Bolognesesaus is een ideale aanvulling op pasta, lasagne en vele andere gerechten die niet zo lekker zouden zijn geworden als ze niet in deze heerlijke vulling waren opgenomen. Het is vrij eenvoudig om het zelf te doen.
Materiaal inhoud:
Bolognesesaus - een klassiek recept met gehakt
Het klassieke recept wordt het meest gebruikt, past goed bij pasta, het is eenvoudig te bereiden.
Vereiste producten:
- een ui en wortelen;
- kruiden naar uw smaak, is het raadzaam om droge kruiden te gebruiken;
- 0,25 liter melk;
- een pond gehakt;
- twee eetlepels olijfolie en een lepel boter;
- een glas witte droge wijn;
- vier tomaten in blik;
- twee stengels bleekselderij.
Kookproces:
- Ui, wortelen, selderij, afspoelen, naar een blender sturen en hakken.
- We verspreiden deze groenten in een pan met verwarmde boter en olijfolie, bak vijf minuten goudbruin.
- Voeg het gehakt toe, kneed het, bestrooi met de gekozen kruiden, giet de melk en blijf op het fornuis tot het volledig is verdampt.
- Snijd de tomaten in kleine stukjes, verdeel ze over de rest van de ingrediënten, giet de wijn, zet het vuur laag en laat de saus twee uur zonder deksel sudderen. Voeg indien nodig wat water toe.
Hoe lasagne saus te maken
Lasagna bolognesesaus is gewoon een onmisbaar ingrediënt. Hij is het die het gerecht een unieke smaak geeft.
Vereiste producten:
- 20 milliliter rode wijn;
- 0,7 kg tomaat;
- een lepel olijfolie en zoveel room;
- 0,3 kg gehakt;
- ui en wortel;
- kruiden naar smaak en één laurierblad.
Kookproces:
- Schil de ui, snijd in kleine stukjes, maak de wortels van de schil en wrijf.
- Giet de tomaten met kokend water en verwijder de schil er gemakkelijk van en snijd ze in blokjes.
- Bak gehakte uien in een mengsel van twee oliën, voeg wortels toe, laat de groenten op laag vuur sudderen.
- Verspreid het gehakt, kneed zodat er geen klontjes zijn, breng op smaak met kruiden en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Giet de wijn, wacht tot deze is verdampt, stuur de tomaten naar de pan, meng en houd nog ongeveer 30 minuten gaar.
Met kip
Meestal wordt bolognesesaus met gehakt gemaakt van rundvlees, maar het wordt niet erger als het wordt gekookt op basis van kippenvlees.
Vereiste producten:
- kruiden naar uw smaak;
- twee eetlepels olijfolie;
- zes tomaten;
- twee teentjes knoflook;
- 0,7 kg kip of gehakt.
Kookproces:
- Spoel de kipfilet, snijd deze in stukjes, verander in gehakt met behulp van een blender of vleesmolen. Als je al gehakt hebt, kun je de stap overslaan. Voeg geplette knoflook, kruiden toe en meng.
- We verwarmen de olie in een pan, verspreiden het gehakt en bakken, vergeet niet om het constant te roeren.
- Ontdoe de huid van de schil, snijd in stukjes of hak in een blender, voeg toe aan de saus en breng nog 10-15 minuten op laag vuur.
Magere kookoptie
Vereiste producten:
- een lepel olijfolie;
- een ui, wortel en paprika;
- kruiden naar uw smaak;
- teentje knoflook;
- 0,5 kg tomatenpuree;
- 70 gram champignons.
Kookproces:
- Was al deze groenten, schil ze en snijd ze in reepjes.
- We verwarmen de olie in een pan en om de beurt in de voorbereide groenten, bakken ze enkele minuten en voegen dan de gehakte champignons en tomatenpuree toe. Breng op smaak met kruiden en blijf in brand totdat de groenten zacht zijn.
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een blender, beat, maar niet te veel, en kan worden geserveerd met spaghetti.
Met tomaten in hun sap
Je kunt de saus maken met tomaten in blik in je sap. Dan wordt het meer verzadigd.
Vereiste producten:
- 400 gram gehakt;
- kruiden naar uw smaak;
- 800 gram tomaat in zijn eigen sap;
- 150 milliliter droge wijn;
- een ui en een teentje knoflook;
- een lepel olijfolie en boter.
Kookproces:
- Verwarm de olie in een pan, voeg gehakte knoflook toe, bak deze een beetje en verwijder.
- Doe de gehakte uien in een pan en laat een paar minuten sudderen.
- Leg het gehakt daar, onthoud het zodat er geen klontjes zijn, breng op smaak met kruiden en giet wijn. Blijf op laag vuur totdat het volledig is verdampt.
- Snijd de tomaten in je eigen sap of klop in een blender, voeg toe aan de saus, meng en kook ongeveer 30 minuten.
Saus Dolmio Bolognese
Dolmiosaus is een geweldige optie voor mensen die haast hebben, maar willen genieten van een heerlijk gerecht.
Vereiste producten:
- 400 gram gehakt;
- een pot afgewerkte Dolmiosaus;
- kruiden naar smaak;
- een lepel olijfolie.
Kookproces:
- Doe de olie in een pan, verhit het en hak het goed door elkaar.
- Breng het eerst op smaak met kruiden en leg daarna Dolmio neer. Er zijn veel blikken, voeg een paar lepels toe, probeer en voeg indien nodig meer toe, op basis van je smaakvoorkeuren.
- Laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen en serveer.
Met de toevoeging van champignons
Vereiste producten:
- 150 gram champignons;
- kruiden naar smaak;
- een pond gehakt;
- zes tomaten;
- 150 milliliter droge wijn;
- ui en wortelen.
Kookproces:
- We sturen de gesnipperde ui naar de pan, bakken deze, en dan de champignons in plakjes, blijven ongeveer vijf minuten op het fornuis.
- We voegen daar gehakt toe, kneden het, bestrooi met kruiden. Leg vervolgens de wortels, snijd ze in kleine stukjes en tomaten, geschild van de schil.
- Giet de wijn, maak een zwak verwarmingsniveau en kook ongeveer 60 minuten.
Met courgette en selderij
Vereiste producten:
- ui en wortelen;
- twee stengels bleekselderij;
- 0,3 kg tomaat;
- kruiden naar smaak;
- 400 gram gehakt;
- een kleine courgette.
Kookproces:
- Snijd de ui, bak in een pan, combineer met gehakte courgette en blijf op middelhoog vuur. Spreid na een paar minuten de stukken bleekselderij uit.
- Voeg gehakt toe, meng de inhoud, breng op smaak met kruiden en laat enkele minuten sudderen.
- We bevrijden de tomaten van de schil, draaien of onderbreken in een blender, gieten de ingrediënten met het resulterende sap.
- We bedekken de pan met een deksel, maken de verwarming kleiner en koken 30 minuten.
