Weinig mensen weten dat blauwe exemplaren een groot aantal macrocellen uit het periodiek systeem bevatten. Ze bevatten ook vezels en pectine, die perfect omgaan met slechte cholesterol in het lichaam. Daarom wordt aanbevolen om aubergine in het dieet op te nemen om de ontwikkeling van atherosclerose en coronaire hartziekten te voorkomen.

Vanuit blauw kun je een groot aantal smakelijke en gezonde gerechten bereiden die zowel volwassenen als kinderen ongeduldig zullen opslokken. Wat is het receptgeheim? Hoe kook je een heerlijke auberginesauté? Laten we het goed doen.

Klassieke auberginesauté

Nu zullen we je leren hoe je groentesauté kookt volgens het klassieke recept. Dit recept is vrij eenvoudig, dus zelfs onervaren huisvrouwen zullen het leuk vinden.

producten:

  • blauw - 4 stuks van gemiddelde grootte;
  • ui - 1 stuk;
  • wortel - 2 stukken van gemiddelde grootte;
  • paprika - een paar;
  • tomaten - 4 stuks van gemiddelde grootte;
  • knoflook - 3-4 kruidnagel;
  • olijfolie;
  • greens.

voorbereiding:

  1. Blauw moet in cirkels van 5 mm dikte worden gesneden, zout en laat zodat de groente sap geeft.
  2. In de tussentijd ga je verder met het schillen van uien, tomaat en peper. Schil de groenten en snijd de tomaten in blokjes, en peper en ui in halve ringen. Allemaal goed mengen.
  3. We verwarmen de pan met olie op middelhoog vuur en zetten de groenten, zout en stoofpot.
  4. Tegen die tijd zou het blauw het sap moeten hebben gegeven, dat moet worden weggegooid. Bak vervolgens elke cirkel aan beide kanten goudbruin.
  5. Doe de gebakken ronde kaas in een pan en verdeel de gekookte groenten erover. Hak dan de knoflook en kruiden, strooi erover.
  6. Bedek de pan met een deksel en zet op een klein vuur, laat sudderen tot ze zacht zijn. Meng de afgewerkte schaal. Het bleek een erg heerlijke auberginesaus. Eet smakelijk! Https://www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es

Winteroogst recept

Soms wil je in koude wintertijden iets ongewoons proberen. Er is een snel en gemakkelijk recept voor het maken van een ongewone snack voor de winter.

Om je voor te bereiden, heb je nodig:

  • 5 kilogram blauw;
  • 1,5 kg paprika;
  • hete peper - 1 stuk;
  • een pond ui;
  • 1 kop knoflook;
  • plantaardige olie;
  • 1 el. l. azijn;
  • greens;
  • zout naar smaak.

Kookproces:

  1. Eerst bereiden we alle ingrediënten voor: hak de greens en blader de groenten door een vleesmolen. We verbinden alles in een pan en zetten het op een fornuis, op middelhoog vuur. Stoof gekruide groenten een half uur. Zout het gerecht 5 minuten voor het koken naar smaak en voeg aan het einde azijn toe.
  2. Blauw wordt in identieke cirkels gesneden, in een kom gestapeld en gezouten. Dat is alles, ze kunnen opzij worden gezet zodat de bitterheid verdwijnt en de groente sap geeft. Na een uur wordt het sap afgevoerd en worden de blauwe aan beide kanten goudbruin gebakken.
  3. In voorgesteriliseerde potten, verspreid de gefrituurde cirkels. De acties zijn als volgt: leg een laag cirkels neer - gegoten met gestoofde groenten, dan de volgende laag, etc. Als de pot vol is, blijft deze oprollen. De auberginesaus is klaar voor de winter. Https://www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU

Met Courgette

De klassieke sauté is gemaakt van aubergine- en groentekruiden, maar je kunt nieuwe tonen toevoegen aan een bekend gerecht en het gebruiken als een extra component van courgette. De blank krijgt een nieuw aroma en een ongeëvenaarde smaak. Het is heel eenvoudig om gebakken aubergine en courgette te maken, het recept te bekijken en meteen op te schrijven, omdat familieleden en gasten dol zijn op dit gerecht.

producten:

  • blauw - 2 stuks;
  • courgette;
  • tomaten - 4 stuks van gemiddelde grootte;
  • wortelen - een paar;
  • ui - 1 stuk;
  • knoflook - een kleine kop;
  • plantaardige olie;
  • zout naar smaak;
  • peper naar smaak.

koken:

  1. Blauwe schil en snijd ze in blokjes van elke grootte. Het is raadzaam om kleine stokjes te maken. We leggen de aubergines in een kom, in gezouten water gedurende 10 minuten.
  2. Courgette wordt ook geschild en in kleine blokjes gesneden. Snijd uien en drie wortelen op een rasp. In een koekenpan met plantaardige olie frituren we van wortelen en uien.
  3. We nemen nog een pan, gieten olie en verspreiden de gehakte courgette en blauw. Bak groenten gedurende 5 minuten. Voeg onze frituur toe. Verspreid vervolgens de gehakte tomaten. Allemaal goed mengen.
  4. Schil en hak de knoflook op de gebruikelijke manier. In de sauté voegen we zout, kruiden en knoflook toe. We mengen alles goed en brengen het naar uw smaak. Stoof nog eens 15 minuten Https: //www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8

