De kwaliteit van de producten waaruit fast food wordt bereid, blijft vaak een mysterie voor de koper om klanten niet bang te maken. Om van een straatsnack een smakelijk gerecht te maken, is het goed om wat worstrecepten in bladerdeeg te schrijven.
Materiaal inhoud:
Worsten in het bladerdeeg in de oven
Om het eerste recept te implementeren, hebt u een kleine hoeveelheid beschikbare ingrediënten nodig:
- bladerdeegdeeg - 0,5 kg;
- worsten van de hoogste klasse - 15 stks .;
- rauw kippenei - 1 st.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Het is het beste om het bladerdeeg een nacht in de koelkast te laten zodat het voldoende ontdooit, maar tegelijkertijd een dichte structuur behoudt.
- Worsten geschild. Indien gewenst kunnen ze worden gelast en vervolgens worden afgekoeld tot kamertemperatuur.
- We verspreiden het deeg op een werkoppervlak, rollen het uit met een deegroller en snijden in gelijke stroken van 5-7 mm dik. Het blijft alleen om de worst op de rand van de strip te leggen en strak in een spiraal te wikkelen.
- Vet een grote bakplaat in met boter.We verspreiden alle worsten erop en zijn rijkelijk bedekt met een losgeklopt ei.
- We sturen het gerecht naar de voorverwarmde oven (180 graden) totdat de korst verschijnt: gedurende 25-30 minuten.
Zodra de worsten in het bladerdeeg in de oven zijn gebakken, moeten ze uit de oven worden gehaald en 5-10 minuten worden bewaard. Daarna kun je een snack op tafel serveren of een snack meenemen naar je werk.
Koken in een pan
Gefrituurde worstjes in een "schaal" gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg hebben een rijke smaak en knapperig.
Voor het koken heb je de volgende set ingrediënten nodig:
- ontdooide bladerdeeg - 0,5 kg;
- gekookte worstjes - 10 stks .;
- plantaardige olie - ongeveer 40 ml.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Bestrooi het werkoppervlak met een kleine laag bloem en leg er een laag bladerdeeg op. Het moet met een zo dun mogelijke houten deegrol worden uitgerold.
- Snijd het deeg in repen in lengte met een scherp en altijd droog mes.
- We verbinden het uiteinde van de strip met de worst en wikkelen het gelijkmatig over de hele lengte.
- Giet in een pan met een dikke bodem zonnebloemolie. Hoe meer het is, hoe beter de "sticks" worden gebakken.
- Worsten in het deeg worden afwisselend ondergedompeld in hete olie totdat een gouden korst verschijnt. Tijdens het koken moeten ze 2-3 keer worden gedraaid.
- Na het koken wordt de snack op een servet gelegd, dat het meeste vet opneemt.
Voor het frituren van worsten in een deeg in een pan, raden professionals aan om alleen geraffineerde olie van hoge kwaliteit te gebruiken. Anders kan een onaangename geur verschijnen en zal de smaak van het gerecht verslechteren.
Hoe maak je in een slowcooker
Snel en zonder onnodig gedoe kook je een heerlijke snack in een slowcooker.
De benodigde producten zijn te vinden in elke koelkast:
- ontdooide bladerdeeg - 200 g;
- worsten - 6 stks .;
- geraffineerde olie - 1-2 eetl. l.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Rol het deeg uit tot 2-3 cm, snijd in gelijke reepjes en plet de gezeefde bloem licht.
- De kom van de multicooker is volledig bedekt met zonnebloemolie. Om dit te doen, is het het beste om een siliconen zoetwarenborstel te gebruiken.
- Wikkel worstjes in het deeg en duik in de bodem van de kom. Ze moeten 45 minuten worden gekookt in de modus "Bakken".
- Na 20 minuten koken keren we de snack aan de andere kant. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, plaatsen we de worstjes eerst aan de ene kant (gedurende 15 minuten) en vervolgens aan de andere.
- Worsten in de test worden uit de slowcooker verwijderd en kunnen na lichte afkoeling op tafel worden geserveerd.
Worsten in bladerdeeg met sesamzaden
De volgende versie van worsten in de test wordt bereid in een luchtgrill.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- bladerdeeg (zonder gist) - 250-300 g;
- gekookte worstjes - 6 stks .;
- eigeel - 1 stuk .;
- sesamzaadjes - 1 el. l.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Snijd het deeg in 2 gelijke delen. En elke helft voor nog drie identieke strips.
- Elke strook wordt met de palm van je hand licht afgeslagen en voorzichtig getrokken.
- Scheid de dooier van het eiwit. Je kunt twee eieren gebruiken als je een rosé en gefrituurde korst wilt krijgen.
