolognese wordt direct na het koken heet geserveerd met spaghetti of andere pasta.
Lekker spek supplement
Pasta met saus, waaraan spek wordt toegevoegd, zal een zeer stevige lunch of diner zijn. Kook het nu!
Wat is nodig:
- gerookt spek - 300 g;
- uien - 2 stks .;
- bloem - 2 el. lepels;
- magere room - 100 ml;
- het zout.
Uien en spek worden in kleine blokjes gesneden. Bak eerst het spek licht transparant en voeg dan de ui toe. Als je van champignons houdt, kun je ze na het hakken aan de saus toevoegen. Bak het mengsel grondig, doe er bloem in. Mix en giet de room voorzichtig.
De saus wordt op laag vuur aan de kook gebracht en gekookt tot het een enigszins gelige kleur krijgt. Zout en voeg kruiden toe. Spaghetti of pasta wordt direct na het koken met saus gegoten totdat het is afgekoeld.
Variatie van pastasaus met gehakt
Nog een recept voor een heerlijke en bevredigende pastasaus, die natuurlijk het bijgerecht zal verfraaien.
Wat is nodig:
- tomaten in hun eigen sap - 1,5 kg;
- gehakt - 0,5 kg;
- uien - 2 stks .;
- Bolg. peper - 2 stuks;
- knoflook - 5 teentjes;
- suiker - 2 el. lepels;
- basilicum - 2 el. lepels;
- specerijen;
- zout;
- peper.
Je kunt kant-en-klare tomaten in blik in je eigen sap gebruiken, maar je kunt verse tomaten nemen, in plakjes snijden en in een blender malen, maar niet tot een glad mengsel. Er zouden wat knobbeltjes moeten zijn. Paprika's en uien worden fijngehakt en de knoflook wordt fijngehakt in een knoflookpers.
Bak het gehakt in een steelpan op middelhoog vuur, waar de saus zal worden bereid. Voeg daar groenten en kruiden toe. Hierna wordt het vuur tot een minimum beperkt en worden de gehakte tomaten helemaal aan het einde geplaatst. Zout en peper naar smaak. Als de saus klaar is, wordt deze warm geserveerd met verse pasta.
