Bechamel is een universele dressing die goed past bij zowel vlees- als visgerechten. Russische huisvrouwen bereiden meestal witte bechamelsaus voor lasagne en er zijn verschillende manieren om het te bereiden.
Materiaal inhoud:
Klassieke Bechamel Lasagna Saus
Dit is de klassieke manier om bechamelsaus te maken. Meestal gebruiken huisvrouwen deze dressing voor gebakken gerechten - het blijkt erg geurig te zijn, met aangename Franse tonen.
Om het te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- premium tarwebloem - 20 g;
- eigeel - 2 stks .;
- olie - 60 g;
- vleesbouillon - 250 ml;
- kappertjes - 8 stks .;
- zout - ½ theelepel
Witte saus wordt bereid volgens het volgende recept:
- Verhit boter in een pan.
- Voeg tarwebloem toe en bak een beetje, zodat het een gouden kleur krijgt.
- Giet de vleesbouillon en kook een beetje om de dressing dikker te maken. In dit geval moet je het mengsel constant roeren, anders brandt de saus gewoon.
- Giet de losgeklopte eidooiers, zout de massa.Voor piquancy is het noodzakelijk om fijngehakte kappertjes toe te voegen - ze geven het gerecht originaliteit.
- Kook de saus nog 5 minuten en je kunt de kom van het vuur halen.
Giet pasta met hete saus en nodig iedereen uit aan tafel.
Koken met melk
Meestal wordt witte bechamelsaus bereid volgens een traditioneel recept.
Het bestaat uit:
- verse melk - ½ liter;
- premium bloem - 50 g;
- boter - 0,1 kg;
- zout - ½ theelepel
Stapsgewijs recept voor het maken van een dressing:
- Verwarm melk (maar kook niet) tot er een witte waas verschijnt.
- Voeg zout toe.
- Smelt de boter in een afzonderlijke kom, giet het tarwebloem, dat van tevoren werd gezeefd.
- Bak het zodat het een mooie gouden kleur en een nootachtige smaak krijgt.
- Combineer de componenten en breng al roerend aan de kook.
Nadat de eerste tekenen van koken verschijnen, kunt u de kom van het fornuis verwijderen - de witte bechamelsaus is klaar.
Met slagroom
Nog een interessant recept voor het maken van witte saus, je hebt er de volgende producten voor nodig:
- boter - 50 g;
- dikke room - 0,2 l;
- premium bloem - 20 g;
- pittige kruiden naar smaak.
Om de saus te bereiden heb je nodig:
- Doe boter in een pan of andere schotels met een dikke bodem en zet het in brand.
- Voeg na volledige oplossing tarwebloem toe, los op, maar controleer zorgvuldig zodat er geen klontjes ontstaan.
- Nadat de bloem goudkleurig is, giet je de room.
- Voeg aromatische kruiden, zout toe.
Na drie minuten kun je het vuur uitdoen - de saus is klaar.
We vullen het gerecht aan met champignons
Je kunt de dressing een beetje diversifiëren en bechamelsaus met verse champignons bereiden.
Om dit te doen, moet u nemen:
- verse melk - 700 ml;
- boter - 100 g;
- champignons - 150 g;
- piment - op de punt van een mes;
- zout - ½ theelepel
Stap voor stap tanken:
- Was het goed en hak de champignons.
- Giet melk in een geschikte pan en verwarm het tot een temperatuur van 70 - 80 graden.
- Smelt de boter, giet tarwebloem erin en bak licht.
- Giet hete melk heel langzaam, roer constant om niet te verbranden.
- We maken gehakte en voorgekookte champignons, zout- en pepersaus.
- Bak nog 2 minuten en haal de kom van het vuur.
Witte lasagne saus is klaar, je kunt een tafel dekken en iedereen uitnodigen voor een langverwacht diner.
Lasagne Met Witte Saus
Nog een geweldige lasagne-saus die iedereen zal aanspreken.
Hij heeft de volgende ingrediënten nodig:
- gehakt - 0,1 kg;
- verse melk - 250 g;
- olie - 20 g;
- ui - ½ stuks;
- bloem - 20 g;
- selderij - 1 stengel.
Om een geurig verband te bereiden, moet u de stapsgewijze instructies volgen:
- Giet koemelk in de container, voeg de ui toe (niet hakken).
- Kook gedurende 15 minuten, haal uien - het is niet langer nodig.
- Smelt de boter apart, voeg tarwebloem toe.
- Giet na 5 minuten hete melk en kook al roerend gedurende nog 10 minuten.
- Bak gehakt met selderij in een pan, combineer het met saus, laat het koken en verwijder het onmiddellijk.
Het blijft om de pasta te vullen en door te gaan met de traktatie.
Als er geen gehakt is, kunt u in het gerecht ander vlees toevoegen of zelfs worst of ham gebruiken.
Misschien kan niets de unieke bechamelsaus vervangen. Het is deze dressing die gerechten met een delicate smaak en aroma biedt. Bovendien kan het altijd worden voorbereid op de toekomst en, indien nodig, een paar krijgen en opwarmen. Met een grote verscheidenheid aan recepten kunt u elke dag een gerecht met een nieuwe smaak bereiden. Er is geen twijfel dat iedereen in staat zal zijn om de perfecte optie voor zichzelf te kiezen die aan al zijn smaakvoorkeuren voldoet.