- Worsten worden afwisselend in deeg gewikkeld en zorgvuldig bedekt met dooier.
- Bestrooi helemaal aan het einde een snack met sesamzaadjes (de hoeveelheid kan variëren) en stuur het 20-25 minuten naar de grill (125 graden).
Met kaas
Om 5 porties te bereiden, moet u kopen:
- bladerdeeg - 0,5 kg;
- harde kaas - 150 g;
- worsten - 10 stks .;
- boter - ongeveer 50 g.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- We verspreiden het deeg op een werkoppervlak en rollen voorzichtig een deegroller uit tot 4-5 mm. Hierna wordt de laag in verschillende driehoeken gesneden, ongeveer even groot.
- Kook de worsten en snijd ze in twee. Kaas in dikke blokjes gesneden.
- Leg eerst de kaas op de driehoeken en dan de worst. We veranderen alles in een rol en leggen het op een bakplaat, die vooraf is ingevet met boter.
- We bakken het gerecht in de oven op 180 graden. Na 20-25 minuten controleren we de gereedheid en doven we het vuur.
Om het recept te diversifiëren, kunt u het deeg ook invetten met een dunne laag ketchup of mayonaise.Indien gewenst worden deze ingrediënten in gelijke hoeveelheden gemengd en gekruid met een geperst teentje knoflook met kruiden.
Een eenvoudig recept met aardappelen in het afgewerkte deeg
Eigenaardige soezen met worst worden verkregen door er aardappelen aan toe te voegen.
Gebruik hiervoor de ingrediënten die voor iedereen beschikbaar zijn:
- deeg (gist) - 1 kg;
- worstjes van de hoogste kwaliteit - 10 stks;
- rauwe aardappelen - 5 stks.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Ontdooi het deeg en leg het op het werkoppervlak, licht geplet met bloem.
- Schil de aardappels, spoel onder stromend water. Snijd in kleine plakjes en breng aan de kook in licht gezouten water.
- Giet het water aan het einde van het koken en giet een klein stukje boter in de pan. We maken aardappelpuree.
- Kneed het deeg iets met je handen en verdeel het in delen. Elk stuk wordt afwisselend uitgerold met een deegroller tot 5 mm.
- Verspreid de aardappelpuree in het midden van de cake bij een eetlepel. Leg er een worst bovenop. Aan elke kant van de cake maken we met een scherp mes drie sneden. Het blijft met hun hulp om worsten in het deeg te wikkelen.
- We coaten de bakplaat met een dunne laag zonnebloemolie. We verspreiden de snacks en bedekken ze, indien gewenst, met een rauw ei. We koken het gerecht ongeveer 15 minuten op 200 graden, totdat een gouden korst verschijnt.
Rieten worsten in bladerdeeg
Als je niet alleen worstjes in het deeg wilt serveren, maar een mooi gerecht, dan moet je de volgende optie gebruiken.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- bladerdeeg (zonder gist) - 0,5 kg;
- melkworsten - 6 stks.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Ontdooi het deeg van tevoren en verdeel het in 2 vellen van een rechthoekige vorm. Hun hoogte hangt af van de lengte van de gebruikte worsten.
- We rollen de lagen een beetje uit met een deegroller, waarna we ze parallel afsnijden met een scherp mes. Tegelijkertijd moeten ze 2-3 cm van de rand eindigen.
- Worsten worden gesneden om 2 gelijke delen te krijgen.
- Elke helft wordt voorzichtig rechtgetrokken in sneden, beginnend bij de rechterkant. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het deeg niet scheurt en niet teveel verschuift.
- Het rietje moet even de tijd krijgen om te ontspannen (niet meer dan 15 minuten), waarna het gerecht op 170 graden naar de oven wordt gestuurd. Na 15-20 minuten wordt het deeg bedekt met een aangename korst en is het volledig klaar.
- Het blijft alleen om de worstjes een beetje af te koelen en ze kunnen aan de tafel worden geserveerd met een bijgerecht van groenten. Https://www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
Geheimen over het verpakken van worst in bladerdeeg
Om het voorgerecht niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, moet je een paar eenvoudige regels volgen:
- Als de worst eerder in een pan werd gekookt of gebakken, moet u wachten totdat deze volledig is afgekoeld.
- Het deegvel wordt gelijkmatig uitgerold met een deegroller zodat er geen dikke randen zijn en een te dun transparant midden.
- Om worstjes goed in bladerdeeg te wikkelen, moeten ze in een spiraal worden gewikkeld en van de ene naar de andere rand gaan. Het resultaat moet een soort cocon met kleine gaatjes zijn.
De rest van de kleine geheimen worden alleen begrepen door oefening in persoonlijke kookervaring.
