Sappige gehaktpasteitjes zijn niet alleen een culinair meesterwerk voor alle gelegenheden, maar ook een klassiek gerecht, het recept waarvan elke huisvrouw weet. En elk heeft zijn eigen. Koteletten kunnen worden bereid uit verschillende soorten vlees, en in elk geval zullen ze uniek zijn.
Materiaal inhoud:
Zelfgemaakte sappige gehaktballetjes
Sappige gehaktballetjes bereid volgens dit recept laten niemand onverschillig - iedereen zal zeker om supplementen vragen. Je kunt ze bereiden uit een of meerdere soorten gehakt, met of zonder extra kruiden ... In elk geval zal het resultaat je zeker bevallen!
ingrediënten:
- rundergehakt - 450 g;
- middelgrote aardappelen - 1 stuk;
- havervlokken (vermalen 1) - 4 el. l .;
- kippenei (categorie c0) - 1 stuk;
- plakjes tarwebrood - 2 stuks;
- bakmeel - voor het dompelen van koteletten;
- Geraffineerde olie - om te frituren;
- zout - een snuifje;
- fijngemalen zwarte peper - een snuifje.
Hoe koken:
- Maal aardappels op een rasp of met een blender, voeg hercules-vlokken toe.
- Plakjes broodjes vooraf in een aparte kom doen en vullen met koemelk of gedestilleerd water, vervolgens kneden en verspreiden in een aardappel-herculeanmengsel.
- De volgende stap is het toevoegen van kip, gehakt, zout en peper aan de voorbereide ingrediënten.
- Meng het resulterende mengsel en laat ongeveer 25 minuten staan, zodat de havermout overtollig vocht absorbeerde.
- Van het voorbereide vlees vormen we koteletten en bedekken ze met een dunne laag bloem over het hele oppervlak. Het is toegestaan om in plaats daarvan crackers of griesmeel te gebruiken.
- Bak vleesproducten in een pan met een dikke bodem aan beide kanten (7 - 10 minuten voor elk).
Sappige rundergehaktkoteletten zijn klaar, je moet ze warm serveren met elk bijgerecht dat je lekker vindt.
Hoe te koken van Turkije
Kalkoenvlees wordt beschouwd als een ideale optie voor het maken van koteletten. Een verscheidenheid aan kruiden combineert er perfect mee, zodat u tot de verbeelding kunt spreken en originele tonen naar de smaak van het gerecht kunt brengen.
ingrediënten:
- kalkoenfilet (een deel van het door u gekozen karkas) - 900 g;
- halfzoete bol - 1 kop;
- kippenei (categorie c0) - 2 stuks;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- sneetjes wit brood - 3 stks .;
- koemelk - 50 g;
- fijngemalen zwarte peper - een snuifje;
- zout - een snuifje;
- Geraffineerde olie - om te frituren.
Hoe koken:
- Schuif in een vleesmolen een kalkoen, verdeeld in stukjes, en dan de uikop en knoflookteentjes.
- Aan het vlees en de uien voegen we sneetjes brood toe die eerder in melk of drinkwater zijn gedrenkt, een ei en kneden de componenten grondig.
- We maken elke kotelet, rollen het in het bloemmengsel en brengen het over in een intens hete pan. We koken koteletten en bakken ze 5 minuten aan beide kanten.
Sappige en zachte koteletten van kalkoengehakt zijn klaar!
Serveer het gerecht op de eettafel, versier met fijngehakte greens, met een van de volgende bijgerechten: gekookte rijst, gegrilde groenten, aardappelgerechten.
Koken varkensvlees in de oven
Koteletten van hoogwaardig gehakt varkensvlees blijken altijd erg lekker, weelderig en sappig te zijn en passen bij elk bijgerecht.
ingrediënten:
- varkensvlees - 900 g;
- halfzoete bol - 1 stuk .;
- stukjes tarwebrood - 2 stks .;
- kippenei (categorie c0) - 1 stuk;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- specerijen voor vlees - optioneel;
- zout - een snuifje;
- grove zwarte peper - een snuifje.
Voor koteletten moet u zelf bereid gehakt gebruiken of afgewerkte producten in een winkel kopen.
Hoe koken:
- Week de sneetjes brood in gekookt water of koemelk gedurende 10 minuten, dan ontdoen we het brood van overtollig vocht en voegen het toe aan het gehakt.
- Vervolgens introduceren we de fijngehakte uienkop, kippenei, knoflookteentjes gehakt in knoflookgember, zout, peper en vleeskruiden (optioneel).
- Gehakt intensief kneden en afslaan op het werkoppervlak van de tafel.
- Van het gehakt vormen we geportioneerde koteletten.
- De gevormde producten worden overgebracht naar een bakplaat, ingevet met geraffineerde olie en gebakken in de oven bij een temperatuur van 180 graden 35 minuten.
In de oven kunnen gehaktballetjes van varkensvlees zelfs worden gegeten door degenen die hun figuur volgen, omdat gebakken gerechten worden gekookt zonder overtollig vet.
Gemengde gehaktkoteletten
Koteletten bereid volgens het voorgestelde recept onderscheiden zich door speciale tederheid en een ongelooflijke smaak, en zelfs een beginnende gastvrouw kan ze koken. Ze worden bereid uit gehakt kip en varkensgehakt, wat dit gerecht een speciaal smaakpalet geeft.
ingrediënten:
- gehakt van varkensvlees en kippenkarkas - elk 400 g;
- halfzoete uien - 2 koppen;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- zure room 20% vet - 3 el. l .;
- "Russische" mosterd - 1 theelepel;
- verse kruiden (dille) - een kleine bos;
- kruiden hop-suneli - 1 theelepel;
- bakmeel - voor het uitbenen;
- olie - om te frituren;
- zout is een klein beetje.
Hoe koken:
- Je kunt beide soorten gehakt in de winkel kopen, of je kunt ze zelf koken door de stukken vlees twee keer in een vleesmolen te scrollen.
- In het gehakt voegen we suneli hop, zure room, mosterd, fijngehakte greens en teentjes knoflook toe, die door een knoflookpers worden gevoerd. Meng alle ingrediënten.
- Van het voorbereide mengsel vormen we koteletten van de gebruikelijke vorm en rollen ze in bloem.
- Bak de producten aan beide kanten bruin.
U kunt gemengde vleeskoteletten op tafel serveren met elk bijgerecht dat u verkiest.
Kiev recept
Veel mensen denken dat deze schnitzels thuis heel moeilijk te bereiden zijn, en je kunt de klassieke schnitzels alleen in een restaurant proberen.Ontwikkel deze mythe en verras je familieleden met dit interessante gerecht.
ingrediënten:
- kipfiletfilet - 2 stuks;
- romige smeerpasta - 200 g;
- dille greens - een kleine bos;
- kippeneieren (categorie c0) - 4 stuks;
- bakmeel - voor het paneren van koteletten;
- Tarwebrood - voor paneren (vervanging van kant-en-klaar broodkruimels is acceptabel);
- smaakloze geraffineerde olie - om te frituren;
- zout - een snuifje;
- versgemalen zwarte peper - een snuifje.
Hoe koken:
- De gekookte filet zonder bot wordt gewassen en gedroogd met keukenpapier. We buigen een klein deel van de kipfilet vanaf een grote rand, maken een kleine incisie en slaan het hele oppervlak van de vleesborst af met een keukenhamer en zout vervolgens de knuppel voor de toekomstige kotelet.
- Vulling voorbereiden. Van boter vormen we een schijn van "worst", met een omtrek van ongeveer 2 cm. Kruid de resulterende plak olie met zout en peper en bestrooi met fijngehakte dille greens over het hele oppervlak.
- We doen de olie "worst" op de filet en draaien deze voorzichtig rond.
- Nadat alle voorvormen op dezelfde manier zijn verpakt, moeten ze in bloem worden gedrenkt en gedurende 15 minuten worden ingevroren.
- Terwijl de koteletten bevriezen, bereid je de paneer ingrediënten. Maal het brood van gisteren op een rasp met kleine gaten. Klop de kippeneieren in een aparte kom.
- Bak het gerecht in een pan met een dikke bodem met veel olie. Dompel voor het frituren elke kotelet eerst in een ei, vervolgens in bloem, opnieuw in een ei en ten slotte in paneermeel. Bak de kipfilet ongeveer 20 minuten.
Het is het beste om een warme maaltijd te eten met het bijgerecht van uw voorkeur.
Heerlijke fijngehakte viskoteletten
Vis is een geweldig alternatief voor vlees en is een zeer smakelijk en gezond product.
Koteletten gemaakt van gehakte vis, gaan goed samen met rijst en gekookte aardappelen, en kunnen u op een normale dag behagen, of het hoofdgerecht van de feesttafel worden.
ingrediënten:
- bereide gehakte vis of filet - 500 g;
- ui - 1 kop;
- kippenei (categorie c0) - 2 stuks;
- gekookte wortel - 1 stuk .;
- groen naar uw smaak - een kleine bos;
- specerijen voor vis - naar smaak;
- zout, een mengsel van paprika's - op een snuifje.
Hoe koken:
- Met de onafhankelijke bereiding van gehakt vlees, is het noodzakelijk om de visfilet door een vleesmolen te scrollen of fijn en fijn te hakken.
- Voeg de uienkop, geraspte wortelen, eieren, kruiden, zout en peper naar smaak toe, fijngehakt in dunne kwartjes ringen. Alle ingrediënten worden grondig gekneed totdat een homogene massa is gecreëerd.
- We laten het gekookte gehakt een paar uur in de koelkast liggen.
- Na de opgegeven tijd kunnen koteletten worden gebakken, paneren of zonder. Bak ongeveer 20 minuten, totdat de schnitzels de volledige graad van gereedheid bereiken.
Karbonades van gehakt, varkensvlees of vis zijn lekkerder als je ze in een goed humeur kookt.