Hongaarse auberginesauté

Hongaarse sauté is een ongewoon gerecht voor inwoners van Rusland. Het hele geheim is dat groenten niet op olie worden gekookt, maar op de grill. Hierdoor wordt het gerecht minder calorierijk.

ingrediënten:

  • blauw - 600 gram;
  • tomaten - 800 gram;
  • lamsgehakt - 700 gram;
  • paprika - 600 gram;
  • aardappelen - 300 gram;
  • ui - 3 stuks;
  • losse basilicum naar smaak;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 2 kopjes melk;
  • ¼ deel van een pak boter;
  • 3 el. l. meel;
  • ei - 2 stuks;
  • Hollandse kaas - 300 gram;
  • nootmuskaat naar smaak;
  • het zout.

koken:

  1. Maal tomaten, knoflook en uien in een blender.
  2. Aubergine mode cirkels en aardappelen naar eigen goeddunken en verzonden naar de oven. We koken groenten tot half klaar.
  3. We mengen gehakt met tomatenmassa en bestrooi met nootmuskaat, mix.
  4. Doe boter in een pan, voeg bloem toe, meng zodat er geen klontjes zijn. Giet de melk erbij, roer en haal van het vuur.
  5. Wanneer de samenstelling is afgekoeld, moet je de eieren en de helft van de geraspte kaas toevoegen.
  6. We bedekken de bakplaat met folie, gieten een beetje saus op de bodem en leggen de aardappelen in een laag. Hierna volgen de ringen van paprika. Top met saus.
  7. Verspreid vervolgens de vleeslaag, gevolgd door de aubergine. Strooi basilicum erover en giet de saus erover.
  8. Leg de tomaten erop en bestrooi met kaas. Bak het gerecht 40 minuten.

Koken in een slowcooker

Veel huisvrouwen zijn al lang overgestapt op het gebruik van multicookers. Daar wordt voedsel sneller gekookt, en tijdens die periode terwijl het wordt bereid, kunnen andere huishoudelijke taken worden gedaan.

ingrediënten:

  • paprika - 3 stuks;
  • wortelen - 2 stuks;
  • blauw - 3 stuks;
  • tomaten - 4 stuks;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • ui - 1 stuk;
  • suiker naar smaak;
  • zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. We maken de aubergines schoon en snijden ze in cirkels. Week 10 minuten in zout water.
  2. Snijd de peper in halve ringen.
  3. Snijd de tomaten in cirkels en snijd de wortels in grote stukken.
  4. Maal uien en knoflook.
  5. Giet olie in een multicooker-kom en voeg groenten toe. Voeg naar smaak kruiden toe en schakel de "pilaf" -modus in. Na het signaal kan het gerecht aan tafel worden geserveerd Https: //www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg

Met paprika en tomaat

Blauwe gebakken met tomaten en paprika is sappig en zoet.

producten:

  • blauw - 2 stuks;
  • tomaten - 10 stuks;
  • paprika - 5 stuks;
  • zonnebloemolie;
  • zout en peper naar smaak.

voorbereiding:

  1. Blauw in cirkels gesneden en laten weken in gezouten water.
  2. Snijd de peper in plakjes en bak ze aan beide kanten goudbruin.
  3. Knijp de aubergine uit en bak aan beide kanten.
  4. We leggen aubergines, paprika's, tomaten en knoflook op een bakplaat.
  5. Bak in de oven.

Kant-en-klaarmaaltijden kunnen zowel warm als koud worden geserveerd.

Ajapsandali - een gerecht uit de traditionele Georgische keuken

Ajapsandali-groenten worden zonder toevoeging van water in een grote gietijzeren ketel gestoofd en het is vooral de volgende dag lekker. Probeer deze gastronomische maaltijd thuis te maken.

producten:

  • blauw - 1 kilogram;
  • tomaten - 500 gram;
  • paprika - 500 gram;
  • ui;
  • wortel;
  • hete peper - 1 stuk;
  • knoflook - hoofd;
  • greens;
  • zout;
  • peper;
  • plantaardige olie.

voorbereiding:

  1. Blauw in blokjes gesneden, bij voorkeur klein. Bestrooi met zout en laat staan. Bak na 10 minuten de cirkels aan beide kanten.
  2. We maken frituren van uien, paprika's en wortelen. Bak, vergeet niet te roeren.
  3. De tomaten schillen en hakken. Maal de knoflook en voeg toe aan de tomaten. We mixen en koken alle bereide groenten gedurende 10 minuten.
  4. Snijd de greens, voeg toe aan de ketel, bestrooi met kruiden. Blijf nog 10 minuten sudderen. Voor het opdienen moet het gerecht een half uur onder een gesloten deksel staan. Eet smakelijk! Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc

Related Software:Meer van de auteur: